Luận văn Nghiên cứu khả năng sử dụng malt thóc thay thế malt đại mạch trong sản xuất bia

(Bản scan) Bia đã có từ lâu đời. 7000 năm trước công nguyên đã có những ghi chép nói về bia. Nhưng do khoa học chưa phát triển nên bia thường bị hư hỏng mà người ta không hiểu nguyên nhân vì sao. Mãi đến cuối thế kỷ thứ 19 người ta mới chứng minh được rằn nấm men tạo nên các enzym và các enzym nay ngay cả trong môi trường không có tế bào nấm men tồn ại trong môi trường có khả năng chuyển hóa đường thành rượu

pdf24 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Lượt xem: 2106 | Lượt tải: 0download
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Luận văn Nghiên cứu khả năng sử dụng malt thóc thay thế malt đại mạch trong sản xuất bia, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Các file đính kèm theo tài liệu này:

  • pdf4.PDF
  • pdf0.PDF
  • pdf1.PDF
  • pdf2.PDF
  • pdf3.PDF
  • pdf5.PDF
  • pdf6.PDF
  • pdf7.PDF
  • pdf8.PDF
  • pdf9.PDF
Luận văn liên quan