Khóa luận Hoàn thiện chất lượng dịch vụ của bộ phận buồng tại khách sạn Quê Hương 4

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH -----  ----- Khóa luận tốt nghiệp Đại học Ngành: Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn GVHD: ThS. ĐẶNG THANH VŨ SVTH: LÊ THỊ BÍCH TUYỀN MSSV: 107405205 Chương 1: Lý luận chung về chất lượng dịch vụ của bộ phận buồng trong khách sạn Chương 2: Thực trạng chất lượng dịch vụ buồng của khách sạn Quê Hương 4 Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng dịch vụ buồng tại khách sạn Quê Hương 4  Khái niệm khách sạn: Là cơ sở cung cấp dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm và thường được xây dựng tại các điểm du lịch  Chức năng của bộ phận buồng : Là tổ phục vụ trực tiếp nơi khách nghỉ ngơi và làm việc, là một trong những nghiệp vụ chính quan trọng hàng đầu trong kinh doanh khách sạn  Tầm quan trọng của kinh doanh lưu trú trong khách sạn  Lý do kinh tế  Vai trò trong việc tham gia phục vụ trực tiếp khách hàng  Chức năng cung cấp dự báo quan trọng cho khách sạn. Giai đoạn chuẩn bị đón khách Giai đoạn đón tiếp và bàn giao buồng cho khách Giai đoạn phục vụ khách trong thời gian lưu trú Giai đoạn nhận bàn giao buồng và tiễn khách TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN QUÊ HƯƠNG 4  Khách sạn 3 sao Quê Hương – Liberty 4 thuộc nhóm khách sạn Quê Hương – Liberty( thành lập chính thức vào tháng 7/1985 ), tọa lạc ở vị trí trung tâm thành phố Hồ Chí Minh, chỉ cách chợ Bến Thành 5 phút đi bộ.  Khách sạn Quê Hương - Liberty 4 có tổng số phòng là 75 phòng (trong đó có 1 phòng Suite, 5 phòng Junior Suite, 17 phòng Executive Deluxe, 16 phòng Deluxe và 36 phòng Superior).  Ngoài các phòng nghỉ được trang bị đầy đủ tiện nghi, khách sạn còn bao gồm nhà hàng & bar, trung tâm thương vụ, phòng tập thể dục cùng những dịch vụ khác. 2.2 Thực trạng chất lượng dịch vụ buồng tại khách sạn Quê Hương 4 2.2.2.1 Chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ buồng trong khách sạn 2.2.2.2 Chất lượng các trang thiết bị tiện nghi trong phòng ngủ tại khách sạn 2.2.2.3 Quy trình quản lý chất lượng dịch vụ của khách sạn 2.2.2.4 Quy trình phục vụ 2.2.2.5 Sự đa dạng của dịch vụ trong khách sạn CHƯƠNG 3 : MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN QUÊ HƯƠNG 4 3.1 Mục tiêu và phương hướng phát triển kinh doanh của khách sạn Quê Hương 4  Mục tiêu chính của khách sạn Quê Hương 4 là phấn đấu để luôn đạt kết quả kinh doanh cao nhất và là khách sạn được phân hạng 4 sao trong thời gian tới.  Phương hướng phát triển: Đa dạng hóa sản phẩm Đổi mới Đổi mới cơ chế trang thiết quản lý Phương bị hướng Đẩy mạnh Nâng cao tiếp thị chất lượng phục vụ 3.2 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng phục vụ buồng tại khách sạn quê hương 4 3.2.1 Đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao trình độ đội ngũ nhân viên phục vụ buồng Tổ chức các cuộc thi nghiệp vụ Nâng cao trình Thường độ đội ngũ xuyên tổ chức Mở lớp học các buổi học nhân viên phục ngoại ngữ nâng cao tay vụ buồng nghề Khuyến khích nhân viên tình nguyện trongcông việc 3.2.2 Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật Tiêu chuẩn Tiêu chuẩn thẩm mĩ bảo dưỡng Tiêu chuẩn Tiêu chuẩn vệ trang thiết bị Hoàn sinh an toàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật 3.2.3 Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ lưu trú 3.2.4 Hoàn thiện quy trình công nghệ phục vụ trong khách sạn 3.2.5 Thường xuyên kiểm tra quản lý chất lượng trong khách sạn KẾT LUẬN  Cùng với xu hướng chung của ngành du lịch, khách sạn Quê Hương - Liberty 4 đã và đang hoàn thiện hơn nữa chất lượng phục vụ của mình để có thể tồn tại trên thị trường. Song vấn đề hoàn thiện chất lượng dịch vụ Buồng tại khách sạn này vẫn còn những hạn chế nhất định.  Hy vọng những giải pháp trên đây có thể góp một phần hoàn thiện chất lượng dịch vụ của bộ phận Buồng để có thể nâng cao hơn nữa hiệu quả kinh doanh của khách sạn.