Sản xuất Gelatin và ứng dụng

(Bản scan) Thuật ngữ gelatin có nguồn gốc từ latin là từ "gelatus", nghĩa là mảng hay chất làm đông. Theo các nghiên cứu cho thấy, từ hơn 2000 năm trước đây con người đã biết sử dụng mô liên kết và các sản phẩm của nó trong chế biến thực phẩm để tạo ra các sản phẩm dạng gel

pdf71 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Lượt xem: 4996 | Lượt tải: 12download
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Sản xuất Gelatin và ứng dụng, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên