Thiết kế hệ thống kho lạnh, tính toán cấu trúc và cách nhiệt phòng lạnh, tính nhiệt các phòng lạnh của kho lạnh, tính toán cấu trúc xác định các chu trình lạnh, tính và chọn máy nén lạnh và các thiết bị phụ
Con người đã biết làm lạnh và sử dụng lạnh cách đây rất lâu. Từ trước thế kỷ 15, người ta đã biết dùng tuyết tring hang sâu để điều hòa không khí. Sau đó người ta biết pha trộn tuyết với nước muối để thành hơi bảo hòa. Nhưng kỹ thuật lạnh phát triển từ những năm 70 con người biết làm lạnh bằng cách bay hơi chất lỏng ở áp suất thấp.