Luận văn Xây dựng mô hình du lịch HomeStay ở tỉnh Hậu Giang

Cần Thơ, 2008 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH -----˜&™----- LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI XÂY DỰNG MÔ HÌNH DU LỊCH HOMESTAY Ở TỈNH HẬU GIANG Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện LÊ QUANG VIẾT NGUYỄN VĂN CÔNG MSSV: 4043507 Lớp: QTDL – K30 GVHD: Lê Quang Viết Trang i SVTH: Nguyễn Văn Công MỤC LỤC Trang CHƯƠNG1: GIỚI THIỆU ............................................................................... 1 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU ................................................................. 1 1.1.1 Sự cần thiết của đề tài: ........................................................................ 1 1.1.2 Căn Cứ Khoa Học Và Thực Tiễn ........................................................ 2 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ...................................................................... 3 1.2.1 Mục tiêu chung ................................................................................... 3 1.2.2 Mục tiêu cụ thể: .................................................................................. 3 1.3 CÁC GIẢ THUYẾT CẦN KIỂM ĐỊNH VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU .. 4 1.3.1Các Giả Thuyết Cần Kiểm Định .......................................................... 4 1.3.2 Câu Hỏi Nghiên Cứu .......................................................................... 4 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CÚU: ........................................................................ 5 1.4.1 Về không gian: tỉnh Hậu Giang .......................................................... 5 1.4.2 Về thời gian: ....................................................................................... 5 1.4.3 Đối tượng nghiên cứu: ........................................................................ 5 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU..... 6 2.1. PHƯƠNG PHÁP LUẬN .......................................................................... 6 2.1.1. Mô Hình Nghiên Cứu ........................................................................ 6 2.1.2 Các Khái Niệm ................................................................................... 6 2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.......................................................... 11 2.2.1. Phương Pháp Thu Thập Số Liệu ...................................................... 11 2.2.2. Phương Pháp Phân Tích Số Liệu ...................................................... 12 CHƯƠNG 3: DU LỊCH HẬU GIANG VÀ TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG DU LỊCH TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY ................................................... 15 3.1. ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN VÀ TÀI NGUYÊN DU LỊCH ........................ 15 3.1.1. Điều kiện tự nhiên............................................................................ 15 3.1.3 Hệ thống dịch vụ xã hội .................................................................... 21 3.2. ĐIỀU KIỆN KINH TẾ - Xà HỘI .......................................................... 22 3.2.1. Điều kiện kinh tế xã hội ................................................................... 22 3.2.2 Nguồn nhân lực ................................................................................ 25 GVHD: Lê Quang Viết Trang ii SVTH: Nguyễn Văn Công 3.3. THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY (2004 - 2007) ....................................................................................... 26 3.3.1 Khách du lịch .................................................................................... 26 3.3.2 Doanh thu và GDP du lịch ................................................................ 27 3.3.2.4. Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch ...................................................... 33 3.4. TÀI NGUYÊN DU LỊCH....................................................................... 37 3.4.1. Du lịch sinh thái, miệt vườn ............................................................. 37 3.4.2. Các di tích lịch sử văn hoá .............................................................. 41 3.4.3. Nghề thủ công truyền thống ............................................................ 45 3.4.4. Lễ hội ............................................................................................. 46 CHƯƠNG 4 : XÂY DỰNG MÔ HÌNH DU LỊCH HOMESTAY Ở HẬU GIANG ............................................................................................................ 47 4.1. CÁC CƠ SỞ CĂN CỨ ĐỂ PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAY Ở TỈNH HẬU GIANG. ..................................................................................... 47 4.1.1 Nhu cầu đi du lịch của du khách ....................................................... 47 4.1.2 Tình hình đi du lịch của du khách. .................................................... 52 4.2 ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA DU KHÁCH VỀ DU LỊCH HẬU GIANG. ............................................................................................... 54 4.2.1 Đánh giá chung về du lịch Hậu Giang ............................................... 54 4.2.2 Các yếu tố đánh giá về du lịch Hâu Giang......................................... 56 4.3 MÔ HÌNH DU LỊCH HOMESTAY Ở HẬU GIANG ............................. 59 4.3.1 Về vận chuyển: ................................................................................. 59 4.3.2 Điều kiện về tài nguyên du lịch: ........................................................ 61 4.3.3 Cơ sở vật chất-kỹ thuật phục vụ cho lưu trú: ..................................... 64 4.3.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống: .......................................... 64 4.3.5 Cơ sở phục vụ vui chơi, giải trí: ........................................................ 66 4.3.6 Các dịch vụ phục vụ du khách: ......................................................... 66 CHƯƠNG 5: GIẢI PHÁP XÂY DỰNG MÔ HÌNH DU LỊCH HOMESTAY Ở TỈNH HẬU GIANG. ................................................................................... 68 5.1 ĐỊNH HƯỚNG VÀ CĂN CỨ PHÁT TRIỂN DU LỊCH HẬU GIANG. . 68 5.2 CÁC GIẢI PHÁP XÂY DỰNG MÔ HÌNH HOMESTAY Ở HẬU GIANG ...................................................................................................................... 71 GVHD: Lê Quang Viết Trang iii SVTH: Nguyễn Văn Công 5.2.1 Các giải pháp góp phần xây dựng mô hình homestay của các chủ nhà vườn. ......................................................................................................... 71 5.2.2 Các giải pháp xây dựng mô hình homestay của ngành du lịch. .......... 72 CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.................................................. 75 6.1 KẾT LUẬN ............................................................................................. 75 6.2 KIẾN NGHỊ ............................................................................................ 76 GVHD: Lê Quang Viết Trang iv SVTH: Nguyễn Văn Công DANH MỤC BIỂU BẢNG Trang Bảng 1: Chỉ tiêu về cơ sở hạ tầng, giáo dục, y tế, văn hoá ................................. 23 Bảng 2: Các chỉ tiêu về kinh tế của tỉnh Hậu Giang .......................................... 24 Bảng 3: Các chỉ tiêu về xã hội của tỉnh Hậu Giang ........................................... 25 Bảng 4: Số lượng du khách đến Hậu Giang từ 2004 đến 2007 .......................... 27 Bảng 5: Chỉ tiêu doanh thu du lịch từ năm 2004 đến 2007 ................................ 29 Bảng 6: Chỉ tiêu GDP qua các năm từ 2005 đến 2007 ....................................... 30 Bảng 7: Tình hình đầu tư và phát triển du lịch qua 3 năm 2005 – 2007 ............. 32 Bảng 8: Cơ sở lưu trú tại Hậu Giang từ năm 2003 đến 2007 ............................. 33 Bảng 9.1 : Độ tuổi của khách du lịch ................................................................ 47 Bảng 9.2 Nghề nghiệp của khách du lịch .......................................................... 48 Bảng 9.3 Thu nhập của khách đến Hậu Giang .................................................. 48 Bảng 10: Thời gian thường đi du lịch của du khách .......................................... 49 Bảng 11: Đối tượng đi du lịch với du khách ...................................................... 50 Bảng 12: Số lượng du khách biết đến du lịch Hậu Giang .................................. 50 Bảng 13: Dự định và kỳ vọng của du khách về du lịch Hậu Giang ................... 52 Bảng 14: Tình hình đi du lịch của du khách ...................................................... 53 Bảng 15: Dự định loại hình đi du lịch và loại hình du lịch được thích nhất của du khách. ............................................................................................................... 54 Bảng 17: Mức độ hài lòng về hoạt động vui chơi giải trí ................................... 57 DANH MỤC BIỂU BẢNG Trang Bảng 1: Chỉ tiêu về cơ sở hạ tầng, giáo dục, y tế, văn hoá ................................. 23 Bảng 2: Các chỉ tiêu về kinh tế của tỉnh Hậu Giang .......................................... 24 Bảng 3: Các chỉ tiêu về xã hội của tỉnh Hậu Giang ........................................... 25 Bảng 4: Số lượng du khách đến Hậu Giang từ 2004 đến 2007 .......................... 27 Bảng 5: Chỉ tiêu doanh thu du lịch từ năm 2004 đến 2007 ................................ 29 Bảng 6: Chỉ tiêu GDP qua các năm từ 2005 đến 2007 ....................................... 30 Bảng 7: Tình hình đầu tư và phát triển du lịch qua 3 năm 2005 – 2007 ............. 32 Bảng 8: Cơ sở lưu trú tại Hậu Giang từ năm 2003 đến 2007 ............................. 33 Bảng 9.1 : Độ tuổi của khách du lịch ................................................................ 47 Bảng 9.2 Nghề nghiệp của khách du lịch .......................................................... 48 Bảng 9.3 Thu nhập của khách đến Hậu Giang .................................................. 48 Bảng 10: Thời gian thường đi du lịch của du khách .......................................... 49 Bảng 11: Đối tượng đi du lịch với du khách ...................................................... 50 Bảng 12: Số lượng du khách biết đến du lịch Hậu Giang .................................. 50 Bảng 13: Dự định và kỳ vọng của du khách về du lịch Hậu Giang ................... 52 Bảng 14: Tình hình đi du lịch của du khách ...................................................... 53 Bảng 15: Dự định loại hình đi du lịch và loại hình du lịch được thích nhất của du khách. ............................................................................................................... 54 Bảng 17: Mức độ hài lòng về hoạt động vui chơi giải trí ................................... 57 Luận văn tốt nghiệp Xây dựng mô hình du lịch Homestay ở Hậu Giang GVHD: Lê Quang Viết Trang 1 SVTH: Nguyễn Văn Công CHƯƠNG1: GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1.1 Sự cần thiết của đề tài: Du lịch ngày càng trở thành ngành kinh tế quan trọng vì hoạt động du lịch không những mang lại lợi ít kinh tế to lớn mà còn đem lại hiệu quả xã hội tích cực, có ý nghĩa quan trọng đối với công cuộc xoá đói giảm nghèo. Điều này lại càng có ý nghĩa quan trọng hơn khi Hậu Giang là tỉnh vừa mới chia tách từ tỉnh Hậu Giang từ tháng 1 năm 2004 đời sống KT-XH còn kém phát triển tuy nhiên có nhiều tiềm năng phát triển du lịch đặc biệt là du lịch sinh thái miệt vườn, một loại hình du lịch ngày càng thu hút khách du lịch trong và ngoài nước. Xuất phát từ những nhận định trên tỉnh Uỷ, Hội Đông Nhân Dân và Uỷ Ban Nhân Dân tỉnh Hậu Giang đã có chủ trương xây dựng chiến lược phát triển du lịch gắn với xoá đói giảm nghèo tại tỉnh vừa đóng góp tích cực vào việc phát triển kinh tế của tỉnh vừa góp phần gìn giữ cảnh quang môi trường. Hậu Giang có nhiều tài nguyên du lịch tự nhiên mang đậm tính chất đặc trưng của khu vực ĐBSCL có khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều, có hai mùa mưa nắng rõ rệt trong năm, có địa hình đồng bằng phù sa châu thổ thấp, chịu tác động trực tiếp của các ýếu tố sông với quá trình chính là sự bồi lắng của phù sa từ đó làm nên một vườn cây cối tươi tốt, vườn cây ăn quả bốn mùa xanh tươi và một hệ thống sông ngòi chằng chịt. Bên cạnh đó Hậu Giang còn có nhiều tài nguyên du lịch nhân văn có giá trị đặc trưng của vùng sông nước Cửu Long, cuộc sống ở đây thanh bình yên ả làm sao! Với những con người chất phát, thật thà, với những cách đồng vàng rực mùa lúa chín, với những dòng sông tắm mát quanh năm. Tất cả đã làm nên một bức tranh quê hương tươi đẹp. Ngày nay khi mà quá trình đô thị hoá ngày càng nhanh và sâu sắc đã làm cho đời sống của con người thay đổi nhanh chóng nhưng ở Hậu Giang những nét đẹp về cuộc sống sinh hoạt của người vẫn nguyên vẹn, đặc trưng của con người nam bộ. Hậu Giang có vị trí vệ tinh và chịu ảnh hưởng lớn của Cần Thơ, là một điạ bàn trọng điểm phát triển du lịch miền Tây Nam Bộ đóng vai trò quan trọng đối với du lịch cả nước. Luận văn tốt nghiệp Xây dựng mô hình du lịch Homestay ở Hậu Giang GVHD: Lê Quang Viết Trang 2 SVTH: Nguyễn Văn Công Hậu Giang nằm cách Thành Phố Hồ Chí Minh khoảng 230km về phía Tây Nam trên tuyến du lịch quan trọng của khu vực từ trung tâm du lịch Thành Phố Hồ Chí Minh đến Cà Mau, có sông Hậu là một trong tuyến du lịch Mê Kông của quốc gia. Có vị trí thuận lợi, có tài nguyên du lịch phong phú cộng với lượng khách ngày càng tăng nhưng thực tế du lịch Hậu Giang chưa được phát triển một cách có bài bản và có chiến lược lâu dài. Bên cạnh đó các cơ sở vật chất, cơ sở hạ tầng, kĩ thuật phục vụ cho du khách còn nhiều yếu kém đặc biệt là khách sạn (Hậu Giang chưa có khách sạn đạt chuẩn sao) mà nếu đầu tư vào lĩnh vực này trong nhất thời đòi hỏi phải có nguồn ngân sách rất lớn. Chính vì những ly do đó để thực hiện chiến lược lâu dài và bền vững phù hợp với tình hình kinh tế địa phương nên em chọn đề tài nghiên cứu “Du lịch homestay ở tỉnh Hậu Giang” để làm đề tài luận văn tốt nghiệp; nhằm tạo ra hướng du lịch mới lạ làm hài lòng khách du lịch và tìm ra những tiềm năng du lịch còn ẩn giấu của Hậu Giang. Là người con của Đồng Bằng Sông Cửu Long em mong muốn được góp sức đưa du lịch Đồng Bằng Sông Cửu Long phát triển nói chung và Hậu Giang nói riêng đến đỉnh cao sánh ngang cùng các tỉnh bạn trong khu vực. 1.1.2 Căn Cứ Khoa Học Và Thực Tiễn 1.1.2.1Căn cứ khoa học: Tại hội nghị du lịch diễn ra ở Quebec (Canada), tổ chức WTO nhấn mạnh năm 2007 sẽ là một năm điểm của ngành du lịch sinh thái nhằm tạo điều kiện cho ngành du lịch phát triển bền vững và tiến đến mục tiêu chống nghèo đói. ĐBSCL với thế mạnh du lịch sinh thái miệt vườn, trong đó, Tỉnh Hậu Giang với vai trò là điểm của khu vực, sẽ thu hút được khách du lịch từ nhiều vùng trong cả nước đến tham quan. Đồng bằng sông Cửu Long hứa hẹn sẽ là nơi thu hút một lượng khách du lịch khá lớn trong tương lai. Những yếu tố tự nhiên về khí hậu mát mẻ, trong lành, các hoạt động trên vùng sông nước, đồng quê... rất đặc trưng cho vùng đất Nam Bộ trù phú, sẽ là nơi lý tưởng phục vụ du khách, nhất là các dịp nghỉ dưỡng, mùa hè, du lịch chuyên đề. Luận văn tốt nghiệp Xây dựng mô hình du lịch Homestay ở Hậu Giang GVHD: Lê Quang Viết Trang 3 SVTH: Nguyễn Văn Công 1.1.2.2Căn cứ thực tiễn Qua thực tiễn nhận thấy rằng lợi ích kinh tế do du lịch đem về cho quốc gia khá lớn, nó có vai trò quan trọng đối với sự phát triển của đất nước. Nhưng hiện nay để duy trì và phát triển lợi ích cao hơn nữa đối với du lịch Việt Nam nói chung, du lịch Hậu Giang nói riêng là một thách thức lớn vì hiện nay du lịch Việt Nam đang xảy ra hiện tượng khách du lịch đến Việt Nam một lần không trở lại lần hai. Nhất là đối với du lịch ĐBSCL vì có nhận định cho rằng đi du lịch sinh thái ở một tỉnh của đồng bằng sẽ biết được sinh thái ở các tỉnh còn lại. Sở dĩ có những nhận định như thế là vì cách thức tổ chức du lịch ở các tỉnh đồng bằng không có nét đặc trưng riêng của mỗi vùng trong khi đó tài nguyên du lịch của mỗi địa phương là khác nhau. Điều này đã gây nên bất lợi cho du lịch đồng bằng- nơi mà tài nguyên du lịch có thể là vô tận. Xét riêng về du lịch Hậu Giang, tuy có đầy đủ điều kiện để phát triển mạnh du lịch nhưng hiện nay nhìn chung du lịch homestay ở Hậu Giang là yếu nhất so với các tỉnh đồng bằng khác vì du lịch homestay ở Hậu Giang vẫn còn mới lạ thiếu tính đặc sắc. ð Trước thực tiễn đó em tiến hành nghiên cứu đề tài du lịch Homestay ở Hậu Giang. Với mong muốn tạo ra nhiều sự khác biệt thú vị hấp dẫn mang nét đặc trưng riêng và có thể giữ chân du khách đến với Hậu Giang lâu hơn. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung Phân tích thực trạng du lịch Hậu Giang trong thời gian qua từ đó đánh giá, xem xét để xây dựng mô hình du lịch homestay ở tỉnh Hậu Giang, tạo thêm một loại hình du lịch hấp dẫn ở tỉnh Hậu Giang góp phần công cuộc xoá đói giảm nghèo ở địa phương. 1.2.2 Mục tiêu cụ thể: - Đánh giá thực trạng du lịch ở Hậu Giang trong 3 năm qua. + Đánh giá mức độ hài lòng của du khách đối với các loại hình dịch vụ du lịch ở Hậu Giang. + Đánh giá tổng quan về cơ sở vật chất kỹ thuật ở Hậu Giang. + Đánh giá mức độ hài lòng của du khách đối với tài nguyên du lịch của tỉnh Hậu Giang. Luận văn tốt nghiệp Xây dựng mô hình du lịch Homestay ở Hậu Giang GVHD: Lê Quang Viết Trang 4 SVTH: Nguyễn Văn Công - Xây dựng mô hình du lịch homestay ở tỉnh Hậu Giang + Các cơ sở căn cứ để phát triển du lịch homestay + Đưa ra mô hình du lịch homestay cho tỉnh Hậu Giang. 1.3 CÁC GIẢ THUYẾT CẦN KIỂM ĐỊNH VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 1.3.1Các Giả Thuyết Cần Kiểm Định - Giả thuyết 1 : Khách du lịch đến Hậu Giang đều rất hài lòng về các loại hình dịch vụ du lịch nơi đây. ð Giả thuyết này sẽ được kiểm định bằng phương pháp Willingness To Pay. - Giả thuyết 2 : Khách du lịch đều rất hài lòng đối với cơ sở vật chất kỹ thuật khi đi du lịch đến Hậu Giang. ð Giả thuyết này sẽ được kiểm định bằng phương pháp tính tần số - Giả thuyết 3 : Khách du lịch đều rất hài lòng đối với tài nguyên du lịch nơi đây. ð Giả thuyết này được kiểm định bằng phương pháp Phân tích Cross – Tabulation 1.3.2 Câu Hỏi Nghiên Cứu - Du khách đến Hậu Giang với mục đích gì và thời điểm họ thường đến ? - Nơi họ đã đến và muốn đến tham quan ở Hậu Giang là nơi nào ? - Họ thường lưu trú lại Hậu Giang vài ngày hay về trong ngày ? - Họ biết đến du lịch Hậu Giang qua nguồn thông tin nào ? - Loại hình du lịch họ đã tham gia khi đi du lịch ? - Họ có đánh giá tổng hợp như thế nào về các điểm du lịch ở Hậu Giang ? - Cho biết mức độ hài lòng của du khách về các yếu tyố khi đi du lịch Hậu Giang? - Vui lòng cho biết mức độ hấp dẫn của các hoạt động khi đi du lịch ở tỉnh Hậu Giang? - Vui lòng cho biết mức độ hấp dẫn về tài nguyên du lịch của tỉnh Hậu Giang? - Những điều khách hài lòng/ không hài lòng về du lịch Hậu Giang ? - Xin đề xuất ý kiến và góp ý để phát triển du lịch Hậu Giang ? - Du khách mong muốn tìm kiếm lợi ích gì khi đi du lịch ở Hậu Giang ? Luận văn tốt nghiệp Xây dựng mô hình du lịch Homestay ở Hậu Giang GVHD: Lê Quang Viết Trang 5 SVTH: Nguyễn Văn Công 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CÚU: 1.4.1 Về không gian: tỉnh Hậu Giang 1.4.2 Về thời gian: + Số liệu thứ cấp được thu thập từ các sở, ban, ngành du lịch tỉnh Hậu Giang trong 3 năm từ 2005-2007 +Số liệu sơ cấp: phỏng vấn trực tiếp từ tháng 3 đến tháng 5 năm 2008 1.4.3 Đối tượng nghiên cứu: + Các điểm du lịch ở Hậu Giang + Du khách đến du lịch ở Hậu Giang LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU CÓ LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI 1. TS.Lê Trọng Bình - Viện trưởng, Viện Nghiên Cứu Phát Triển Du Lịch, Tổng cục Du Lịch- Bài phát biểu trong Hội nghị Fesival Mekong tổ chức tại An Giang, ngày 24/02/2006. Bài viết : “Tiềm năng và triển vọng phát triển du lịch sinh thái-văn hóa khu vực ĐBSCL” cho cái nhìn về du lịch ĐBSCL, hội tụ nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển đa dạng các loại hình sản phẩm du lịch, đặc biệt là du lịch sinh thái và du lịch văn hóa 2. Phạm Lê Hồng Nhung (2006). Đánh giá khả năng phát triển loại hình du lịch Ho