Báo cáo Những biến đổi thành phần hóa học tôm sú
Đặc điểm của nguyên liệu thủy sản là theo mùa vụ và xa nội địa nên việc bảo quản thủy sản sau khi khai thác hoặc thu hoạch là rất quan trọng. Tùy theo điều kiện cụ thêt mà bảo quản sản phẩm thủy sản sau thu hoạch tốt nhất