• Đồ án Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất lên men từ đậu nànhĐồ án Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất lên men từ đậu nành

    1.1.1. Giới thiệu về cây đậu nành Đậu nành là một loại cây trồng ngắn ngày, có nhiều tác dụng như: cung cấp thực phẩm cho người, nguyên liệu cho công nghiệp, thức ăn cho gia súc, nông sản xuất khẩu. Đậu nành là cây lấy hạt, cây có dầu quan trọng của thế giới, đứng thứ tư sau cây lúa mì, lúa nước và ngô. 1.1.2. Giá trị dinh dưỡng của đậu nành Đậ...

    docx29 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 26/03/2014 | Lượt xem: 4886 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Tổng quan ứng dụng collagen trong thực phẩmĐồ án Tổng quan ứng dụng collagen trong thực phẩm

    Việt Nam là quốc gia có tiềm năng xuất khẩu thủy sản rất lớn. Năm 2006, tổng sản lượng cá tra, cá basa của các tỉnh ĐBSCL 825.000 tấn. Đầu năm 2008, đạt 1 triệu tấn, chủ yếu là mặt hàng cá phi lê. Tại các nhà máy chế biến thủy sản, cátươi được lóc hai miếng phi-lê để chế biến xuất khẩu. Phần còn lại chiếm khoảng 60% gồ...

    pdf99 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 26/03/2014 | Lượt xem: 3215 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Trái gấc và hợp chất từ trái gấcĐề tài Trái gấc và hợp chất từ trái gấc

    Trái gấc đã từ lâu được dùng rộng rãi ở nước ta, trong ẩm thực dân gian như xôi gấc, và trong y học. Ngày nay, qua nhiều cuộc nghiên cứu, người ta đã phát hiện ra trong gấc có chứa một lượng lớn các chất có tính sinh học cao như β-Caroten , Lycopen, Vitamin E(Alphatocopherol), rất nhiều chất béo thực vật như Oleic , Linoleic; Stearic, Palmatic. có ...

    doc28 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 26/03/2014 | Lượt xem: 7742 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Dinh dưỡng học tìm hiểu về thực phẩm chức năngĐề tài Dinh dưỡng học tìm hiểu về thực phẩm chức năng

    Trong hơn 20 năm qua, người dân cũng như giới khoa học đã có thêm một cái nhìn nữa về thực phẩm. Thực phẩm không chỉlà đểduy trì sự sống mà còn thêm khả năng tăng cường sức khỏe, giảm thiểu các bệnh mãn tính do thiếu cân bằng dinh dưỡng. Từ đó khơi nguồn cho sự tìm hiểu và chế biến loại thực phẩm trong đó ngoài việc cung cấp nhu cầu dinh dưỡng cơ b...

    docx31 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 26/03/2014 | Lượt xem: 3714 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Mì ăn liền và các vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩmTiểu luận Mì ăn liền và các vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm

    Cuộc sống hiện đại tất bật con người ngày càng bận rộn hơn với cuộc sống, công việc đó là một trong những nguyên nhân dẫn đến sự lựa chọn thực ăn nhanh và thực phẩm ăn liền ngày càng tăng. Mì ăn liền (tên gọi quen thuộc là mì tôm, mì cua, mì gói) là một loại thực phẩm ăn liền-có xuất xứ là phiên bản ăn liền của món ramen của Nhật. Được làm chử yếu...

    docx31 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 26/03/2014 | Lượt xem: 4398 | Lượt tải: 6

  • Tiểu luận Thiết bị lọc bọi cho động cơ DieselTiểu luận Thiết bị lọc bọi cho động cơ Diesel

    Lĩnh vực giao thông vận tải tại Hong Kong đóng một vai trò quan trọng trong việc di chuyển hàng hóa ở Hồng Kông và một phần Trung Quốc đại lục. Khoảng 220 triệu tấn hàng hóa qua các cảng trung chuyển của Hồng Kông mỗi năm, và trong năm 2004, đã có 110.000 xe tải hàng hoá được đăng ký bởi sở giao thông vận tải.

    pptx19 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 26/03/2014 | Lượt xem: 2327 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Ăn mòn và bảo vệ kim loại trong bồn bể chứa dầu khíTiểu luận Ăn mòn và bảo vệ kim loại trong bồn bể chứa dầu khí

    Định nghĩa:Ăn mòn kim loại là sự phá huỷ kim loại do tương tác hoá học và điện hoá của chúng với môi trường xung quanh. - Ăn mòn hóa học: Ăn mòn kim loại xảy ra trong môi trường không có chất điện ly gọi là ăn mòn hoá học. - Ăn mòn điện hóa: Ăn mòn kim loại loại xảy ra trong môi trường chất điện ly, trong đó kim loại bị ion hoá thành Men+gọi là ă...

    docx23 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 26/03/2014 | Lượt xem: 4859 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Thiết kế nhà máy sản xuất cơm dừa sấy với năng suất 15 tấn sản phẩm/ ngàyĐồ án Thiết kế nhà máy sản xuất cơm dừa sấy với năng suất 15 tấn sản phẩm/ ngày

    Trong những năm gần đây, rau quả trở thành mặt hàng chủ lực trong tổng giá trị xuất khẩu nông sản của Việt Nam. Theo số liệu thống kê của Bộ Công thương, kim ngạch hàng hóa xuất khẩu tháng 9/2013 ước tính đạt 11,3 tỷ USD, giảm 5,2% so với tháng trước và tăng 20% so với cùng kỳ năm 2012. Tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả của cả nước trong 8 tháng đầu...

    doc18 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 26/03/2014 | Lượt xem: 4537 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Ô nhiễm môi trường đấtTiểu luận Ô nhiễm môi trường đất

    Diện tích đất tự nhiên của hành tinh chúng ta khoảng 14,477 triệu ha. Diện tích đất tự nhiên ở nước ta là 33.168.855 ha, được xếp thứ 59/200 nước trên thế giới.(Tổng cục Địa chính ) Đất vùng đồi núi, dốc chiếm 22 triệu ha ( chiếm 67% diện tích cả nước ), đất tốt có đất bazan 2,4 triệu ha chiếm 7,2%, đất phù sa 3,0 triệu ha chiếm 8,7%. Đất nông ...

    ppt51 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 26/03/2014 | Lượt xem: 17582 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Công nghệ sản xuất bột ngọtĐề tài Công nghệ sản xuất bột ngọt

    Tên quốc tế và cộng đồng châu Âu: INS 621, EEC 621 Tên hóa học: Monosodium L – glutamat monohydrat, muối monohydra natri đơn của axit glutamic. Công thức: C5H8NO4Na. Trọng lượng phân tử: 187,13 Là hợp chất muối natri của axit glutamic, .Axit glutamic (còn gọi là axit – aminoglutaric) là một trong hơn 20 loại axit amin để kiến tạo nên protei...

    doc27 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 26/03/2014 | Lượt xem: 9250 | Lượt tải: 4