• Đề tài Quy trình định lượng s.aureus bằng phương pháp đếm đĩaĐề tài Quy trình định lượng s.aureus bằng phương pháp đếm đĩa

    1. Tổng quan về vi khuẩn staphylococcus aureus: Đặc điểm: - Hiếu khí hay kị khí tùy ý - Cầu khuẩn, Gram (+), chùm nho - Có thử nghiệm coagulase, phản ứng DNA, phosphatese - Khả năng lên men đường manitol, trehalose, sucrose - Phản ứng đặc trưng: phản ứng đông tụ huyết tương Phân bố: - Thịt, cá, rau quả,sữa, trứng, qua con đường tiếp xúc với...

    pptx21 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 2300 | Lượt tải: 3

  • Tiểu luận Quá trình nướngTiểu luận Quá trình nướng

    Chương 1.Quá trình nướng Cơ sở khoa học Nướng là một phương pháp chế biến thực phẩm sử dụng nhiệt kéo dài kết hợp của các quá trình đối lưu nhiệt, dẫn nhiệt và bức xạ nhiệt. Trong quá trình nướng sẽ xảy ra đồng thời sự truyền nhiệt và sự truyền khối.

    pptx38 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 1807 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Tính đa dạng sinh học và sự cần thiết phải bảo vệ tính đa dạng sinh họcĐề tài Tính đa dạng sinh học và sự cần thiết phải bảo vệ tính đa dạng sinh học

    MỞ ĐẦU Việt Nam là một nước nhiệt đới gió mùa. Do vị trí địa lý, Việt Nam rất đa dạng về địa hình, cảnh quan, có đặc trưng khí hậu khác nhau giữa các miền. Trải dài từ 803 tới 230 vĩ độ Bắc, với sự khác biệt về khí hậu và địa hình giữa các miền nên Việt Nam có sự đa dạng lớn về môi trường tự nhiên và sinh học. Hệ sinh thái từ rừng mưa thường xanh...

    docx32 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 457 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Công nghệ sản xuất mì ăn liềnTiểu luận Công nghệ sản xuất mì ăn liền

    Với bình quân 55,1 gói/người mỗi năm, VN đứng thứ 2 thế giới về lượng tiêu thụ mì ăn liền. Mì ăn liền là ngành hàng có vị thế quan trọng trong rổ hàng thực phẩm tiêu dùng nhanh của người tiêu dùng VN và là ngành hàng lớn nhất hiện nay. Với khoảng 50 DN tham gia nhưng chỉ riêng 3 "ông trùm" là Vina Acecook, Masan và Asia Foods chiếm đến 80% thị ph...

    pptx74 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 2552 | Lượt tải: 3

  • Tiểu luận Tìm hiểu bao bì trong công nghệ sản xuất biaTiểu luận Tìm hiểu bao bì trong công nghệ sản xuất bia

    LỜI MỞ ĐẦU Thực phẩm là nhu cầu cần thiết cho sự sống và phát triển của loài người. Thời kì sơ khai, thực phẩm đơn giản cả về pương pháp chế biến và bảo quản. Khi khoa hc5 kĩ thuật phát triển nhanh chóng thì việc chế biến lương thực, thực phẩm cũng tiến những bước khá nhanh, cách xa so với trình độ chế biến cổ xưa. Cho đến khi xuất hiện sự bổ sung...

    docx50 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 1553 | Lượt tải: 7

  • Tiểu luận Lên men biaTiểu luận Lên men bia

    MỞ ĐẦU Ngày nay cùng với tốc độ hóa đô thị và công nghiệp hóa của đất nước, nghành công nghệ thực phẩm đã và đang đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Đóng vai trò chủ lực trong đó có lĩnh vực chế biến đồ uống. Bia – nói một cách tổng thể là một loại đồ uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi ...

    doc56 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 1411 | Lượt tải: 9

  • Đề tài Thiết lập tổng mặt bằng cho nhà máy chế biến rau quảĐề tài Thiết lập tổng mặt bằng cho nhà máy chế biến rau quả

    Phần 1: CỞ SỞ THIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG I. Cở sở thiết lập Rau và quả là những thức ăn thiết yếu của con người. Rau quả cung cấp cho con người nhiều vitamin và chất khoáng. Tại các nước phát triển, mức sống của người dân được nâng cao thì trong khẩu phần ăn, tỷ trọng rau quả ngày càng tăng. Ở nước ta, rau quả là một ngành kinh tế quan...

    docx29 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 643 | Lượt tải: 8

  • Tiểu luận Thiết kế mặt bằng phân xưởng chính nhà máy sữa tươi tiệt trùngTiểu luận Thiết kế mặt bằng phân xưởng chính nhà máy sữa tươi tiệt trùng

    Lời nói đầu Sữa là nguồn dinh dưỡng hoàn hảo, nó chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng Pr, L, G, các vitamin và khoáng chất, canxi cần thiết cho cơ thể người, và chúng ở dạng cân đối và dễ hấp thụ bởi cơ thể, có thể nói sữa là một thực phẩm tốt hơn bất kỳ thực phẩm nào: Protêin trong sữa có khoảng 20 loại amino axit khác nhau trong đó có 8 loại...

    pdf70 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 1295 | Lượt tải: 7

  • Đồ án Công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùngĐồ án Công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng

    LỜI MỞ ĐẦU Sau khi chính thức ra nhập tổ chức thương mại thế giới WTO (2006), Nước ta đang đứng trước nhiều cơ hội và thử thách để trở thành một nước có nền kinh tế phát triển. Các ngành công nghiệp trong đó có công nghiệp thực phẩm được đầu tư mạnh mẽ nhằm thúc đẩy kinh tế đất nước và chăm lo cho đời sống của người dân. Sữa là loại thực phẩm gi...

    docx51 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 2447 | Lượt tải: 13

  • Đồ án Tìm hiểu quy trình công nghệ sản suất sữa chua 6 tấn/ ngàyĐồ án Tìm hiểu quy trình công nghệ sản suất sữa chua 6 tấn/ ngày

    LỜI MỞ ĐẦU Sữa là sản phẩm cung cấp gần như đầy đủ chất dinh dưỡng cho con người. Vì vậy nó là nguồn thực phẩm rất quan trọng và không thể thiếu đối với con người. Đặc biệt sản phẩm yaourt rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Do đó, cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm nói chung, công nghiệp chế biến sữa nói riêng cũng đã và đang phát tr...

    docx83 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 1083 | Lượt tải: 10