• Đề tài Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu trái gấcĐề tài Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu trái gấc

    Gấc là loại quả có nhiều ở Việt Nam. Nó thường được dùng như là một loại nguyên liệu để nấu xôi, làm bánh trong các dịp lễ, tết, cưới hỏi. Mặc dù vậy, có lé ít người biết rằng trái gấc chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể: màng thịt gấc giúp tạo sữa nên được dùng cho phụ nữ mang thai, chứa nhiều vitamin A nên dùng chữa bệnh khô mắt ở trẻ...

    docx113 trang | Chia sẻ: duongneo | Ngày: 31/07/2017 | Lượt xem: 2534 | Lượt tải: 2

  • Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu sơ riTìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu sơ ri

    Có lẽ nhiều bà con cứ nhầm lẫn giữa trái Cherry với trái Sơ-ri (còn gọi là Sê-ri). Nhưng thật ra đây là 2 loại trái câyhoàn toàn khác nhau, không hề có bà con họ hàng gì với nhau. Gọi Sơ ri là nói theo cách phát âm theo tiếng Pháp của từ cerise. Còn cây Sơ-ri có tên khoa học là Malpighia glabra, là một loài cây bụi hay cây thân gỗ nhỏ có quả nằm t...

    docx69 trang | Chia sẻ: duongneo | Ngày: 31/07/2017 | Lượt xem: 1578 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng của khoai langĐề tài Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng của khoai lang

    Khoai lang là một loại rau củ đóng vai trò như một loại cây lương thực trong bốn loại lương thực chính của người Việt. Khoai lang đã nhập nội và được trồng từ rất lâu cho đến hiện tại, nó vẫn là loại cây được người dân ưa chuộng trồng và đem lại một nguồn thu nhập tương đối cho người dân. Để ngày càng phát triển các mô hình trồng khoai lang thì yêu...

    docx45 trang | Chia sẻ: duongneo | Ngày: 31/07/2017 | Lượt xem: 8606 | Lượt tải: 2

  • Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu camTìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu cam

    Cam (danh pháp hai phần: Citrus × sinensis) là loài cây ăn quả cùng họ với bưởi. Nó có quả nhỏ hơn quả bưởi, vỏ mỏng, khi chín thường có màu da cam hoặc xanh bóng. Loài cam là một cây lai được trồng từ xưa, có thể lai giống giữa loài bưởi (Citrus maxima) và quít (Citrus reticulata). Đây là cây nhỏ, cao đến khoảng 10 m, có cành gai và lá thường xanh...

    docx118 trang | Chia sẻ: duongneo | Ngày: 31/07/2017 | Lượt xem: 5175 | Lượt tải: 7

  • Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu táoTìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu táo

    Hầu như chúng ta thường không phân biệt được sự khác nhau giữa việc ăn trái cây trực tiếp và uống nước trái cây. Mọi người cảm thấy nhận được cùng một lượng dinh dưỡng như nhau khi tiêu thụ trái cây bằng cả hai cách này. Tuy nhiên, sự thật thì không phải như vậy. Trái cây tươi là lựa chọn hàng đầu của người dân hiện nay. Đơn giản là vì trong thành ...

    docx136 trang | Chia sẻ: duongneo | Ngày: 31/07/2017 | Lượt xem: 1603 | Lượt tải: 1

  • Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu sản xuất kẹo cứngTìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu sản xuất kẹo cứng

    Cùng với sự phát triển của xã hội, mức sống của con người ngày càng nâng cao và nhu cầu về bánh kẹo ngày một tăng. Bánh kẹo không chỉ được làm ở qui mô gia đình mà còn ở qui mô công nghiệp và dần giữ một vị trí quan trọng trong nền công nghiệp thế giới. Nhu cầu về bánh kẹo không chỉ để đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng về hương vị và giải trí mà...

    docx112 trang | Chia sẻ: duongneo | Ngày: 31/07/2017 | Lượt xem: 6325 | Lượt tải: 6

  • Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu nhoTìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu nho

    Với lòng kính trọng và biết ơn chân thành, em xin cám ơn các thầy, các cô khoa Công Nghệ Thực Phẩm đã tạo cơ hội cho em thực hiện được đồ án học phần Phân Tích Thực Phẩm, giúp em nhận thức rõ hơn về các chỉ tiêu chất lượng và phương pháp phân tích các chỉ tiêu chất lượng đó theo các quy chuẩn, tiêu chuẩn hiện hành của Việt Nam cũng như của các tổ c...

    docx133 trang | Chia sẻ: duongneo | Ngày: 31/07/2017 | Lượt xem: 3249 | Lượt tải: 1

  • Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu khoai tâyTìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng nguyên liệu khoai tây

    Lương thực giữ một vai trò rất quan trọng trong đời sống của con người. Trên 75% năng lượng hằng ngày của cơ thể người là do lương thực cung cấp. Hơn nữa là vấn đề an toàn thực phẩm, hằng ngày chúng ta dung nạp một lượng lớn thực phẩm vào cơ thể nếu những thực phẩm này không đảm bảo an toàn sẽ đe dọa sức khỏe của chúng ta. Vì vậy việc phân tích k...

    docx132 trang | Chia sẻ: duongneo | Ngày: 31/07/2017 | Lượt xem: 3553 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng đường glucoseLuận văn Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng đường glucose

    Glucose là một loại glucid (chất bọt đường hay carbonhydrate) đơn giản nhất (đờn đơn monosacchride, loại glucid không thể thủy phân được) phổ biến ở động vật và cả thực vật. Nó có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Ở người và động vật, glucose là thành phần cố định trong máu, dễ dàng được cơ thể con người tiêu hóa và hấp thụ n...

    docx94 trang | Chia sẻ: duongneo | Ngày: 31/07/2017 | Lượt xem: 2862 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Ứng dụng tập tính động vật trong sản xuấtTiểu luận Ứng dụng tập tính động vật trong sản xuất

    1.Cơ sở khoa học của việc vận dụng tập tính học: -Tập tính là một thuộc tính cơ bản của cơ thể sống. Tập tính không dơn thuần là hoạt động bản năng mà có cả tập tính được hình thành thông qua hoạt động giao tiếp, thông qua hoạt động bầy đàn, thông qua cộng đồng xã hội. - Khả năng học tập của động vật được quyết định bởi yếu tố di truyền, thông...

    ppt22 trang | Chia sẻ: duongneo | Ngày: 31/07/2017 | Lượt xem: 13776 | Lượt tải: 5