Qua bốn năm h ọc tập ở trư ờng, chúng em đ ã được trang bị những kiến
th ức cơ b ản và toàn diện về chuyên ngành quản trị kinh doanh. Những kiến
th ức đ ã đượ c học rất đa d ạng và phong phú. Hiện nay em thực tập tại khách sạn
PAN HORIZON. Thông qua vi ệc thực tập tại cơ sở, chúng em có đi ều kiện tiếp
c ận thực tế, vận dụng những kiến thức đ ã h ọc vào thực tiễn, từ đó c ủng cố
đư ợc kiến thức, b ước đ ầu tìm hiểu và nắm b ắt cách thức tổ chức công tác quản
lý trong c ơ sở thực tập. Từ đó có th ể s ơ bộ phân tích, đánh giá ưu, nhược đi ểm
các ho ạt động kinh doanh của cơ sở. Để làm những việc này, chúng em cần
tham kh ảo các tài liệu liên quan tới công tác quản lý khách sạn tron g một số
năm.
Vấn đề quản lý kinh doanh khách sạn bao gồm rất nhiều lĩnh vực, trong
một thời gian hạn chế chúng em chỉ có thể tập trung nghiên cứu một cách s ơ bộ
về công tác này.
Qua sự liên hệ của bản thân cùng với sự giúp đỡ của các thầy cô giáo trong
Khoa Du lịch & khách sạn, Ban Giám hiệu tr ư ờng Đại học Kinh tế Quốc Dân,
em được phép thực tập tại Khách sạn PAN HORIZON.
Qua một thời gian khảo sát, tìm hiểu thực tế tình hình hoạt động kinh doanh
tại khách sạn, em đã nhận thấy trong cơ chế thị trường hiện nay, việc quản lý khách
sạn cũng bộc lộ một vài vấn đề cần phải xem xét.
Chuyên đề của em gồm 3 phần:
Phần I: Cơ s ở lý luận của việc xây dựng chiến l ược kinh doanh ở khách
s ạn PAN HORIZON
Phần II: Khảo sát tình hình xây dựng và thực hiện c hi ến l ược kinh doanh
c ủa khách sạn PAN HORIZON
Phần III: Một số kiến nghị nhằm hoàn thiện chiến l ược kinh doanh của
khách s ạn PAN HORIZON
81 trang |
Chia sẻ: lvbuiluyen | Lượt xem: 2946 | Lượt tải: 1
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Luận văn Hoàn thiện chiến lược kinh doanh của khách sạn PAN HORIZON, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
LUẬN VĂN:
Hoàn thiện chiến lược kinh doanh của
khách sạn PAN HORIZON
Lời nói đầu
Qua bốn năm học tập ở trường, chúng em đã được trang bị những kiến
thức cơ bản và toàn diện về chuyên ngành quản trị kinh doanh. Những kiến
thức đã được học rất đa dạng và phong phú. Hiện nay em thực tập tại khách sạn
PAN HORIZON. Thông qua việc thực tập tại cơ sở, chúng em có điều kiện tiếp
cận thực tế, vận dụng những kiến thức đã học vào thực tiễn, từ đó củng cố
được kiến thức, bước đầu tìm hiểu và nắm bắt cách thức tổ chức công tác quản
lý trong cơ sở thực tập. Từ đó có thể sơ bộ phân tích, đánh giá ưu, nhược điểm
các hoạt động kinh doanh của cơ sở. Để làm những việc này, chúng em cần
tham khảo các tài liệu liên quan tới công tác quản lý khách sạn trong một số
năm.
Vấn đề quản lý kinh doanh khách sạn bao gồm rất nhiều lĩnh vực, trong
một thời gian hạn chế chúng em chỉ có thể tập trung nghiên cứu một cách sơ bộ
về công tác này.
Qua sự liên hệ của bản thân cùng với sự giúp đỡ của các thầy cô giáo trong
Khoa Du lịch & khách sạn, Ban Giám hiệu trường Đại học Kinh tế Quốc Dân,
em được phép thực tập tại Khách sạn PAN HORIZON.
Qua một thời gian khảo sát, tìm hiểu thực tế tình hình hoạt động kinh doanh
tại khách sạn, em đã nhận thấy trong cơ chế thị trường hiện nay, việc quản lý khách
sạn cũng bộc lộ một vài vấn đề cần phải xem xét.
Chuyên đề của em gồm 3 phần:
Phần I: Cơ sở lý luận của việc xây dựng chiến lược kinh doanh ở khách
sạn PAN HORIZON
Phần II: Khảo sát tình hình xây dựng và thực hiện chiến lược kinh doanh
của khách sạn PAN HORIZON
Phần III: Một số kiến nghị nhằm hoàn thiện chiến lược kinh doanh của
khách sạn PAN HORIZON.
Phần I
cơ sở lý luận của việc xây dựng chiến lược kinh doanh
ở khách sạn PAN HORIZON.
1.1 Một số khái niệm cơ bản
1.1.1 Chiến lược kinh doanh:
Thuật ngữ chiến lược có nguồn gốc từ nghệ thuật quân sự thời xa xưa, có
được coi như một nghệ thuật chỉ huy nhằm dành thắng lợi của một cuộc chiến
tranh. Mượn thuật ngữ quân sự, từ ''chiến lược'' đã được sử dụng khá phổ biến
trong đời sống kinh tế. Có nhiều khái niệm về chiến lược một khái niệm về
chiến lược được dùng phổ biến nhất hiện nay:
''Chiến lược bao hàm việc ấn định các mục tiêu cơ bản dài hạn của
doanh nghiệp đồng thời lựa chọn cách thức hoặc tiến trình hành động và
phân bổ các tài nguyên thiết yếu để thực hiện các mục tiêu đó''.
Như vậy chiến lược của một doanh nghiệp nói chung và một doanh
nghiệp khách sạn du lịch nói riêng bao gồm những mục tiêu, những đảm bảo về
nguồn lực để đảm bảo được những mục tiêu và những chính sách chủ yếu cần
cần được tuân theo trong khi sử dụng nguồn lực này. chiến lược cần được định
ra như là kế hoạch hoặc sơ đồ tác nghiệp tổng quát chỉ hưởng cho doanh
nghiệp đi đến mục tiêu mong muốn.
Chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp phải phản ánh được:
Mục tiêu của chiến lược trong thời hạn dài từ 3-10 năm.
Quá trình ra quyết định chiến lược.
Nhân tố môi trường cạnh tranh.
Lợi thế và yếu điểm của doanh nghiệp nói chung và theo từng hoạt động
nói riêng.
Có thể coi chiến lược của doanh nghiệp là một sản phẩm kết hợp được
những gì môi trường có, những gì doanh nghiệp có thể và những gì doanh
nghiệp mong muốn sản phẩm đó quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh
nghiệp.
Tóm lại, trong đời sống của doanh nghiệp nói chung và doanh nghiệp
khách sạn du lịch nói riêng, chiến lược kinh doanh là một nghệ thuật thiết kế tổ
chức các phương tiện nhằm đạt tới các mục tiêu kinh tế dài hạn và có quan hệ
với môi trường biến đổi và cạnh tranh.
1.1. 2 Quản lý chiến lược:
Có nhiều cách định nghĩa quản lý chiến lược như sau:
Quản ý chiến lược là quá trình quản lý việc theo đuổi chức năng nhiệm
vụ của một tổ chức trong khi quản lý mối quan hệ của tổ cứhc đó.
Quản lý chiến lược là tập hợp các quyết định và biện pháp hành động
trong quản lý quyết định sự thành công lâu dài của Công ty.
Quản lý chiến lược là tập hợp các quyết định và biện pháp hành động
dẫn đến việc hoạch định và thực hiện các chiến lược nhằm đạt được mục tiêu
của tổ chức.
Theo gary DSmith: Quản lý chiến lược là quá trình nghiên cứu các môi
trường hiện tại cũng như tương lai, hoạch định các mục tiêu của tổ chức, đề ra
thực hiện và kiểm tra việc thực hiện các quyết định nhằm đạt được các mục
tiêu đó trong môi trường hiện tại cũng như tương lai.
1.1.3 Tầm quan trọng của chiến lược kinh doanh trong doanh nghiệp
khách sạn du lịch.
Khi một doanh nghiệp khách sạn du lịch đã có quá trình hoạt động với
nhiều kinh nghiệm tích luỹ để bước vào thời kỳ ổn định thì việc hoạch định
chiến lược trở thành một nhu cầu bức thiết.
Chiến lược kinh doanh giúp công ty thích nghi và nắm bắt các cơ hội thị
trường, chọn thị trường mục tiêu trong phạm vi khả năng và nguòn lực hiện
hữu lẫn tiềm năng của mình trong bối cảnh htường xuyên biến động của các
yếu tố ngoại lai. Nói khác đi chiến lược kinh doanh giúp doanh nghiệp duy trì
quan hệ chặt chẽ giữa một bên là tài nguyên và các mục tiêu của công ty và
một been là các cơ hội thị trường và vị thế cạnh tranh trên thị trường. Các
chiến lược kinh doanh càng được xây dựng chu đáo và chặt chẽ thì càng đảm
bảo cho các chương trình hành động hoặc các kế hoạch tác nghiệp của doanh
nghiệp được vận dụng hiệu quả, tạo ưu thế cạnh tranh và đáp ứng yêu cầu hoạt
động phát triển của doanh nghiệp về lâu dài. Tính định hướng của chiến lược
nhằm đảm bảo cho doanh nghiệp phát triển liên tục và vững chắc trong môi
trường kinh doanh thương xuyên biến động. Việc khách sạn du lịch kết hợp
mục tiêu chiến lược với mục tiêu tình thế trong kinh doanh là yêu cầu cần thiết
để đảm bảo hiệu quả kinh doanh và khắc phục các sai lệch do tính định hướng
của chiến lược gân ra.
1.2 Các bước xây dựng chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp
khách sạn du lịch.
Quá trình quản lý chiến lược của doanh nghiệp bao gồm 5 bước và được
biểu hiện qua sơ đồ sau đây:
Sơ đồ 1: Mối liên hệ ngược
1.2.1. Phân tích môi trường.
Qua nghiên cứu các xu hướng chủ yếu của môi trường nhằm xác định các
thời cơ sẽ xuất hiện và hạn định rõ các hiểm hoạ có thể xảy ra có thể chi phối
tới hoạt động của doanh nghiệp. Các nhân tố ảnh hưởng bao gồm:
a. Yếu tố môi trường vĩ mô.
Yếu tố chính trị bao gồm: luật pháp, sự ổn định chính trị, các quy định
về thuế, luật bảo vệ môi trường các hiệp ước quốc tế...
Yếu tố kinh tế bao gồm: thành phần khu vực, quốc gia và quốc tế. Những
thay đổ trong nền kinh tế địa phương và khu vực có thể tác động trực tiếp đến
các công ty khách sạn. Trong đó tốc độtăng trưởng kinh tế, lạm phát nhu cầu
du lịch. Tỷ lệ lạm phát ảnh hưởng đến khả năng sinh lời, sự ổn định của đồng
tiền, tỷ giá hối đói, tỷ lệ thất nghiệp, thu nhập quốc dân, thu nhập bình quana
tính theo đầu người.
Phân tích môi
trường
Xác định chức
năng nhiệm vụ và
mục tiêu
Phân tích lựa
chọn các phương
án chiến lược
Thực hiện chiến
lược
Đánh giá kiểm tra
thực hiện
M
ố
i
l
i
ê
n
h
ệ
n
g
ư
ợ
c
Yếu tố văn hoá - xã hội: mức sống quan niệm, trình độ dân trí, tỷ lệ tăng
dân số ước vọng vào sự nghiệp...
Yếu tố công nghệ: công nghệ là giới hạn thường xuyên của thy đổi.
Những công ty khách sạn lữ hàng cần phải theo dõi hai khía cạnh của môi
trường công nghệ.
+ Thứ nhất: là công nghệ tạo ra lợi thế cạnh tranh. Công nghệ phát triển
(vi tính) tạo ra khả năng phục vụ khách hàng tốt hơn về các dịch vụ.
+ Thứ hai chính là sự tác động công nghệ tới khách hàng, con người bị
tràn nhập bởi những thay đổi công nghệ, những hệ thống dải trí tinh vi tại nhà
bao gồm:video, CD, máy tính... đã thay thế những du lịhc tọn gói và giải trí
ngoài trời. Song ở khía cạnh khác công nghệ cũng là người bạn. Công nghệ
thiết bị gia dụng đã giảm bớt thời gian làm việc và tạo ra thời gian nhàn rỗi
cho du lịch và giải trí ngoài trời.
Yếu tố tự nhiên: vị trí địa lý, khí hậu, ô nhiễm môi trường, sự thiếu hụt
năng lượng, sự lãng phí tài nguyên thiện nhiên.
b.Yếu tố môi trường ngành:
Đối thủ cạnh tranh, người cung cấp, người mua, các đối thủ mới tiềm ẩn
và sản phẩm thay thế.
Vì ảnh hưởng chung của các yếu tố này thường là một sự thực miễn
cưỡng đối với tất cả các công ty nên chìa khoá để đề ra một chiến lược thành
công là phải phân tích từng yếu tố chủ yếu đó. Sự am hiểu các nguồn sức ép
cạnh tranh giúp công ty nhận ra các mặt mạnh và mặt yếu của mình liên quan
đến các cơ hội và nguy cơ mà doanh nghiệp đó gặp phải. Các nhân tố ảnh
hưởng bao gồm:
Cạnh tranh: trong ngành công nghiệp của chúng ta, sự cnạh trnah diễn ra
rất quyết liệt. Số lượng và phạm vi của các công ty cạnh tranh cũng không thể
kiểm soát nổi. Hơn bao giờ hết chúng ta có ngày càng nhiều cơ sở lưu trú, hệ
thống nhà hàng, hãng hàng không, các đại lý lữ hành, điểm du lịch...
Cạnh tranh là quá trình rất mạnh mẽ tỏng kinh doanh khách sạn du lịch.
Một công ty thực hiện chiến lược Marketing và sau đó các đối thủ cạnht ranh
của nó sẽ phản ứng lại bằng những đối sách chiến lược và có mức độ cạnh
tranh: cạnh tranh trực tiếp, dịch vụ thay thế, cạnh tranh gián tiếp. Cạnh tranh
trực tiếp đó là các công ty có dịch vụ tương tự cạnh tranh với nhau nhằm thoả
mãn nhu cầu của cùng một nhóm khách hàng. Mức độ thứ hai của cạnh tranh là
việc thay thế một số hàng hoá và dịch vụ này bằng những loại khác. VD: thay
bằng đi nghỉ một gia đình có thể ở nhà, chăm sóc thảm cỏ, bởi ở bể bơi... Mức
độ thứ ban của cạnh tranh là việc các công ty kinh doanh và những tổ chức
không kinh doanh cùng tranh giành nhau đồng đô la từ khách hàng.
Thanh toán thế chấp, chi phí bảo hiểm và những chi phí cải thiện gia
đình chỉ là vì trong số những cạnh tranh gián tiếp. Cuộc chiến giành dật phần
thu nhập còn lại sau thuế của khách hàng trở lên cực kỳ dữ dội. Cạnh tranh
giữa những đồng tiền giành cho giá trí và du lịch cũng không kém phần căng
thẳng. Các công ty sử dụng tiền theo nhiều cách và giảm một số chi phí đi lại
của mình. Việc giải chi phí này có tác động tồi tệ hơn so với ảnh hưởng của
cạnh tranh trực tiếp.
Khách hàng: là một bộ phận không thể tách rời môi trường cạnh tranh.
Sự tín nhiệm của khách hàng có thể là tài sản có giá trị nhất của công ty. Sự tín
nhiệm đó đạt được do biết thoả mãn tốt hơn các nhu cầu và thị hiếu của khách
hàng so với các đối thủ cạnh tranh. Ngoài ra cần quan tâm đến khả năng trả giá
của khách bởi người mua có ưu thế là có thể làm cho lợi nhuận của doanh
nghiệp giảm bằng cách ép giá xuống hoặc đòi hỏi chất lượng cao hơn và công
việc dịch vụ phải làm nhiều hơn.
Nhà cung cấp: trong xu thế cạnh tranh gay gắt các nhà cung ứng dịch vụ,
trang thiết bị, lao động và tài chính ch doanh nghiệp khách sạn thường đem lại
cho công ty cơ hội đạt lợi thế về giá cạnh tranh hoặc về chất lượng dịch vụ sản
phẩm du lịch trên thị trường.
Đối thủ tiềm ẩn: đối thủ mới tham gia kinh doanh trong ngành có thể làm
giảm lợi nhuận của công ty do hộ đưa vào khai thác năng lực sản xuất mới với
mong muốn giành lại được thị phần và các nguồn lực cần thiết.
Sản phẩm thay thế: sức ép do có sản phẩm thay thể làm hạn chế tiềm
năng lợi nhuận của ngành do mức giá cao nhất bị khống chế. Nếu không chú ý
đến các sản phẩm thay thế tiềm ẩn, công ty có thể du bị tụ lại so với các thị
trường nhỏ bé VD: như các doanh nghiệp khách sạn dụ lịch luôn quan tâm đến
sản phẩm dịch vụ lưu trú, ăn uống... không chú ý đến các dịch vụ bổ sung
khác. Vì vậy, các công ty cần không ngừng cung cấp sản phẩm dịch vụ tốt,
chất lượng cao.
Các yếu tố trên có tác động vô cùng to lớn đến hoạt động kinh doanh
khách sạn du lịch bởi nó ảnh hưởng to lớn ddến cung và cầu du lịch trên thị
trường. Khi nghiên cứu môi trường vĩ mô, các doanh nghiệp cần phải xác định
được các yêú tố môi trường tác động tới mình. Có một số yéu tố ảnh hưởng
tích cực, một số yếu tố ảnh hưởng tiêu cực tới doanh nghiệp, thậm chí cùng
một số yếu tố những tích cực ở thời điểm này lại tiêu cực ở thời điểm khác, so
ng doanh nghiệp nên tập chung vào các nhân tố có nhiều khả năng xẩy ra nhất
và có hiệu quả mạnh nhất toứi hoạt động của doanh nghiệp từ đó xác định
những cơ hội và nguy cơ chính của doanh nghiệp. Trong chiến lược của doanh
nghiệp sẽ trả lời được các câu hỏi doanh nghiệp sẽ lợi dụng cơ hội đó bằng
cách nào, doanh nghiệp sẽ tránh mọi nguy cơ bằng cách nào để đạt được mục
tiêu chiến lược.
Bảng 1: Một số ví dụ cơ hội và nguy cơ.
Cơ hội Nguy cơ
- Các khuyến khích của chính phủ - Có đối thủ cạnh tranh mới
- Sức mua gia tăng. - Có sản phẩm thay thế
- Các phương tiện thanh toán mới - Những bất lợi trong hành vi
khách hàng
- Các thủ tục đơn giản. - Hàng rào thuế quan
- Những thay đổi thuận lợi trong
hành vi của khách hàng.
- Suy thoái kinh tế
- Tiếp cận với kỹ thuật mới - Giảm sức mua
- Các nhà đầu tư mới có tiềm năng - Các xung đột chính trị
b. Hoàn cảnh nội tại là phân tích và dự đoán tất cả những nhân tố bên
trong của một doanh nghiệp có ảnh hưởng đến hoạt động của nó.
Mỗi công ty có những nguồn lực từ bên trong dựa trên cán bộ nhân viên,
tình hình tài chính, bí quyết nghề nghiệp... các yếu tố này đặt ra một giới hạn
cho việc thực heịen mục tiêu của doanh nghiệp.
Doanh nghiệp nên chú trọng phân tích 5 yếu tố tác động lớn nhất đến sự
thành công.
Marketing.
Hiệu quả của việc nghiên cứu thị trường.
Chất lượng sản phẩm dịch vụ.
Bán sản phẩm dịch vụ.
Súc tiến và quảng cáo.
Kênh phân phối.
Nghiên cứu và phát triển.
Khả năng nghiên cứu căn bản (khả năng nhận ra vấn đề).
Khả năng phát triển sản phẩm và dịch vụ hiện có.
Quy trình sản xuất.
áp dụng phương tiện mới.
Sử dụng vật liệu mới, thiết bị mới.
Khả năng đổi mới sáng tạo trong sản phẩm, trong chiến lược kinh doanh.
Sản xuất.
Địa điểm chiến lược của công ty và các văn phòng đại diện.
Chi phí cho sản xuất.
Khả năng đáp ứng nhu cầu.
Sự sẵn sàng của các yếu tố đầu vào.
Sự sẵn sàng trong hoạt động cung ứng của đối tác.
Quản lý chất lượng của dịch vụ.
Nhân sự và tổ chức.
Danh tiến của doanh nghiệp.
Cơ cấu và hiệu quả của tổ chức.
Quy mô của tổ chức.
Hệ thống quản lý chiến lược.
Khả năng đạt được mục tiêu, khả năng ra quyết định, khả năng xây dựng
ê kíp quản lý.
Hệ thống thông tin và quan hệ tối tác.
Phẩm chất của nhân viên, kinh nghiệm công tác phong cách quản lý.
Chính sách nhân sự (tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng)
Tài chính kế toán.
Nguồn tài chính.
Cơ cấu và sự linh hoạt của cơ cấu vốn.
Chi phí vốn.
Quyền sở hữu.
Hệ thống thuế khoá.
Kế hoạch tài trợ.
Hệ thống báo cáo tài chính.
Mục tiêu của phân tích yếu tố bên trong là nhận định điểm mạnh và điểm
yếu của công ty. Trong đó, điểm mạnh được biểu hiện là mọi nhân tố từ ben
trong cho phép công ty đạt được ccs mục tiêu, tân dụng được các cơ hội và
tránh được nguy cơ. Điểm yếu được hiểu là mọi hạn chế bên trong làm cho
công ty gặp khó khăn hơn trong vấn đề đạt được mục tiêu cũng như tận dụng
cơ hội và tránh khỏi nguy cơ.
Bảng 2: Một số ví dụ về điểm mạnh và điểm yếu.
Điểm mạnh Điểm yếu
- Giá thành thấp - Năng lực tổ chức sản xuất hạn chế
- Thiết kế độc đáo - Định giá không đúng
- Quản hệ khách hàng tốt - Thiết bị kỹ thuật lạc hậu
- xúc tiến và quảng cáo có hiệu
quả
-Dịch vụ khách hàng chưa đầy đủ
- Được tài trợ - Thiếu quy hoạch chiến lược
- Danh tiếng tốt - Quản lý chất lượng sản phẩm kém
- Bán hàng có hiệu quả - Thiếu phát triển sản phẩm
- Hệ thống thông tin bên gnoài và
nội bộ kém
1.2.2 Xác định chức năng nhiệm vụ và mục tiêu.
Chức năng nhiệm vụ: Nhằm xác định lĩnh vực kinh doanh của doanh
nghiệp như kinh doanh khách lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ xung hoặc sản
phẩm du lịch.. Chức năng nhiệm vụ còn giúp cho doanh nghiệp xác định mục
tiêu một cách cụ thể hơn, nó cần thiết cho giai đoạnh đầu trong quá trình lập kế
hoạch. Ngoài ra nó còn hỗ trợ cho việc xem xét thay đổi tác nghiệp và chiến
lược của công ty.
Mục tiêu: mục tiêu chiến lược là một trong những căn cứ để cung cấp
các nguồn lực kiểm tra đánh giá và điều chỉnh chiến lược là sự cụ thể hoá của
tính mục đích của doanh nghiệp về hướng, quy mô, cơ cấu và tiến trình triển
khai theo thời gian. Do đó xác định được đúng đắn và hợp lý các mục tiêu
chiến lược mới có định hướng, chỉ đạo cho các giai ddoanj tiếp sau của tiến
trình chiến lược. Đối với một doanh nghiệp khách sạn du lịch hệ thống mục
tiêu chiến lược bao gồm mức lợi nhuận, doanh số, thị phần, tích rủi ro và đổi
mới.
Mục tiêu ngắn hạn: là khoảng thời gian cần thiết để doanh nghiệp thực
hiện trọn vẹn mọi quyết định VD: một doanh nghiệp khách sạn muốn chiếm
lĩnh thị trường có thể bằng cách tiếp tục phát triển một số sản phẩm dịch vụ,
cải thiện sự cạnh tranh về giá thành, buồng phòng, ăn uống ...
Mục tiêu dài hạn: là ccs kết quả mong muốn đề ra trong một thời gian
dài và nó được ấn định theo một số vấn đề sau: mức lợi nhuận, năng suấ, vị thế
cạnh tranh, phát triển việc làm, quan hệ giữa công nhân viên, vị trí dẫn đầu về
công nghệ, trách nhiệm trước công luận VD: doanh nghiệp khách sạn có thể
nâng cao vị thế cạnh tranh của mình bằng sản phẩm, giá, quảng cáo và chất
lượng dịch vụ..
Ngoài mục tiêu số lượng khách, số ngày khách lưu trú, doanh số, lợi
nhuận, mở rộng quan hệ đối tác bạn hàng, mở rộng thậm nhập thị trường. So
mục tiêu chính cuối cùng vẫn là tối đa hoá lợi nhuận doanh nghiệp. Các mục
tiêu phải được xác định rõ và phải được tính toán ước lượng bằng các chỉ tiêu
cụ thể tuỳ theo khả năng của doanh nghiệp tỏng mối tươong quan với các
doanh nghiệp khác trên thị trường. Các mục tiêu phải đảm bảo tính liên kết
tương hỗ lẫn nhau và phải kết hợp với mục tiêu lãnh đạo và cán bộ công nhân
viên chấp nhận và các khả năng thực hiện các mục tieu đó. Các mục tiêu được
coi là đúng đắn đều phải đáp ứng được 6 tiêu thức sau đây:
+ Tính cụ thể: phải chỉ rõ mục tiêu liên quan đến vấn đề gì, giới hạn thời
gian thực hiện và kết quả cụ thể cuối cùng mà doanh nghiệp đạt được. Mục tiêu
càng cụ thể thì càng dễ hoạch định chiến lược thực hiện mục tiêu đó.
+ Tính linh hoạt: mục tiêu đề ra cần phải đủ linh hoạt để đieuè hcỉnh cho
phù hợp với các nguy cơ và cơ hội thường xảy ra trong điều kiện môi trường.
+ Tính đo được (tính định lượng): mục tiêu cần hoạch định dưới dạng
các chỉ tiêu có thể đánh giá hoặc định lượng được.
+ Tính khả thi: mục tiêu doanh nghiệp đặt ra phải xác thực và có thể đạt
được.
+ Tính nhất quán (đồng nhất): các mục tiêu doanh nghiệp đề ra phải
thống nhất phù hợp với nhau.
+ Tính hợp lý: mục tiêu đúng là mục tiêu được người chịu trách nhiệm
thực hiện và các đối tượng hữu quan chủ chốt chấp nhận. Mặc dù các mục tiêu
nhất là các chức năng nhiệm vụ phải tương đối ổn định. Song do nhiều yếu
tốnhư công nghệ mới các quy định mới của chính phủ và đòi hỏi các đối tượng
hữu quan khác nhau nên mục tiêu được doanh nghiệp khách sạn đề ra đúng có
thể bị lỗi thời. Ban lãnh đạo thường xuyên xem xét những thay đổi như vậy và
điều chỉnh lại mục tiêu nếu thấy cần thiết.
1.2.3. Phân tích và lựa chọn các phương án chiến lược.
Trên cơ sở phân tích điều kiện môi trường kinh doanh và lựa chọn mục
tiêu thích hợp doanh nghiệp tiến hành phân tích, đnáh giá để lựa chọn chiến
lược kinh doanh phùhợp. Việc đánh giá và lựa hcọn chiến lược là công việc
quyết địnhk đến mức độ đúng đắn của chiến lược kinh doanh. Để có được một
chiến lược có tính khả thi cao doanh nghiệp phải xây dựng nhiều phương án
đưa ra các tiểu chuẩn thẩm định, đánh giá chiến lược kinh doanh dựa trên
những tiêu trí nhất định. Mỗi tiêu trí lại đề ra nhiều câu hỏi buộc doanh nghiệp
phải trả lợi. Có thể nêu ra một số tiêu thức sau.
Chiến lược đề ra có phù hợp với điều kiện môi trường không.
Chiến lược có phù hợp với chính sách đối ngoại, phong cách lãnh đạo,
quam điểm đường lối và phương pháp tác nghiệp hay không.
Các rủi ro trong việc theo đuổi chiến lược đề ra có thể chấp nhận được
không.
Chiến lược có phù hợp với chu kỳ sống c