Giải pháp tiết kiệm chi phí trong doanh nghiệp dịch vụ du lịch ở nước ta hiện nay

LỜI MỞ ĐẦU Mục tiêu cơ bản của tất cả các doanh nghiệp trong hoạt động sản xuất kinh doanh là lợi nhuận. Lơi nhuận là phần chênh lệch giữa chi phí bỏ ra và doanh thu thu về.Vậy làm cách nào để thu được lợi nhuận tối đa? Đây là câu hỏi mà bất kỳ chủ doanh nghiệp nào cũng muốn tìm câu trả lời. Trên lý thuyết thì để đạt được lợi nhuận tối đa thì ta phải tối thiểu hóa chi phí hoặc tối đa hóa sản phẩm vì L = D – F Nhưng làm thế nào để tối thiểu hóa chi phí? Có phải chăng sự tối thiểu hóa chi phí đó sẽ gắn liền vói sự đi xuống của chất lượng ? Hôm nay nhóm chúng tôi tới với buổi thảo luận này muốn cùng các bạn bàn về việc tối thiểu hóa chi phí trong một doanh nghiệp dịch vụ du lịch mà cụ thể là công ty du lịch Saigontourist. Và muốn gửi tới những nhà kinh tế tương lai một phương châm kinh doanh : Lợi cho khách hàng nhưng không để thiệt hại cho doanh nghiệp. Măc dù cần tối thiểu hóa chi phí nhưng chúng ta không được phép làm giảm chất lượng sản phẩm vì nó chính là tiêu chí đánh giá sự quay trở lại tiêu dùng sản phẩm của khách hàng và quyết định sự hành công hay thất bại của doanh nghiệp trong tương lai. NỘI DUNG I. Giới thiệu chung về công ty du lịch Saigontourist - Công ty Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh (Saigontourist) được hình thành và đi vào hoạt động từ năm 1975. Đến ngày 31/03/1999 theo quyết định của Ủy Ban Nhân Dân Thành phố Hồ Chí Minh, Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn được thành lập, bao gồm nhiều đơn vị thành viên, trong đó lấy Công ty Du lịch thành phố Hồ Chí Minh làm nòng cốt. - Saigontourist được Tổng cục Du lịch Việt Nam đánh giá là một trong những doanh nghiệp hàng đầu về lĩnh vực du lịch do những đóng góp tích cực trong sự nghiệp phát triển ngành du lịch cả nước với nhiều mô hình dịch vụ như: lưu trú, nhà hàng, lữ hành, vui chơi giải trí, thương mại, xuất nhập khẩu, cửa hàng miễn thuế, vận chuyển, xây dựng, đào tạo nghiệp vụ du lịch & khách sạn, sản xuất & chế biến thực phẩm... - Trong những năm qua, Saigontourist đã đa dạng hóa lĩnh vực kinh doanh, và hiện đang quản lý 8 công ty dịch vụ lữ hành, 54 khách sạn, 13 khu du lịch và 28 nhà hàng với đầy đủ tiện nghi. Trong lĩnh vực liên doanhSaigontourist đã đầu tư vào hơn 50 công ty cổ phần và trách nhiệm hữu hạn trong nước và 9 công ty liên doanh có vốn nước ngoài, hoạt động tại các thành phố lớn trên khắp cả nước. - Với phương châm "Thương hiệu - Chất lượng - Hiệu quả - Hội nhập", Saigontourist sẽ chú trọng vào việc tăng cường hiệu quả kinh doanh, cải tiến chất lượng dịch vụ, phát triển vốn đầu tư để nâng cấp cơ sở vật chất, phát triển sản phẩm mới mang nét đặc trưng văn hóa truyền thống, tăng cường công tác tuyên truyền - quảng bá - tiếp thị đến các thị trường mục tiêu và tiềm năng. - Là thành viên chính thức của các tổ chức du lịch thế giới như PATA, ASTA, JATA, USTOA, đồng thời với mối quan hệ hợp tác với hơn 200 công ty dịch vụ lữ hành quốc tế của 30 quốc gia, Saigontourist sẽ tiếp tục tập trung vào việc phát triển thị trường, đặc biệt là thị trường mục tiêu quốc tế như: Nhật, Trung Quốc, Đài Loan, Singapore, Triều Tiên, Pháp, Đức, Anh, Canada, Mỹ... thông qua việc quảng cáo các sản phẩm mới về lưu trú, nhà hàng, lữ hành, mua sắm, MICE, du lịch sông và tàu biển. Để đảm bảo sự tăng trưởng bền vững, Saigontourist sẽ tích cực phát triển các chi nhánh ở khu vực Đông Nam Á. - Với tiềm lực vững mạnh và tầm nhìn vào tương lai của ngành du lịch Việt Nam, Saigontourist tiếp tục phấn đấu mở rộng thị trường và hướng Việt Nam ngang tầm với du lịch Châu Á. - Các lĩnh vực kinh doanh : + Khách sạn , du lịch và nhà hàng + Dịch vụ lữ hành + Vận chuyển + Xuất nhập khẩu + Văn phòng cho thuê + Đào tạo các chuyên nghành du lịch + Sản xuất và chế biến thực phẩm II. Tình hình hoạt động của công ty Saigontourist - Năm 1975: Thành lập Phòng Hướng dẫn Du lịch, trực thuộc Công ty Du lịch TP HCM, tập trung phục vụ đối tượng khách du lịch quốc tế và khách du lịch trong nước. Đây chính là tiền thân của Công ty Dịch vụ Lữ hành Saigontourist ngày nay.  - Năm 1988: Tổ chức thành công chương trình du lịch nước ngoài đầu tiên tại Campuchia, Đức và Pháp.  - Năm 1990: Phòng Hướng dẫn Du lịch đổi tên thành Trung tâm Điều hành Du lịch, trực thuộc Công ty Du lịch thành phố Hồ Chí Minh. Mảng kinh doanh chủ yếu trong thời kỳ này là du lịch quốc tế.   - Năm 1991: Triển khai chương trình du lịch đầu tiên dành cho du khách tàu biển quốc tế.  - Năm 1992: Đẩy mạnh phát triển các tour du lịch đa dạng và bắt đầu chiếm lĩnh thị trường đi du lịch nước ngoài. Chính thức thành lập Phòng Du lịch nước ngoài.  - Năm 1993: Thành lập Văn phòng chi nhánh Saigontourist tại Đà Nẵng.  - Năm 1996: Bắt đầu tổ chức các tour du lịch Phú Quốc cho du khách tàu biển theo hình thức định tuyến.   - Năm 1999: Trung tâm Điều hành Du lịch chính thức đổi tên thành Công ty Dịch vụ Lữ hành Saigontourist, trực thuộc Tổng công ty Du lịch Sài Gòn. Tổ chức tour du lịch Việt Nam (TP HCM, Hạ Long, Côn Đảo, Phú Quốc) cho du khách tàu biển theo hình thức định tuyến, đón tàu biển 5 sao với số lượng du khách đông nhất (2.605 khách). Công ty lữ hành đầu tiên được Tổng cục Du lịch xếp hạng đứng đầu TopTen Lữ hành quốc tế tại Việt Nam.    - Năm 2000: Công ty lữ hành đầu tiên tại Việt Nam đón hơn 100.000 du khách tàu biển quốc tế.  - Năm 2001: Vinh dự được UBND TP HCM xếp hạng Doanh nghiệp Nhà nước Hạng 1.   - Năm 2002: Công ty lữ hành đầu tiên tại Việt Nam đạt chứng chỉ ISO 9001-2000 về Quản lý chất lượng.  - Năm 2003: Chính thức là thành viên của Câu lạc bộ Du lịch MICE Việt Nam. Tổ chức tour du lịch đường sông Mekong giữa TP HCM và TP Phnom Penh bằng du thuyền.   - Năm 2004: Công ty lữ hành đầu tiên tại Việt Nam tài trợ và tổ chức hàng năm chương trình “Thắp sáng niềm tin” với các tour du lịch biển, sách nói du lịch dành cho học sinh khiếm thị tại TP HCM. Công ty lữ hành đầu tiên tại Việt Nam tham gia tổ chức thành công cuộc Đua thuyền buồm quốc tế Regatta Hong Kong – Nha Trang.    - Năm 2005: Tổ chức thành công tour du lịch nội địa (tour Phan Thiết) với số khách đông nhất (6.000 khách). Công ty lữ hành đầu tiên tại Việt Nam phát triển thương hiệu Premium Travel dành cho các sản phẩm, dịch vụ du lịch cao cấp trong và ngoài nước. Công ty lữ hành đầu tiên tại Việt Nam tặng toàn bộ phí bảo hiểm du lịch nước ngoài cho du khách.    - Năm 2006: Triển khai chương trình MICE đặc biệt tại Nha Trang cho đoàn 180 khách Nga đến Việt Nam bằng chuyên cơ riêng. Chính thức cung cấp dịch vụ lữ hành và đại lý hàng hải cho các hãng tàu hàng đầu thế giới, trong đó có hãng tàu biển Costa Crociere S.p.A và Star Cruises. Là nhà cung cấp dịch vụ lữ hành chính thức, góp phần tổ chức thành công cho phái đoàn gồm hơn 80 doanh nghiệp đầu ngành tham gia chương trình xúc tiến thương mại, đầu tư và du lịch của UBND TP HCM tại thị trường Bắc Mỹ. Tổ chức chương trình tham quan cho đoàn phu nhân, phu quân Bộ trưởng và đoàn đại biểu tham dự Hội nghị APEC tại TP HCM. Tiên phong xây dựng, quản lý các trang web chuyên đề du lịch theo mùa và phát triển thành các thương hiệu điện tử www.dulichhe.com, www.dulichthu-dong.com, www.dulichtet.com và www.dulichkhuyenmai.com Tham gia tổ chức thành công cuộc Đua thuyền buồm quốc tế Regatta Hong Kong – Nha Trang lần thứ 2.   - Năm 2007: Công ty duy nhất tại Việt Nam tặng toàn bộ phí bảo hiểm du lịch nước ngoài của tập đoàn bảo hiểm hàng đầu Hoa Kỳ AIG. Công ty duy nhất tại Việt Nam triển khai chương trình MICE đặc biệt đến Malaysia – Singapore bằng du thuyền 5 sao Super Star Gemini theo phương thức kết hợp cruise – fly (tàu biển và hàng không). Công ty duy nhất triển khai chương trình ‘Một hải trình 5 điểm đến Hồng Kông – Philippines – Malaysia – Brunei – Singapore ‘ bằng du thuyền 5 sao Costa Allegra. Công ty đầu tiên xây dựng blog du lịch miễn phí dành cho người Việt Nam trong và ngoài nước www.blogdulich.com Đón tàu biển SuperStar Libra lần đầu tiên đến Việt Nam Tổ chức thành công hội nghị tàu biên quốc tế lần thứ nhất tại Hạ Long, Việt Nam Tổ chức chương trình ‘Đón mừng năm mới’ lần đầu tiên trên tàu FTV vào ngày 31/12/2007.   - Năm 2008: Mở rộng, phát triển mạng lưới kinh doanh trên toàn quốc. Tổ chức thành công tour xuyên Việt bằng xe đạp và kết hợp làm từ thiện cho đoàn khách Canada. Tham gia phục vụ chuyến công tác tại thành phố Hồ Chí Minh của Ngoại trưởng Đức. Tổ chức thành công đoàn MICE 131 khách Pháp tại Hội An. Tổ chức thành công tour xuyên Việt cho đoàn chính khách Áo. Tổ chức tour MICE cho đoàn chính khách Nga đến Việt Nam tìm hiểu cơ hội đầu tư tại Việt Nam kết hợp tham quan TP HCM và Phan Thiết. Tổ chức thành công đoàn MICE 200 khách tại Thái Lan. - Năm 2009 Theo thống kê, năm 2009, Saigontourist đã đón tiếp 2.030.029 lượt khách, trong đó khách lưu trú là 1.081.709 lượt và khách lữ hành 298.598 lượt, bất chấp những tác động doanh thu của Tổng công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist) trong sáu tháng đầu năm 2009 đạt gần 3.800 tỉ đồng, tương đương với cùng kỳ năm trước. Theo thông cáo báo chí của Saigontourist, đây kết quả khả quan trong tình hình ngành du lịch đang phải đối phó với khó khăn của suy giảm kinh tế cũng như tác động của dịch cúm A/H1N1 làm lượng khách du lịch giảm mạnh của suy giảm tài chính thế giới. - Năm 2010: tháng 11 năm 2010 Saigontourist khởi công và đưa vào hoạt động 3 khách sạn cao cấp tại trung tâm TPHCM : khách sạn 4 sao Liberty central, khách sạn 4 sao Novotel Saigon centrer, khách sạn 5 sao Pullman Saigon Centrer. Và trong năm nay, Saigontouris đẩy mạnh hoạt động lữ hành và tăng cường liên kết, phát triển hoạt động lữ hành khu vực miền Trung. Và trong năm nay, tiêu chí và mục tiêu kinh doanh của saigontourist III. Thực trạng sử dụng chi phí của công ty du lịch Saigontourist Do nhóm chúng tôi không thể tìm được thông tin thực tế về tình hình chi phí của công ty du lịch Saigontourist vì vậy chúng tôi có 1 bảng chi phí giả thiết sau và phân tích tình hình chi phí của doanh nghiệp Chỉ tiêu  Đơn vị  Năm trước  Năm nay  Tương đối  Tuyệt đối   1-Tổng doanh thu  Triệu đồng  10000  15000  5000  150   - Doanh thu du lịch  Triệu đồng  5000  9000  4000  180   - Doanh thu lưu trú  Triệu đồng  3000  3750  750  125   - Doanh thu ăn uống  Triệu đồng  1000  1500  500  150   - Doanh thu khác  Triệu đồng  1000  750  -250  75   2- Tổng chi phí  Triệu đồng  6000  9000  3000  150   - Chi phí du lịch  Triệu đồng  3900  4500  600  115.38   - Chi phí lưu trú  Triệu đồng  1200  2700  1500  225   - Chi phí ăn uống  Triệu đồng  600  1350  750  225   - Chi phí dịch vụ khác  Triệu đồng  300  450  150  150   3- Số lao động bình quân  Người  100  120  20  120   - Số lao động BQ TT  Người  85  100  15  117.65   4- Tổng quỹ lương  Triệu đồng  1562.4  2032.94  470.54  130.12   5- Vốn cố định  Triệu đồng       *Nhận xét: Tổng doanh thu năm nay so với năm trước tăng 50% tương ứng với 5000 triệu. Trong đó + Doanh thu từ dịch vụ du lịch năm nay so với năm ngoái tăng 80% tương ứng với 4000 triệu + Doanh thu từ dịch vụ lưu trú năm nay so với năm trước tăng 25% tương ứng với 750 triệu + Doanh thu từ dịch vụ ăn uống năm nay so với năm trước tăng 50% tương ứng với 500 triệu + Doanh thu từ dịch vụ khác năm nay so với năm trước giảm 25% tương ứng với 250 triệu ( Mặc dù doanh thu từ dịch vụ khác giảm nhưng tổng doanh thu vẫn tăng là vì doanh thu từ dịch vụ khác chỉ chiếm tỉ trọng nhỏ (5%) trong khi doanh thu từ các dịch vụ khác có tỉ trọng lớn lại tăng Tổng chi phí năm nay tăng so với năm trước tăng 50% tương ứng với 3000 triệu. Lý do làm cho tổng chi phí năm nay tăng so với năm ngoái là do số lao động bình quân năm nay tăng so với năm ngoái 20 người và tiền lương bình quân cũng tăng 1.32 triệu đồng. Trong đó + Chi phí cho dịch vụ du lịch tăng 15.38% tương ứng với 600 triệu + Chi phí cho dịch vụ lưu trú tăng 125% tương ứng với 1500 triệu + Chi phí cho dịch vụ ăn uống tăng 125% tương ứng với 750 triệu đồng + Chi phí cho dịch vụ khác tăng 50% tương ứng với 150 triệu Ta có :

= (F’1-F’0)*D1

( Nhìn chung tình hình chi phí của doanh nghiệp là tốt trong năm tới doanh nghiệp cần phát huy. Duy trì hoạt động kinh doanh , tính toán và lập kế hoạch chi tiết cho kỳ kinh doanh tiếp theo IV- Các phương pháp nhằm tối thiểu chi phí Qua quá trình kinh doanh, chúng ta thấy doanh nghiệp kinh doanh hiệu quả . Tuy nhiên việc đổi mới hoạt động sản xuất kinh doanh nhằm không ngừng nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ du lichjluoon là mối quan tâm hằng ngày ,hàng giờ. Để thực hiện tốt tiêu chí và đạt được những mục tiêu đã đề ra thì doanh nghiệp cần có những kế hoạch trọng yếu và sử dụng tiết kiệm chi phí. 1 - Lập kế hoạch tiết kiệm chi phí và việc giám sát thực hiện tiết kiệm chi phí - Tiết kiệm những chi phí không cần thiết trong các hoạt động kinh doanh cuả doanh nghiệp - Có kế hoạch về chi phí dựa trên điịnh mức chi phí, tùy từng loại chi phí mà xác định chi phí theo số tiền và tỉ trọng hợp lý. Lập kế hoạch chi phí cho từng kỳ dựa theo định mức của từng loại chi phí - Tổ chức tốt công tác hạch toán tài chính, chống thất thoát, đảm bảo việc cắt giảm chi phí không hợp lý . - Sử dụng quỹ tiền lương sao cho hợp lý hơn, tránh việc lạm dụng gây thiệt thòi cho ngân quỹ của doanh nghiệp cũng như của Nhà nước - Công ty thực hiện tốt công tác tuyển dụng nhân viên ( phát huy tối đa hiệu quả sử dụng chi phí trả lời lao động. - Thực hiện tốt công tác tiết kiệm, tang cường kiểm tra và dùng các biện pháp thích hợp nhằm sử dụng hiệu quả nguồn vốn kinh doanh, giảm chi phí nhưng không được làm ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ - Áp dụng công nghệ hiện đại vào sản xuất kinh doanh nhằm tiết kiệm lao động sống đồng thời góp phần phát triển năng suất lao động, từ đó nâng cao hiệu quả sử dụng lao động sống. - Sử dụng đa nguồn lực sẵn có của công ty là biện pháp giảm chi phí - Doanh nghiệp luôn phải theo dõi chi phí tránh thất thoát - Các trang thiết bị phải có chế độ bảo hành bảo dưỡng( Tránh chi phí khấu hao tài sản cố định hoặc chi phí mua tài sản cố định mới 2- Tiết kiệm trong tiếp cận trong tiếp cận thị trường và đầu tư - Dùng Internet để giới thiệu dịch vụ và tiếp cận một lượng lớn người tiêu dùng. Internet có thể cung cấp được nhiều thông tin về sản phẩm dịch vujtowis nhiều đối tượng truy cập đồng thời lại có chi phí thấp( tiết kiệm chi phí quảng cái một cách hiệu quả. - Tìm hiểu và nghiên cứu thị trường một cách chính xác để xác định nhu cầu thị trường về sản phẩm và có chiến dịch quảng cáo hợp lý - Việc đầu tư mở rộng quy mô kinh doanh là quan trọng và cần thiết nhưng đòi hỏi sự nghiên cứu và quyết định đúng đắn, tánh đầu tư lãng phí không trọng tâm và không mang lại hiệu quả 3- Tiết kiệm trong sử dụng lao động sống - Không như các lĩnh vực kinh doanh khác, sản phẩm của lĩnh vực du lịch dịch vụ có những điểm khác, nó được tạo bởi sự tương tác trực tiếp của nhân viên bán sản phẩm và người tiêu dùng sản phẩm và chất lượng của sản phẩm được đánh giá từ sự cảm nhận của khách hàng. Việc sử dung nguồn lao động như thế nào cũng ảnh hưởng rất lớn doanh thu cũng như lợi nhuận của doanh nghiệp - Cần sử dụng số lao động sống phù hợp không quá mức định mức cần có - Sử dụng linh động lao động sống tron thời gian rảnh rỗi ( không chính vụ) - Vì lao động của nghành dịch vụ không thể thay thế bằng máy móc vì vậy cần sử dụng nhân viên năng động, giỏi giao tiếp, có khả năng truyền tải thông tin tới cho khách - Cần có chế độ hợp lý cho nhân viên nhằm kích thích lòng yêu nghề và làm tăng hiệu quả làm việc của mỗi nhân viên 4- Kết luận Việc tiết kiệm là cần thiết nhưng không được lạm dụng. Tiết kiệm quá mức làm cho chất lượng sản phẩm kém không đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. Mỗi doanh nghiệp cần nghiên cứu cho mình một phương pháp tiết kiệm hợp lý vừa giảm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng cho sản phẩm tạo lợi ích lâu dài cho doanh nghiệp