• Khảo sát và thiết kế hệ thống cấp đông băng chuyền Thermo - Jack, năng suất 500Kg/hKhảo sát và thiết kế hệ thống cấp đông băng chuyền Thermo - Jack, năng suất 500Kg/h

    Từ ngày xưa con người đã biết sử dụng lạnh trong tự nhiên để bảo quản thực phẩm lâu dài. Cách đây khoảng 2000 năm người Ấn Độ và Trung Quốc đã biết cách hạ nhiệt độ xuống dưới 00C. Đến thế kỹ 19 thì các máy lạnh ra đời Hiện nay tại Việt Nam, nhu cầu sử dụng lạnh ngày một gia tăng, do đồi hỏi từ các ngành công nghiệp và dịch vụ. Tuy nhiên các thi...

    ppt35 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2559 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Khảo sát - Thiết kế hệ thống cấp đông băng chuyền thermo - Jack, năng suất 500kg-hĐề tài Khảo sát - Thiết kế hệ thống cấp đông băng chuyền thermo - Jack, năng suất 500kg-h

    Trong những năm gần đây cùng với công cuộc đổi mới, công nghệ hóa, hiện đại hóa đất nước, kỹ thuật lạnh đang phát triển mạnh mẽ ở Việt Nam. Nó đã thật sự xâm nhập vào hơn 70 ngành kinh tế quan trọng và có những đóng góp tích cực cho những ngành này, khi có sự hổ trợ của công nghệ thông tin và kỹ thuật điện tử đã thực sự đưa nhiệt lạnh đến gần với t...

    doc83 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 3457 | Lượt tải: 2

  • Thiết kế nhà máy bia năng suất 26 triệu lít/Năm tại khu công nghiệp Nam Cẩm, Nghi Lộc, Nghệ AnThiết kế nhà máy bia năng suất 26 triệu lít/Năm tại khu công nghiệp Nam Cẩm, Nghi Lộc, Nghệ An

    Bia là loại nước uống giải khát có độ cồn thấp, giàu dinh dưỡng và có mùi thơm đặc trưng của hoa houblon. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất bia là malt đại mạch, hoa houblon và nước. Để tăng hiệu quả kinh tế cũng như đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng, các nhà máy sản xuất bia còn dùng một số loại nguyên liệu thay thế như: đại mạch chư...

    doc84 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2548 | Lượt tải: 4

  • Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/NămThiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/Năm

    Bia là loại nước uống giải khát có độ cồn thấp, giàu dinh dưỡng và có mùi thơm đặc trưng của hoa houblon. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất bia là malt đại mạch, hoa houblon và nước. Để tăng hiệu quả kinh tế cũng như đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng, các nhà máy sản xuất bia còn dùng một số loại nguyên liệu thay thế như: đại mạch chư...

    doc94 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2656 | Lượt tải: 6

  • Công nghệ enzyme - Tổng quan về enzymeCông nghệ enzyme - Tổng quan về enzyme

    - Thay đổi tốc độ phản ứng: dương, âm - Giúp chuyển hóa lượng lớn chất phản ứng - Tỉ lệ chất phản ứng: chất xúc tác lớn - Sau phản ứng: không đi vào sản phẩm cuối, không biến đổi, không thay đổi số lượng

    ppt56 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 4216 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Quy trình sản xuất màng nhực đơnĐề tài Quy trình sản xuất màng nhực đơn

    Thực phẩm là nhu cầu cần thiết cho sự sống và phát triển của loài người. Thời kì sơ khai, thực phẩm đơn giản cả về phương pháp chế biến và bảo quản. Hầu hết các loại thực phẩm đều bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài như nước, đất, bụi, oxy, vi sinh vật.Vì vậy chúng phải được chứa đựng trong bao bì kín. Bao bì là kết quả của một quá trình phát tr...

    doc20 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 3819 | Lượt tải: 5

  • Giáo trình bảo quản nông sảnGiáo trình bảo quản nông sản

    Cây trồng nói riêng và thực vật xanh nói chung ñóng góp phần quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm cho con người và vật nuôi. Chúng tiến hành quang hợp qua ñó mà năng lượng của bức xạmặt trời ñược biến thành năng lượng hóa học và ñược dựtrữtrong các thành phần chất hữu cơcủa cây trồng nhưgluxit, protein, lipit,. Con người và vật nuôi sửdụn...

    pdf173 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 7338 | Lượt tải: 5

  • Thiết kế kho lạnh bảo quản sản phẩm đông lạnh dung tích 500 tấnThiết kế kho lạnh bảo quản sản phẩm đông lạnh dung tích 500 tấn

    Trong công cuộc đổi mới đất nước hiện nay thì vấn đề xuất khẩu hàng hóa để thu về ngoại tệ cho đất nước là một vấn đề cực kì quan trọng đòi hỏi các ngành phải nổ lực hết mình để thực hiện được điều ấy. Trong đó ngành chế biến thủy sản cũng đóng góp một phần quan trọng . Việt Nam có vị trí địa lý thuận lợi cho việc đánh bắt và nuôi trồng thủy sản ...

    doc98 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 4431 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Thiết kế kho lạnh bảo quản sản phẩm thuỷ sản đông lạnh dung tích 500 tấnĐồ án Thiết kế kho lạnh bảo quản sản phẩm thuỷ sản đông lạnh dung tích 500 tấn

    Nội dung của đề tài bao gồm: Chương 1. Tổng quan. Chương 2. Xác định các thông số và phương pháp thiết kế. Tính toán nhiệt tải cho kho lạnh. Chương 3. Kết quả tính toán và thảo luận. Chương 4. Tính toán chu trình lạnh, tính chọn máy nén và thiết bị lạnh. Chương 5. Lắp đặt hệ thống lạnh. Chương 6. Trang bị tự động hóa và vận hành hệ...

    ppt42 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 4468 | Lượt tải: 6

  • Đồ án Khảo sát và tính kiểm tra hệ thống cấp đông máy nén vítĐồ án Khảo sát và tính kiểm tra hệ thống cấp đông máy nén vít

    Nội dung của chương này giới thiệu một số khái niệm, các vấn đề về cấp đông thực phẩm, các phương pháp và thiết bị cấp đông. Một số khái niệm gồm làm lạnh thực phẩm, điểm đóng băng và làm lạnh đông thực phẩm. Các vấn đề về cấp đông thực phẩm gồm tác động của sự kết tinh nước đối với thực phẩm, những yếu tố ảnh hưởng của sự kết tinh nước trong t...

    ppt31 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2992 | Lượt tải: 2