Khóa luận Nghiên cứu môi trường nuôi cấy nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris

Nấm Đông trùng hạ thảo (ĐTHT) là một loại nấm ký sinh trờn cụn trựng, không chỉ được các nhà khoa học nghiên cứu, mà còn được cả xó hội quan tõm đến, vỡ nấm là loại dược liệu quý, rất tốt cho sức khoẻ con người, phự hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ con, phụ nữ mang thai, thanh thiếu niên, cho đến người già. Theo các tài liệu ghi chép về đông dược cổ, Đông trùng hạ thảo là một vị thuốc bồi bổ hết sức quý giỏ, cú tỏc dụng tớch cực với cỏc bệnh như rối loạn tỡnh dục, thận hư, liệt dương, di tinh, đau lưng, mỏi gối, ho hen, và có tác dụng tốt đối với trẻ em cũi xương chậm lớn. Một số nghiên cứu hiện đại gần đây đó chỉ ra rằng nấm Đụng trựng hạ thảo cú tỏc dụng làm tăng cường công năng của tuyến thượng thận, cải thiện được chức năng thận, nâng cao năng lực miễn dịch, khỏng khuẩn, khỏng virus, chống ung thư và chất phúng xạ [10,11]. Trờn thế giới, nấm Đông trựng hạ thảo đó được các nhà khoa học nghiờn cứu và thu được rất nhiều thành tựu có giá trị. Với công nghệ sinh học tiờn tiến, nhiều nước đó thành cụng trong việc nuụi cấy chất nền Cordyceps và phỏt triển nền cụng nghiệp sản xuất Cordyceps. Cụng ty Biofact life (Malaysia) đó kết hợp cụng nghệ tiờn tiến của Nhật và các nước khác nuụi cấy thành cụng nấm Cordyceps trên môi trường nhân tạo để tạo ra hai hoạt chất chớnh là Cordycepin và Adenosine được tạo ra từ hệ sơi nấm. Các nước như Trung Quốc, Hàn Quốc, Mỹ, Nhật Bản, Malaysia đã sản xuất được nấm Đông trùng hạ thảo trên quy mô công nghiệp từ những năm 1995, thế kỷ XX. Ở Việt Nam việc nghiờn cứu về nấm Đông trùng hạ thảo mới chỉ bắt đầu, cho nên cũn gặp nhiều khó khăn, cả về cơ sớ vật chất và kiến thức. Cho đến nay chưa có một tổ chức, cơ quan nào áp dụng được thành công công nghệ sinh học tiên tiến để nuôi cấy và sản xuất nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps để làm nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng cho người. Để góp phần vào nghiên cứu môi trường nuôi cấy thớch hợp nấm Đông trùng hạ thảo ở Việt Nam, chúng tôi được giao thực hiện đề tài: “NGHIấN CỨU MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO CORDYCEPS MILITARIS ”