Báo cáo Về vệ sinh an toàn thực phẩm

BÁO CÁO VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 10/10/2011 BÁO CÁO VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 10/10/2011 GV: Hoàng Thị Doan Môn:Giao Tiếp Kinh Doanh SV: Nguyễn Thị Thanh Lam Lớp: ĐHQTKD 09B 10/10/2011 VSATTP KHÁI NIỆM NGUYÊN NHÂN GÂY NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM XỬ TRÍ KHI BỊ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM NĂM CÁCH ĐỂ CÓ THỰC PHẨM AN TOÀN HƠN KHÁI NIỆM: THỰC PHẨM LÀ GÌ? Tất cả mọi thức ăn, nước uống dưới dạng tươi sống, tự nhiên ban đầu không qua chế biến hoặc đã qua chế biến mà con người dùng để ăn, uống nhằm cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể để duy tri sự sống. KHÁI NIỆM: 2. NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM LÀ GÌ? Ngộ độc thực phẩm là bệnh mắc phải sau khi ăn những thức ăn không còn thích hợp. 2. MỤC ĐÍCH CỦA VIỆC VSATTP LÀ GÌ? Phòng tránh ngộ độc thức ăn Ngộ độc thức ăn thường xảy ra đột ngột cho các nạn nhân hay có tính chất hàng loạt ở những tập thể ăn phải thức ăn bị nhiễm độc KHÁI NIỆM: Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thường xuyên được nói đến như một thời sự nóng bỏng, được nhiều người dân quan tâm. NGUYÊN NHÂN: Thực phẩm ô nhiễm vi sinh vật hay độc tố của vi sinh vật. Thực phẩm có chứa sẵn chất độc. Thực phẩm chứa hóa chất độc, sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng. Thực phẩm bị hư hỏng. Các yếu tố vật lí. THỰC PHẨM Ô NHIỄM VI SINH VẬT HAY ĐỘC TỐ CỦA VI SINH VẬT N G U Y Ê N N H Â N 2. THỰC PHẨM CÓ CHỨA SẴN ĐỘC TỐ N G U Y Ê N N H Â N 3. THỰC PHẨM CÓ CHỨA HÓA CHẤT ĐỘC N G U Y Ê N N H Â N 4. THỰC PHẨM BỊ HƯ HỎNG N G U Y Ê N N H Â N 5. YẾU TỐ VẬT LÝ N G U Y Ê N N H Â N XỬ TRÍ KHI BỊ NGỘ ĐỘC TP: -Gây nôn. - Chuyển bệnh nhân đến các cơ sở y tế gần nhất 5 CÁCH ĐỂ CÓ THỰC PHẨM AN TOÀN HƠN Giữ vệ sinh Rửa tay sạch Giữ người sạch Giữ nhà, bếp và dụng cụ sạch 5 CÁCH ĐỂ CÓ THỰC PHẨM AN TOÀN HƠN Để riêng thực phẩm sống và chín, cũ và mới 5 CÁCH ĐỂ CÓ THỰC PHẨM AN TOÀN HƠN Nấu và chế biến đúng cách 5 CÁCH ĐỂ CÓ THỰC PHẨM AN TOÀN HƠN Sử dụng nước sạch và nguyên liệu an toàn 5 CÁCH ĐỂ CÓ THỰC PHẨM AN TOÀN HƠN Bảo quản ở nhiệt độ an toàn Nhiệt độ nóng trên 75 độ C và thấp hơn 5 độ là nhiệt độ an toàn LUÔN QUAN TÂM ĐẾN VẤN ĐỀ VSATTP ĐỂ ĐEM LẠI HẠNH PHÚC CHO GIA ĐÌNH