Công nghệ sản xuất Protein

Pr đơn bào (SCP) là 1 thuật ngữ đc quy ước ,ding để chỉ vật chất tbào VSV dùng làm t/ăn cho người và ĐV . Thông thường sp tạo ra ko phải là Pr thuần khiết mà là các tbào đã đc xử lý thuộc nhiều loại vsv # nhau ,các vsv đơn bào lẫn đa bào gồm : vk ,nấm mốc ,nấm man ,tảo 2)-Vai trò : -Pr là cơ sở của sự sống . -Trong thành phần t/ăn Pr là nhóm chất quan trọng .Đó là nguồn ccấp N cho người và ĐV . -A.a ko thay thế như :val ,trp ,leu ,isoleu ,met ,tre ,phenylalanine ,lizin . -Là thành phần rất qtrọng trong khẩu phần ăn ,đặc biệt là đvới trẻ em ,nếu thiếu Pr chậm lớn ,còi cọc kém ptriển . -Nhười lớn hàng ngày có hàng tỷ tbào chết đi cần thay thế .Néu thiếu Pr suy gan .lg kháng thể trong máu giảm ,sức đề kháng giảm dễ mắc bệnh .