Đề tài Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ bộ phận bàn của nhà hàng vườn xưa tại resort Phương Nam

Khi nói đến khách sạn thì chắc hẳn ai cũng nghĩrằng đây là cơsởkinh doanh dịch vụlưu trú. Khách sạn đã có từnhững năm trước công nguyên mà tiền thân là nhà trọ. Nhà trọkhông phải là nơi của chủnhân và phục vụtrong khách sạn cũng không phải là đầy tớmà là một nghề. Trải qua nhiều giai đoạn thăng trầm do nhiều nguyên nhân gây ra mà nguyên nhân chính là các cuộc chiến tranh thếgiới thì ngày nay khách sạn đã được khôi phục và phát triển rực rỡcùng với hệthống khách sạn hiện đại và đầy đủtiện nghi, đáp ứng hầu hết các nhu cầu của du khách và góp phần làm giàu cho ngành công nghiệp khách sạn. Đây cũng là nguyên nhân chính dẫn đến sựkhác nhau trong phong cách phục vụvà cung cấp dịch vụtrong các khách sạn. Mỗi quốc gia đều có những định nghĩa khác nhau vềkhách sạn đó là dựa vào điều kiện và mức độphát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn của đất nước mình. Nhà nghiên cứu vềdu lịch và khách sạn Morcel Gotie đã định nghĩa rằng: “Khách sạn là nơi lưu trú tạm thời của du khách cùng với các buồng ngủcòn có nhà hàng với nhiều chủng loại khác nhau.” Cùng với sựphát triển củakinh tếvà nhu cầu của đời sống con người càng được nâng cao thì hoạt động kinh doanh khách sạn cũng không ngừng phát triển cảvề chiều rộng lẫn chiều sâu nên các tiện nghi trong khách sạn ngày càng hiện đại hơn và nhân viên chu đáo hơn, hiểu vềtâm lí khách hàng hơn đồng thời cung cách phục vụ ngày một chuyên nghiệp hơn. Hiện nay, ngoài dịch vụlưu trú, ăn uống nhưtổchức hội nghị, tắm hơi, chữa bệnh bằng nước khoáng thì các khách sạn còn kinh doanh các dịch vụcần thiết khác tùy khảnăng khách sạn và yêu cầu của khách nên dịch vụcủa khách sạn ngày càng phong phú và đa dạng hơn.