Đề tài Thiết lập chuỗi cung ứng quy mô công ty và xây dựng quy trình truy nguyên

BỘ CÔNG THƯƠNGĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCMTHIẾT LẬP CHUỖI CUNG ỨNG QUY MÔ CTYVÀ XÂY DỰNG QUY TRÌNH TRUY NGUYÊNMÔN: QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG & TRUY NGUYÊN NGUỒN GỐCGVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH TRANGNHÓM TH: 111. QUY MÔ CÔNG TYQuy mô: 10haTổng đàn: 500.000 con2 khu vực:Nông trại: Chọn lọc con giống: Khả năng sống sót cao, tỉ lệ sinh sản tốt, mỗi con giống có thể cho đến 270 – 300 quả trứng/năm với chất lượng trứng nâu tốtHệ thống chuồng trại: Hệ thống chuồng trại chăn nuôi của công ty được áp dụng theo mô hình chuồng kín. Chuồng chăn nuôi được bố trí hệ thống làm mát tự động tạo ra nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển của đàn gà. Phân gà được chuyển sang nhà máy xử lý phân. Bên trong chuồng chăn nuôi, nhiệt độ được khống chế bằng các hệ thống cảm biến nhiệt độ tự độngNhà máy xử lý: Quy mô: 5haCông suất: 100.000 trứng/giờ với các phân khu: Xử lý trứngKho mát, kho lạnh 2. CHUỖI CUNG ỨNG_QUẢN LÍ CHUỖI CUNG ỨNG CTY THỨC ĂN CHĂN NUÔI:■ Tên mặt hàng và, khi có thể, tên loại ■ Đối tác thương mại/bên mua (GLN) ■ Xác định địa điểm chuyển đi (nghĩa là GLN của địa điểm chuyển hàng) ■ Xác định địa điểm chuyển đến (nghĩa là GLN của địa điểm tiếp nhận/đối tác thương mại) ■ Ngày gửi/chuyến ■ Hồ sơ người trồng chi tiết liên quan đến việc sản xuất (ví dụ: đồng ruộng, hạt giống, chi tiết về đầu vào sản xuất) ■ Thông tin thêm về người thực hiện (ví dụ: đội thu hoạch, ngày thu hoạch) để đối tác thương mại có thể ấn định lô/đợtKHÂU CUNG ỨNG ĐẦU VÀO:Tên: Cty:ngày nhận:07.11.18 Giờ: 8h00Loại Khối lượng Số lôTình trạngNhãn hiệuGhi chúThức ăn cho gà2 tấn1780TốtGavachicknt3 tấn1781TốtbetaVnGava1780181107Sloại thức ănSố lôNgày nhậnsángTên: Cty:ngày nhận: 07.11.18 Giờ: 9H00Loại Mô tảSố lượngSố lôTình trạngNhãn hiệuGhi chúThuốc10 ống/hộp100 hộp220TốtMarkeThuốc tiêmNt100 gói/hộp1000 hộp221TốtChick_DBUốngCÔNG TY PHÂN PHỐI THUỐC THÚ Y: Để đảm bảo rằng liên kết truy tìm nguồn gốc được duy trì, dữ liệu sau đây phải được lưu hồ sơ và chia sẻ, bao gồm: □ Số phân định đơn vị hậu cần (SSCC) □ Nhận biết địa điểm chuyển hàng đến (nghĩa là điểm nhận hàng/đối tác thương mại) □ Bản mô tả thương phẩm □ Số lô/đợt □ Số lượng thương phẩm và đơn vị đo □ Ngày vận chuyểnMar220181107SKHÂU CUNG ỨNG ĐẦU RA:NHÀ MÁY ĐÓNG GÓI:Thông tin về bán thành phẩm (số lô/ đợt bán thành phẩm, ca tiếp nhận bán thành phẩm, người tiếp nhận bán thành phẩm)Ca xử lý bán thành phẩmThông tin người thực hiện chế biếnSố thứ tự Line chế biếnẤn định GTIN cho đơn vị tiêu dùng đóng gói sẵn hoặc sản xuất rời Ấn định GTIN cho tất cả các cấu hình thùng Nhãn sản phẩm sử dụng Vật mang dữ liệu GS1 thích hợpSố lượng lưu khoCông đoạnMã sốPhân loạiPL181029001SChuyền nạpCH181029001S1CH181029002S2In nhãnIN181029001S1IN181029002S1Đóng góiĐG181029001S1ĐG181029002S289398765400188939876540025Thành phẩmTRUNG TÂM PHÂN PHỐI: Số phân định thương phẩm (GTIN) Mô tả thương phẩm Số lô/đợt Số lượng thương phẩm và đơn vị đo Nhận biết địa điểm xuất hàng đi (nghĩa là địa điểm vận chuyển) Số lượng lưu khoNgày tiếp nhậnNgày vận chuyển SIÊU THỊ, CHUỖI CỬA HÀNG BÁN LẺ, KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG, BẾP ĂN Lưu giữ GTIN và số lô/đợt tương ứngĐơn vị hậu cần với số SSCC (theo sêri)Số lượng thương phẩm và đơn vị đoThông tin lưu khoNhận biết địa điểm xuất hàng đi (nghĩa là địa điểm vận chuyển) Ngày xuất hàng* NGƯỜI TIÊU DÙNG CẦN LƯU TRỮ CÁC THÔNG TIN SAU:Số phân định thương phẩm (GTIN) Địa điểm giao dịchThời gian giao dịchSố lượng thương phẩm và đơn vị đo3. THỦ TỤC TRUY XUẤT _QUY TRÌNH THU HỒITHIẾT LẬP THỦ TỤC THU HỒI SẢN PHẨM:Trong thời gian tối đa 24 giờ, kể từ thời điểm phát hiện hoặc nhận được thông tin phản ánh về sản phẩm không bảo đảm an toàn nếu xác định sản phẩm thuộc trường hợp phải thu hồi, chủ sản phẩm có trách nhiệm sau đây: a) Thông báo bằng điện thoại, email hoặc các hình thức thông báo phù hợp khác, sau đó thông báo bằng văn bản tới toàn hệ thống sản xuất, kinh doanh (cơ sở sản xuất, các kênh phân phối, đại lý, cửa hàng) để dừng việc sản xuất, kinh doanh và thực hiện thu hồi sản phẩm; Kênh phân phốiĐại diệnĐiện thoạiEmailSiêu thị TLN.T.T0909118991TL.corp@market.vnNhà hàng TTH.V.H0908881990     Đơn vịĐại diệnĐiện thoạiFax/ EmailCục vệ sinh an toàn thực phẩmH.V.B 04. 22205022;04.22205003.Sở y tế TP.X   Ủy ban nhân dân tỉnh X   Uỷ ban nhân dân TP. P   b) Thông báo bằng văn bản tới các cơ quan thông tin đại chúng cấp tỉnh, thành phố và các cơ quan, tổ chức có liên quan khác theo quy định của pháp luật về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng; Trường hợp việc thu hồi được tiến hành trên địa bàn từ hai tỉnh trở lên thì phải thông báo bằng văn bản tới các cơ quan thông tin đại chúng cấp trung ương để thông tin cho người tiêu dùng về sản phẩm phải thu hồi; c) Thông báo bằng văn bản tới cơ quan có thẩm quyền về an toàn thực phẩm về việc thu hồi sản phẩm; d) Khi thông báo bằng văn bản về việc thu hồi sản phẩm, chủ sản phẩm phải nêu rõ: tên, địa chỉ của chủ sản phẩm và nhà sản xuất, tên sản phẩm, quy cách bao gói, số lô sản xuất, ngày sản xuất và hạn dùng, số lượng, lý do thu hồi sản phẩm, danh sách địa điểm tập kết, tiếp nhận sản phẩm bị thu hồi, thời gian thu hồi sản phẩm.TRÌNH TỰ THỦ TỤC THU HỒI VÀ XỬ LÝ SẢN PHẨM:Tiếp nhận yêu cầu thu hồi và xử lý;Đánh giá sự cần thiết phải thực hiện việc thu hồi và xử lý;Lập kế hoạch thu hồi (dựa trên kế hoạch mẫu đã được phê duyệt hiệu lực) trình lãnh đạo phê duyệt;Tổ chức thực hiện việc thu hồi theo kế hoạch đã được phê duyệt.Áp dụng biện pháp xử lý theo yêu cầu của cơ quan kiểm tra giám sát.Lập báo cáo về kết quả thu hồi, biện pháp xử lý đối với lô hàng giao bị thu hồi và lưu trữ hồ sơ. Trong trường hợp lô hàng bị thu hồi ảnh hưởng đến các cơ sở trong chuỗi sản xuất kinh doanh sản phẩm, cơ sở có báo cáo gửi cơ quan kiểm tra, giám sátTHANKS FOR WATCHING