• Đề tài Đặc điểm các phương pháp hóa học sử dụng trong ức chế sinh trưởng của vi sinh vật trong thực phẩmĐề tài Đặc điểm các phương pháp hóa học sử dụng trong ức chế sinh trưởng của vi sinh vật trong thực phẩm

    Trong một thời kỳ rất dài, từ khi chưa biết đến sự tồn tại của vi sinh vật thì tổ tiên chúng ta đã biết không ít các biện pháp vật lý đơn giản để tiêu độc và diệt khuẩn. Người Cổ Ai Cập đã biết dùng lửa để diệt khuẩn, dùng các chất tiêu độc để xử lý các vật thối rữa. Người Cổ Hy Lạp đã biết cách xông sulfur để bảo quản các vật liệu kiến trúc. Người...

    docx14 trang | Chia sẻ: baohan10 | Ngày: 17/09/2020 | Lượt xem: 81 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Đa dạng nấmĐề tài Đa dạng nấm

    Tìm hiểu về ngành nấm Tìm hiểu về nấm men Ứng dụng của nấm men trong sản xuất rượu vang

    pptx26 trang | Chia sẻ: baohan10 | Ngày: 17/09/2020 | Lượt xem: 84 | Lượt tải: 0

  • Khảo sát tình trạng sử dụng các chất keo ưa nước trong nước quả và sản phẩm nước quảKhảo sát tình trạng sử dụng các chất keo ưa nước trong nước quả và sản phẩm nước quả

    Các hợp chất keo thực phẩm (hay còn gọi là keo ưa nước) thường được ngành công nghiệp thực phẩm và phụ gia gọi theo những ứng dụng của chúng là: các hợp chất tạo ổn định/làm bền, làm đặc và tạo gel. Trong tự nhiên các hợp chất này vốn có sẵn trong các tổ chức sinh vật và chúng có một số chức năng quan trọng giúp sinh vật phát triển tốt. Trong công ...

    doc25 trang | Chia sẻ: baohan10 | Ngày: 17/09/2020 | Lượt xem: 79 | Lượt tải: 0

  • Tiểu luận môn hóa sinh và hóa sinh thực phẩm - Tổng quan về enzymeTiểu luận môn hóa sinh và hóa sinh thực phẩm - Tổng quan về enzyme

    Enzyme là chất xúc tác sinh học được hình thành trong tế bào dưới dạng hợp chất protein có cấu trúc hóa học rất đặc thù. Trong tế bào sinh vật luôn xảy ra trao đổi chất, enzyme đã góp phần cho các phản ứng hóa học này xảy ra ở điều kiện thường với tốc độ cực nhanh mà không cần sự hỗ trợ đặc biệt của các yếu tố nhiệt độ, áp suất. Enzyme được nhận từ...

    docx14 trang | Chia sẻ: baohan10 | Ngày: 17/09/2020 | Lượt xem: 81 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Khoáng vi lượngĐề tài Khoáng vi lượng

    Thành phần quan trọng của tế bào và cơ thể sống, thành phần của các loại enzym, protein. Tác nhân trao đổi chất trong các phản ứng oxy hóa khử sinh học và chuỗi hô hấp với vai trò vận chuyển điện tử. Phụ gia thực phẩm( Cu,Fe,F,I,Zn,.), tạo màu mùi vị

    pptx22 trang | Chia sẻ: baohan10 | Ngày: 17/09/2020 | Lượt xem: 76 | Lượt tải: 0

  • Thiết kế thiết bị cô đặc nước mía một nồi liên tục, năng suất nhập liệu 8000kg / hThiết kế thiết bị cô đặc nước mía một nồi liên tục, năng suất nhập liệu 8000kg / h

    Trong kế hoạch đào tạo đối với sinh viên năm thứ tư, môn học Đồ án Quá trình và Thiết bị là cơ hội tốt cho việc hệ thống kiến thức về các quá trình và thiết bị của công nghệ hoá học. Bên cạnh đó, môn này còn là dịp để sinh viên tiếp cận thực tế thông qua việc tính toán, thiết kế và lựa chọn các chi tiết của một thiết bị với các số liệu cụ thể, thôn...

    docx97 trang | Chia sẻ: baohan10 | Ngày: 17/09/2020 | Lượt xem: 78 | Lượt tải: 0

  • Thiết kế phân xưởng sản xuất vinyl axetat từ C2H4 và CH3COOHThiết kế phân xưởng sản xuất vinyl axetat từ C2H4 và CH3COOH

    Ngày nay với sự phát triển mạnh mẽ của khoa học kỹ thuật, cũng như sự phát triển cao của đời sống xã hội thì nhu cầu sử dụng các loại vật liệu kỹ thuật ngày một cao, đặc biệt khi các nguồn nguyên liệu tự nhiên đang ngày một cạn kiệt. Các loại vật liệu tổng hợp hữu cơ có nhiều ưu điểm về cơ, lý, hóa nên ngày càng được sử dụng rộng rãi trong nhiều ng...

    docx54 trang | Chia sẻ: baohan10 | Ngày: 17/09/2020 | Lượt xem: 76 | Lượt tải: 0

  • Sự điều tiết tổng hợp proteinSự điều tiết tổng hợp protein

    I. Giới thiệu:  II. Nội dung: 1) Sự điều tiết tổng hợp protein ở vi khuẩn 1.1) Điều hòa âm tính 1.2) Điều hòa dương tính 1.3) Điều hòa suy giảm 2) Sự điều tiết tổng hợp protein ở tế bào chân hạch 3) Sự điều tiết tổng hợp protein ở cấp enzyme  III. Kết luận

    pdf30 trang | Chia sẻ: baohan10 | Ngày: 17/09/2020 | Lượt xem: 81 | Lượt tải: 0

  • Thuyết trình: Xác định độ ngọt của hai sản phẩm là: Coca và PepsiThuyết trình: Xác định độ ngọt của hai sản phẩm là: Coca và Pepsi

    -Nguyên tắc thực hiện: người thử nhận được đồng thời hai mẫu nước ngọt của hai nhãn hiệu khác nhau được mã hóa bằng ba chữ số và được yêu cầu cho biết mẫu nào có cường độ ngọt mạnh hơn. -Thiết kế thí nghiệm: mẫu thử được trình bày thành cặp và có trật tự trình bày mẫu AB, BA. - Số lượng người thử: 30 người

    pptx12 trang | Chia sẻ: baohan10 | Ngày: 17/09/2020 | Lượt xem: 79 | Lượt tải: 0

  • Công nghệ sản xuất cồn từ tinh bộtCông nghệ sản xuất cồn từ tinh bột

    Cồn hay còn gọi là ethanol, ethyl alcohol, ancol etylic Công thức hóa học: C2H5OH Chất lỏng không màu, mùi đặc trưng, vị cay To sôi = 78.30C Khối lượng riêng ở 150C: 0,79356g/m3 Hóa rắn ở -114,150C Cháy với ngọn lửa không sáng lắm và tỏa nhiệt: 1g ethanol cho 7 cal. Tan trong nước với bất kỳ tỷ lệ nào.

    ppt18 trang | Chia sẻ: baohan10 | Ngày: 17/09/2020 | Lượt xem: 83 | Lượt tải: 0