Đề tài Dự án kinh doanh quán nước ép trái cây Minh Minh

Việt Nam là đất nước quanh năm có bốn mùa hoa trái. Mùa nào, quả nấy trải dài suốt ba miền đất nước, từ Bắc vào Nam. Riêng với miền Nam, đi vào những vườn trái cây xum xuê, bạn có thể mát lòng với bưởi Năm Roi, dưa hấu Sóc Trăng, xoài cát Hòa Lộc danh tiếng, mít tố nữ Đồng Nai. Trong mỗi chúng ta đều biết sức khỏe chính là tài sản quý giá nhất mà mỗi con người có được. Trong xu thế phát triển mạnh mẽ hiện nay, khi đời sống xã hội ngày một nâng cao, việc chăm sóc sức khỏe đôi khi đòi hỏi sự quan tâm, sự lựa chọn đúng đắn hơn bao giờ hết. Người dân cần được phục vụ những món ăn, thức uống giàu vitamin và khoáng chất để giúp cơ thể khỏe mạnh. Nắm bắt nhu cầu ấy quán nước ép trái cây Minh Minh chúng tôi ra đời từ chính sự lựa chọn ấy. Với nguyên liệu chính trong các sản phẩm của quán là những loại quả tươi ngon bốn mùa. Song song đó, trong trái cây có rất nhiều dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe. Có thể xem trái cây như một món quà của thiên nhiên ban tặng cho con người. Vậy tại sao chúng ta không tận dụng nguồn dinh dưỡng quý giá ấy. Nếu nói về uống nước trái cây tại Việt Nam, chúng ta chỉ biết đến những tủ trái cây trưng bày phía trước tiệm rất đơn sơ. Thực đơn thì rất đơn giản, ai muốn uống gì thì cứ gọi tên của loại trái cây đó. Sau đó, chúng ta sẽ nhận được một ly nước trái cây không mấy gì hấp dẩn vì sự mau tan của đá và sự phân chia riêng biệt của trái cây và nước lạnh. Đó là hình thức kinh doanh của thập niên trước. Thời nay, chúng ta không còn mấy rảnh rổi, không thể nào chạy ra ngoài để mua 1 ly nước trái cây đó về uống được. Vì chất lượng và vệ sinh không thể đảm bảo cho chúng ta uống tại nhà và nơi làm việc. Cùng với xu thế ngày càng phát triển như hiện nay. Mọi người đều biết sức khoẻ của mình là tài sản quý giá nhất mà chúng ta có. Với tiêu chí “ Chúng tôi mang lại cuộc sống tốt đẹp hơn”. Vì thế quán Minh Minh được ra đời, chúng tôi chú trọng nhất là đưa ra sãn phẩm nước trái cây, sinh tố phuc vụ cho quý khách hàng nói chung và khách hàng ở khu vực quận Tân Bình nói riêng. Nhằm mục đích mang lại cho người tiêu dùng một cách nhìn mới về nước ép trái cây và sinh tố, chúng tôi làm ra sãn phẩm thật tốt để có chất lượng tuyệt vời và khẩu vị mới lạ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cao Và đây là những nét độc đáo của quán nước ép Minh Minh mà chúng tôi hân hạnh được giới thiệu với quý khách hàng. Có thể trong cuộc sống của bạn có những lúc vô cùng vất vả với những công việc nhưng vẫn muốn cơ thể được đáp ứng đủ vitamin và khoáng chất. Thế nhưng bạn không thể tự pha chế hay tự ra ngoài trong giờ làm việc mua cho mình một ly nước trái cây bổ dưỡng để thưởng thức. Những lúc bạn hãy nhớ đến quán nước ép trái cây Minh Minh chúng tôi. Vì quán chúng tôi có dịch vụ giao hàng tận nơi để phục vụ nhu cầu của quý khách hàng một cách tốt nhất mà chất lượng sản phẩm khi đến tay khách hàng vẫn tươi ngon và mát lạnh.

doc48 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 15/04/2013 | Lượt xem: 13276 | Lượt tải: 119download
Bạn đang xem nội dung tài liệu Đề tài Dự án kinh doanh quán nước ép trái cây Minh Minh, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
I.Tóm Tắt Về Dự Án: 1. Tổng quan của dự án: Việt Nam là đất nước quanh năm có bốn mùa hoa trái. Mùa nào, quả nấy trải dài suốt ba miền đất nước, từ Bắc vào Nam. Riêng với miền Nam, đi vào những vườn trái cây xum xuê, bạn có thể mát lòng với bưởi Năm Roi, dưa hấu Sóc Trăng, xoài cát Hòa Lộc danh tiếng, mít tố nữ Đồng Nai. Trong mỗi chúng ta đều biết sức khỏe chính là tài sản quý giá nhất mà mỗi con người có được. Trong xu thế phát triển mạnh mẽ hiện nay, khi đời sống xã hội ngày một nâng cao, việc chăm sóc sức khỏe đôi khi đòi hỏi sự quan tâm, sự lựa chọn đúng đắn hơn bao giờ hết. Người dân cần được phục vụ những món ăn, thức uống giàu vitamin và khoáng chất để giúp cơ thể khỏe mạnh. Nắm bắt nhu cầu ấy quán nước ép trái cây Minh Minh chúng tôi ra đời từ chính sự lựa chọn ấy. Với nguyên liệu chính trong các sản phẩm của quán là những loại quả tươi ngon bốn mùa. Song song đó, trong trái cây có rất nhiều dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe. Có thể xem trái cây như một món quà của thiên nhiên ban tặng cho con người. Vậy tại sao chúng ta không tận dụng nguồn dinh dưỡng quý giá ấy. Nếu nói về uống nước trái cây tại Việt Nam, chúng ta chỉ biết đến những tủ trái cây trưng bày phía trước tiệm rất đơn sơ. Thực đơn thì rất đơn giản, ai muốn uống gì thì cứ gọi tên của loại trái cây đó.  Sau đó, chúng ta sẽ nhận được một ly nước trái cây không mấy gì hấp dẩn vì sự mau tan của đá và sự phân chia riêng biệt của trái cây và nước lạnh.  Đó là hình thức kinh doanh của thập niên trước.  Thời nay, chúng ta không còn mấy rảnh rổi, không thể nào chạy ra ngoài để mua 1 ly nước trái cây đó về uống được.  Vì chất lượng và vệ sinh không thể đảm bảo cho chúng ta uống tại nhà và nơi làm việc. Cùng với xu thế ngày càng phát triển như hiện nay. Mọi người đều biết sức khoẻ của mình là tài sản quý giá nhất mà chúng ta có. Với tiêu chí “ Chúng tôi mang lại cuộc sống tốt đẹp hơn”.  Vì thế quán Minh Minh được ra đời, chúng tôi chú trọng nhất là đưa ra sãn phẩm nước trái cây, sinh tố phuc vụ cho quý khách hàng nói chung và khách hàng ở khu vực quận Tân Bình nói riêng.  Nhằm mục đích mang lại cho người tiêu dùng một cách nhìn mới về nước ép trái cây và sinh tố, chúng tôi làm ra sãn phẩm thật tốt để có chất lượng tuyệt vời và khẩu vị mới lạ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cao…Và đây là những nét độc đáo của quán nước ép Minh Minh mà chúng tôi hân hạnh được giới thiệu với quý khách hàng. Có thể trong cuộc sống của bạn có những lúc vô cùng vất vả với những công việc nhưng vẫn muốn cơ thể được đáp ứng đủ vitamin và khoáng chất. Thế nhưng bạn không thể tự pha chế hay tự ra ngoài trong giờ làm việc mua cho mình một ly nước trái cây bổ dưỡng để thưởng thức. Những lúc bạn hãy nhớ đến quán nước ép trái cây Minh Minh chúng tôi. Vì quán chúng tôi có dịch vụ giao hàng tận nơi để phục vụ nhu cầu của quý khách hàng một cách tốt nhất mà chất lượng sản phẩm khi đến tay khách hàng vẫn tươi ngon và mát lạnh. 2.Mục tiêu của dự án : Quán nước ép Minh Minh ra đời với mong muốn thu hút số lượng lớn khách hàng ở khu vực quận Tân Bình,dân cư tập trung nơi này khá đông đúc giúp họ có thể thoải mái giải trí, làm việc một cách tốt nhất khi đến với Minh Minh. Song song với mục đích đó là đạt được lợi nhuận cao trong hoạt động kinh doanh của quán và nhanh chóng thu hồi vốn. Trong tương lai Minh Minh sẽ mở thêm nhiều chi nhánh ở các khu vực lân cận như quận Tân Phú, Phú Nhuận, quận 12, Gò Vấp,…giúp cho khách hàng biết đến quán nhiều hơn cũng như mở rộng thương hiệu của quán nước ép trái cây Minh Minh, xây dựng một lòng tin vững chắc trong lòng quý khách hàng, khi nhắc đến Minh Minh như một cái tên quen thuộc, gần gũi. Khi quý khách có nhu cầu dùng nước ép, sinh tố, v.v… thì quán nước ép Minh Minh là sự lựa chọn đầu tiên. 3. Những yếu tố thành công của dự án : Một trong những yếu tố mang đến thành công cho quán nước ép Minh Minh là quán có một vị trí đẹp được tọa lạc trên đường Cộng Hòa. Một con đường lớn có giao thông thuận lợi cũng như tập trung nhiều trung tâm mua sắm như siêu thị Maximark Cộng Hòa, một số cửa hàng kinh doanh đồ mỹ nghệ từ gỗ, nhà hát quân đội, gần trường trung học Nguyễn Khuyến cũng như một số trung tâm ngoại ngữ như trường Dương Minh, Elite, Không Gian…và nhiều văn phòng tập trung trên con đường này. Yếu tố thứ hai, giá cả ở quán Minh Minh hợp lý phù hợp với khách hàng. Thiết nghĩ, một ly nước trái cây tươi ngon và bổ dưỡng với mức giá phù hợp thì sẽ thu hút khách hàng đến ủng hộ quán. Điều góp phần làm nên thành công cho quán là đội ngũ nhân viên.Nhân viên tại quán được đào tạo để có cách phục vụ tốt nhất, nhiệt tình, chu đáo.Vì đội ngũ nhân viên là sinh viên nên sẽ rất năng động và sáng tạo. Để tạo sự khác biệt với các quán cùng hoạt động mô hình kinh doanh nước ép này thì quán sẽ thiết kế quán theo một nét độc đáo rất riêng.Không gian trong quán nước ép Minh Minh được bày trí hài hòa trang nhã cho đối tượng khách là nhân viên văn phòng, người trung niên, hoặc người thích không gian nhẹ nhàng. Ngoài ra, sẽ có một không gian sôi động với những gam màu sáng và phá cách dành cho học sinh, sinh viên, teen.Quán sẽ tạo nên một điểm nhấn rất riêng trong lòng khách hàng. Minh Minh vẫn có thể phục vụ được cho quý khách những ly nước trái cây tươi ngon bằng dịch vụ giao hàng tận nơi. Điều mang lại thành công của quán là luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng sản phẩm tươi ngon, mát lạnh như vừa pha chế tại quán nếu khách không có điều kiện đến quán thưởng thức. Quán được trang bị thùng giao hàng là thùng giữ lạnh cao cấp nên sẽ giữ được độ lạnh mà không bị tan đá như ở một số quán khác. Song song đó, việc giao hàng như việc giúp sản của quán nước ép Minh Minh đến được gần với khách hàng nhiều hơn. II. Tóm tắt về doanh nghiệp : Cấu trúc pháp lý : Tên công ty : Doanh Nghiệp Tư Nhân Minh Trần Hình thức kinh doanh : Dịch vụ ăn uống Người đứng tên giấy phép kinh doanh : TRẦN NGUYỄN NGỌC MINH Địa chỉ kinh doanh : 108 Cộng Hòa, Phường 4, Quận Tân Bình Số đăng ký kinh doanh : 7653400087 Mã số thuế : 2516200417 Đăng ký kinh doanh ngày 15 tháng 4 năm 2010 tại Sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm do Sở Y tế thành phố HCM cấp. Vốn điều lệ : Ngành nghề kinh doanh : Quán nước ép trái cây Minh Minh Người đại diện trước pháp luật : TRẦN NGUYỄN NGỌC MINH Sứ mệnh và tầm nhìn của doanh nghiệp : Sứ mệnh : Đạt doanh thu và nhanh chóng thu hồi vốn trong hai năm đầu và đạt được lợi nhuận trong những năm tiếp theo. Mở rộng quán thành chuỗi cửa hàng nước ép trái cây nguyên chất và bổ dưởng để lợi nhuận cho doanh nghiệp. Tầm nhìn : Quán nước ép trái cây Minh Minh trở thành thương hiệu số một về sản phẩm nước ép trái cây tươi nguyên chất, tươi ngon và đảm bảo sức khỏe cho khách hàng. Giới thiệu sơ lược về sản phẩm : Mô hình kinh doanh của quán nước ép trái cây Minh Minh với mong muốn là địa chỉ quan thuộc với khách hàng thuộc mọi đối tượng. Khi đến với Minh Minh quý khách có thể thoải mái làm việc, học tập cũng như giao lưu học hỏi lẫn nhau mà không bị tác động bởi những yếu tố bên ngoài. Vì đến với quán nước ép chúng tôi là quý khách đến với một thế giới rất riêng chỉ có tại Minh Minh mà không bị ảnh hưởng bởi những sự ồn ào bên ngoài. Với phong cách trang trí độc đáo dành cho nhiều đối tượng khách hàng khi đến quán. Quý khách có thể dễ dàng tìm được cho mình một vị trí đẹp theo sở thích của mình để ngồi hàn huyên cùng bạn bè và thưởng thức những ly trái cây tươi nguyên chất. Nếu khách hàng là đối tượng nhân viên văn phòng, người trung niên, hoặc người thích không gian ấm cúng, nhẹ nhàng thì quán đã có một không gian thích hợp với đối tượng này. Một không gian được trang trí nhẹ nhàng, màu sắc hài hòa, kết hợp với tiếng nhạc êm diệu của nhạc hòa tấu hoặc nhạc nhẹ chắc chắn đây là một không gian lý tưởng làm hài lòng quý khách khi chọn không gian này để chuyện trò cùng bè bạn. Một lượng khách hàng không kém phần quan trọng là học sinh, sinh viên, teen. Đối với đối tượng khách hàng này thì đa số thích có một không gian sôi động. Vì đối tượng này vốn rất năng động nên ngoài những ly nước chất lượng ra thì một không gian bắt mắt cũng là điều thu hút được những đối tượng này. Một không gian sôi động, với những gam màu sáng cùng những họa tiết được vẽ phá cách trên tường kết hợp dòng nhạc trẻ là những bài hát đang thịnh hành hiện nay được các bạn trẻ yêu thích. Nắm bắt được tâm lý của các đối tượng trên thì quán đã sẵn sàng phục vụ những ly nước mát lạnh, ngon lành cùng hai không gian để quý khách có thể lựa chọn để làm vị trí ngồi làm việc hoặc trò chuyện cùng bạn bè. Bên cạnh đó, đến với quán nước ép Minh Minh khách hàng có thể thư giãn, thưởng thức các loại nước uống từ trái cây được pha chế thành các loại như nước ép trái cây, sinh tố, trái cây dĩa, và sẽ thơm ngon cùng những chiếc bánh bé xinh từ trái cây. Bước vào quán hy vọng mang đến cho khách hàng một thế giới thiên nhiên toàn trái cây tươi ngon vì quán chú trọng phục vụ quý khách là những sản phẩm tươi ngon từ trái cây nguyên chất. Lướt sơ thực đơn của quán thì khách hàng có thể lựa chọn được món mình thích. Nếu khách thích sự nguyên chất từ trái cây không pha thêm gì thì quý khách có thể chọn sản phẩm nước ép trái cây của quán. Về sản phẩm nước ép trái cây quý khách sẽ được thưởng thức những loại sau : cam, bưởi, dâu, carot, cà chua, nho, táo, lê, xoài, dưa hấu, đu đủ … Trong trường hợp khách hàng muốn có thưởng thức nhiều mùi vị trái cây với nhau thì quán cũng có thể đáp ứng nhu cầu đó bằng cách khách hàng có thể chọn nước ép hỗn hợp. Nếu quý khách muốn thưởng thức một ly nước trái cây mát lạnh tan ngay trong miệng thì quán ngoài phuc vụ nước ép nguyên chất ra còn có thêm một sản phẩm là sinh tố. Một chút sữa tươi cùng loại trái cây quý khách muốn dùng và một ít đá tinh khiết xay nhuyễn hòa quyện vào nhau.Một ly sinh tố mát lanh chắc hẳn cũng sẽ lôi cuốn khách hàng không kém gì các loại thức uống khác. Cuộc trò chuyện của khách hàng sẽ kém thú vị nếu ngoài dùng những ly nước trái cây ra mà không thưởng thức dĩa trái cây tươi mát cùng với loại muối chấm đặc biệt chỉ có tại Minh Minh. Vì sao lại đặc biệt như thế ? Thông thường khi ăn trái cây tươi thì chấm với muối ớt hoặc muối Tây Ninh là phổ biến. Nhưng đối với quán  nước ép Minh Minh ngoài hương vị trái cây tươi sẽ càng ngon hơn nhờ vào muối chấm là xí muội xay. Để góp thêm vào thực đơn của quán cho thêm phong phú thì quán sẽ phục vụ thêm là những món bánh thơm ngon như bánh choux kem, bánh cake nho, bánh kem dâu tây nhỏ xinh và đầy bổ dưỡng…Thêm vào đó tại quán Minh Minh được trang bị một hệ thống WIFI có giúp quý khách có thể truy cập để làm việc hoặc tìm thông tin tài liệu tại bất kỳ vị trí nào trong quán. Nếu khách hàng không có thời gian đến quán thì quán nước ép trái cây Minh Minh có dịch vụ giao hàng tận nơi mà chất lượng không khác gì với khi bạn thưởng thức tại quán. Các nhân viên văn phòng có thể tạo mối quan hệ tốt với cấp trên và các đồng nghiệp một cách rất tâm lý và hiệu quả. Chỉ với một cuộc gọi là sẽ có ngay những ly nước trái cây mát lạnh và đầy dinh dưỡng, đảm bảo đáp ứng nhu cầu về Vitamin và khoáng chất mà phương thức toán lại nhanh gọn. Rất tiện lợi và vô cùng kinh tế để bảo vệ làn da, tăng cường sức khỏe và tạo được các mối quan hệ tốt trong công việc của mình. Không khí làm việc trong văn phòng sẽ vui vẻ và đoàn kết hơn. Một số hình ảnh sản phẩm của quán :   Sinh tố Dâu Nước ép cà chua   Nước ép đu đủ Nước ép cam   Sinh tố Bơ Nước ép thơm  Trái cây dĩa   Bánh choux kem Bánh dâu tây   Bánh cake nho Bánh carot Một số hình ảnh tại quán :  Không gian sôi động và trẻ trung  Không gian ấm cúng, nhẹ nhàng Vị trí va khu vực kinh doanh: Vị trí: Quán nước ép trái cây Minh Minh tọa lạc tại 108 đường Cộng Hòa, phường 4, Quận Tân Bình. Với không gian rộng rãi, nằm ngay mặt tiền giúp quán nổi bật hơn, Minh Minh gần với các trường trung học cũng như các trường dạy ngoại ngữ. Quán đối diện với siêu thị Maximark Cộng Hòa, các văn phòng công ty và cách không xa trung tâm E-Town. Những yếu tố ấy tạo điều kiện thuận lợi cho quán nước ép trái cây của chúng tôi. Khu vực: Vị trí lựa chọn là một trong những yếu tố quan trọng quyết định tới mức độ thành công của quán. Hiện nay, ở Sài Gòn đã có rất nhiều quán ăn, quán giải khát dành cho giới trẻ mọc lên rất nhiều. Do đó, thị trường mà quán nhắm đến là các quận giáp ranh, gần với quận Tân bình như Gò Vấp, quận 12, quận Tân Phú, quận 3…Thị trường này tập trung nhiều trường học các cấp, nhiều công ty và các doanh nghiệp vừa và nhỏ, có mực độ dân số đông đúc. III. PHÂN TÍCH NGÀNH VÀ THỊ TRƯỜNG: 1.Tổng quan thị trường: Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng cũng như nước Việt Nam nói chung đang ngày một phát triển về nhiều phương diện. Trong đó, nhu cầu về sức khỏe cũng đang được đặt lên vị trí quan trọng trong cuộc sống của mọi người. Hầu như ai cũng hiểu được sự bổ dưỡng từ vitamin và khoáng chất từ trái cây. Thêm vào đó, thời tiết nắng nóng cũng khiến cho mọi hoạt động như chậm lại, kém nhiệt huyết như mong muốn. Vì vậy, mọi người rủ nhau thưởng thức những loại thức uống vừa có thể giải khát, lại thanh nhiệt và mang lại nhiều vitamin tốt cho sức khỏe, và nước ép trái cây nguyên chất hay các thức uống từ trái cây tươi là một giải pháp hoàn hảo cho nhu cầu trên. Trên thực tế hiện nay, có đến 70% người trưởng thành, đặc biệt là các bạn trẻ như học sinh, sinh viên,…Trái cây luôn chứa một nguồn vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho nhu cầu sức khỏe trong cuộc sống. Đó là lý do vì sao chúng ta cần bổ sung vitamin và dưỡng chất từ trái cây một cách đơn giản nhất là qua các loại nước ép để có một cơ thể khỏe mạnh, cân đối, một trí tuệ thông minh, một tinh thần sảng khoái, góp phần tăng cường hệ miễn dịch, phòng chóng một số căn bệnh, đặc biệt là bệnh ung thư. Nắm bắt được tâm lý ấy nhiều quán xá mọc lên nhằm trở thành một địa điểm thuận lợi để mọi người có thể thưởng thức những loại thức uống cũng như gặp gỡ bạn bè. Góp phần tạo nên một loại hình kinh doanh mới cho thành phố. Để phục vụ cho những nhu cầu ấy, các loại hình nước ép trái cây tại thành phố Hồ Chí Minh cũng phát triển khá phong phú và đa dạng. Vì nước ép trái cây là thức uống tốt cho sức khỏe dành cho mọi lứa tuổi cũng như mọi tầng lớp trong xã hội hiện nay. Cho nên các quán nước trái cây cũng xuất hiện mọi nơi dưới nhiều hình thức khác nhau. Có những quán cóc, hoặc có những quán được dựng tạm bợ ngay trên vỉa hè, chỉ cần vài bộ bàn ghế bằng nhựa và một tủ kiếng nhỏ đựng trái cây đặt sát lối đi bày ra nhanh và cũng có thể dọn vào một cách dễ dàng nếu có công an trật tự đô thị. Hoặc có thể là những quán “di động” có thể phục vụ các loại thức uống như cam vắt, nước chanh dây, nước bưởi ép được pha chế sẵn cho vào chai và thế là cho vào thùng giữ lạnh rong ruổi mọi nẻo đường sẳn sang phục vụ, sau khi mua thì người mua sẽ tự tìm chỗ mà thưởng thức. Bên cạnh những quán nước trái cây trên thì có một số nơi có mặt bằng sạch sẽ nhưng cũng chỉ tạm chấp nhận được nơi có thể mua được thức uống vì từ bên ngoài thì những quán này có mặt tiền cũng khá sập sệ và chất lượng cùa trái cây cũng không chất lượng. Đi dọc đường Lý Chính Thắng thì sẽ dễ dàng nhận ra nhiều quán nước trái cây, sinh tố, trái cây dĩa theo mô hình trên. Có những quán bán vào buổi tối mặt bằng là khoảng trống phía trước của nhà dân để buôn bán như các quán trên đường Lê Văn Sỹ ( gần chợ Nguyễn Văn Trỗi ), Võ Văn Tần…Tuy nhiên, mô hình kinh doanh nước ép trái cây không chỉ dừng lại là những kiểu quán không đạt về yêu cầu vệ sinh thực phẩm cũng như một mặt tiền kém mỹ quan như vậy. Song Song, cũng có một số quán đầu tư về mặt bằng cũng như nâng cao cách phục vụ tạo sự khác biệt. Ví dụ như quán Juice to go ở quận 10, Mango trên dường Lý Chính Thắng. Nhiều quán hướng đến một đối tượng tiềm năng là học sinh, sinh viên, và đặc biệt là TEEN- một đối tượng năng động , thích thể hiện cái TÔI mạnh mẽ. Để thu hút được đối tượng này thì cách nước ép sinh tố trái cây thi nhau tô điểm co quán bằng nhiều phong cách riêng. Vô hình chung, các quán nước trái cây đang và sẽ tạo nên một nét văn hóa mới không thể thiếu của nhịp sống nhộn nhịp tại thành phố Hồ Chí Minh. 2. Xu Hướng Ngành: Theo kết quả điều tra dân số ngày 01/04/2009 Thành phố Hồ Chí Minh có dân số 7.123.340 người, gồm 1.812.086 hộ dân, bình quân 3,93 người/hộ. Phân theo giới tính: Nam có 3.425.925 người chiếm 48,1%, nữ có 3.697.415 người chiếm 51,9% . Dân số thành phố tăng nhanh, trong 10 năm từ 1999-2009 dân số thành phố tăng thêm 2,086.185 người, bính quân tăng gần 209.000 người/năm, tốc độ tăng 3,53%/năm, chiếm 22% số dân tăng thêm của cả nước trong vòng 10 năm. Giữ vai trò quan trọng trong nền kinh tế Việt Nam, là thành phố có mức dân cư đông nhất Việt Nam. Sự phân bố dân cư ở thành phố Hồ Chí Minh không đồng đều ngay cả các quận nội ô. Mặc dù thành phố Hồ Chí Minh có thu nhập bình quân đầu người rất cao so với mức bình quân của cả Việt Nam. Nhưng khoảng cách giàu nghèo ngày càng lớn do những tác động của nền kinh tế thị trường. Những người hoạt động trong lĩnh vực thương mại cao hơn nhiều so với ngành sản xuất. Sự khác biệt xã hội vẫn còn thể hiện rõ ở các quận nội ô với các huyện ở ngoại thành. Tại thành phố Hồ Chí Minh tập trung nhiều quán nước điển hình như quán café, quán nước trái cây, và một số mô hình quán nước khát. Nhưng không phải quán nào cũng tạo nên được sức hút và nổi bật riêng với khách hang. Điều đó, cho thấy cơ hội kinh doanh loại hình này đặc biệt là quán nước ép trái cây vì đa số hiện nay trong mỗi người dân có ý thức hơn về sức khỏe. Ngày nay, nhu cầu của người dân ngày càng đòi hỏi cao. Họ không những chú trọng đến các loại thức uống ngon, mà bên cạnh đó còn có tác dụng giúp bồi bổ cơ thể, phòng bệnh. Và xu hướng sử dụng các loại sản phẩm từ thiên nhiên ngày một cao. Bên cạnh đó, nước trái cây từ trước đến nay luôn bị xem là loại nước giải khát từ hương liệu nên thị phần khó tăng trưởng mạnh. Nhưng thực tế hiện nay cho thấy người tiêu dùng ngày càng không có lòng tin ở các loại nước ép trái cây đóng chai. Hiện nay, các loại nước ép trái cây, nước thảo mộc thiên nhiên đang chiếm khoảng 40% thị trường nước giải khát. Người tiêu dùng chuộng các loại nước này không chỉ bởi sự tiện dụng "mọi lúc mọi nơi", mà còn vì sự liên tưởng đến hình ảnh công nghệ chiết xuất hiện đại lấy thành phần tinh chất trong quả tươi mà pha chế thành nước giải khát. Tuy nhiên, thực tế thành phần "thiên nhiên" trong nước này là bao nhiêu thì chỉ có nhà sản xuất mới hay. Khi bật một nắp lon, chai nước pha sẵn để uống, hầu như mọi người đều tin tưởng hoàn toàn rằng mình đang được thưởng thức những "hương vị" tuyệt vời từ thiên nhiên, được bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất  cần thiết cho cơ thể mà không phải mất công tự mình pha chế. Nhưng thực tế các loại nước này nếu xét cho cùng không thể so sánh với các sản phẩm tươi. Bởi lẽ công nghệ pha chế, thêm nữa là lợi nhuận, đã khiến cho một số sản phẩm không đảm bảo được như... quảng cáo. Nhìn vào thành phần ghi trên bao bì, gần như tất cả các loại nước cam đều pha chế từ hương liệu. Cụ thể, loại nước được coi là tươi ngon thiên nhiên như Twister của PepsiCo có thành phần là nước cam hoàn nguyên từ cốt cam cô đặc 65% (150g/l), thành phần chứa chất điều chỉnh độ axít 330,331lll, chất ổn định 415, 414, 327, chất chống ôxy hóa, hương cam tự nhiên và giống tự nhiên, chất bảo quản 202, màu tổng hợp... Nước cam của Orangina tự hào với "tép cam tươi nguyên chất" cũng chỉ có 12% nước cam nguyên chất, 2% tép cam, còn lại là nước có gas, tinh dầu cam... Còn với nước cam ép Mr Drink thì người tiêu dùng không thể xác định được hàm lượng cam trong đó là bao nhiêu khi nhà sản xuất chỉ ghi thành phần: nước cam ép, đường, nước tinh khiết, hương liệu tự nhiên, E110, axít sorbic, natricitrate.... Ngoài những thông tin trên thì còn một số tin cho thấy nước ép trái cây được sản xuất một cách không có
Luận văn liên quan