Luận văn Phân tích hiệu quả sản xuất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở Đồng Tháp

Caàn Thô, 7 - 2007 TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Ở ðỒNG THÁP Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: ThS. BÙI VĂN TRỊNH TRANG KIM TUYỀN TS. MAI VĂN NAM MSSV: 4031623 Lớp: Ngoại Thương 2 Khóa: 29 (2003 -2007) Phân tích hiệu quả sản suất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp GVHD: Bùi Văn Trịnh SVTH: Trang Kim Tuyền i LỜI CẢM TẠ  ðược tham gia ñề tài khoa ñể thực hiện ñề tài tốt nghiệp là sự mong muốn của rất nhiều sinh viên, trong ñó có bản thân em. Tuy nhiên, ñể có thể hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp là cả một quá trình phấn ñấu, phải mất rất nhiều thời gian và công sức ñể nghiên cứu, ñồng thời còn phải ñược sự hướng dẫn nhiệt tình của quý thầy, cô. Lời ñầu tiên, em xin chân thành cám ơn Ban Chủ Nhiệm Khoa , các quý thầy cô khoa Kinh Tế & QTKD ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi ñể em có thể hoàn thành ñược ñề tài luận văn của mình, em cũng xin chân thành cám ơn Sở Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn tỉnh ðồng Tháp, các Chi Cục và Trạm Thú y huyện xã trong tỉnh ñã cung cấp cho em những tài liệu quí báu ñể phục vụ cho ñề tài luận văn của mình. Em cũng xin chân thành cám ơn ñến thầy Mai Văn Nam và thầy Bùi Văn Trịnh ñã tận tình giúp ñỡ em trong suốt thời gian thực hiện ñề tài. ðặc biệt, thầy Mai Văn Nam ñã tạo ñiều kiện ñể chúng em có dịp tiếp cận, thâm nhập vào thực tế thông qua ñề tài của thầy. Thầy ñã trang bị cho em những phương pháp phân tích trong kinh tế và kinh nghiệm ñể em có thể hoàn thành tốt luận văn của mình. Cám ơn bạn bè ñã cùng tôi học tập và trao ñổi kiến thức, ñã nhiệt tình giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập trong suốt 4 năm học qua. Một lần nữa em xin chân thành biết ơn thầy Mai Văn Nam, thầy Bùi Văn Trịnh và quý thầy, cô khoa Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh, trường ðại Học Cần Thơ cùng các bạn học. Kính chúc quý thầy cô và các bạn ñược dồi dào sức khỏe, hạnh phúc và thành công trong cuộc sống. Xin chân thành cảm ơn! Ngày 01 tháng 07 năm 2007 Sinh viên thực hiện Trang Kim Tuyền Phân tích hiệu quả sản suất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp GVHD: Bùi Văn Trịnh SVTH: Trang Kim Tuyền ii LỜI CAM ðOAN  Tôi cam ñoan rằng ñề tài này là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và kết quả phân tích trong ñề tài là trung thực, ñề tài không trùng với bất kỳ ñề tài nghiên cứu khoa học nào. Ngày 01 tháng 07 năm 2007 Sinh viên thực hiện Trang Kim Tuyền Phân tích hiệu quả sản suất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp GVHD: Bùi Văn Trịnh SVTH: Trang Kim Tuyền iii NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN  .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. Phân tích hiệu quả sản suất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp GVHD: Bùi Văn Trịnh SVTH: Trang Kim Tuyền iv NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN  .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. Phân tích hiệu quả sản suất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp GVHD: Bùi Văn Trịnh SVTH: Trang Kim Tuyền v MỤC LỤC Trang Chương 1: GIỚI THIỆU................................................................................... 1 1.1 ðẶT VẤN ðỀ NGHIÊN CỨU .................................................................... 1 1.1.1 Sự cần thiết cần nghiên cứu................................................................... 1 1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn ................................................................. 1 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ......................................................................... 3 1.2.1 Mục tiêu chung ..................................................................................... 3 1.2.2 Mục tiêu cụ thể ...................................................................................... 4 1.3 CÁC GIẢ THIẾT CẦN KIỂM ðỊNH VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU.......... 4 1.3.1 Các giả thiết cần kiểm ñịnh ..................................................................... 4 1.3.2 Câu hỏi nghiên cứu................................................................................ 4 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU ........................................................................... 4 1.4.1 Phạm vi về thời gian ............................................................................. 4 1.4.2 Phạm vi về không gian ......................................................................... 4 1.4.3 ðối tượng nghiên cứu ........................................................................... 5 1.5 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU CÓ LIÊN QUAN.............................................. 5 Chương 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.. 7 2.1 PHƯƠNG PHÁP LUẬN............................................................................... 7 2.1.1 Một số khái niệm về hình thức chăn nuôi, khái niệm về chi phí, doanh thu và lợi nhuận......................................................................................................... 7 2.1.2 Cơ sở lý luận về kênh phân phối .............................................................. 9 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.............................................................. 10 2.2.1 Phương pháp chọn vùng nghiên cứu ..................................................... 10 2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu ............................................................... 10 2.2.3 Phương pháp phân tích số liệu ............................................................ 12 Chương 3: THỰC TRẠNG VÀ HIỆU QUẢ CỦA TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Ở ðỒNG THÁP...................... 15 3.1 GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ TỈNH ðỒNG THÁP..................................... 15 3.1.1 Vị trí ñịa lý............................................................................................ 15 3.1.2 Khí hậu và thời tiết................................................................................ 15 3.1.3 ðiều kiện kinh tế xã hội ...................................................................... 15 Phân tích hiệu quả sản suất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp GVHD: Bùi Văn Trịnh SVTH: Trang Kim Tuyền vi 3.2 THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI GÀ CỦA CÁC HỘ Ở TỈNH ðỒNG THÁP.................................................................................................... 16 3.2.1 Các yếu tố quyết ñịnh hiệu quả chăn nuôi gà của các hộ ở ðồng Tháp.. 17 3.2.2 Những thuận lợi và khó khăn trong quá trình chăn nuôi của các trại nhỏ lẻ và trại lớn. ..................................................................................................... 23 3.3 PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ CỦA CÁC HỘ CHĂN NUÔI GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Ở ðỒNG THÁP................................................................................. 24 3.3.1 Phân tích chi phí chăn nuôi ................................................................... 24 3.3.2 Kết quả chăn nuôi gà thịt Ở ðồng Tháp ............................................... 30 3.4 PHÂN TÍCH HỒI QUY TƯƠNG QUAN CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ðẾN TỔNG SẢN LƯỢNG VÀ LỢI NHUẬN.................................................. 31 3.4.1 Phân tích hồi quy tương quan các nhân tố ảnh hưởng ñến tổng sản lượng xuất chuồng của các hộ chăn nuôi. .................................................................... 31 3.4.2 Phân tích hồi quy tương quan các nhân tố ảnh hưởng ñến lợi nhuận của các hộ chăn nuôi...................................................................................................... 33 Chương 4: PHÂN TÍCH HỆ THỐNG KÊNH PHÂN PHỐI GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Ở ðỒNG THÁP.................................................................. 37 4.1 PHÂN TÍCH CHUỖI SẢN PHẨM GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP TỪ SẢN XUẤT ðẾN TIÊU THỤ ................................................................................... 37 4.1.1 Kênh tiêu thụ gà công nghiệp lấy thịt..................................................... 37 4.1.2 Phân tích chi phí và hiệu quả hoạt ñộng của các thành viên trong kênh phân phối .......................................................................................................... 38 4.2 SO SÁNH PHÚC LỢI GIỮA CÁC TÁC NHÂN TRONG CHUỖI HÀNG HÓA. ................................................................................................................ 45 Chương 5: NHỮNG GIẢI PHÁP LÀM TĂNG KHỐI LƯỢNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Ở ðỒNG THÁP...................... 48 5.1 ðỐI VỚI HỘ CHĂN NUÔI ................................................................... 48 5.2 ðỐI VỚI NGƯỜI THU GOM................................................................ 50 5.3 ðỐI VỚI LÒ GIẾT MỔ ......................................................................... 50 5.4 GIẢI PHÁP CỦA NHÀ NƯỚC VÀ CÁC CẤP CHÍNH QUYỀN.......... 50 Chương 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ...................................................... 53 Phân tích hiệu quả sản suất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp GVHD: Bùi Văn Trịnh SVTH: Trang Kim Tuyền vii 6.1 KẾT LUẬN................................................................................................. 53 6.1.1 ðối với hộ chăn nuôi ............................................................................. 53 6.1.2 ðối với người thu gom........................................................................... 53 6.1.3 ðối với lò giết mổ.................................................................................. 53 6.2 KIẾN NGHỊ ................................................................................................ 54 6.2.1 ðối với các hộ chăn nuôi....................................................................... 54 6.2.2 ðối với hộ thu gom............................................................................... 55 6.2.3 ðối với lò giết mổ................................................................................. 55 6.2.4 ðối với nhà nước và các cấp chính quyền ............................................. 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Phân tích hiệu quả sản suất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp GVHD: Bùi Văn Trịnh SVTH: Trang Kim Tuyền viii DANH MỤC BIỂU BẢNG Trang Bảng 1: Tình hình nuôi gia cầm ở các vùng trọng ñiểm trong cả nước................ 2 Bảng 2: Tình hình chăn nuôi gia cầm ở các tỉnh ðBSCL..................................... 3 Bảng 3: Số lượng gia cầm ñược nuôi của tỉnh ðồng Tháp ................................. 3 Bảng 4: Tình hình chăn nuôi gà của các huyện vào cuối quý I năm 2007 .......... 11 Bảng 5: Tình hình nuôi gà ở các huyện của tỉnh ðồng Tháp.............................. 17 Bảng 6: Tổng hợp hình thức và diện tích chuồng nuôi....................................... 19 Bảng 7: Tổng hợp trình ñộ người nuôi............................................................... 21 Bảng 8: Bảng tổng hợp số lượng lao ñộng trung bình ở các trại và tỷ lệ lao ñộng nhà có thể tìm ñược việc làm ở ñịa phương ....................................................... 26 Bảng 9: Chi phí chăn nuôi gà từ lúc mới bắt về ñến khi xuất chuồng................. 27 Bảng 10: Tỷ trọng chi phí trong chăn nuôi gà công nghiệp lấy thịt ở ðồng Tháp.................................................................................................................. 29 Bảng 11: Tổng chi phí nuôi gà thịt từ lúc mới bắt về ñến khi xuất chuồng......... 30 Bảng 12: Kết quả chăn nuôi gà thịt công nghiệp................................................ 31 Bảng 13: Kết quả tương quan giữa tổng sản lượng xuất chuồng và các nhân tố ảnh hưởng ñến tổng sản lượng xuất chuồng…………………………………….32 Bảng 14: Kết quả tương quan giữa lợi nhuận và các nhân tố ảnh hưởng ñến lợi nhuận của các hộ chăn nuôi .............................................................................. 34 Bảng 15: Hạch toán chi phí và lợi nhuận trung bình của hộ nuôi gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp......................................................................................... 39 Bảng 16: Phân tích chi phí và doanh thu của người thu gom............................. 41 Bảng 17: Phân tích chi phí và lợi nhuận trung bình của lò giết mổ ñối với sản phẩm gà thịt mỗi ngày ..................................................................................... 44 Bảng 18: So sánh lợi nhuận của từng tác nhân ................................................. 45 Phân tích hiệu quả sản suất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp GVHD: Bùi Văn Trịnh SVTH: Trang Kim Tuyền ix DANH MỤC HÌNH Trang Hình 1: ðồ thị so sánh chi phí và lợi nhuận trung bình (ñ/kg) gà công nghiệp xuất chuồng của trại nuôi lớn và trại nuôi nhỏ.......................................................... 29 Hình 2: Sơ ñồ kênh phân phối gà thịt công nghiệp ............................................ 37 Hình 3: ðồ thị so sánh lợi nhuận của các tác nhân trong chuỗi hàng................. 46 CÁC TỪ VIẾT TẮT ðBSCL: ðồng Bằng Sông Cửu Long CCA: phân tích chuỗi hàng hóa Phân tích hiệu quả sản suất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp GVHD: Bùi Văn Trịnh SVTH: Trang Kim Tuyền x TÓM TẮT ðồng Tháp là một trong những tỉnh của ðồng Bằng Sông Cửu Long chịu ảnh hưởng nặng nề của ñại dịch cúm gia cầm. Vấn ñề ñặt ra hiện nay của tỉnh là làm sao phát triển ñàn gia cầm sau dịch cúm ñược ổn ñịnh, tăng về số lượng và chất lượng, ñ