Luận văn Phân tích hiệu quả kinh tế và kỹ thuật của mô hình nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh và bán thâm canh ven biển tỉnh Sóc Trăng

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN DƯƠNG VĨNH HẢO PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ VÀ KỸ THUẬT CỦA MÔ HÌNH NUÔI TÔM SÚ (Penaeus monodon) THÂM CANH VÀ BÁN THÂM CANH VEN BIỂN TỈNH SÓC TRĂNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2009 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN DƯƠNG VĨNH HẢO PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ VÀ KỸ THUẬT CỦA MÔ HÌNH NUÔI TÔM SÚ (Penaeus monodon) THÂM CANH VÀ BÁN THÂM CANH VEN BIỂN TỈNH SÓC TRĂNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Giáo viên hướng dẫn TS. LÊ XUÂN SINH 2009 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu i XÁC NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu ii LỜI CẢM TẠ Lời đầu tiên tôi xin trân trọng cảm ơn Ts. Lê Xuân Sinh đã tận tình hướng dẫn cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận văn tốt nghiệp này. Trong quá trình học tập và thực hiện luận văn tôi được sự giúp đỡ và động viên của nhiều tổ chức và cá nhân, tôi xin trân thành cảm ơn: - Các thầy cô cùng toàn thể cán bộ trong Khoa Thuỷ Sản - Trường Đại học Cần Thơ đã giúp đỡ tôi hoàn thành khoá học. - ThS. Nguyễn Thanh Long, Cn. Đặng Thị Phượng, Ks. Đỗ Minh Chung, cùng toàn thể các anh, chị trong lớp Cao học Thuỷ Sản K11 đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện luận văn này. - Ban lãnh đạo Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Sóc Trăng cùng toàn thể các đồng nghiệp đã giúp đỡ tôi trong quá trình học tập. - Các hộ nuôi tôm ở Sóc Trăng đã giúp đỡ tôi trong quá trình thu thập số liệu và thực hiện nghiên cứu này. - Cảm ơn đến các thành viên gia đình tôi, bạn bè thân hữu đã tận tình hỗ trợ tôi trong suốt quá trình học tập. Cuối cùng xin gởi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến tất cả mọi người đã giúp đỡ và chia sẽ khó khăn để tôi có sự thành công ngày hôm nay. Trong quá trình viết luận văn không thể tránh khỏi những sai sót, rất mong được sự góp ý của quý thầy cô và toàn thể các bạn. Tác giả Dương Vĩnh Hảo Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu iii TÓM TẮT Nghiên cứu này được thực hiện từ tháng 04 năm 2008 đến tháng 9 năm 2009 nhằm phân tích, đánh giá và kiểm chứng các chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật để đề xuất các giải pháp cải thiện năng suất và lợi nhuận của các mô hình nuôi tôm sú thâm canh (TC) và bán thâm canh (BTC) ở tỉnh Sóc Trăng. Số liệu sơ cấp được thu bằng cách phỏng vấn trực tiếp 50 hộ/mô hình; bố trí 03 ao/mô hình để theo dõi các chỉ tiêu môi trường và 15 ao/mô hình để kiểm chứng các chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật. Kết quả khảo sát cho thấy: Năm 2007, diện tích nuôi, năng suất và sản lượng trung bình của mô hình TC lần lượt là 19.631,7 m2/hộ, 3.998,7 kg/ha/vụ và 5.371,6 kg/hộ/vụ; BTC là 17.628,0 m2/hộ, 2.440,5 kg/ha/vụ và 3.789,6 kg/hộ/vụ. Các yếu tố như: tỷ lệ diện tích ao nuôi/ tổng diện tích khu vực nuôi, mật độ nuôi, kích cỡ giống thả, tổng lượng thức ăn, lượng vôi sử dụng, mực nước bình quân ao nuôi, năng suất và sản lượng thu hoạch giữa hai mô hình có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (α = 0,05). Năng suất và lợi nhuận chịu tác động của các yếu tố như: kinh nghiệm nuôi, kích cỡ tôm thu hoạch (con/kg), tổng diện tích và số lượng ao nuôi. Tổng chi phí, tổng chi phí cố định, tổng chi phí biến đổi và tổng thu nhập giữa hai mô hình có sự khác biệt (α = 0,05). Thực nghiệm được bố trí cũng nhằm đánh giá lại một số chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật như hiệu quả sử dụng thức ăn đã cung cấp và khả năng gây ô nhiễm môi trường do nuôi tôm đối với kết quả khảo sát. So với kết quả khảo sát 2007, năng suất và sản lượng ở mô hình TC thực nghiệm cao hơn là 0,68 và 1,77 lần; BTC là 0,27 và 1,1 lần. Tổng chi phí biến đổi bình quân của mô hình TC và BTC thực nghiệm 2008 cao hơn lần lượt là 0,93 và 0,22 lần, do chi phí tăng, nhất là giá thức ăn cao. Lợi nhuận bình quân ở mô hình TC thực nghiệm cao hơn kết quả khảo sát 2007 là 0,24 lần; nhưng mô hình BTC có lợi nhuận thấp hơn là 0,34 lần. Tổng đạm, lân đầu vào ở mô hình TC chỉ có 22,61% N và 12,08% P; BTC là 27,12% N và 9,83% P được tôm hấp thu, phần còn lại được thải vào môi trường. Nếu sản xuất ra 1 tấn tôm thịt thì phải thải ra môi trường ở mô hình TC lần lượt là 88kg N và 30kg P, BTC lần lượt là 68Kg N và 25kg P. Để nghề nuôi tôm sú TC và BTC ở Sóc Trăng phát triển ổn định và đạt hiệu quả cao về kinh tế - kỹ thuật cần thực hiện một số giải pháp chủ yếu sau: nên duy trì độ sâu mực nước từ 1,3-1,4 m; giữ mật độ nuôi TC từ 25-30 con/m2 và với BTC từ 12 -14 con/m2. Chính quyền các cấp cần xem công tác quy hoạch là khâu then Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu iv chốt, nhất là quy hoạch từng vùng nuôi; cần có các chính sách nâng cao năng lực của cán bộ quản lý NTTS; khuyến khích và mở rộng sự hợp tác giữa các nhà ở tất cả các khâu tổ chức sản xuất, cung cấp các dịch vụ đầu vào, tiêu thụ sản phẩm và nghiên cứu ứng dụng. Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu v ABSTRACT This study has been carried out from April 2008 to September 2009 at Soc Trang province, aiming to analyse and to evaluate the technical and economic indicators for proposing the solutions to improve the yield and net income of black tiger shrimp (Penaeus monodon) in semi-intensive and intensive systems. Primary data was collected by interviewing 50 households/system; setting-out 03 ponds/system to monitor the environmental indicators, and testing the technical - economic ones with 15 ponds/system. The surveyed results showed that in 2007, the average cultured area, average yield and average shrimp production of intensive systems (IS) were 19,631.7 m2/household, 3,998.7 kg/ha/crop and 5,371.6 kg/household/crop, respectively. Those munbers for semi-intensive system (SIS) in turn were 17,628.0 m2/household, 2,440.5 kg/ha/crop and 3,789.6 kg/household/crop. The factors such as ratio of pond area/total cultured area, stocking densities, size of seed, total amount of pellet, amount of lime, pond water depth and yield of shrimp between the two models were significanfly different (α = 0.05). The yield and net income were affected by farming experience, size of shrimp at the harvest (shrimp/kg), total cultured area, and number of ponds. Those munbers for SIS was 0.27 and 1.1 times, respectively. Total cost, total fixed costs, total variable cost and total revenue between the two models were significanfly different (α = 0.05). This experienment was layed aiming for verification of major technical - economic indicator as the use feed effect and the surce causing the pollution in shrimp culture with the 2007 survey results. In comparison with the 2007 survey results, the yield and production of the experiments of IS was higher than 0.68 and 1.77 times, respectively. The total variable costs of IS and SIS in 2008 experienments were respectively higher than those of 2007 surveyed results about 0.93 and 0.22 times becauuse of the increasing of price of many inputs, especially feed. The net income of IS in 2008 experienment was higgher than that of 2007 surveyed result about 0.24 times. On the otherhand, the net income of SIS was lower than that of 2007 about 0.34 times. There were only 22.61% N and 12.08% P for IS, was 27.12% N and 9.83% P per total protein, phosphorus inputs was absorbed by shrimp, the remains were discharged into the environment. There were 88 kg N and 30 kg P for IS and 68 kg N, and 25 kg P for SIS discharged into the environment when 1 tone of shrimp was produced.. Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu vi For the futher development of back tiger shrimp farming in Soctrang (IS & SIS), it inportant to make some major solutions as the follows: the pond water depth of 1.3 - 1.4 m; stocking density of 25-30 post larva/m2 for IS and 12 -14 post larva/m2 for SIS. Government at all levels need to have more appropriate planning activities and better policies to improve the capacity of aquaculture managers as well as to encourage and to expand the cooperation/linkage between sectors of production, supply of the inputs, maketing of products and applied studies. Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu vii CAM KẾT KẾT QUẢ Tôi xin cam kết luận văn này được hoàn thành dựa trên kết quả nghiên cứu của tôi được thực hiện tại tỉnh Sóc Trăng và kết quả này chưa được dùng cho bất cứ luận văn cùng cấp nào khác. Ký tên Dương Vĩnh Hảo Ngày 10 tháng 9 năm 2009 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu viii MỤC LỤC Trang XÁC NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG .................................................................................... i LỜI CẢM TẠ ............................................................................................................... ii TÓM TẮT ................................................................................................................... iii ABSTRACT ................................................................................................................. v CAM KẾT KẾT QUẢ ................................................................................................ vii MỤC LỤC ................................................................................................................. viii DANH SÁCH BẢNG ................................................................................................ xii DANH SÁCH HÌNH ................................................................................................. xiv DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ..................................................................................... xv Chương 1: GIỚI THIỆU ............................................................................................. 1 1.1 Mục tiêu nghiên cứu ............................................................................................... 2 1.2 Giả thuyết nghiên cứu ............................................................................................ 3 1.3 Nội dung nghiên cứu .............................................................................................. 3 Chương 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .......................................................................... 4 2.1. Tình hình nuôi tôm nước mặn, lợ ở Việt Nam ...................................................... 4 2.1.1. Sự phát triển nghề nuôi tôm thương phẩm ………………………………….4 2.1.2 Sự phát triển của các mô hình nuôi tôm biển ................................................. 8 2.1.3 Các mô hình nuôi tôm sú ở Việt Nam ........................................................... 9 2.2 Một số kết quả khảo sát về mô hình bán thâm canh và thâm canh ...................... 10 2.3 Tình hình sử dụng chế phẩm sinh học trong nuôi tôm ......................................... 14 2.4 Một số nghiên cứu về vai trò của cá rô phi trong ao nuôi tôm sú ........................ 15 2.5 Một số chỉ tiêu môi trường nước trong ao nuôi tôm sú ........................................ 17 2.5.1 TAN - Tổng đạm amôn (Total Ammonia Nitrogen) .................................... 17 2.5.2 Nitrite (NO2-) ............................................................................................... 17 2.5.3 Nitrate (NO3-) ............................................................................................... 18 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu ix 2.5.4 TKN - Tổng đạm (Total Kjieldahl Nitrogen) ............................................... 18 2.5.5 Tổng lân (TP) .............................................................................................. 18 2.5.6 Sự tích luỹ đạm, lân trong ao nuôi tôm ...................................................... 19 2.6 Tình hình nuôi tôm sú thâm canh và bán thâm canh ở Sóc Trăng ....................... 19 Chương 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ................................. 24 3.1 Địa điểm và vật liệu nghiên cứu ........................................................................... 24 3.2 Phương pháp nghiên cứu ...................................................................................... 24 3.2.1 Điều tra hiệu quả kinh tế- kỹ thuật của các mô hình nuôi ........................... 24 3.2.2 Phân tích số liệu ........................................................................................... 25 3.3 Bố trí thực nghiệm để kiểm chứng một số chỉ tiêu kinh tế và kỹ thuật ............... 26 3.3.1 Bố trí thực nghiệm theo dõi chỉ tiêu môi trường .......................................... 26 * Các chỉ tiêu theo dõi và thu mẫu ..................................................................... 26 * Phương pháp phân tích các chỉ tiêu ................................................................. 27 * Phương pháp tính toán ..................................................................................... 27 3.3.2 Bố trí kiểm chứng các chỉ tiêu kinh tế và kỹ thuật ...................................... 30 3.3.3 Phương pháp xử lý số liệu bố trí thực nghiệm ............................................. 30 Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ................................................................. 31 4.1 Hiện trạng nghề nuôi tôm sú ở tỉnh Sóc Trăng giai đoạn 2005-2008 .................. 31 4.1.1 Thông tin chung về các mô hình và biến động diện tích nuôi tôm .............. 31 4.1.2 Biến động năng suất tôm sú nuôi ................................................................. 32 4.1.3 Biến động sản lượng tôm nuôi ..................................................................... 32 4.1.4 Biến động giá thu mua tôm thương phẩm .................................................... 33 4.2 Kết cấu và thông số kỹ thuật của các mô hình nuôi TC và BTC năm 2007 ........ 34 4.2.1 Thông tin về các chủ hộ nuôi tôm sú ............................................................ 34 4.2.1.1 Tuổi và giới tính của chủ hộ ................................................................... 34 4.2.1.2 Trình độ học vấn của chủ hộ .................................................................. 35 4.2.2 Kết cấu mô hình ............................................................................................ 36 4.2.2.1 Tổng diện tích sử dụng nuôi tôm sú ....................................................... 36 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu x 4.2.2.2 Cơ cấu diện tích nuôi tôm sú .................................................................. 37 4.2.2.3 Chất lượng nước ao lắng ........................................................................ 37 4.2.3 Các thông số kỹ thuật và quản lý ao nuôi ..................................................... 38 4.2.3.1 Quản lý ao ............................................................................................... 38 4.2.3.2 Các thông số kỹ thuật ............................................................................. 39 4.2.4 Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm .................................................................. 43 4.2.5 Kiểm định các chỉ tiêu kỹ thuật của mô hình nuôi TC và BTC ................... 44 4.3 Các chỉ tiêu tài chánh chủ yếu của các mô hình TC và BTC năm 2007 .............. 44 4.3.1 Tổng chi phí ................................................................................................. 44 4.3.1.1 Khấu hao chi phí cố định và cơ cấu ........................................................ 44 4.3.1.2 Chi phí biến đổi và cơ cấu ...................................................................... 45 4.3.2 Tổng thu nhập từ tôm sú và các chỉ tiêu kinh tế cơ bản ............................... 46 4.3.3 Kiểm định các chỉ tiêu kinh tế của hai mô hình TC và BTC ....................... 47 4.3.4 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới năng suất các mô hình TC và BTC ..... 48 4. 4 Kết quả bố trí thực nghiệm năm 2008 ................................................................. 53 4.4.1 Bố trí kiểm chứng chỉ tiêu môi trường ......................................................... 53 4.4.1.1 Sự phân bố đạm trong ao nuôi tôm sú TC và BTC ................................ 53 4.4.1.2 Sự phân bố lân trong mô hình nuôi tôm sú TC và BTC ......................... 54 4.4.1.3 Sự phân bố đạm, lân trong ao nuôi tôm sú lúc thu hoạch ...................... 56 4.4.2. Bố trí kiểm chứng các chỉ tiêu kinh tế và kỹ thuật năm 2008 ..................... 57 4.4.2.1 Thông tin chung về nông hộ ................................................................... 57 4.4.2.2 Quản lý ao nuôi....................................................................................... 58 4.4.2.3 Kết cấu mô hình và các thông số kỹ thuật ao nuôi ................................. 58 4.4.2.4 Các chỉ tiêu tài chánh chủ yếu của các mô hình TC và BTC ................. 62 4.4.2.5 Kiểm định các chỉ tiêu kinh tế của hai mô hình thực nghiệm ................ 65 4.4.2.6 Kiểm định các chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật của mô hình TC năm 2007 và 2008 .................................................................................................................... 65 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu xi 4.4.2.7 Kiểm định các chỉ tiêu chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật mô hình BTC năm 2007 và 2008 ...................................................................................................... 66 4.5 Nhận thức của người dân về những thay đổi liên quan, thuận lợi và khó khăn trong thực hiện các mô hình ....................................................................................... 67 4.5.1 Nhận thức của người dân về các vấn đề liên quan ....................................... 67 4.5.1.1 Về yếu tố kỹ thuật ................................................................................... 67 4.5.1.2 Về kinh tế ................................................................................................ 69 4.5.1.3 Về môi trường ......................................................................................... 70 4.5.1.4 Về xã hội ................................................................................................. 71 4.5.2. Thụân lợi và khó khăn khi thực hiện mô hình nuôi tôm sú ......................... 72 4.5.2.1. Thuận lợi ................................................................................................ 72 4.5.2.2. Khó khăn................................................................................................ 72 4.5.2.3. Giải pháp ................................................................................................ 73 Chương 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .................................................................. 75 5.1. Kết luận ............................................................................................................... 75 5.2. Kiến nghị ............................................................................................................. 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO .......................................................................................... 78 PHỤ LỤC ................................................................................................................... 82 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu xii DANH SÁCH BẢNG Bảng 2.2: Diện tích tôm nước mặn, lợ nuôi toàn quốc (2000-2008) ...................... 6 Bảng 2.3: Sản lượng tôm nuôi của toàn quốc và ĐBSCL (2000-2008) .................7 Bảng 3.2: Cơ cấu phân bổ vùng và số lượng phiếu điều tra theo diện tích nuôi. . 24 Bảng 4.1: Tuổi của chủ các mô hình nuôi tôm sú TC và BTC ............................. 35 Bảng 4.2: Diện tích mặt