Tiểu luận Quy trình sản xuất cam ép

BÀI TIỂU LUẬN Quy trình sản xuất cam ép Giảng Viên : Phạm Thị Tuyết Mai Sinh Viên : Nguyễn Đức Thành Lớp : K39 BQCB Mục Lục : Đặt Vấn Đề Nguồn Nguyên Liêụ Quy Trình Vai Trò Tác Dụng Tài Liệu Tham khảo Đặt Vấn Đề Nước cam ép luôn là một loại thức uống bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng có nhiều thời gian để chuẩn bị. Nhiều gia đình hiện đang chuyển sang sử dụng nước cam ép nguyên chất tự nhiên 100%, vừa tiện lợi và bổ dưỡng…Ích lợi của nước cam ép: Cam là loại trái cây nổi tiếng với lượng vitamin C dồi dào giúp thúc đẩy quá trình giải độc của cơ thể, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Vitamin C còn có thể giúp chống lại chứng loãng xương. Hàm lượng khoáng chất trong quả cam có thể ngăn chặn sự phát triển bệnh ung thư ruột kết. Nhiều tài liệu đã khẳng định, khi uống nước cam ép hằng ngày còn giúp phòng chống ung thư vú và ung thư phổi vì cam rất dồi dào hợp chất Citrus Limonoid. Một số sảnphẩm 2.Nguồn Nguyên Liêụ Cam được trồng rất nhiều ở các tỉnh phía bắc,và vùng nam bộ của nước ta. Ở phía bắc như :huyện Bắc Quang (Hà Giang),Tuyên Quang… Thu Hoạch cam Cam sau khi thu hoạch được bảo quản cam bằng chế phẩm BOQ – 15. Chỉ cần xoa đều chế phẩm lên quả, hoặc nhúng trực tiếp vào dung dịch chế phẩm (30 đến 40 giây), rồi để khô trước khi đưa vào kho bảo quản, chế phẩm sẽ tạo ra lớp màng bám thấm vào bề mặt quả cam, kéo dài thời gian bảo quản mà không ảnh hưởng đến chất lượng quả. Bảo quản cam bằng công nghệ này không gây độc hại, sau khi thực hiện quy trình bảo quản, cam có thể sử dụng được ngay Bảo quản cam 3.Quy Trình: Máy ép nước cam 4.Vai Trò Tác Dụng - Công dụng đầu tiên của nước cam là giúp hạ huyết áp. Mỗi ngày, uống hai ly nước cam sẽ bổ sung cho cơ thể lượng vitamin C và E đáng kể, loại nước ép này đưa huyết áp trở lại trạng thái bình thường và ổn định chỉ sau bốn tuần. - Theo các bác sĩ dinh dưỡng, nước cam còn cung cấp a-xít folic, giúp giảm homocysteine. Đây là chất thường gây viêm nhiễm, dễ dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch. - Ngoài ra, nước cam ép là thức uống giải khát tuyệt vời có vị thơm, chua và ngọt rất dễ uống, sẽ giúp bạn luôn sảng khoái và khoẻ mạnh,đặc biệt là trong tình hình không khí ô nhiễm, dịch bệch. Nước cam ép còn giúp tăng cường độ đàn hồi của thành mạch, rất hữu ích trong các trường hợp bị xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và được xem là một liệu pháp hữu hiệu phòng bệnh ung thư.                                                                                                                               5.Tài Liệu Tham khảo Sổ tay chế biến www.edu.vn/content/m10610/latest www.gophuquoc.vn www.viendongdaily.com www.baodatviet.vn www.amthuc365.vn