• Đề tài Công nghệ sản xuất bánh mì tại cơ sở sản xuất bánh mì Thiên HươngĐề tài Công nghệ sản xuất bánh mì tại cơ sở sản xuất bánh mì Thiên Hương

    Lên men là một trong những kỹ thuật lâu đời nhất của sự chế biến thực phẩm và mang tầm quan trọng kinh tế to lớn. Sự xuất hiện, qui trình chế biến, và sử dụng của thực phẩm lên men đã được viết nhiều (Campbell-platt 1987, Steinkraus 1997). Một vài sản phẩm lên men (bánh mì, phó-mat, bia, rượu, nứơc tương) đã có kinh nghiệm sản xuất một lượng lớn, v...

    doc30 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 3191 | Lượt tải: 3

  • Xây dựng chiến lược Phát triển sản phẩm Bánh bông lan Nha đamXây dựng chiến lược Phát triển sản phẩm Bánh bông lan Nha đam

    Càng ngày càng có nhiều công ty thực phẩm mọc lên theo xu thế phát triển mạnh của xã hội, chúng ta sẽ bị đào thải, loại trừ nếu không có sự phát triển, đổi mới cho phù hợp nhu cầu thị hiếu ngày càng cao. Thậm chí sẽ bị chậm hơn so với các công ty khác nếu chỉ sản xuất các sản phẩm tương tự, chẳng có điểm đặc sắc sẽ khiến cho nguy cơ bị đào thải càn...

    docx100 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 4410 | Lượt tải: 6

  • Đồ án Xây dựng kế hoạch haccp cho một sản phẩm và thiết lập lịch trình thẩm tra cho chương trình quản lý chất lượng theo haccp của xí nghiệpĐồ án Xây dựng kế hoạch haccp cho một sản phẩm và thiết lập lịch trình thẩm tra cho chương trình quản lý chất lượng theo haccp của xí nghiệp

    Ngày nay thuỷ sản đã đang là thành phần phổ biến t rong khẩu phần ăn hàng ngày của mọi người t rên thế giới. Đặc biệt la trong thời gian vừa qua nhân loại phải đối mặt vơ i các nguy cơ về thực phẩ m như dịch cúm gia cầm, bùng phát trên thế giới, bệnh lở mồm long móng ở t râu, bò lợn. chính vì vậ y mà thuỷ sản ngày càng là thực phẩm thay thế...

    pdf119 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 2347 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Thiết kế nhà máy bia năng suất 100 triệu lít/nămĐề tài Thiết kế nhà máy bia năng suất 100 triệu lít/năm

    Bia là một loại đồ uống lên men có độ cồn thấp, có bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng. Bia có giá trị dinh dưỡng rất cao, ngoài việc cung cấp một lương calo khá lớn, trong bia còn chứa một hệ enzim khá phong phú, đặc biệt là nhóm enzim kích thích tiêu hoá amylaza. Vì vậy uống bia với một lượng thích hợp không những có tác dụng giải khát, giảm mệt...

    docx68 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 2946 | Lượt tải: 2

  • Thiết kế nhà máy sản xuất vang nhoThiết kế nhà máy sản xuất vang nho

    Gần nguồn cung cấp nguyên liệu hay trong vùng cung cấp nguyên liệu đểgiảm chi phí vận chuyển, nguyên liệu cung cấp phải đủ, chất lượng tốt và ổn định cho nhà máy hoạt động trước mắt và lâu dài. - Phải đủdiện tích đểbốtrí xây dựng các công trình hiện hữu đồng thời phải có khả năng mởrộng trong tương lai, chiếm ít diện tích canh tác, địa điểm ...

    pdf44 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 4169 | Lượt tải: 3

  • Thiết bị cô đặc 1 nồi có ống tuần hoàn trung tâm, dung dich mía đường, Vd=1,3 m3-HThiết bị cô đặc 1 nồi có ống tuần hoàn trung tâm, dung dich mía đường, Vd=1,3 m3-H

    Dung dịch đường mía Nồng độ đầu xđ = 20 %, nhiệt độ đầu của nguyên liệu là tđ = 30oC. Nồng độ cuối xc = 50%. Năng suất Vđ =1,6m3/h. Ap suất ở thiết bị ngưng tụ: P = 0,4 at

    doc21 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 2575 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Xây dựng nhà máy đường sản xuất đường RS theo phương pháp hiện đại năng suất 4500 tấn mía/ngàyĐồ án Xây dựng nhà máy đường sản xuất đường RS theo phương pháp hiện đại năng suất 4500 tấn mía/ngày

    Từ xưa đến nay, trải qua hàng triệu năm phát triển nhu cầu của con người ngày càng được nâng cao, trong đó nhu cầu dinh dưỡng được chú ý rất nhiều. Trong các ngành sản xuất thực phẩm, công nghiệp sản xuất đường rất quan trọng, nó đóng vai trò chủ đạo vì đường là nguyên liệu của rất nhiều loại thực phẩm khác nhau: bánh kẹo, chế biến các sản phẩm từ ...

    doc103 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 4046 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Thiết kế nhà máy đường thô hiện đại năng suất 2300 tấn mía/ngàyĐề tài Thiết kế nhà máy đường thô hiện đại năng suất 2300 tấn mía/ngày

    Nước ta là một nước có truyền thống sản xuất đường mía lâu đời. Theo thời gian cùng với sự phát triển của ngành đường trên thế giới nghề làm đường của nước ta cũng phát triển mạnh mẽ cả về số lượng, chất lượng cũng như kỹ thuật canh tác chế biến. Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật nhu cầu về thực phẩm của con người cũng thay đổi.Đặc biệt...

    doc103 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 2866 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Thiết kế nhà máy sản xuất đường thô hiện đại năng suất 2150 tấn mía/ngày theo phương pháp khuếch tánĐề tài Thiết kế nhà máy sản xuất đường thô hiện đại năng suất 2150 tấn mía/ngày theo phương pháp khuếch tán

    Đường là một nhu cầu cần thiết trong đời sống hàng ngày của con người, ngoài ra nó còn là nguyên liệu quan trọng trong các ngành sản suất bánh kẹo, nước giải khát, dược phẩm Theo các số liệu thống kê của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, thì nhu cầu đường trong nước hàng năm vào khoảng 1,3 triệu tấn đến 1,4 triệu tấn đường/năm, trong khi đ...

    doc106 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 4190 | Lượt tải: 2

  • Thiết kế nhà máy sản xuất đường RS hiện đại năng suất 3.800 tấn mía/ ngàyThiết kế nhà máy sản xuất đường RS hiện đại năng suất 3.800 tấn mía/ ngày

    Ngày nay, cùng xu thế phát triển hiện đại hóa, công nghiệp hóa, thì nhu cầu ăn uống càng được coi trọng, đặc biệt là về chất lượng. Vì vậy ngành công nghệ thực phẩm ngày càng được coi trọng và không ngừng vươn lên phát triển ngang tầm với các ngành công nghiệp khác về mặt số lượng lẫn chất lượng như công nghiệp sản xuất bánh kẹo, sữa và các sản phẩ...

    doc117 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 4134 | Lượt tải: 1