Nghiên cứu khả năng bảo quản lạp xưởng tươi
Kết quả nghiên cứu cho thấy, mẫu đối chứng do không được xử lý với kali sorbate nên mật số nấm mốc cao so với mẫu được xử lý. Điều đó chứng tỏ kali sorbate rất hữu hiệu trong việc ức chế sự phát triển của nấm mốc.