Chuỗicung ứng(supply chain) bao
gồmmọihoạtđộngliên quanđếnviệc
sảnxuấtvàphânphốimộtsảnphẩm
hoặcdịchvụ hoànchỉnh,bắtđầutừ
nhà cung cấp đầu tiên đến khách
hàngcuốicùng
48 trang |
Chia sẻ: oanh_nt | Lượt xem: 7698 | Lượt tải: 2
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Tiểu luận Quản trị chuỗi cung ứng tại công ty vissan, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG
TẠI CÔNG TY VISSAN
NHÓM 5_QTĐêm2_K22
GVHD: TS. Hồ Tiến Dũng
Danh sách thành viên
1. Võ Mạnh Hoàn 7701221532
2. Nguyễn Huỳnh Nhi Khoa 7701221559
3. Lương Ngọc Linh 7701220596
4. Trương Nguyễn Quang Minh 7701220688
5. Ngô Thị Huỳnh Nga 7701220722
6. Đặng Phú Quốc 7701220940
7. Nguyễn Anh Thư 7701221126
8. Lê Quang Thanh Trang 7701221241
9. Nguyễn Bảo Trung 7701221279
10.Nguyễn Mạnh Tuấn 7701221307
Nội dung
Sơ lược
lý thuyết quản trị
Ứng dụng lý thuyết
chuỗi cung ứng phân tích quản trị
chuỗi cung ứng tại
VISSAN
Định nghĩa chuỗi cung ứng
Chuỗi cung ứng (supply chain) bao
gồm mọi hoạt động liên quan đến việc
sản xuất và phân phối một sản phẩm
hoặc dịch vụ hoàn chỉnh, bắt đầu từ
nhà cung cấp đầu tiên đến khách
hàng cuối cùng
Mô hình chuỗi cung ứng
Quản trị chuỗi cung ứng
Quản trị chuỗi cung ứng là hoạch định,
thiết kế và kiểm soát luồng thông tin
và nguyên vật liệu theo chuỗi cung
ứng nhằm đạt được các yêu cầu của
khách hàng một cách có hiệu quả ở
thời điểm hiện tại và trong tương lai.
Quản trị chuỗi cung ứng
Tiêu chí đánh giá hiệu quả
chuỗi cung ứng
Tiêu chuẩn giao hàng
Tiêu chuẩn chất lượng
Tiêu chuẩn thời gian
Tiêu chuẩn chi phí
Tiêu chuẩn giao hàng
Xác định bằng tỉ lệ phần
trăm của các đơn hàng
được giao đầy đủ về số
lượng và đúng thời điểm
mà khách hàng yêu cầu
trong tổng số đơn hàng.
Tiêu chuẩn chất lượng
Sự thỏa mãn của khách hàng về sản
phẩm, dịch vụ
Lòng trung thành của khách hàng sau
khi sử dụng sản phẩm, dịch vụ
Tiêu chuẩn thời gian
Chu kỳ kinh doanh
=
Số ngày tồn kho + Số ngày công nợ
Tiêu chuẩn chi phí
Tính chi phí cho cả hệ thống chuỗi cung
ứng để đánh giá hiệu quả giá trị gia tăng
và năng suất sản xuất.
Giới thiệu công ty VISSAN
Công ty TNHH MTV Việt Nam Kỹ Nghệ
Súc Sản (VISSAN)
Là công ty thành viên của Tổng Công ty
Thương Mại Sài Gòn
Thành lập từ những ngày đầu giải phóng
Miền Nam và thống nhất đất nước
Giới thiệu công ty VISSAN
Ngành nghề kinh doanh
Sản xuất, chế biến và kinh doanh các sản phẩm thịt
heo, trâu, bò, thịt gia cầm tươi sống và đông lạnh,
hải sản, sản phẩm thịt nguội cao cấp.
Kinh doanh các mặt hàng công nghệ phẩm và tiêu
dùng khác
Sản xuất kinh doanh rau củ quả các loại, rau quả
chế biến, các loại gia vị và hàng nông sản
Giới thiệu công ty VISSAN
Phương hướng phát triển
Tiếp tục phát triển, mở rộng thị trường nội địa
Đưa sản phẩm tiếp cận thị trường thế giới đặc biệt
chú trọng đến những thị trường tiềm năng như
Campuchia, Lào, Myanmar và một thị trường của
đông đảo kiều bào tại Mỹ, châu Âu hết sức gắn bó
với những sản phẩm mang hương vị của quê
hương như chả giò, giò lụa, lạp xưởng…
Giới thiệu công ty VISSAN
Phương thức hoạt động
Phương thức kinh doanh linh hoạt, tinh thần sẵn
sàng hợp tác và quan tâm đến quyền lợi của đối
tác kinh doanh
Một số sản phẩm của VISSAN
Mô tả
Chuỗi cung ứng của VISSAN
Đặc điểm chính chuỗi cung ứng
VISSAN
1. Tồn kho theo dự báo
Nắm bắt nhu cầu
Bằng cách tập hợp các số liệu (cả số lượng lẫn giá
trị) về lượng hàng bán ra trong thực tế, lượng tồn
kho thực tế, đơn hàng chưa giải quyết… Đồng thời,
cùng với việc quan sát động thái thị trường, theo
dõi kế hoạch phát triển sản phẩm mới, chương
trình khuyến mãi, thông tin phản hồi mà Vissan có
những điều chỉnh và dự báo về nhu cầu tiêu thụ
sản phẩm trong tương lai.
Đặc điểm chính chuỗi cung ứng
VISSAN
1. Tồn kho theo dự báo
Tính toán lượng đặt hàng và thời điểm đặt hàng
VISSAN tính toán lượng tồn kho cần thiết dựa trên
mô hình EOQ
Để tránh trường hợp đặt hàng không đúng thời
điểm, VISSAN có thể rơi vào tình trạng thiếu hoặc
thừa nguyên liệu, VISSAN đã tính trước thời gian
từ lúc đặt hàng đến nhận hàng dựa vào những dự
báo nhu cầu tiêu thụ sản phẩm của khách hàng để
tránh việc bị động trong quá trình sản xuất.
Đặc điểm chính chuỗi cung ứng
VISSAN
2.Phương châm “Từ trang trại đến bàn ăn”
Chiến lược phát triển bền vững của VISSAN >>>
4 lợi điểm:
- Chủ động được nguồn nguyên liệu
- Chủ động được giá bán
- Giảm thiểu tác động từ nền kinh tế, giảm chi phí
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Đặc điểm chính chuỗi cung ứng
VISSAN
2.Phương châm “Từ trang trại đến bàn ăn”
VISSAN liên tục đầu tư để nâng tổng đàn cho chính
công ty chăn nuôi để tạo nguồn dự trữ.
Vào cuối năm 2011, Vissan
đã đầu tư 2.600 tỷ đồng
để xây dựng cụm công
nghiệp thực phẩm khép
kín, tạo tiền đề hướng tới
việc sản xuất sạch, an toàn
“Từ trang trại đến bàn ăn”.
Đặc điểm chính chuỗi cung ứng
VISSAN
3. Vệ sinh an toàn thực phẩm
Khẩu hiệu “Chất lượng sản phẩm là lương tâm,
trách nhiệm của các nhà sản xuất”
- Kiểm tra chất lượng ngay từ đầu vào nguyên vật
liệu.
- Nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất và sản
phẩm trước khi xuất xưởng phải được phòng
KCS thông qua.
- Công nhân, kỹ sư tham gia sản xuất luôn phải
tuân thủ các nguyên tắc an toàn vệ sinh thực
phẩm
Đặc điểm chính chuỗi cung ứng
VISSAN
3. Vệ sinh an toàn thực phẩm
- Công cụ sử dụng trong sản xuất cũng được vệ
sinh kỹ trước và sau khi sử dụng.
- Hàng năm công ty tiến hành đánh giá các nhà
cung cấp có uy tín để lựa chọn những nhà cung
ứng chính và duy trì kiểm tra thường xuyên.
Đặc điểm chính chuỗi cung ứng
VISSAN
4. Bình ổn giá
- VISSAN tham gia chương trình Bình ổn giá cả thị
trường của thành phố với tư cách của một
doanh nghiệp nhà nước lớn trong chế biến thực
phẩm, có tính dẫn dắt thị trường. Đó là trách
nhiệm, là lương tâm của doanh nghiệp với cộng
đồng.
- Chăm sóc khách hàng bằng nhiều hình thức, từ
giảm giá trực tiếp lên sản phẩm, tổ chức nhiều
chương trình khuyến mãi. Tại trường học,
VISSAN luôn chấp nhận chia sẻ lợi nhuận để bảo
đảm bữa ăn cho các em học sinh.
Đặc điểm chính chuỗi cung ứng
VISSAN
5. Hệ thống thu mua
- Nhà máy tổ chức thu mua trực tiếp của người
dân, các thương lái nhỏ. Điều này giúp luôn đảm
bảo nguồn nguyên liệu nhưng gặp một vấn đề
rất lớn đó là vệ sinh an toàn thực phẩm
Đặc điểm chính chuỗi cung ứng
VISSAN
6. Hệ thống phân phối
- “Thị trường dẫn dắt sản xuất, nơi nào có trung
tâm thương mại, siêu thị thì nơi đó có bán sản
phẩm Vissan” - Tổng Giám đốc VISSAN Văn Đức
Mười
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
Tiêu chuẩn giao hàng
Tiêu chuẩn chất lượng
Tiêu chuẩn thời gian
Tiêu chuẩn chi phí
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
1. Tiêu chuẩn giao hàng
- Giao hàng đúng thời gian, đủ số lượng và đảm
bảo về chất lượng là phương châm hoạt động
kinh doanh của VISSAN.
- Tỉ lệ giao hàng đúng hạn là 93%.
- Tỉ lệ giao hàng đúng hạn cao của VISSAN là do
những thuận lợi về hệ thống phân phối và
nguồn cung ứng
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
1. Tiêu chuẩn giao hàng
Sơ đồ kênh phân phối
Các đơn vị trực thuộc
Các siêu thị
VISSAN Các đại lý
Các nhà hàng, khách sạn
Các tiểu thương
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
1. Tiêu chuẩn giao hàng
Ưu điểm
- Hệ thống phân phối gồm 12 đơn vị trung tâm
trực thuộc tại địa bàn các quận, huyện thành
phố Hồ Chí Minh và các chợ đầu mối quản lý
1.000 điểm bán; 19 cửa hàng giới thiệu sản
phẩm và 800 đại lý hàng chế biến tại thành
phố Hồ Chí Minh và các tỉnh thành trên cả
nước; chi nhánh VISSAN Hà Nội; chi nhánh
VISSAN Đà Nẵng; các nhà hàng, khách sạn; các
siêu thị; các trường học, nhà trẻ; v.v…
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
1. Tiêu chuẩn giao hàng
- Nguồn cung nguyên vật liệu dồi dào có uy tín
từ trong nước và ngoài . nước
- Máy móc thiết bị của VISSAN đều nhập từ các
nước như Đức, Đan Mạch, Pháp, Nhật, v.v…với
hiệu suất cao và tính năng đảm bảo chất lượng.
- Hệ thống xe vận chuyển hàng hóa đáp ứng đủ
nhu cầu sử dụng.
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
1. Tiêu chuẩn giao hàng
Nhược điểm
- Vấn đề có quá nhiều hệ thống phân phối nên
đôi khi việc bảo đảm đúng thời gian và số
lượng hàng giao đến tất cả là khó có thể. Đặc
biệt là các dịp lễ hay thời điểm bệnh dịch ở gia
súc xảy ra, khi đó nguồn cung sẽ bị hạn chế.
- Các siêu thị, đại lý, tiểu thương luôn muốn đáp
ứng đủ hàng nhanh, thời gian thanh toán kéo
dài, đổi lại hàng bị hỏng, có chính sách chiết
khấu, hoa hồng phù hợp.
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
2. Tiêu chuẩn chất lượng
Theo nghiên cứu mới nhất do công ty Nielsen thực hiện
90
80
70
60
50
40 81
30
20
10 15
4
0
VISSAN C.P Khác
Sự hài lòng của khách hàng
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
2. Tiêu chuẩn chất lượng
- Khách hàng không những mua và sử dụng các
sản phẩm của VISSAN mà còn giới thiệu bạn bè,
người thân sản phẩm của VISSAN với tỷ lệ cao.
50
Tỉ lệ khách hàng sử 40
dụng lại sản phẩm
của VISSAN sau khi 30
48
sử dụng lần đầu
20 37
10
3.5
0
Trên 8 5-8 Dưới 5
lần/tháng lần/tháng lần/tháng
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
2. Tiêu chuẩn chất lượng
- Chỉ số về lòng trung thành của khách hàng
của VISSAN cũng khá cao so với đối thủ cạnh
tranh.
- Một số yếu tố mà VISSAN cần cải thiện nhằm
nâng cao sự hài lòng của khách hàng đối với
mình là thái độ phục vụ của nhân viên và giá
cả.
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
3. Tiêu chuẩn thời gian
Với đặc thù là thực phẩm nên
những sản phẩm của VISSAN
rất cần phải tiêu thụ nhanh, do
đó công ty đã chú trọng đầu tư
vào hệ thống kênh phân phối.
Đến nay VISSAN đã có 300.000
điểm phân phối lớn nhỏ đưa
sản phẩm đến tận tay người
tiêu dùng, thậm chí đến một xe
bán bánh mỳ cũng trở thành
điểm phân phối của VISSAN !
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
3. Tiêu chuẩn thời gian
- Hai năm gần đây, VISSAN đã quyết liệt tái cấu
trúc toàn bộ chính sách kinh doanh, tỷ lệ lợi
nhuận đối với các nhà phân phối và đại lý;
chuyển đổi 1.000 đại lý thành 100 nhà phân phối
đắc lực. Đầu tư 100 tỉ đồng để nâng cấp, huấn
luyện nhân lực nhằm giúp những nhà phân phối
này chủ động chào hàng đến các đại lý.
- Hàng tồn kho nguyên vật liệu đầu vào được mô
hình hóa theo mô hình tồn kho EOQ (Economic
Order Quantity model).
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
3. Tiêu chuẩn thời gian
- Rút ngắn thời gian thu hồi công nợ bằng các
chính sách đãi ngộ các đại lý cấp 1.
- Tổng thời gian mua thịt heo bổ sung lại (thời
gian tồn kho) : 5+ 15 + 10 + 21 = 51 ngày
- Tổng thời gian thu nợ: 3+ 2 + 13 + 3 = 21 ngày
- Như vậy, chu kỳ kinh doanh của vissan bằng
72 ngày
- Chu kỳ kinh doanh thấp, chỉ 72 ngày, cho thấy
vissan có khả năng xoay vòng vốn nhanh, tạo
ra vòng luân chuyển hàng hóa hiệu quả.
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
4. Tiêu chuẩn chi phí
- Vissan áp dụng linh hoạt các nguyên tắc cải
tiến ECRS (E: loại bỏ, C: thay đổi vị trí tuần tự,
R: tái sắp xếp, S: đơn giản hóa) cho các công
đoạn trong chuỗi cung ứng.
- Tiết kiệm chung trên chi phí tổng thể thay vì
tiết kiệm riêng cho từng hoạt độ ng cung ứng.
Điều này giúp Vissan tiết kiệm được từ 8 – 10
% chi phí hằng năm.
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
4. Tiêu chuẩn chi phí
- Hằng năm, công ty vissan đều xác nhận lại độ
hiệu quả của tiêu chuẩn chi phí nhằm đo lường
mức độ hiệu quả quá trình kinh doanh của
công ty do việc quản lý chuỗi cung ứng mang
lại. Nếu độ hiệu quả >= 1.2 => Chuỗi cung ứng
đang hoạt động tốt.
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
4. Tiêu chuẩn chi phí
Chỉ tiêu Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012
Tổng doanh thu 2.743.071 3.876.238 3.666.097
Chi phí NVL và 1.350.425 1.904.807 1.800.007
mua hàng
Chi phí QLDN 236.146 252.541 227.819
Chi phí NNL 900.280 1.269.866 1.200.000
Năm 2010:
Độ hiệu quả = (274 071 – 1350425)/ (236146 + 900280) = 1.23
Năm 2011:
Độ hiệu quả = (3876238 – 1904807)/(1269866 + 252541) = 1.3
Năm 2012:
Độ hiệu quả = (3666097 – 1800007)/(1200000 + 227819) = 1.31
=> Độ hiệu quả của vissan có xu hướng tăng qua các năm
Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
VISSAN
Bảng đo lường hiệu quả chuỗi cung ứng của VISSAN năm 2012
Chỉ tiêu Nhà cung cấp Nhà máy Nhà bán sỉ Nhà bán lẻ
Ngày tồn kho 5 15 10 21
Ngày công nợ 3 2 13 3
Chi phí mua 238.746 2.029.341 47.749 71.624
hàng
Chi phí thêm 59.686 537.178 432.211 108.053
Doanh số 310.414 2.669.563 499.230 186.890
Giao hàng 95% 97% 90% 100%
đúng hạn
Sự hài lòng 80% 95% 80% 70%
của khách
hàng
Hai chuyên gia của nhóm 5