Nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng và chế biến thức ăn nuôi cá basa (pangasius bocourti)

0 TRỈÅÌNG ÂẢI HOÜC CÁƯ N THÅ KHOA NÄNG NGHIÃÛP Bạ o cạ o täø ng kãút âãư taì i nghiãn cỉï u cáúp trỉåì ng NGHIÃN CỈÏU NHU CÁƯ U DINH DỈÅỴNG VAÌ CHÃÚ BIÃÚN THỈÏC ÀN NUÄI CẠ BASA (Pangasius bocourti) Cå quan chuí trç: Viãûn Haí i saí n Chuí nhiãûm âãư taì i: Ts. Nguyãùn Thanh Phỉång Cạ n bäü phäúi håüp chênh: Ths. Tráư n Thë Thanh Hiãư n Ks. Buì i Thë Bêch Hàị ng Ks. Mai Viãút Thi Ks. Huyì nh Thë Tụ 1999 1 1. Giåï i thiãûu Cạ Basa Pangasius bocourti hiãûn laì âäúi tỉåüng quan troüng cuí a nghãư nuäi cạ beì trãn säng åí Âäư ng Bàị ng Säng Cỉí u Long, âàûc biãût laì åí ì cạ c Tènh An Giang vaì Âäư ng Thạ p. Saí n lỉåüng nuäi cạ beì ngaì y caì ng gia tàng vaì saí n pháø m cạ âäng lảnh âaỵ vaì âang âỉåüc xuáút kháø u sang cạ c thë trỉåì ng Cháu Áu vaì Myỵ . Nàm 1996 saí n lỉåüng cạ Basa nuäi beì âảt hån 27.000 táún, vaì cọ hån 3.000 beì âang nuäi våï i cạ c kêch cåí khạ c nhau (Phỉång 1996). Tỉì nàm 1994 váún âãư nghiãn cỉï u vãư sinh saí n âaỵ âỉåüc âàût ra vaì âãún nay âaỵ âảt nhiãư u thaì nh cäng vãư lénh vỉûc sinh saí n nhán tảo. Song våï i våï i viãûc phạ t triãø n kyỵ thuáût sinh saí n nhán tảo, cạ c nghiãn cỉï u vãư thỉï c àn cho cạ basa giai âoản bäüt (Huì ng vaì Liãm, 1998) vaì nhu dinh dỉåỵ ng cuí a cạ åí cạ c giai âoản giäúng nhoí vaì giäúng låï n cuỵ ng âỉåüc âàût ra vaì tiãún haì nh (Phỉång vaì Hiãư n 1999). Tuy nhiãn, cạ c nghiãn cỉï u cuí a cạ c giaí chè táûp trung vaì o cháút âảm maì chỉa cọ nghiãn cỉï u naì o liãn quan tåï i cháút bäüt âỉåì ng (cháút bäüt âỉåì ng) vaì cháút bẹ o (cháút bẹ o) cuỵ ng nhỉ kyỵ thuáût cho àn vaì chãú biãún thỉï c àn cho nuäi cạ . Hån nỉỵ a, cạ basa laì loaì i cạ âàûc thuì cuí a Vãût Nam, Laì o vaì Cambodia, cho nãn chỉa tçm tháúy mäüt taì i liãûu naì o trãn thãú giåï i nọ i vãư dinh dỉåỵ ng cuí a loaì i cạ náư y. Nghiãn cỉï u náư y âỉåüc âàût ra våï i mủc tiãu laì nghiãn cỉï u bäø sung cho cạ c nghiãn cỉï u trỉåï c âáy âãø cọ âỉåüc cạ c säú liãûu hoaì n chènh vãư nhu cáư u dinh dỉåỵ ng cuí a loaì i cạ náư y vaì chãú biãún vaì sỉí dủng thỉï c àn âãø nuäi loaì i cạ náư y nhàị m caí i thiãûn hiãûu quaí vãư sỉí dủng thỉï c àn mang tênh dán gian âang âỉåüc duì ng phäø biãún trong nghãư nuäi cạ náư y. 2. Näüi dung cuí a nghiãn cỉï u 2.1. Thê nghiãûm 1: Âạ nh giạ sỉû aí nh hỉåí ng cuí a haì m lỉåüng cháút bäüt âỉåì ng (cháút bäüt âỉåì ng) khạ c nhau trong thỉï c àn lãn sinh trỉåí ng vaì hiãûu quaí sỉí dủûng thỉï c àn vaì thaì nh pháư n họ a hoüc cå thãø cạ basa (Pangasius bocourti) giai âoản giäúng 2.2. Thê nghiãûm 2: Âạ nh giạ sỉû aí nh hỉåí ng cuí a tè lãû cháút bẹ o vaì cháút bäüt âỉåì ng khạ c nhau trong thỉï c àn lãn tàng trỉåí ng, hiãûu quaí sỉí dủng thỉï c àn vaì thaì nh pháư n họ a hoüc cå thãø cạ basa giäúng (Pangasius bocourti). 2.3. Thê nghiãûm 3: Nuäi thỉûc nghiãûm cạ Basa trong läư ng sỉí dủng thỉï c àn phäúi chãú dỉûa theo nhu cáư u dinh dỉåỵ ng cuí a cạ 2 3. Váût liãûu vaì phỉång phạ p nghiãn cỉï u 3.1 Máùu váût thê nghiãûm Cạ thê nghiãûm laì cạ giäúng saí n xuáút nhán tảo tải trải cạ Âải hoüc Cáư n thå, kêch cåí âäư ng âãư u vaì khäng bãûnh. Cạ âỉåüc ỉång tỉì cạ hỉång lãn kêch cåí laì m thê nghiãûm trong bãø xi-màng bàị ng thỉï c àn viãn (32% âảm). Kêch cåí cạ thãø trung bçnh theo nghiãûm thỉï c cuí a thê nghiãûm 1 tỉì 32.1 to 32.4g, thê nghiãûm 2 khoaí ng 18g vaì thê nghiãûm 3 tỉì 14-17g. Cạ âỉåüc thuáư n họ a trong hãû thäúng thê nghiãûm mät tuáư n trỉåï c khi tiãún haì nh thê nghiãûm. 3.2 Hãû thäúng bãø thê nghiãûm Thê nghiãûm 1 vaì 2 âỉåüc tiãún haì nh trong hãû thäúng nỉåï c chaí y traì n vaì tỉû laì m sảch gäư m 15 bãø xi- màng 400 lit/bãø , cọ sủc khê. Nỉåï c duì ng cho thê nghiãûm laì nỉåï c giãúng våï i lỉu täúc nỉåï c chaí y laì 2.8 to 3.2 lêt/phụ t. Thê nghiãûm 3 âỉåüc thỉûc hiãûn trong läư ng nhoí âàût trong ao, läư ng âỉåüc laì m tỉì lỉåï i täø ng håüp, sáûm maì u (2m daì i x 1.6 äüng x 1.4 cao) âỉåüc âàût trong ao nuäi cạ . 3.3 Phỉång phạ p bäú trê thê nghiãûm Táút caí cạ c thê nghiãûm âãư u âỉåüc bäú trê theo phỉång phạ p hoaì n toaì n ngáùu nhiãn våï i 3 láư n láûp lải. 3.3.1 Thê nghiãûm 1 Máût âäü cạ bäú trê vaì o bãø laì 12 con/bãø nhỉng trỉåï c khi thê nghiãûm bàõ t âáư u thç thu 1 cạ âãø phán têch thaì nh pháư n họ a hoüc cå thãø . Cạ âỉåüc cho àn 4 láư n/ngaì y lụ c 7:00, 10:30; 13:30 vaì 17:30 hr. våï i lỉåüng laì 5.5 to 6% troüng lỉåüng thán. Nàm cäng thỉï c thỉï c àn thê nghiãûm (chỉï a 35% cháút âảm dỉûa theo bạ o cạ o cuí a Phỉång vaì ctv. 1998) âỉåüc phäúi chãú våï i haì m lỉåüng cháút bäüt âỉåì ng (tỉì nguyãn liãûu dextrin) khạ c nhau. Cạ c thỉï c àn thê nghiãûm gäư m 20, 27, 35, 40 vaì 46.2% cháút bäüt âỉåì ìng våï i nàng lỉåüng thä tỉång ỉï ng laì 3.35, 3.66, 3.94, 4.19 and 4.47 Kcal/g (Baí ng 1.1). Thỉï c àn âỉåüc chuáø n bë bàị ng cạ ch träün nguyãn liãûu âaỵ âỉåüc cán sàơ n, sau âọ cho dáư u vaì nỉåï c cáút vaì o cho tåï i khi âỉåüc mäüt häùn håüp deí o. Häø n håüp thỉï c àn âỉåüc ẹ p qua cäúi xay thët cọ màõ t lỉåï i 3-mm âãø tảûo såüi vaì sáúy trong tuí sáúy åí nhiãût âäü 55oC. Thỉï c àn khä âỉåüc laì m våí thaì nh viãn våï i kêch cåí phuì håüp vaì trỉỵ trong tuí âong -18oC âãø sỉí dủng trong thåì i gian thê nghiãûm. 3.3.2 Thê nghiãûm 2 Hai mỉåi cạ âỉåüc thaí vaì o mäùi bãø vaì trỉåï c khi thê nghiãûm thu 1 cạ åí mäùi bãø âãø phán têch thaì nh pháư n họ a hoüc cå thãø . Cạ âỉåüc cho àn 4 láư n trong ngaì y (7:00, 10:30; 13:30 vaì 17:30) våï i kháø u pháư n àn trong ngaì y laì 5.5 âãún 6% troüng lỉåüng thán. 3 Nàm loải thỉï c àn thê nghiãûm cọ mỉï c âảm laì 35% (tỉì âảm bäüt cạ vaì bäüt huyãút). Täø ng nàng lỉåüng cuí a thỉï c àn laì 4.02 âãún 4.42 Kcal/g, trong âọ nàng lỉåüng tỉì cháút âảm chiãúm tỉì 1.97 âãún 2.02 Kcal/g, pháư n nàng lỉåüng coì n lải tỉì cháút bäüt âỉåì ng (dextrin) vaì dáư u (âáûu naì nh vaì dáư u thỉûc váût) theo tè lãû khạ c nhau gäư m thỉï c àn 1 (86% cháút bäüt âỉåì ng : 13 dáư u), thỉï c àn 2 (67% : 33%), thỉï c àn 3 (54% : 46%), thỉï c àn 4 (42% : 58%) vaì thỉï c àn 5 (19% : 81%) (Baí ng 2.1). Cạ ch chuáø n bë thỉï c àn thi nghiãûm vaì phỉång phạ p phán têch thaì nh pháư n họ a hoüc cuí a thỉï c àn âỉåüc chuáø n bë giäúng nhỉ mä taí trong pháư n 1. Cäng thỉï c phäúi chãú vaì cháút lỉåüng thỉï c àn âỉåüc trçnh baì y trong baí ng 2.1. 3.3.3 Thê nghiãûm 3 Máût âäü cạ thê nghiãûm laì 140 con/läư ng 47 cạ /m3 nỉåï c. Cạ âỉåüc thuáư n dỉåỵ ng åí âiãư u kiãûn läư ng trong mäüt tuáư n âáư u trỉåï c khi bàõ t âáư u thê nghiãûm. Cạ âỉåüc àn 2 láư n trong ngaì y (7:30 vaì 16:30) giäúng nhỉ nuäi ngoaì i thỉûc tãú (Phỉång 1998). Tè lãû cho àn laì 3-3.5% troüng lỉåüng thán âäúi våï i thỉï c àn 1 vaì 2 (thỉï c àn khä) (Phỉång vaì Hiãư n 1999), vaì 1.76% troüng lỉåüng thán åí thỉï c àn 3 (thỉï c àn khä) theo thỉûc tãú (Phỉång 1998). Ba loải thỉï c àn âỉåüc sỉí dủng trong thê nghiãûm gäư m thỉï c àn 1 (35.5% âảm) âỉåüc tênh toạ n dỉûa theo nhu cáư u dinh dỉåỵ ng cuí a cạ , nhỉng sao cho giạ tháúp nháút bàị ng mäüt láûp trçnh nhoí trãn pháư n mãư m excel. Thỉï c àn 2 bạ n trãn thë trỉåì ng âỉåüc (do nhaì mạ y PROCONCO saí n xuáút) vaì thỉï c àn 3 âỉåüc phäúi chãú dỉûa theo cäng thỉï c ngỉåì i dán sỉí dủng. Phỉång phạ p chuáø n bë thỉï c àn 1 âỉåüc mä taí trong thê nghiãûm 1 nhỉng thỉï c àn 3 âỉåüc chuáø n bë bàị ng cạ ch náúu táúm, cạ tảp, rau muäúng trong 30 phụ t, sau âọ cho thãm cạm vaì vitamin. Häùn håüp náúu sau khi âãø nguäüi âỉåüc ẹ p thaì nh viãn. 3.4 Quaí n lyï thê nghiãûm Âäúi våï i cạ c thê nghiãûm trong bãø thç bãø âỉåüc thay nỉåï c vaì rỉí a sảch hoaì n toaì n vaì o ngaì y thu máùu. Nhiãût âäü vaì pH âỉåüc âo haì ng ngaì y lụ c 7:30 trong khi âọ oxy hoì a tan âo haì ng tuáư n bàị ng mạ y âo âa chỉï c nàng (U-10, Horaba). Trong suäút thåì i gian thê nghiãûm cạ c yãúu täú mäi trỉåì ng cuí a thê nghiãûm 1 ráút êt, nhiãût âäü nỉåï c tỉì 27.9±0.35oC, oxy hoì a tan 5.8±0.35mg/l vaì pH 6.9±0.17. Trong thê nghiãûm 2 yãúu täú mäi trỉåì ng thay âäø i ráút êt. Nhiãût âäü nỉåï c laì 28.6±0.35oC, oxy hoì a tan 5.2±0.35mg/l vaì pH 7.1±0.17. Thê nghiãûm läư ng âàût trong ao thç nỉåï c ao âỉåüc trao âäø i khoaí ng 15% mäùi 2 ngaì y. Ao cọ hai mạ y quảt nỉåï c âỉåüc âàût åí 2 âáư u vaì hoảt âäüng 24 giåì /ngaì y. Nhiãût âäü, pH, haì m lỉåüng oxy hoì a tan vaì âäü âủc âỉåüc âo haì ng tuáư n vaì o lụ c 7:30 sạ ng. Trong suäút quạ trçnh thê nghiãûm, cạ c chè tiãu mäi trỉåì ng tỉång âäúi äø n âënh, nhiãût âäü nỉåï c laì 27.1±3.26oC, oxy hoì a tan laì 4.29±0.67mg/l, âäü âủc 10-15cm vaì pH laì 7.06±0.11. 4 3.5 Phỉång phạ p phán têch Thaì nh pháư n họ a hoüc cuí a thỉï c àn vaì cå thãø cạ âỉåüc phán têch theo phỉång phạ p sau: a. Âäü áø m (moisture content) laì lỉåüng máút âi sau khi sáúy máùu trong tỉí sáúy åí nhiãût âäü 105oC trong 4-5 giåì (hay âãún khi khäúi lỉåüng khäng âäø i). Âäü áø m (%) = 100 *(Wi - Wf)/Wi Trong âọ : Wi: khäúi lỉåüng máùu trỉåï c khi sáúy Wf: khäúi lỉåüng máùu sau khi sáúy b. Cháút bẹ o: âỉåüc tênh qua quạ trçnh trêch ly máùu trong dung dëch chloroform nọ ng trong hãû thäúng Soxhlet. Cháút bẹ o laì troüng lỉåüng pháư n thu âỉåüc sau khi trêch ly vaì sáúy trong tuí sáúy (nhiãût âäü 105oC trong 4-5 giåì ). Cháút bẹ o (%) = 100 * (khäúi lỉåüng cháút bẹ o / khäúi lỉåüng máùu) c. Tro: laì pháư n phọ saí n cuí a máùu sau khi âäút chạ y máùu 5 phụ t vaì nung máùu trong tuí nung 4-5 giåì åí nhiãût âäü 550oC. Tro (%) = 100 * (khäúi lỉåüng tro / khäúi lỉåüng máùu) d. Cháút âảm (cháút bẹ o) âỉåüc phán têch bàị ng phỉång phạ p Kjeldahl (AOAC, 1965). Máùu âỉåüc cäng phạ trong dung dëch H2O2 vaì H2SO4 vaì sau âọ chỉng cáút âãø xạ c âënh lỉåüng nitå. Âảm thä (crude protein) âỉåüc tênh bàị ng cạ ch nhán täø ng lỉåüng nitå våï i hãû säú 6.25 (ADCP, 1979). Âảm thä (%) = 100 * (khäúi lỉåüng cháút âảm / khäúi lỉåüng máùu) e. Cháút xå: máùu âỉåüc thuí y phán trong trong dung dëch acid vaì bazå. Cháút xå laì troüng lỉåüng phọ saí n cuí a máùu sau khi áúy trong tuí áúy åí nhiãût âäü 105oC trong 4-5hr. Cháút xå (%) = 100*( khäúi lỉåüng cháút xå / khäúi lỉåüng máùu) 5 f. Chiãút cháút khäng âảm (NFE) (hay cháút bäüt âỉåì ng) laì phán coì n lải cuí a máùu sau khi trỉì âi cạ c cháút trãn (âäü áø m, cháút bẹ o, cháút xå, cháút âảm, tro). Chiãút cháút khäng âảm (%) = 100-( âäü áø m, cháút bẹ o, cháút xå, cháút âảm, tro) Phỉång phạ p tênh toạ n sinh trỉåí ng vaì hiãûu quaí sỉí dủng thỉï c àn a. Täúc âäü sinh trỉoí ng ngaì y (Daily weight gain - DWG) = (Wf-Wi)/t Trong âọ : Wi: khäúi lỉåüng âáư u Wf: khäúi lỉåüng cuäúi T: thåì i gian thê nghiãûm (ngaì y) b. Hãû säú tiãu täún thỉï c àn (Feed per gain - FGR) = (thỉï c àn sỉí dủng/ tàng troüng) Thu tháûp vaì xỉí lyï säú liãûu Trong thê nghiãûm 1 vaì 2 thç troüng lỉåüng cạ âỉåüc cán trỉåï c khi bàõ t âáư u thê nghiãûm vaì mäùi 7 ngaì y trong thåì i gian 35 ngaì y våï i thê nghiãûm 1 vaì 28 ngaì y våï i thê nghiãûm 2. Thê nghiãûm 3 thç cán troüng lỉåüüng cạ mäùi 14 ngaì y mäüt láư n trong 98 ngaì y. Mäùi láư n cán bàõ t ngáùu nhiãn tỉì 20-30 cạ . Cuäúi thê nghiãûm 6-10 cạ tỉì mäùi nghiãûm thỉï c âỉåüc thu âãø phán têch thaì nh pháư n họ a hoüc. Tàng troüng tuyãûn âäúi (Daily weight gain - DWG, g/ngaì y), tè lãû säúng, hãû säú chuyãùn họ a thỉï c àn (FGR), vaì thaì nh pháư n họ a hoüc cå thãø cạ âỉåüc tênh toạ n theo giạ trë trung bçnh phán têch thäúng kãû duì ng chỉång trçnh STATGRAPHICS, sỉû khạ c biãût giỉỵ a cạ c nghiãûm thỉï c duì ng phỉång phạ p Duncan (p<0.05). Baí ng 1: Thaì nh pháư n họ a hoüc cuí a thỉï c àn thê nghiãûm våï i haì m lỉåüng cháút bäüt âỉåì ng khạ c nhau (tỉì dextrin) Nguyãn liãûu (%) Thỉï c àn thê nghiãûm (% cháút bäüt âỉåì ng) Thỉï c àn 1 (20%) Thỉï c àn 2 (27%) Thỉï c àn 3 (35%) Thỉï c àn 4 (40%) Thỉï c àn 5 (46.2%) Häø n håüp bäüt cạ vaì bäüt huyãút (1) Dextrin (2) Dáư u âáûu naì nh Dáư u thỉûc váût Vitamin (3) CMC Cháút xå (cellulose) 46.3 18.4 2 3.05 2 2 26.3 46.3 25.4 2 3.05 2 2 19.3 46.3 32.4 2 3.05 2 2 12.3 46.3 39.4 2 3.05 2 2 5.3 46.3 44.7 2 3.05 2 2 0 6 Thaì nh pháư n họ a hoüc Âảm thä Bẹ o thä Âäü áø m Tro Cháút bäü âỉoì ng (NFE) Nàng lỉåüng thä (Kcal/g)(4) 35 5.60 9.50 8.76 20.0 3.35 35.1 5.70 9.90 9.22 27.0 3.66 34.3 5.6 6.00 7.24 35.0 3.94 35.2 5.50 6.50 8.90 40.0 4.19 35.0 5.80 6.50 6.50 46.2 4.47 (1) Hai pháư n bäüt cạ vaì mäüt pháư n bäüt huyãút (2) Dextrin laì mäüt âỉåì ng âån âỉåüc thuí y phán mäüt pháư n, dãù tiãu họ a hån tinh bäüt (Singh and Nose, 1967). Dextrin duì ng trong thê nghiãûm laì saí n pháø m tinh khiãút (3) Häø n håüp Vitamin laì saí n pháø m cuí a Rhone-Poulenc, VEMEVIT. No. 9. Trong 1 kg häø n håüp, Vit. A: 2.000.000 IU; Vit. D3: 400.000 IU; Vit. E: 12.000 mg; Vit. K: 480 mg; Vit. B1: 800 mg; Vit. B2: 800 mg; Vit B6: 500 mg; acide nicotinic: 5.000 mg; pantothenate de calcium D: 2.000 mg; Vit. B12: 2,000 mg; acide folique: 160 mg; Microvit H 2000: 1,000 mg; Vit. C: 100.000 mg; Fe++: 1.000 ppm; Zn++: 3.000 ppm; Mn++: 2.000 ppm; Cu++: 100 ppm; Iode: 20 ppm; Co++: 10 ppm; Methionine: 30.000 mg; Lysine 25.000 mg; Sulfathiazole: 10,000 mg et Antioxidan (BHT): 2,000 mg. (4) Nàng lỉåüng thä âỉåüc tênh trãn cå såí : âảm = 5.65, bẹ o = 9.45, vaì NFE = 4.20 Baí ng 2: Thaì nh pháư n họ a hoüc cuí a cạ c nguyãn liãûu vaì thỉï c àn thê nghiãûm Nguyãn liãûu (%) Thỉï c àn thê nghiãûm Thỉï c àn 1 (86% COH +13% lip.) Thỉï c àn 2 (67% COH +33% lip.) Thỉï c àn 3 (54% COH +46% lip.) Thỉï c àn 4 (42% COH +58% lip.) Thỉï c àn 5 (19% COH +81% lip.) Häùn håüp bäüt cạ vaì bäüt huyãút(1) Dextrin Dáư u âáûu naì nh Dáư u thỉûc váût Vitamin (2) CMC Tráúu 48 41 0 0 2 3 6 48 29.5 2 3 2 3 12.5 48 21.5 2 6.5 2 3 17 48 13.8 2 10 2 3 21.2 48 0 2 16 2 5 27 Thaì nh pháư n họ a hoüc Cháút bẹ o Cháút bẹ o Xå ÁØ m âäü Tro Chiãút cháút khäng âảm (NFE) Täø ng nàng lỉåüng (Kcal/g)(3) 35.5 2.9 1.2 9.5 10.2 41.4 4.02 35.2 7.7 1.6 9.9 10.2 35.4 4.20 35.3 11.3 7.3 6.0 10.3 29.8 4.31 35.1 14.8 9.7 6.5 10.2 23.7 4.38 34.8 20.8 14.9 7.8 10.3 10.8 4.39 (1) Häø n håüp gäư m 2 pháư n bäüt cạ vaì mäüt pháư n bäüt huyãút. (2) Thaì nh pháư n cuí a Vitamin trçnh baì y baí ng 1 (3) Nàng lỉåüng âỉåüc tênh dỉûa trễn cå baí n : cháút bẹ o = 5.65, cháút bẹ o = 9.45, vaì NFE = 4.20 7 Baí ng 3: Thaì nh pháư n họ a hoüc cuí a thỉï c àn thê nghiãûm Thaì nh pháư n (%) Thỉï c àn thê nghiãûm Thỉï c àn 1 Thỉï c àn 2 Thỉï c àn 3 Bäüt cạ 41.2 - Bäüt âáûu naì nh 5.00 - Cạ m 44.5 45.8 Bäüt mç 7.26 - Vitamin(1) 1 1 Táúm - 10.9 Rau muäúng - 23.6* Cạ tảp - 18.7* Âảm 35.5 37.6 21.7 Måỵ 13.1 16.5 18.9 Xå 6.58 6.14 4.29 ÁØ m âäü 7.59 8.33 6.92 Tro 20.6 10.6 9.25 NFE 16.6 20.9 38.9 Täø ng nàng lỉåüng (Kcal/g)(2) 3.94 4.56 4.65 Giạ thỉï c àn (VND/kg) 4,180 5,000 7,706(**) (*) Troüng lỉåüng tỉåi (**) Giạ thaì nh thỉï c àn âỉåüc theo troüng lỉåüng khä. Giạ 1kg thỉï c àn ỉåï t laì 2.568 âäư ng, vaì 3.1kg thỉï c àn ỉåï t âỉåüc 1kg thỉï c àn khä. 3. Kãút quaí 3. 1. Thê nghiãûm 1: Âạ nh giạ sỉû aí nh hỉåí ng cuí a haì m lỉåüng cháút bäüt âỉåì ng (cháút bäüt âỉåì ng) khạ c nhau trong thỉï c àn lãn sinh trỉåí ng vaì hiãûu quaí sỉí dủûng thỉï c àn vaì thaì nh pháư n họ a hoüc cå thãø cạ basa (Pangasius bocourti) giai âoản giäúng 3.1.1 Sinh trỉåí ng vaì tè lãû säúng cuí a cạ Tè lãû säúng trung bçnh cuí a cạ åí cạ c nghiãûm thỉï c dao âäüng tỉì 97-100% vaì khạ c biãût khäng cọ yï nghéa thäúng kã åí mỉï c (p<0.05). Troüng lỉåüng cuäúi vaì tàng trỉåí ng ngaì y (DWG) gia tàng theo sỉû gia tàng cháút bäüt âỉåì ng trong thỉï c àn tỉì 20.0% âãún 46.2%. Tuy nhiãn, tàng troüng cuí a cạ giỉỵ a cạ c nghiãûm thỉï c chỉa biãø u hiãûn trong 3 tuáư n âáư u (Hçnh 1), nhỉng tỉì tuáư n thỉï 4 vãư cuäúi bàõ t âáư u cọ sỉû khạ c biãût vaì troüng lỉåüng cuäúi cuaí cạ àn thỉï c àn 46.2% bäüt âỉåì ng låï n hån cọ yï nghéa thäúng kã so våï i cạ àn thỉï c àn cọ mỉï c cháút bäüt âỉåì ng tháúp hån (p<005) (Baí ng 4, Hçnh 1 vaì 2) Table 4: Troüng lỉåüng cå thãø , tè lãû säúng, täúc âäü tàng troüng ngaì y (DWG) cuaí cạ Basa giäúng (P. bocourti ) àn thỉï c àn cọ chỉï a cạ c mỉï c cháút bäüt âỉåì ng khạ c nhau sau 35 ngaì y thê nghiãûm. Thỉï c àn thê nghiãûm Troüng lỉåüng Troüng lỉåüng Tè lãû säúng Tàng troüng 8 âáư u (g) cuäúi(g) (%) (2) ngaì y (4) Thỉï c àn 1 (20% cháút bäüt âỉåì ng) Thỉï c àn 2 (27% cháút bäüt âỉåì ng) Thỉï c àn 3 (35% cháút bäüt âỉåì ng) Thỉï c àn 4 (40% cháút bäüt âỉåì ng) Thỉï c àn 5 (64.2% cháút bäüt âỉåì ng) 32.1±0.23(1) 32.2±0.24 32.4±0.23 32.4±0.21 32.4±0.12 56.9±3.31a 61.4±1.60ab 63.1±1.37b 66.2±1.05b 70.5±0.91c 97 97 100 94 100 0.70±0.09a 0.84±0.04ab 0.87±0.03ab 0.97±0.03b 1.09±0.03c (1) Giạ trë âỉåüc biãø u diãø n båí i säú trung bçnh vaì âäü lãûch chuáø n Cạ c giạ trë trong cuì ng mäüt cäüt cọ cuì ng chỉỵ säú muỵ (a,b,c) thç khäng cọ yï nghéa khạ c biãût thäúng kã åí mỉï c (p<0.05) 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 0 7 14 21 28 35 Thåìi gian (ngaìy) Tr oün g lỉ åün g tru ng b çn h( gr ./c on ) 20% carbohydrate 27% carbohydrate 35% carbohydrate 40% carbohydrate 46.2% carbohydrate Hçnh 1: Troüng lỉåüng trung bçnh cuaí cạ Basa giäúng (Pangasius bocourti ) àn thỉï c àn cọ cạ c mỉï c cháút bäüt âỉåì ng khạ c nhau sau 35 ngaì y thê nghiãûm 9 y = -0.00001x2 + 0.01325x + 0.47457 R2 = 0.88641 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 18 22 26 30 34 38 42 46 Tè lãû carbohydrate (%) Tà ng tr oün g ng aìy (g r./ ng aìy ) Hçnh 2: Tàng trỉåí ng ngaì y cuaí cạ Basa giäúng (Pangasius bocourti ) àn thỉï c àn cọ cạ c mỉï c cháút bäüt âỉåì ng khạ c nhau sau 35 ngaì y thê nghiãûm 3.1.2 Hiãûu quaí sỉí dủng thỉï c àn Nhçn chung, cạ basa (P. bocourti) sỉí dủng täút lỉåüng cháút bäüt âỉåì ng trong thỉï c àn. Hãû säú FGR giaí m khi haì m lỉåüng cháút bäüt âỉåì ng trong thỉï c àn gia tàng. Hãû säú FGR cuí a thỉï c àn 46.2% cháút bäüt âỉåì ng (1.66) tháúp hån cọ yï nghéa thäúng kã so våï i cạ c thỉï c àn khạ c (tỉì 2.09-2.59). Hãû säú FGR cuí a thỉï c àn 20% cháút bäüt âỉåì ng (2.59) cao nháút so våï i táút caí cạ c nghiãûm thỉï c thê nghiãûm vaì sỉû khạ c biãût cọ yï nghéa thäúng kã (p<0.05). Tuy nhiãn, FGR sai khạ c khäng cọ yï nghéa thäúng kã giỉỵ a cạ c nghiãûm thỉï c 27 âãún 40% cháút bäüt âỉåì ng (p<0.05) (Baí ng 4). Baí ng 5: Hãû säú tiãu täún thỉï c àn (FGR) cuaí cạ Basa giäúng (Pangasius bocourti ) àn thỉï c àn cọ cạ c mỉï c cháút bäüt âỉåì ng khạ c nhau sau 35 ngaì y thê nghiãûm Thỉï c àn thê nghiãûm (%) FGR (1) Thỉï c àn 1 (20% cháút bäüt âỉåì ng) Thỉï c àn 2 (27% cháút bäüt âỉåì ng) Thỉï c àn 3 (35% cháút bäüt âỉåì ng) Thỉï c àn 4 (40% cháút bäüt âỉåì ng) Thỉï c àn 5 (64.2% cháút bäüt âỉåì ng) 2.59±0.23a 2.13±0.10b 2.09±0.05b 2.04±0.38b 1.66±0.01c Cạ c giạ trë âỉåüc biãø u diãùn båí i säú trung bçnh vaì âäü lãûch chuáø n Cạ c giạ trë trong cuì ng mäüt cäüt cọ cuì ng chỉỵ säú muỵ (a,b,c) thç khäng cọ yï nghéa khạ c biãût thäúng kã åí mỉï c (p<0.05) 10 3.1.3 Thaì nh pháư n họ a hoüc cå thãø cạ Nhçn chung, haì m lỉåüng cháút âảm vaì cháút bẹ o trong cå thãø cạ tàng theo mỉï c tàng cháút bäüt âỉåì ng trong thỉï c àn. Haì m lỉåüng âảm thä (46.0% tênh theo troüng lỉåüng khä) vaì cháút bẹ o (45.3% troüng lỉåüng khä) cuí a cạ àn thỉï c àn 46.2% cháút bäüt âỉåì ng thç cao