Đồ án Nghiên cứu áp dụng HACCP vào công nghệ sản xuất bánh dẻo ở Việt Nam
(Bản scan) Bánh dẻo là sản phẩm dùng để ăn tươi không qua xử lý nhiệt là thành phẩm của 4 giai đoạn công nghẹ trong một quy trình sản xuất đó là: - Nấu nước đường - Nấu nhân - Sơ chế trứng vịt muối - Sản xuất bánh dẻo