Đề tài Dự án kinh doanh trà sữa luv’e

ĐỀ TÀI DỰ ÁN KINH DOANH TRÀ SỮA LUV’E GVHD: GS.TS. Võ Thanh Thu TPHCM, tháng 10/2011 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TPHCM KHOA THƯƠNG MẠI – DU LỊCH – MARKETING  MÔN HỌC ĐẦU TƯ QUỐC TẾ NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… MỤC LỤC A. PHẦN MỞ ĐẦU ................................................................................................................. 4 1. Khơi nguồn ý tưởng ....................................................................................................... 4 2. Giới thiệu tổng quan về dự án kinh doanh .................................................................. 5 2.1 Dự án:....................................................................................................................... 5 2.2 Định hướng hoạt động: .......................................................................................... 6 2.3 Sản phẩm: ................................................................................................................ 6 2.4 Khách hàng mục tiêu:............................................................................................. 7 2.5 Địa điểm: ................................................................................................................. 7 2.6 Nhân sự: ................................................................................................................... 7 2.7 Chiến lược phát triển:............................................................................................. 8 B. Nội dung ............................................................................................................................... 9 Chương 1: Phân tích thị trường ......................................................................................... 9 1. Phân tích môi trường vĩ mô........................................................................................... 9 2. Phân tích thị trường ........................................................................................................ 9 2.1 Khách hàng .................................................................................................................... 9 2.2 Đối thủ cạnh tranh và khả năng cạnh tranh ............................................................. 10 2.3 Nhà cung cấp ............................................................................................................... 11 2.4 Phân tích SWOT ......................................................................................................... 11 Chương 2: Mô tả dự án..................................................................................................... 12 1. Các loại sản phẩm kinh doanh ................................................................................ 12 1.1 Nét độc đáo của sản phẩm ................................................................................... 12 1.2 Sản phẩm và giá cả ............................................................................................... 12 1.3 Dự kiến số lượng sản phẩm bán ra trong năm đầu ........................................... 15 2. Các yếu tố đầu vào ....................................................................................................... 16 3. Địa điểm và xây dựng .................................................................................................. 18 3.1 Địa điểm................................................................................................................. 18 3.2 Xây dựng................................................................................................................ 20 4. Tổ chức nhân sự............................................................................................................ 26 5. Phân tích tài chính ........................................................................................................ 30 5.1 Bảng dự trù tổng vốn đầu tư cho dự án.............................................................. 30 5.2 Bảng dự trù nguồn vốn......................................................................................... 31 5.3 Bảng dự trù lỗ lãi .................................................................................................. 31 5.4 Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm đầu tiên....................................... 33 5.5 Dự kiến thu chi tiền mặt trong 6 tháng đầu năm .............................................. 35 6. Phân tích kinh tế xã hội................................................................................................ 35 7. Tổ chức thực hiện ......................................................................................................... 37 C. Kết luận và kiến nghị ........................................................................................................ 39 1. Kết luận .......................................................................................................................... 39 2. Kiến nghị ....................................................................................................................... 40 Tài liệu tham khảo ...................................................................................... 41 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 2 LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, nhu cầu học tiếng Anh của giới trẻ ngày càng cao, đặc biệt là mong muốn phát triển kĩ năng nghe nói tiếng Anh. Các bạn trẻ không chỉ tìm đến những trung tâm Anh ngữ mà còn tìm đến cả những câu lạc bộ Anh văn ở Nhà văn hóa thanh niên hay ở trường đại học để có cơ hội giao tiếp tiếng Anh với nhau. Tuy nhiên, không gian học Anh ngữ ở những trung tâm, hay câu lạc bộ tiếng Anh làm nhiều bạn cảm giác không thoải mái, một số bạn trẻ chia sẻ: họ muốn có một nơi trò chuyện thân mật và thư giãn để giải tỏa áp lực từ học hành và đến với tiếng Anh như là một cách để giải trí, vừa học vừa chơi. Từ nhu cầu phổ biến của giới trẻ, nhóm chúng tôi gồm 6 cô gái đến từ trường Đại học kinh tế TPHCM đã ấp ủ ước mơ tạo ra một điểm hẹn cho các bạn trẻ, đặc biệt là sinh viên gặp gỡ, tâm sự hàn huyên trong một không gian vừa dễ thương, vừa ấm áp và đây cũng là nơi gắn kết những bạn trẻ đam mê học hỏi tiếng Anh với nhau. Điểm dừng chân thú vị cho các bạn trẻ chính là quán trả sữa mang tên Luv’E. Các bạn trẻ sẽ có những phút giây thư giãn, thưởng thức hương vị trà sữa thơm ngon vừa có cơ hội nâng cao khả năng giao tiếp tiếng Anh với các giáo viên Anh ngữ và các tình nguyện viên từ các trung tâm nổi tiếng khi đến với Luv’E. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 3 1. Mục đích, và phạm vi nghiên cứu Thông qua việc phân tích, nghiên cứu các kết quả điều tra cơ bản về tự nhiên, tài nguyên, kinh tế, xã hội, thị trường…để nhóm có thể đưa ra quyết định về: - Ngành nghề, loại hình kinh doanh. - Nắm bắt kịp thời cơ hội đầu tư và thời gian bắt đầu kinh doanh. - Chuẩn bị kế hoạch kinh doanh phù hợp để mang lại hiệu quả tốt nhất. - Đánh giá khả năng tài chính, rủi ro. - Ra quyết định nhanh chóng, kịp thời, đúng đắn. Phạm vi nghiên cứu là: địa bàn TPHCM, chủ yếu là khu vực quận 3, quận 1, quận Bình Thạnh. 2. Phương pháp nghiên cứu Thu thập thông tin: - Sơ cấp: quan sát trực tiếp, lập bản câu hỏi khảo sát, phỏng vấn trực tiếp… - Thứ cấp: internet, sách, báo, tham khảo thông tin từ người thân, bạn bè, thông tin thống kê từ các quán xá… Phương pháp phân tích và xử lý thông tin: định tính, định lượng, phân tích SWOT. 3. Cấu trúc trình bày A. Phần mở đầu B. Phần nội dung Chương 1: Phân tích thị trường Chương 2: Mô tả dự án C. Kết luận và kiến nghị Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 4 A. PHẦN MỞ ĐẦU 1. Khơi nguồn ý tưởng Ngày qua ngày, trong khi bánh xe thời gian cứ lặng lẽ quay với nhịp độ vốn dĩ của nó, thì cuộc sống của con người lại biến đổi theo hướng ngày càng trở nên tất bật hơn, căng thẳng hơn, đa dạng và biến hóa khôn lường. Đó là một hiện tượng tất yếu của xã hội khi mà kinh tế đất nước ngày càng phát triển, xu hướng toàn cầu hóa ngày càng mở rộng. Chính vì thế, những cụm từ như là “mệt mỏi, stress, buồn, chán, ngán…” thường hay lởn vởn trong ý nghĩ, trong lời nói của mọi người, khiến cho cuộc sống mất đi cái thú vị của nó. Vậy mọi người đã làm gì để đối phó với nhịp sống đầy hối hả, dường như là không có điểm dừng này? Câu trả lời là muôn hình vạn trạng nhưng hình thức phổ biến hiện nay là họ thường tìm cho mình những không gian là các quán xá để vừa thư giãn, vừa thưởng thức những thức uống, món ăn và hàn huyên tâm sự. Những người bận rộn như giới doanh nhân, nhân viên văn phòng thường xuyên phải làm việc nhiều về trí óc thì những cuộc gặp mặt đồng nghiệp và tán gẫu tại những quán café, quán bar…là “thượng sách”. Những người dân lao động, công nhân viên lại thích tụ tập xôm tụ ở những quán xá bình dân với không gian ồn ào, náo nhiệt. Còn một bộ phận lớn giới trẻ như học sinh, sinh viên thì họ làm gì để giải tỏa căng thẳng sau những giờ học mệt nhoài hay những lúc buồn chán? Quán trà sữa là câu trả lời thỏa đáng nhất cho trường hợp này. Với không gian được thiết kế sáng tạo, màu sắc theo phong cách của giới trẻ; với thực đơn không chỉ gồm trà sữa mà còn là bao la những món đồ ăn nhẹ hoặc thức uống lạ miệng và bắt mắt; những quán trà sữa nay đã trở thành địa điểm lý tưởng luôn được nhắc đến đầu tiên trong sổ tay thư giãn của các cô cậu học trò hay các bạn sinh viên. Một điều nữa khiến giới trẻ rất thích lân la đến các quán trà sữa là bởi vì dịch vụ của loại hình này, các bạn sinh viên có thể ngồi hàng giờ liền ở quán vừa để thưởng thức hương vị trà sữa thơm ngon, mà còn vừa có thể học bài, tra cứu thông tin trên mạng internet thông qua hệ thống wifi miễn phí từ quán. Hơn thế nữa, những quán trà sữa còn tích hợp các hình thức giải trí độc đáo ngay tại quán cụ thể là có những bộ đồ chơi game mini như xếp khối, xếp hình, đập búa,…hay là có những kệ sách nhỏ xinh để cho mọi người có thể tha hồ lựa chọn để đọc và nghiền ngẫm. Quán trà sữa ngoài những Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 5 không gian chung cho mọi người, thì còn có những không gian riêng cho từng nhóm bạn để trò chuyện hoặc họp nhóm rất yên tĩnh và hiệu quả. Còn rất nhiều những lý do khác để có thể giải thích cho xu hướng “chuộng quán trà sữa” của giới trẻ. Nhưng tụm chung một điều là hình thức kinh doanh quán trà sữa ngày càng trở nên thu hút nhiều người đầu tư vào bởi sự hấp dẫn về thị trường và lợi nhuận của nó. Đối với nhóm sinh viên chúng tôi, đã và đang trải qua thời học sinh, sinh viên nên nắm bắt được phần nào những ước muốn và nhu cầu giải trí hiện nay của giới trẻ. Bởi thế, chúng tôi đã luôn khao khát và ấp ủ trong suy nghĩ của mình về việc lên kế hoạch và thực hiện một “dự án kinh doanh quán trà sữa” thiết thực, làm sao cho dự án đó vừa mang tính khả thi cao mà vừa tạo ra một lối đi riêng thật sự khác biệt trong hằng hà vô số những quán trà sữa khác. Vì tính khác biệt đó, nhóm chúng tôi quyết định chọn hình thức kinh doanh quán trà sữa kết hợp với vui học tiếng Anh. Như chúng ta đã biết, Tiếng Anh (English) là một ngôn ngữ phổ biến trên toàn Thế giới, nhờ có tiếng Anh mà con người ở khắp nơi trên toàn cầu có thể giao tiếp và xích lại gần nhau hơn. Tiếng Anh cũng là một tiêu chuẩn có thể nói là quan trọng bậc nhất đối với học sinh, sinh viên Việt Nam khi mong muốn mình có cơ hội được học tập và làm việc tại những môi trường chuyên nghiệp hàng đầu. Vì thế, nhu cầu học tiếng Anh trở nên bức thiết hơn bao giờ hết. Việc học tiếng Anh không chỉ bó gọn trong khuôn viên trường học mà ngày nay nó đã lan rộng ra các hình thức khác thiết thực và hiệu quả hơn, đó là các hoạt động giao lưu văn hóa, tình nguyện, xã hội, các hoạt động vui chơi, giải trí…và bây giờ nhóm sinh viên chúng tôi muốn xây dựng cho các bạn học sinh, sinh viên một môi trường mới thật thoải mái để giao tiếp bằng tiếng Anh tự nhiên như đang ở nước ngoài. Đó là mô hình “Quán trà sữa Anh ngữ” với tên gọi “Quán trà sữa Luv’E”. Hãy cùng nhóm khám phá về “Dự án kinh doanh quán trà sữa Luv’E” trong những phần tiếp theo. 2. Giới thiệu tổng quan về dự án kinh doanh 2.1 Dự án: Quán trà sữa dành cho học sinh, sinh viên. Mục đích: Luv’E muốn cung cấp cho khách hàng mục tiêu những dịch vụ giải trí và thư giãn hoàn hảo, đặc biệt là đáp ứng nhu cầu giao tiếp tiếng Anh mọi lúc mọi nơi Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 6 của khách hàng. Với chất lượng và cung cách phục vụ chuyên nghiệp, Luv’E hy vọng sẽ giúp khách hàng tìm được sự thoải mái, vui thích khi thưởng thức những ly trà sữa thật thơm ngon với niềm đam mê tiếng Anh thật nồng nhiệt Tên gọi: “Luv’E” Ý nghĩa: có 2 ý nghĩa - Một là: Luv’E là cách viết cách điệu của từ “Love” trong tiếng Anh, có nghĩa là tình yêu, sự yêu thích. Với ý nghĩa của Love, quán Luv’E muốn chuyển tải một hình ảnh dễ thương, xinh xắn về quán – một nơi tạo ra sự yêu thương và niềm vui thích trong cuộc sống. - Hai là: Luv’E còn có nghĩa là Love – English, là tình yêu dành cho tiếng Anh. Như nhóm đã giải thích ở trên, quán trà sữa Luv’E sẽ đem đến cho khách hàng mục tiêu sản phẩm giá trị gia tăng độc đáo, đó chính là cùng trò chuyện, cùng vui học tiếng Anh trong khi ngồi nhâm nhi ly trà sữa dịu ngọt, thơm ngon. Slogan: Tiếng Anh: “Tea so delicious, English so easy”. Với câu slogan này, quán trà sữa Luv’E muốn chuyển tải thông điệp Học tiếng Anh thật dễ dàng với ly nước uống thật thơm ngon. 2.2 Định hướng hoạt động: Ý tưởng sáng tạo và chất lượng dịch vụ là phương châm và nền tảng để phát triển thương hiệu trà sữa Luv’E vững chắc và uy tín. 2.3 Sản phẩm: Luv’E sẽ cung cấp cho khách hàng các sản phẩm và dịch vụ cốt lõi sau Sản phẩm: Luv’E sẽ mang đến cho bạn những thức uống thật sự thơm ngon, xì tin và ấn tượng. Các nhóm sản phẩm chính gồm có: - Trà – Trà sữa trân châu - Sữa – Sữa chua – Đá tuyết - Phần thêm – Homemade - Sinh tố - nước ép - Nước giải khát – Kem Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 7 Ngoài ra còn có thêm nhứng món ăn nhẹ, khoái khẩu của học sinh, sinh viên như: cá viên chiên, bánh mì ốp la, khoai tây chiên. Dịch vụ: (nét độc đáo của quán Luv’E) - Nhân viên quán giao tiếp bằng 2 thứ tiếng: tiếng Việt và tiếng Anh với khách hàng. - Tổ chức những phòng trà riêng biệt với những chủ đề nói tiếng Anh khác nhau, và được dẫn dắt bởi nhân viên tiếng Anh có kinh nghiệm để định hướng khách hàng hòa nhập với không khí trao đổi bằng tiếng Anh thật sự vui tươi, sôi nổi và hiệu quả. - Có sách, báo tiếng Anh được bày trí trên kệ để khách hàng đọc. - Có các trò chơi dễ thương và hấp dẫn như xếp hình, xếp khối, đập búa nhựa…để khách hàng thoải mái vui chơi và thư giãn. 2.4 Khách hàng mục tiêu: - Học sinh cấp 3 - Sinh viên - Ngoài ra, nếu các khách hàng khác không thuộc đối tượng khách hàng mục tiêu trên mà có hứng thú và đến với quán trà sữa thì Luv’E cũng rất hoan nghênh. Việc định ra khách hàng mục tiêu như vậy để Luv’E có thêm định hướng tập trung sát sao cho việc lên kế hoạch cung cấp những sản phẩm và dịch vụ thật sự phù hợp với thị hiếu của đối tượng khách hàng mục tiêu mà thôi. 2.5 Địa điểm: - Quán trà sữa Luv’E dự kiến sẽ được đặt tại con đường Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, TPHCM. Quán có 1 trệt, 2 tầng. - Diện tích: 60m2 2.6 Nhân sự: - “Chu đáo, thân thiện, chuyên nghiệp” là nền tảng xây dựng nên đội ngũ nhân viên của quán trà sữa Luv’E. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 8 - Cơ cấu nhân sự gồm: Chủ quán, nhân viên quản lý quán, nhân viên thu ngân và trực điện thoại, nhân viên pha chế chính, nhân viên pha chế phụ, nhân viên giao tiếp, nhân viên phục vụ, bảo vệ. 2.7 Chiến lược phát triển: Ngắn hạn: - Giới thiệu và quảng bá mạnh về Luv’E nhằm thu hút một lượng khách hàng đông đảo và gây dựng cũng như duy trì mối quan hệ với các khách hàng thân thuộc. Dài hạn: - Không ngừng hoàn thiện, nâng cao chất lượng các sản phẩm, dịch vụ mà Luv’E cung cấp. - Mở thêm các chi nhánh Luv’E khác ở các địa bàn khác nhau trong khu vực TPHCM. D án kinh doanh trà sa Luv’E Trang 35 B. Nội dung Chương 1: Phân tích thị trường 1. Phân tích môi trường vĩ mô - Nền kinh tế Việt Nam trong những năm vừa qua đã đạt được những bước phát triển đáng kể và đang tiến dần trên con đường hội nhập kinh tế thế giới. Kinh tế Việt Nam tăng trưởng nhanh trên thế giới với tốc độ tăng trưởng trung bình trên 7% trong 10 năm trời lại đây. Với mức tăng trưởng cao như vậy giúp cho mức sống của người dân đặc biệt là người dân các thành phố được cải thiện và gia tăng đáng kể sẽ tạo một môi trường kinh doanh thuận lợi. Xu thế toàn cầu hóa nền kinh tế quốc tế, đặc biệt Việt Nam đã trở thành thành viên chính thức của WTO mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp đầu tư phát triển. - Luật doanh nghiệp được Quốc hội khóa XI thông qua ngày 29/11/2005 có hiệu lực tháng 7/2006 đã thể hiện rõ đường lối đổi mới toàn diện nền kinh tế, cho phép các loại hinh doanh nghiệp ra đời, tự do cạnh tranh trong khuôn khổ pháp luật, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế. Thủ tục hành chính được đ iều chỉnh khá nhiều tạo ra cơ chế thông thoáng. Điều này giúp cho việc đăng kí kinh doanh trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều. 2. Phân tích thị trường 2.1 Khách hàng - Khách hàng mục tiêu của quán là giới học sinh, sinh v iên. Đây là khách hàng đầy tiềm năng và có triển vọng trong tương lai. Theo đánh giá thì tỉ lệ sinh viên vào quán trà sữa với bạn bè chiếm một tỉ lệ lớn. Uống trà sữa từ lâu đã trở thành thú vui của s inh viên. Ngoài thời gian dành cho học tập, các bạn sinh viên thường rủ nhau đến các quán trà sữa để có một chút thời gian thảnh thơi để nghe nhạc hay tâm sự với bạn bè sau những ngày học tập căng thẳng. - Với địa điểm nằm trên đường Phạm Ngọc Thạch, quận 3. Với ưu thế là ở trung tâm thành phố và gần với các quận lân cận như quận Bình Thạnh, quận 1 hay quận 3, đây là cơ hội tốt để quán có thể thu hút được học s inh, sinh viên ở quanh vùng đó. Ở đó tập trung nhiều trường đại học như: đại học Kinh tế TPHCM, đại học Kiến trúc, đại học Mở, đại học Công nghệ thông tin, đại học Kinh tế tài chính Tp Hồ Chí Minh và nhiều trường trung học phổ thông. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 10 - Đặc điểm khách hàng: do khách hàng chính của quán là giới học s inh sinh viên nên họ yêu thích các mới mẻ, thoải mái, năng động và giá cả hợp lí. Do đó để phục vụ tốt cho nhóm khách hàng mục tiêu này, quán phải đáp ứng được các yêu cầu sau:  Không gian thiết kế trẻ trung, cởi mở nhưng vẫn đảm bảo sự riêng tư và tạo sự thoái mái.  Luôn luôn thay đổi để tạo sự mới mẻ , tránh nhàm chán.  Giá cả phù hợp với thu nhập của học s inh, s inh viên.  Đảm bảo chất lượng vệ s inh an toàn thực phẩm.  Phục vụ vui vẻ, nhiệt tình. - Nhu cầu trong tương lai:  Hằng năm, Tp Hồ Chí Minh đón nhận một khối lượng lớn sinh viên từ các trường đại học cao đẳng ở các tỉnh khác đến tạo nên một thị tr