Tiểu luận Quản trị kinh doanh dịch vụ tại khách sạn Sài Gòn

1 Tiểu luận QUẢN TRỊ KINH DOANH DỊCH VỤ TẠI KHÁCH SẠN SÀI GÒN 2 A. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN KHÁCH SẠN SÀI GÒN: Địa chỉ: 41- 47 Đông Du, Q.1, Tp.Hồ Chí Minh Điện thoại: (84-8) 38299734 Fax: (84-8) 38291466 Email: saigonhotel@hcm.vnn.vn, reservation@saigonhotel.com.vn Website: www.saigonhotel.com.vn 1. Lịch sử hình thành, phát triển: - Thành lập năm 1968 với tên gọi ban đầu là Peninsula Hotel. Khách sạn nằm tại khu trung tâm thương mại, du lịch của thành phố. Sau ngày giải phóng, khách sạn tiếp tục hoạt động dưới sự quản lý của Nhà nước. - Năm 1997 UBND TP đồng ý chuyển thể Khách sạn Sài Gòn từ doanh nghiệp Nhà nước thành Công ty Cổ phần Khách sạn Sài Gòn. - Năm 2001 Cổ phiếu của Công ty niêm yết và giao dịch trên sàn HOSE. 2. Vị thế của khách sạn: Khách sạn Sài Gòn có lợi thế là nằm ở vị trí trung tâm, nơi tập trung các cửa hiệu, bar, các điểm vụi chơi. Khách sạn thực sự là một nơi ở tuyệt vời cho du khách lưu trú tại TP HCM. Từ khách sạn du khách chỉ mất: - 25 phút để đi đến sân bay Tân Sơn Nhất - 10 phút để đi đến chợ Bến Thành - 06 phút để đi đến nhà thờ Đức Bà - 07 phút để đi đến Dinh Thống Nhất - 05 phút để đi đến Bưu điện Trung tâm Thành phố 3. Lĩnh vực kinh doanh: Tuy không phải là một khách sạn nổi tiếng được nhiều người biết đến nhưng Sài Gòn Hotel là một trong những khách sạn lâu đời tại thành phố, với hơn 43 năm hoạt động, từ năm 1968 với tên gọi Penisula Hotel. Với bề dày thời gian hoạt động, khách sạn có nhiều dịch vụ cung cấp cho khách hàng, rất đa dạng như :  Dịch vụ phòng nghỉ, văn phòng cho thuê.  Dịch vụ ăn uống và vũ trường, karaoke.  Thu đổi ngoại tệ cho khách. (Theo giấy phép của cơ quan chức năng).  Dịch vụ du lịch, lữ hành quốc tế và trong nước, vận chuyển khách du lịch.  Dịch vụ vui chơi giải trí, bán hàng lưu niệm.  Dịch vụ phòng họp cho khách tại khách sạn.  Dịch vụ xoa bóp, dịch vụ xông hơi. 3 4. Sơ đồ tồ chức trong khách sạn: B. QUẢN TRỊ KINH DOANH DỊCH VỤ TẠI KHÁCH SẠN SÀI GÒN: I. QUẢN TRỊ MARKETING DỊCH VỤ: 1. Xác định khách hàng mục tiêu: Khách hàng mục tiêu mà khách sạn Sài Gòn nhắm đến hiện nay là khách du lịch trong và ngoài nước, đặc biệt là các tổ chức, công ty du lịch, các đối tượng là cựu chiến binh Mỹ, các tour hành hương. 2. Phân tích hiệu quả marketing mix trong việc thoả mãn nhu cầu khách hàng: Security Tổ vệ sinh Room service Bell-boy Door man Tổ kỹ thuật Tổ lễ tân Ban Quản lý Bộ phận nhà hàng Tổ phòng Banquet Tổ bếp Tổ phục vụ Tổ giặt là Giám đốc P. Giám đốc 4 P1 – PRODUCT * Dịch vụ phòng nghỉ: Nói tới kinh doanh khách sạn thì điều đầu tiên phải đề cập đến là kinh doanh lưu trú. Nó chiếm tỷ trọng vốn đầu tư lớn hơn rất nhiều lần so với các loại hình kinh doanh dịch vụ khác, cũng chính vì vậy mà hoạt động của khách sạn gần như bị chi phối bởi hoạt động này. Khách sạn Sài Gòn đã đầu tư xây dựng trang thiết bị cơ sở vật chất cho khách sạn, với tổng số 100 phòng chất lượng du lịch đạt tiêu chuẩn 3 sao và được chia làm 5 loại: Superior, Duluxe, Senior Deluxe, Executive, Saigon Suite. Mỗi phòng đều được trang bị các tiện nghi đáp ứng nhu cầu của khách hàng như: điều hoà nhiệt độ, tủ lạnh, minibar, ti vi màu, bắt được 8 kênh truyền hình quốc tế, một bộ salon…và các đồ đắt tiền như tủ quần áo, bàn nước, bàn trang điểm, bàn làm việc, điện thoại… khu vực vệ sinh được trang bị các tiện nghi sang trọng như vòi hoa sen, buồng rửa mặt tự động, máy nước nóng lạnh, máy sấy tóc… Chất lượng phục vụ giữa 5 loại phòng hơn nhau không đáng kể. Tuy nhiên trang thiết bị trong những loại phòng này lại có sự chênh lệch khá lớn, nhất là đối với loại phòng đặc biệt với chất lượng dịch vụ cũng đặc biệt, chủ yếu là dành cho khách VIP. Họ thường xuyên là nguyên thủ quốc gia hay những thương gia giàu có. Nhìn chung, dịch vụ phòng nghỉ mà khách sạn Sài Gòn cung cấp cũng tương tự như các khách sạn cùng tiêu chuẩn khác, tuy nhiên một trong những yếu tố ảnh hưởng lớn tới chất lượng dịch vụ lưu trú và đồng thời tạo nên sự khác biệt cho Sài Gòn - đó chính là địa điểm khách sạn và cảnh quan xung quanh. * Nhà hàng Sài Gòn Paris Song song với việc đưa ra các loại sản phẩm dịch vụ lưu trú đã giới thiệu trên đây, khách sạn Sài Gòn còn có khả năng cung cấp một số dịch vụ bổ sung khác trong đó phải kể đến các sản phẩm ăn uống do bộ phận nhà hàng đảm nhiệm. Nhà hàng Sài Gòn Paris với sức chứa 300 người, toạ lạc tại lầu 9 của khách sạn, là một vị trí thuận tiện và lý tưởng cho việc tổ chức các party. Khi ánh đèn thành phố đang lên, các trang trí bên trong bằng gỗ của nhà hàng Sài Gòn Paris sẽ làm cho bạn cảm thấy thư giãn và ấm cúng. Với danh mục các món ăn rất đa dạng của Việt Nam và quốc tế cùng với trang thiết bị cơ sở vật chất sang trọng, cộng với sự nhiệt tình chu đáo của đội ngũ nhân viên. Nhà hàng khách sạn Sài Gòn Paris có thể đem lại cho khách hàng những món ăn ngon miệng hợp khẩu vị. * Các dịch vụ bổ sung khác: Bên cạnh những dịch vụ chính như dịch vụ phòng nghỉ, Nhà hàng Sài Gòn Paris, khách sạn Sài Gòn còn có các dịch vụ bổ sung khác như : dịch vụ cho thuê phòng họp, cho thuê văn phòng đại diện, massage… Các dịch vụ bổ sung vô cùng đa dạng tại khách sạn Sài Gòn thật sự đáp ứng đầy đủ mọi nhu cầu của khách hàng. P2 - PRICE 5 Giá là một yếu tố vô cùng quan trọng của chiến lược marketing – mix. Nó không chỉ ảnh hưởng tới hiệu quả marketing mà còn liên quan tới kết quả kinh doanh và sự sống còn của doanh nghiệp. Trong thời buổi cạnh tranh mạnh mẽ như hiện nay bắt buộc tất cả các doanh nghiệp khách sạn đều phải giảm giá sản phẩm dịch vụ của mình theo xu thế chung của thị trường. Có nhiều khách sạn giảm giá với mục đích "được ít còn hơn không", đồng thời để tăng sức cạnh tranh, nên đã định cho doanh nghiệp một mức giá rất hấp dẫn, thấp hơn hẳn so với mức giá chung tuy nhiên điều đó cũng không thay đổi được là bao so với trước kia. Nhưng bên cạnh đó cũng có những doanh nghiệp có chất lượng dịch vụ tương đương song lại đưa ra thị trường một mức giá cao hơn hẳn so với đối thủ cạnh tranh. Như vậy điều muốn khẳng định ở đây là tuỳ thuộc vào từng điều kiện hoàn cảnh của mình, mỗi doanh nghiệp có thể xây dựng một chiến lược giá tối ưu, đảm bảo phải bù đắp được chi phí lại vừa có lãi, củng cố và tăng cường vị thế của doanh nghiệp trên thị trường, nhất là thị trường mục tiêu. Đứng trước tình hình cạnh tranh giảm giá, bắt buộc khách sạn Sài Gòn cũng phải giảm giá các sản phẩm dịch vụ một cách tương ứng so với giá thị trường. Hiện nay, khách sạn đang áp dụng mức giá đã giảm 10% cho dịch vụ phòng nghỉ. Với phương châm giảm giá nhưng không giảm chất lượng, khách sạn thật sự tạo được một ấn tượng đẹp trong lòng khách hàng. Loại phòng Single (USD/đêm) Double/Twin (USD/đêm) Superior 99 119 Deluxe 119 139 Senior Deluxe 139 159 Saigon Suite 159 179 Extra bed 189 219 10% thuế và 5% phí dịch vụ sẽ được cộng vào Sự mềm dẻo của chiến lược giá cả còn được thể hiện ở mức hoa hồng tính trong giá phòng của khách sạn. Đối với những khách thường xuyên lui tới khách sạn giảm giá 10 -> 15%. Đối với các Công ty du lịch, các hãng lữ hành quốc tế có ký kết hợp đồng thì mức hoa hồng dành cho họ từ 10 -> 20%, trả cho hướng dẫn viên đưa khách đến 3%. Đôi khi có đoàn khách lớn đến khách sạn, họ đòi hỏi cùng một loại phòng, nhưng khách sạn không thể đáp ứng đủ. Trong trường hợp này khách sạn phải chấp nhận để khách ở phòng có chất lượng cao hơn với giá cả có thể chênh lệch đôi chút. Với chiến lược giảm giá phân biệt theo vụ năng này có thể làm cho hiệu quả sử dụng buồng nói riêng và hiệu quả kinh doanh nói chung không bị suy giảm nhiều. P3 - PLACE Song song với việc hoàn thiện, đổi mới về chủng loại sản phẩm dịch vụ, xây dựng chính sách giá tối ưu thì trong chiến lược marketing - mix của mình 6 khách sạn còn phải lựa chọn và quyết định các phương pháp khác sao cho hiệu quả nhất. Do việc xác định thị trường mục tiêu và đối tượng là khách du lịch quốc tế, nên việc bán trực tiếp các sản phẩm dịch vụ mà không qua khâu trung gian nào là rất khó có thể thực hiện được. Chính vì vậy mà việc tạo lập các mối quan hệ với các Công ty du lịch, các hãng lữ hành trong và ngoài nước được khách sạn hết sức quan tâm, bởi đây là nguồn cung cấp khách chính cho khách sạn. Qua nghiên cứu và phân tích chọn lựa khách sạn Sài Gòn đã ký kết các hợp đồng với nhiều đối tác lớn có uy tín như: Vinatour, Vietnam tourist, Detetour FIDI tour… Đây là những kênh phân phối chủ yếu của khách sạn, trên 2/3 lượng khách của khách sạn là do họ điều phối. Những nhân tố trung gian này có nghĩa vụ giới thiệu và cung cấp cho khách hàng những thông tin về điều kiện ăn ở, sự phục vụ của khách sạn, các dịch vụ bổ sung và điều kiện kèm theo… Bên cạnh những nỗ lực mở rộng mạng lưới thông qua các Công ty du lịch, lữ hành thì khách sạn Sài Gòn cũng tăng cường phát triển các mối quan hệ của mình với các văn phòng đại diện, các Công ty nước ngoài như: Công ty Cocacola, Công ty ô tô Ford, hãng điện tử Panasonic… Đây là kênh phân phối chuyên điều phối thị trường khách công vụ và thương gia. Tuy khối lượng khách không nhiều và cũng không phải là thị trường mục tiêu của khách sạn, nhưng họ lại mang đến cho khách sạn nguồn thu nhập tương đối lớn. Ngoài ra, khách sạn còn có chiến lược phát triển là ký các hợp đồng hợp tác với cả công ty du lịch trong nước và ngoài nước để có thể tiến tới tổ chức các tour đi nước ngoài, liên kết với các nước khác, liên kết với hệ thống khách sạn có tên tuổi (branded) để tạo ra một mạng du lịch trọn gói. P4 – PROMOTION Để xúc tiến và đẩy mạnh tốc độ bán các sản phẩm dịch vụ đồng thời khắc sâu hình ảnh của khách sạn trong tâm trí khách hàng, trong chiến lược quảng cáo khuếch trương, khách sạn có thể sử dụng, phối hợp các chính sách như: quảng cáo, Marketing trực tiếp, quan hệ công chúng, khuyến mại. Tuy nhiên do nhiều yếu tố khác nhau nhất là vấn đề chi phí cho hoạt động quảng cáo, khuyếch trương còn tương đối eo hẹp, cho nên tên tuổi và danh tiếng của khách sạn Sài Gòn vẫn chưa được quảng bá rộng rãi trong và ngoài nước. Ngoài các hình thức quảng cáo thô sơ như in tên khách sạn lên xà bông tắm, khăn mặt, giấy bút, phong bì hay các tờ gấp hoá đơn, menu… thì trong thời gian gần đây khách sạn đã cho quảng cáo một vài lần trên các tạp chí nước ngoài, trên internet. Nhìn chung, công tác quảng cáo của khách sạn Sài Gòn chưa đem lại hiệu quả cao, chưa thu hút được sự chú ý của công chúng, của khách hàng và đặc biệt là khách du lịch quốc tế. Nhận thấy được vai trò quan trọng của công tác quảng cáo trong việc chiếm lĩnh thị trường cũng như cạnh tranh. Trong thời gian tới, khách sạn đang thiết lập cho mình một chiến lược quảng cáo có quy mô khá lớn trên các tạp chí trong và 7 ngoài nước nhằm giới thiệu tên tuổi của khách sạn, cung cấp những thông tin về điều kiện ăn ở, từ đó khuyến khích việc tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn. Đi đôi với công tác quảng cáo, khách sạn Sài Gòn rất chú ý tới vấn đề quan hệ công chúng. Thông qua việc tổ chức hội nghị khách hàng định kỳ hàng năm, khách sạn tăng cường mối quan hệ mật thiết với những đối tác kinh doanh, lắng nghe ý kiến nhận xét và nguyện vọng của họ, từ đó định hướng cho việc thiết lập chiến lược marketing - mix trong thời gian tới. Bên cạnh đó khách sạn còn cổ vũ tích cực cho việc thành lập hiệp hội các khách sạn ở Thành phố, tham gia vào câu lạc bộ doanh nghiệp kinh doanh khách sạn du lịch do Tổng cục du lịch tổ chức. P5 - PEOPLE Để tạo ra sự đồng bộ trong chất lượng dịch vụ thì nhân tố con người luôn được khách sạn quan tâm và ưu tiên hàng đầu. Ra đời từ rất lâu, phong cách làm việc của nhiều nhân viên khách sạn còn bị ảnh hưởng từ thời bao cấp, trình độ nghiệp vụ mới chỉ được đào tạo sơ cấp tại khách sạn. Nhưng cho tới nay đội ngũ nhân viên tiếp xúc đang dần được trẻ hoá, được trau dồi về trình độ tay nghề. Khách sạn đã thuê các chuyên gia nước ngoài về đào tạo cho các nhân viên, tạo điều kiện cho các nhân viên có năng lực đi học ở những khách sạn lớn trong và ngoài nước hoặc tạo điều kiện thuận lợi để họ tham gia các khoá học tại các trường đại học và trung học chuyên nghiệp. Đây là một hướng đi rất đúng đắn của khách sạn quốc tế Sài Gòn. Nâng cao tay nghề chuyên môn cho từng nhân viên để đáp ứng đúng nhu cầu khách hàng, tạo niềm tin nơi khách hàng. P6 - PHYSICAL EVIDENCE Khách sạn với 100 phòng ngủ rộng rãi, tiện nghi, tiêu chuẩn 3 sao, 80% phòng ngủ có cửa sổ và balcon, 60% phòng có mặt hướng ra sông Sài Gòn hoặc đường lớn. Nhà hàng Saigon-Paris 300 chỗ, tọa lạc tại lầu 9 của khách sạn Sài Gòn. Tại đây,bạn có thể ngắm nhìn khung cảnh tuyệt đẹp của trung tâm thành phố - Bến Bạch Đằng từ trên cao. Phòng họp 250 chỗ ngồi, rất thuận tiện cho các hội thảo, hội nghị khách hàng, ….. 05 phòng Karaoke trang bị hiện đại, nội thất trang nhã, âm thanh tuyệt hảo. Phòng Massage – Sauna phục hồi sức khoẻ, đem lại sự thư giãn sau giờ làm việc. Ở mỗi một dịch vụ mà khách sạn kinh doanh, khách sạn đều cố gắng trang bị thật đầy đủ các cơ sở vật chất, kỹ thuật: + Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ bộ phận buồng. + Cơ sở vật chất tại bộ phận Lễ Tân. + Cơ sở vật chất phục vụ kinh doanh ăn uống. + Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ kinh doanh dịch vụ bổ sung. + Cơ sở vật chất cho khâu quản lý.  Đánh giá chung: 8 Nhìn tổng quát ta thấy cơ sở vật chất kỹ thuật các bộ phận trong Khách sạn được trang bị khá đồng bộ, phù hợp với tiêu chuẩn của một khách sạn 3 sao, thoả mãn được nhu cầu của khách hàng. P7 – PROCESS Khách sạn kinh doanh với phương châm luôn xem khách hàng là thượng đế, vì vậy mọi quy trình cung cấp các dịch vụ cho khách hàng đều được khách sạn lập kế hoạch, tổ chức thực hiện thật tốt. Khách sạn không ngừng kiểm tra, đánh giá quy trình cung cấp của mình, từ đó có những điều chỉnh hợp lý, kịp thời nhằm đem đến cho khách hàng một quy trình chuyên nghiệp, những dịch vụ tốt nhất. II. QUẢN TRỊ TÀI CHÍNH: 1. Quản trị nguồn vốn: 1.1. Trích Bảng Báo cáo Tài chính PHẦN NGUỒN VỐN qua 2 năm 2009-2010: ĐVT: Triệu Đồng * Qua bảng số liệu ta thấy: + Nợ phải trả năm 2010 tăng lên 182 triệu đồng, với mức tăng 5% so với năm 2009, trong đó: - Nợ ngắn hạn tăng 108 triệu đồng , với tốc độ tăng 3% so với năm 2009. - Nợ dài hạn tăng 72 triệu đồng, với mức tăng 11% so với năm 2009. +Nguồn vốn chủ sở hữu khá cao và duy trì ở mức đều đặng , năm 2010 chỉ tăng 1% so với năm 2009.  Nhìn chung, khoản mục nợ phải trả có chiều hướng tăng nhanh, Công ty Khách sạn Sài Gòn cần có chính sách quản lý các khoản nợ phải trả tốt hơn, chặt chẽ hơn trong việc sử dụng nguồn vốn này và đảm bảo khả năng NGUỒN VỐN NĂM 2009 NĂM 2010 Tuyệt Đối Tương Đối (%) NỢ PHẢI TRẢ 3.474 3.656 182 5 Nợ ngắn hạn 2.833 2.941 108 3 Nợ dài hạn 642 714 72 11 NGUỒN VỐN CHỦ SỞ HỮU 33.396 33.905 509 1 Vốn chủ sở hữu 33.396 33.905 509 1 Nguồn kinh phí và quỹ khác 0 0 0 0 TỔNG CỘNG NGUỒN VỐN 36.870 37.561 691 1 9 thanh toán. Sau đây là một số phân tích của nhóm về khả năng thanh toán của Khách sạn Sài gòn: 10 1.2. Khả năng thanh toán: Khả năng thanh toán ĐVT Năm 2009 Năm 2010 Khả năng thanh toán tổng quát lần 10,61 15,60 Khả năng thanh toán nợ ngắn hạn lần 7,61 10,18 Khả năng thanh toán nhanh lần 6,38 7,60 Khả năng thanh toán nợ dài hạn lần 20,87 24,20 Có thể nói khả năng thanh toán năm 2010 đã tăng lên rõ rệt so với năm 2009, đã được thể hiện rõ qua số lần so sánh khả năng thanh toán qua hai năm ở bảng trên. 2. Quản trị tài sản: 2.1. Tài sản cố định và khấu hao tài sản cố định hữu hình: Tài sản cố định được phản ánh theo nguyên giá và hao mòn lũy kế. Nguyên giá tài sản hữu hình mua sắm bao gồm giá mua và toàn bộ các chi phí liên quan trực tiếp đến việc đưa tài sản vào trạng thái sẵn sàng sử dụng. Thời gian sử dụng của tài sản ước tính như sau: Loại tài sản Thời gian sử dụng( năm) Nhà cửa, vật kiến trúc 5-25 Máy móc thiết bị 5-10 Phượng tiện vận tải truyền dẫn 6-10 Thiết bị, dụng cụ quản lý 5-10 2.2. Tài sản cố định và khấu hao tài sản cố định vô hình: Tài sản cố định vô hình được trình bày theo nguyên giá. Trong đó, quyền sử dụng đất, các chi phí thực tế khách sạn đã chi ra có liên quan trực tiếp tới đất sử dụng, bao gồm: tiền để có quyền sử dụng đất, chi phí cho đền bù, giải phóng mặt bằng, san lấp mặt bằng, phí trước bạ. 1. Bố trí cơ cấu tài sản và cơ cấu nguồn vốn ĐVT Năm2009 Năm 2010 1.1. Bố trí cơ cấu tài sản Tài sản dài hạn/Tổng tài sản % 44,50 59,98 Tài sản ngắn hạn/Tổng tài sản % 55,48 40,02 1.2. Bố trí cơ cấu nguồn vốn Nợ phải trả/Tổng nguồn vốn % 9,42 6,41 Nguồn vốn chủ sở hữu/Tổng nguồn vốn % 90,58 93,59 11 2.3. Trích Bảng Báo Cáo Tài Chính PHẦN TÀI SẢN qua 2 năm 2009-2010: ĐVT: triệu đồng Qua bảng trích ta thấy: + Tài sản ngắn hạn của khách sạn tăng lên rất nhanh, tăng 4.152 triệu đồng với tốc độ tăng 20% so với năm 2009. + Tài sản dài hạn lại giảm đi đáng kể, giảm tới 2.085 triệu đồng, giảm tương đương 13% so với tài sản dài hạn năm 2009. * Có thể thấy có sự chuyển dịch rõ ràng về cơ cấu Tài sản ngắn hạn và dài hạn, khách sạn chú trọng đến Tài sản ngắn hạn. Tổng Tài sản của khách sạn vẫn tiếp tục tăng với mức tăng 2.067 triệu đồng, tăng 5% so với năm 2009. 3. Quản trị doanh số bán: 3.1. Trích Bảng Báo cáo kết quả kinh doanh qua hai năm 2009-2010: ♦ Tổng Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ năm 2010/2009 tăng gần 64 triệu đồng (tăng 0,24%), trong đó: TÀI SẢN NĂM 2009 NĂM 2010 Tuyệt Đối Tương Đối(%) Tài sản ngắn hạn 20.456 24.608 4.152 20 Tài sản dài hạn 16.415 14.330 -2.085 -13 TỔNG CỘNG TÀI SẢN 36.871 38.938 2.067 5 BẢNG BÁO CÁO KẾT QUẢ KINH DOANH NĂM 2009-2010 ĐVT: Triệu đồng Chỉ tiêu Năm 2009 Năm 2010 So sánh Giá trị Giá trị Tương đối(%) A 1 2 3=(2-1)/1 1.Tổng Doanh Thu Bán hàng và cung cấp dịch vụ 26.300 26.364 0,24 1.1. Doanh thu nhà hàng khách sạn 25.526 25.584 0,23 1.2. Doanh thu cung cấp các dịch vụ khác 774 780 0,78 2. Các khoản giảm trừ 518 406 -21,62 3. Doanh thu thuần 25.782 25.958 0,68 4. Giá vốn hàng bán 10.920 14.059 28,75 12 + Doanh thu nhà hàng, khách sạn năm 2010/2009 tăng 58 triệu đồng (tăng 0,23%) + Doanh thu cung cấp dịch vụ khác năm 2010/2009 tăng 6 triệu đồng (tăng 0,78%) - Doanh thu tăng lên của năm 2010 so với năm 2009 chủ yếu từ sự tăng lên doanh thu của bộ phận nhà hàng và khách sạn. - Xét mức độ tăng của Doanh thu hàng hóa và cung ứng dịch vụ cho thấy mức độ tăng của Doanh thu cung cấp các dịch vụ khác có nhưng chuyển biến nhất định, đặc biệt có mức tăng trưởng cao hơn mức tăng trưởng của Doanh thu nhà hàng , khách sạn. ♦ Giá vốn hàng bán: - Mức tăng khoản mục này năm 2010/2009 tăng hơn 3.139 triệu đồng (đạt 28,75%). - Mức tăng này cao hơn mức tăng của Doanh thu. Vấn đề này góp phần vào việc làm giảm tốc độ tăng lợi nhuận. ♦ Các khoản giảm trừ: - Qua bảng số liệu cho thấy có sự giảm đi rõ rệt: 2010/2009 giảm 112 triệu đồng (giảm 22%). Điều này cho thấy khâu quản lý đã mang lại những hiểu qủa đáng kể, góp phần tăng lợi nhuận. ♦ Doanh thu thuần: - Mức tăng doanh thu thuần 2010/2009 là 176 triệu đồng (tăng 0,68%). 3.2. Dựa trên bảng phân tích tỷ suất lợi nhuận: ♦ Theo số liệu trên, tỷ suất lợi nhuận trên Doanh thu năm 2009 là 31,81% và đến năm 2010 tăng lên là 32,58%. Điều này có ý nghĩa là trong năn 2010 cứ 100 đồng doanh thu thì lợi nhuận tạo ra là 32,58 đồng. Tỷ suất này tăng lên là do ảnh hưởng của hai nhân tố sau: + Lợi nhuận ròng năm 2010 so với năm 2009 tăng lên 256 triệu đồng làm cho tỷ suất lợi nhuận trên Doanh thu tăng lên 0,77%. + Do doanh thu thuần năm 2010 so với năm 2009 tăng 176 triệu đồng làm cho tỷ suất này tăng 0,68%. - Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu năm 2010 tăng so với