Luận văn Nghiên cứu một số điều kiện tối ưu khi sử dụng enzym và nấm men trong công nghệ sản xuất cồn

(Bản scan) Hiện nay công nghiệp cồn rượu là một ngành công nghiệp phát triển mạnh. Ở nước ta việc sản xuất cồn rượu nhỏ lẻ trong dân gian đã có từ rất lâu đời, nhưng việc sản xuất công nghiệp bắt đầu từ khi thực dân Pháp sang xâm lược nước ta nhằm đầu độc thế hệ trẻ. Ngày nay việc sản xuất cồn rượu được phát triển tương đối mạnh ở nước ta, vì cồn có rất nhiều ứng dụng trong nhiều lĩnh vực