• Phát triển sản phẩm trà xanh gừngPhát triển sản phẩm trà xanh gừng

    Là nhóm R&D của một công ty độc lập, có thể tự do hoạt động, nhận đơn đặt hàng từ nhiều công ty thực phẩm trong các lĩnh vực khác nhau. • Công ty có đội ngũ R&D chuyên về sản xuất, phân phối, thương mại và dịch vụ sản phẩm thực phẩm • Công ty có nguồn vốn mạnh • Đội R&D: các thành viên năng động, nhiệt tình, sáng tạo. Đặc biệt trong các dự án c...

    docx125 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 3595 | Lượt tải: 3

  • Công nghệ sản xuất ProteinCông nghệ sản xuất Protein

    Pr đơn bào (SCP) là 1 thuật ngữ đc quy ước ,ding để chỉ vật chất tbào VSV dùng làm t/ăn cho người và ĐV . Thông thường sp tạo ra ko phải là Pr thuần khiết mà là các tbào đã đc xử lý thuộc nhiều loại vsv # nhau ,các vsv đơn bào lẫn đa bào gồm : vk ,nấm mốc ,nấm man ,tảo 2)-Vai trò : -Pr là cơ sở của sự sống . -Trong thành phần t/ăn Pr là nhóm c...

    doc10 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 3061 | Lượt tải: 1

  • Công nghệ sản xuất Rượu cồn EtylicCông nghệ sản xuất Rượu cồn Etylic

    Dễ bị thuỷ phân ở nhiệt độ cao ,tạo sp màu sẫm .Tuỳ nhiệt độ và hàm lg nc mà tạo ra các sp # nhau : Caramen ,fucforol ,oxymetylfucforol (sp ko mong muốn trong qtr sx rượu ). -T/c trùng hợp tạo phân tử lớn hơn t/c ko mong muốn trong đường hoá .Phụ thuộc hàm lg đg có trong dd .Hàm lg đg càng cao thì càng dễ xảy ra p/ư . -T/c khử của đg :Dùng để xđ ...

    doc14 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 3217 | Lượt tải: 5

  • Công nghệ sản xuất Bia - Một số loại bia được sử dụng rộng rãi ở Việt NamCông nghệ sản xuất Bia - Một số loại bia được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam

    Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Nói một cách khác, bia là loại nước giải khát có độ cồn thấp, bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng của hoa houblon. Đặc biệt CO2 hòa tan trong bia có tác dụng giải nhiệt nhanh, hỗ trợ cho quá...

    doc54 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 2731 | Lượt tải: 5

  • Hóa sinh công nghệ thực phẩmHóa sinh công nghệ thực phẩm

    * Xúc tác :1 số làm tăng vận tốc p/ư lên hàng trăm hàng ngàn lần gọi là enzyme . *Vận chuyển :1 số kết hợp với 1 số chất đóng vtrò vận chuyển . VD: Hemoglobin (Hb) : hồng cầu Hb +O2 HbO2 * Bảo vệ TB lạ ,virut lạ ,vk lạ ,Pro lạ để hình thành các kháng thể để chống lại nó hoặc loại trừ ra ngoài cơ thể (hệ thống miễn dịch). +RIP(Ribosome Inactiv...

    doc36 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 3153 | Lượt tải: 2

  • Công nghệ sản xuất nước giải khátCông nghệ sản xuất nước giải khát

    Nước chứa khí cacbonic Nước giải khát pha chế Nước giải khát lên men Nước giải khát chữa bệnh Các dạng nước quả: nước quả cô đặc, nước quả ngâm đường, nước quả ngâm cồn

    ppt59 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 3135 | Lượt tải: 2

  • Chuyên đề Công nghệ sản xuất nước giải khát - Bão hòa co2Chuyên đề Công nghệ sản xuất nước giải khát - Bão hòa co2

    Ngày nay cùng với tốc độ hóa đô thị và công nghiệp hóa của đất nước, nghành công nghệ thực phẩm đã và đang đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Đóng vai trò chủ lực trong đó có lĩnh vực chế biến đồ uống. Nước ta nằm trong vành đai khí hậu nhiệt đới có ưu điểm là thị trường giải khát lớn. Uống là một trong những nhu cầu cơ bản của co...

    doc20 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 14067 | Lượt tải: 5

  • Nghiên cứu chiết tách Caffeine từ lá trà bằng CO2 lỏng ở trạng thái siêu tới hạnNghiên cứu chiết tách Caffeine từ lá trà bằng CO2 lỏng ở trạng thái siêu tới hạn

    Trà vốn là loại thức uống nổi tiếng thếgiới. Cây trà đã xuất hiện lâu đời trước Công Nguyên ởvùng gió mùa Đông Nam Á. ỞViệt Nam, từxa xưa nhân dân đã có tập quán uống trà do có hương vịthơm mát và có nhiều tác dụng sinh học quí báu: chống lão hóa, giảm cholestrorol, chống đột biến, ung thư . Dược tính của trà có được chủyếu là nhờhợp chất c...

    pdf75 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 3595 | Lượt tải: 4

  • Tìm hiểu về phương pháp sắc ký trao đổi ionTìm hiểu về phương pháp sắc ký trao đổi ion

    Ngày nay với sự pháp triển nhanh của khoa học công nghệ thực phẩm, đã tạo ra nhiều đã tạo ra nhiều sản phẩm thực phẩm vời nhiều chủng loại khác nhau để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của con người. Có nhiều loại thực phẩm dễ bị hư hỏng hoặc để kéo dài thời gian bảo quản, để đạt dược nguồn nguyên liệu hay sản phẩm như mong muốn cần sử dụng chất bảo ...

    doc38 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 8366 | Lượt tải: 4

  • Luận văn Nghiên cứu sự tổng hợp, các đặc tính và ứng dụng cảu enzym glucoamylase ở dạng hòa tan và dạng cố định thu nhận từ canh trường một số chủng nấm mốcLuận văn Nghiên cứu sự tổng hợp, các đặc tính và ứng dụng cảu enzym glucoamylase ở dạng hòa tan và dạng cố định thu nhận từ canh trường một số chủng nấm mốc

    (Bản scan) Đối với các vi sinh vật hiếu khí thì độ ẩm cũng là một chỉ tiêu quan trọng, nếu trong môi trường thiếu ẩm thì sẽ ảnh hưởng đến quá trình kao động chất của vi sinh vật, khi môi trường quá ẩm sẽ là cjo vi sinh vật trở lên thiếu khí, ảnh hưởng đến tốc dộ sinh trưởng của vi sinh vật

    pdf48 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 2366 | Lượt tải: 1