• Luận văn Sản xuất và tồn trữ rượu vang chuối xiêm bằng công nghệ enzyme - Quy mô xưởng thực nghiệmLuận văn Sản xuất và tồn trữ rượu vang chuối xiêm bằng công nghệ enzyme - Quy mô xưởng thực nghiệm

    Khi nói tới rượu vang, người ta thường nghĩ ngay đến rượu vang nho. Do vốn dĩ rượu vang có nguồn gốc từ quả nho. Ngày nay, danh từ rượu vang còn được hiểu rộng hơn, đó là một loại rượu được lên men trực tiếp từ nước quả của nhiều loại trái cây khác nhau. Nước Việt Nam ta nổi tiếng về sự đa dang và phong phú vềcác loại trái cây, nhất là các...

    pdf71 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 4331 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Thiết kế kho lạnh bảo quản cá với nhiệt độ bảo quản là -180cĐồ án Thiết kế kho lạnh bảo quản cá với nhiệt độ bảo quản là -180c

    Việt Nam là một quốc gia có bờ biển dài trên 3200 km dọc suốt chiều dài từ Bắc tới Nam, phía Bắc giáp với vịnh Bắc Bộ phía Nam giáp với vịnh Thái Lan, với cả một vùng thềm lục địa rộng lớn khoảng hơn một triệu km2, cộng với hệ thống sông ngói chằng chịt. Nói chung Việt Nam là một môi trường rất thuận lợi, cung cấp nguồn thuỷ hải sản rất phong phú. ...

    doc75 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2778 | Lượt tải: 2

  • Nghiên cứu chế biến và đa dạng các loại bánh bao gấcNghiên cứu chế biến và đa dạng các loại bánh bao gấc

    Nhưchúng ta ñã biết, rượu là một loại thức uống mang hương vịtruyền thống của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Ngày xưa, rượu thường dùng trong những dịp lễtết, cúng ñình, giổ chạp. và cho ñến nay với sựphát triển không ngừng của xã hội, rượu ñã ñược sửdụng phổbiến hơn. Trong các buổi tiệc, dù là tiệc vui hay buồn, tiệc lớn hay nhỏcũng không thể ...

    pdf63 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2428 | Lượt tải: 5

  • Luận văn Sản xuất và bảo quản rượu vang nếp than quy mô xưởng thực nghiệm sửdụng enzyme và nấm men thuần chủngLuận văn Sản xuất và bảo quản rượu vang nếp than quy mô xưởng thực nghiệm sửdụng enzyme và nấm men thuần chủng

    Như chúng ta ñã biết, rượu là một loại thức uống mang hương vịtruyền thống của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Ngày xưa, rượu thường dùng trong những dịp lễtết, cúng ñình, giổ chạp. và cho ñến nay với sựphát triển không ngừng của xã hội, rượu ñã ñược sửdụng phổbiến hơn. Trong các buổi tiệc, dù là tiệc vui hay buồn, tiệc lớn hay nhỏcũng không thể...

    pdf63 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 5588 | Lượt tải: 4

  • Thiết kế nhà máy nước giải khát 50000 lít/ngàyThiết kế nhà máy nước giải khát 50000 lít/ngày

    Ngành công nghệ thực phẩm là một ngành khoa học đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Nó giải quyết công ăn việc làm cho người lao động. ở nước ta ngành công nghệ thực phẩm đang phát triển mạnh, góp phần làm giàu nguồn thực phẩm cho xã hội, đồng thời làm nguyên liệu cho một số ngành công nghiệp nước giải khát đang phát triển mạnh tạo ...

    doc46 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 1971 | Lượt tải: 4

  • Luận văn Khảo sát ảnh hưởng của thành phần phụ gia bổ sung đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiềnLuận văn Khảo sát ảnh hưởng của thành phần phụ gia bổ sung đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền

    Đồng bằng sông Cửu Long nước ta có tiềm năng thế mạnh về nông nghiệp và nuôi trồng thủy hải sản. Mỗi năm ước tính có khoảng hàng ngàn tấn được xuất khẩu khắp các nước trên thế giới, đem lại thu nhập không ít cho đất nước và người dân lao động. Lợi dụng ưu thế tiềm năng đó, nhiều nhà máy thủy hải sản được xây dựng để chế biến nguồn nguyên liệu ...

    pdf73 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2277 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Công nghệ chế biến thủy sản tại CafatexLuận văn Công nghệ chế biến thủy sản tại Cafatex

    Đồng bằng sông Cửu Long nước ta có tiềm năng thế mạnh về nông nghiệp và nuôi trồng thủy hải sản. Mỗi năm ước tính có khoảng hàng ngàn tấn được xuất khẩu khắp các nước trên thế giới, đem lại thu nhập không ít cho đất nước và người dân lao động. Lợi dụng ưu thế tiềm năng đó, nhiều nhà máy thủy hải sản được xây dựng để chế biến nguồn nguyên liệu ...

    pdf65 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 5066 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Thiết kế nhà máy đường hiện đạiĐồ án Thiết kế nhà máy đường hiện đại

    Đường có ý nghĩa rất quan trọng đối với dinh dưỡng của cơ thể người. Đường là hợp phần chính không thể thiếu được trong thức ăn của người. Đường còn là hợp phần quan trọng của nhiều ngành công nghiệp khác như:đồ hộp, bánh kẹo, dược, hoá học. Chính vì vậy mà công nghiệp đường trên thế giới và nước ta không ngừng phát triển. Việc cơ khí hoá toàn bộ d...

    doc112 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3094 | Lượt tải: 4

  • Luận văn Thu nhận và biện pháp cải thiện khả năng giữ ẩm của paste tôm thứ phẩmLuận văn Thu nhận và biện pháp cải thiện khả năng giữ ẩm của paste tôm thứ phẩm

    Đồng bằng sông Cửu Long nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, có điều kiện khí hậu thuận lợi kết hợp với hệ thống sông ngòi chằng chịt rất phù hợp cho việc phát triển các ngành nghề thủy sản. Đặc biệt là trong những năm gần đây ngành nuôi trồng thủy sản trong khu vực này đã và đang phát triển rất mạnh mẽ. Hằng năm, các sản phẩm thủy hảisảnx...

    pdf64 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2003 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Khảo sát sự thay đổi thể tích của bắp nổ khi xử lý trong microwave gia đìnhĐề tài Khảo sát sự thay đổi thể tích của bắp nổ khi xử lý trong microwave gia đình

    Trên thế giới ngày nay, với sảnlượng hằng năm khoảng 600 triệu tấn, bắp là tài nguyên canh nông đứng thứ nhì sau lúa mì. Bắp có nguồn gốc từ TrungMỹ và được coi như là một loại cây trồng dùng cho chăn nuôi,sau đó được gieo trồng khắp nơi và trở thành một loại lương thực thực phẩm chủ yếu ở nhiều nước, trong đó có Việt Nam. Bắp có thể được...

    pdf79 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2289 | Lượt tải: 3