Đề tài Ứng dụng vi khuẩn lactic trong sản xuất tôm chua

Trong các món ăn cổ truyền nổi tiếng cảu dân tộc Việt Nam, tôm chua được xem là một đặc sản của người dân Việt. Tôm chua có giá trị dinh dưỡng cao giàu đạm và thơm ngon đặc biệt. Thực phẩm tôm chua là một sản phẩm cảu quá trình lên men lactic và thủy phân peotein

pdf37 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Lượt xem: 2899 | Lượt tải: 2download
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Đề tài Ứng dụng vi khuẩn lactic trong sản xuất tôm chua, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
Luận văn liên quan