• Luận văn Chế biến Sausage từ Cá TraLuận văn Chế biến Sausage từ Cá Tra

    Việt Nam có nguồn thủy sản phong phú và dồi dào quanh năm. Có khoảng 2000 loài cá khác nhau được biết đến, đã định tên được 800 loài và hơn 40 loài cá có giá trị kinh tế lớn. Cá là nguồn thực phẩm quan trọng của con người. Cá tươi sống được chế biến thành những món ăn đơn giản hay thành sản phẩm có giá trị kinh tế ở qui mô công nghiệp. Các sản phẩ...

    doc59 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1611 | Lượt tải: 6

  • Luận văn Chế biến sản phẩm khô cá Lóc ăn liềnLuận văn Chế biến sản phẩm khô cá Lóc ăn liền

    Đồng bằng sông Cửu Long là vùng sông nước với nguồn thủy hải sản phong phú. Đặc biệt là cá lóc - một loại cá nước ngọt, tập trung với số lượng lớn, lại rất dễ nuôi và sinh trưởng nhanh nên hầu như là nguồn nguyên liệu có thểcung ứng quanh năm. Sản phẩm khô cá lóc Chợ Mới là một đặc sản khá nổi tiếng của tỉnh An Giang đã được nhiều người tiêu d...

    pdf61 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 5216 | Lượt tải: 22

  • Đề tài Chế biến nước Nha ĐamĐề tài Chế biến nước Nha Đam

    Nha đam hay lô hội từ lâu đã được biết đến như là một loại cây thuốc, có thể trị lành vết thương, vết bỏng, chống lại sự viêm da. Thật vậy, nhiều tài liệu cho thấy trong thành phần hoá học của nha đam chứa nhiều hợp chất có lợi cho người sử dụng về mặt dinh dưỡng cũng như sức khoẻ. Đó là sự có mặt của 9 acid amin không thay thế (trừ Tryptophan), cá...

    doc18 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1955 | Lượt tải: 11

  • Luận văn Bước đầu nghiên cứu ảnh hưởng của đất bị nhiễm kim loại nặng (Chì: Pb) đến thành phần loài và một số đặc điểm định lượng của bọ nhảy (Insecta: Collembola) ở Đông Mai, xã Chỉ Đạo, huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng YênLuận văn Bước đầu nghiên cứu ảnh hưởng của đất bị nhiễm kim loại nặng (Chì: Pb) đến thành phần loài và một số đặc điểm định lượng của bọ nhảy (Insecta: Collembola) ở Đông Mai, xã Chỉ Đạo, huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên

    Đất là một hệ sinh thái hoàn chỉnh, trong đất có chứa các nhân tố vô sinh và hữu sinh. Nhân tố hữu sinh bao gồm: Sinh vật sản xuất là các loài thực vật, sinh vật tiêu thụ và phân huỷ là các loài động vật đất, nấm và vi sinh vật. Trong cấu trúc hệ động vật đất, nhóm chân khớp bé (Microarthropoda) với kích thước cơ thể nhỏ bé (0,1 – 0,2 đến 2 -3 mm) ...

    doc57 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1748 | Lượt tải: 3

  • Báo cáo Thực tập nhà máy bia Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ TĩnhBáo cáo Thực tập nhà máy bia Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ Tĩnh

    Bia là loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡng cao và có độ cồn thấp, mùi vị thơm đặc trưng và vị đắng dễ chịu của hoa houblon. Ngay từ những năm 7000 trước công nguyên, bia đã ra đời như một thứ thuốc chữa bệnh, nước giải khát. Công nghệ sản xuất bia khá đặc biệt, bởi vậy nó mang lại cho người uống một cảm giác rất sảng ...

    doc95 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 9876 | Lượt tải: 69

  • Đề tài Quy trình sản xuất biaĐề tài Quy trình sản xuất bia

    Quá trình đường hoá và lọc:Ở nồi malt tiến hành quá trình đường hoá ở 66oC trong 1 giờ. Sau đó nâng lên 76oC và chuyển qua nồi lọc để tách tất cả các bã malt.Lúc này enzym  - amylase bắt đầu hoạt động. Quá trình Huplon hóa :được tiến hành tại nồi Hupblon, ở đây lại xẩy ra quá trình đường hóa 1 giờ. Quá trình lắng trong và làm lạnh: Quá trình nà...

    ppt23 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 2477 | Lượt tải: 2