• Đề tài Công nghệ sản xuất bánh DOTTOĐề tài Công nghệ sản xuất bánh DOTTO

    Marshmallow là một khối hỗn hợp xốp “Mechanically aerated foam” gồm đường ở dạng hòa tan và tác nhân tạo bọt, tạo gel và các phụ gia khác. Tác nhân tạo bọt, tạo gel này có thể là hỗn hợp albumin với agar, nhưng thông dụng nhất hiện nay là gelatin. Nguyên liệu truyền thống để sản xuất Marshmallow là albumin từ trứng, chất này vừa đóng vai tr...

    pdf46 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2352 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ sản xuất bánh DONUTĐề tài Công nghệ sản xuất bánh DONUT

    Donut (hay doughnut) là 1 loại bánh rán phổ biến ở nhiều quốc gia và được chuẩn bị ở nhiều dạng khác nhau như là 1 loại bánh donut ngọt (hoặc thỉnh thoảng là savory snack) mà có thể được làm tại nhà hoặc mua bán ở tiệm bánh, siêu thị, cửa hàng thực phẩm và những nơi khác. Donut thường có vị ngọt, rán vàng, và có hình dạng vòng hoặc...

    pdf98 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2668 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Công nghệ lên men truyền thống Tương misoĐề tài Công nghệ lên men truyền thống Tương miso

    Miso là một sản phẩm dạng paste lên men từ đậu nành và là một trong những gia vị chủ yếu của người Nhật. Nó có vị và mùi giống với nước tương. Miso được làm từ đậu nành hấp trộn vói muối và koji. Koji là mốc cấy trên gạo, lúa mạch hoặc đậu nành, nó hoạt động như một chất mồi cho quá trình lên men. Soup Miso thường được dùng vào buổi sáng ở Nhật. M...

    doc27 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2283 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ làm rượu cầnĐề tài Công nghệ làm rượu cần

    Trong thời đại ngày nay, khi có sự giao thoa giữa các nền văn hóa thì việc bảo tồn và phát huy nét văn hóa riêng mang ý nghĩa sống còn đối với một dân tộc. Đất nước chúng ta cùng với sự đa dạng các dân tộc là sự đa dạng các bản sắc văn hóa. Nếu người kinh có trống đồng Đông Sơn, có bánh chưng bánh dày trong ngày Tết, có nước mắm truyền thống,.thì c...

    doc12 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 6423 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ chế biến thịt heo hun khóiĐề tài Công nghệ chế biến thịt heo hun khói

    Công nghệ là việc áp dụng khoa học vào công nghiệp bằng cách sử dụng các công trình nghiên cứu và sử dụng nó có hệ thống, có phương pháp Công nghệ là hệ thống kiến thức về qui trình và kĩ thuật để chế biến nguyên vật liệu và thong tin. Nó bao gồm các kỹ năng, kiến thức, thiết bị và phương pháp sử dụng chúng trong sản xuất, trong dịch vụ công nghiệ...

    docx25 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 9517 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Công nghệ chế biến sữaĐồ án Công nghệ chế biến sữa

    Sản xuất sữa động vật đã được thuần dưỡng cho hàng ngàn năm. Ban đầu, chúng là một phần của nông nghiệp tự cung tự cấp mà người du mục tham gia in Khi cộng đồng di chuyển về đất nước, động vật của họ đi theo họ. Bảo vệ và nuôi dưỡng các loài động vật đã được một phần lớn của các mối quan hệ cộng sinh giữa các loài động vật và chăn nuôi . Trong quá...

    doc43 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2964 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Chiết xuất pectin từ phế liệu bưởiĐề tài Chiết xuất pectin từ phế liệu bưởi

    Ngày nay, đất nước đang trên đà phát triển theo đường lối công nghiệp hoá, hiện đại hoá thì các ngành công nghiệp, nông nghiệp.cũng càng ngày phát triển. Đặc biệt ngành công nghệ thực phẩm cũng đang rất phát triển ở nước ta hiện nay, nó góp phần không nhỏ và cung cấp một lượng lớn thực phẩm cho xã hội, các sản phẩm của nó như bánh kẹo, nước giải kh...

    doc46 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 7235 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Chiến lược phát triển khoa học và công nghệ của viện khoa học nông nghiệp Việt Nam đến 2015 và định hướng đến 2020Đề tài Chiến lược phát triển khoa học và công nghệ của viện khoa học nông nghiệp Việt Nam đến 2015 và định hướng đến 2020

    Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam (KHNNVN) được thành lập theo Quyết định số 220/QĐ-TTg ngày 09 tháng 9 năm 2005 của Thủ tướng chính phủ, trên cơ sở các đơn vị: Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam, Viện Di truyền Nông nghiệp, Viện Thổ nhưỡng Nông hoá, Viện Bảo vệ thực vật, Viện Cây lương thực và Cây thực phẩm, Viện Nghiên cứu Rau quả, Viện...

    doc18 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 1817 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Cải tạo giống đậu bắp địa phương cao cây năng suất thấp bằng cách lai tạo với giống Nhật lùn thấp cây, năng suất caoĐề tài Cải tạo giống đậu bắp địa phương cao cây năng suất thấp bằng cách lai tạo với giống Nhật lùn thấp cây, năng suất cao

    Đậu bắp, loại cây rau dễ trồng và được trồng nhiều ở nông thôn. Từ Nam chí Bắc, đâu đâu cũng trồng được, quanh năm đều trồng được. Dễ chế biến và rất dễ ăn. Ai ăn cũng tốt. Nông dân ta coi nó là “thức ăn cực nhanh”, “ thức ăn đa năng” và rất thông dụng trong các món nướng, món canh chua, món lẩu. Đặc biệt là, trong các bếp ăn của người nghèo, người...

    doc16 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 4488 | Lượt tải: 1

  • Chuyên đề Cải cách các chính sách thương mại và thủy sản, cấu trúc lại chuỗi cung ứng, nâng cao nhu cầu của người tiêu dùng đối với quản lý bền vững ngành thủy sản Việt NamChuyên đề Cải cách các chính sách thương mại và thủy sản, cấu trúc lại chuỗi cung ứng, nâng cao nhu cầu của người tiêu dùng đối với quản lý bền vững ngành thủy sản Việt Nam

    Tiêu thụ là một mắt xích quan trọng trong chu trình sản xuất. Thông qua tiêu thụ, HÀNG chuyển đổi thành TIỀN và tạo ra LỢI NHUẬN cho người sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm. Do tính đặc thù của sản phẩm thủy sản và sản xuất thủy sản ở Việt Nam, đặc biệt là của khai thác thủy sản: sản phẩm mau ươn, chóng thối; sản phẩm khai thác ngoài biển xa...

    doc39 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 1675 | Lượt tải: 0