• Đồ án Công nghệ sản xuất rượu vang thanh longĐồ án Công nghệ sản xuất rượu vang thanh long

    Những năm gần đây xã hội ngày càng phát triển, thu nhập của người dân tăng lên thì nhu cầu về rượu các loại cũng đang tăng nhanh theo, đặc biệt trong các dịp liên hoan lễ tết, cưới hỏi. Ngoài rượu trắng rất nặng, tỉ lệ cồn quá cao đối với người không quen uống rượu, trên thị trường còn bán nhiều loại rượu pha chế không theo một quy trình chặt chẽ. ...

    docx51 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 11084 | Lượt tải: 10

  • Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhânThiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân

    Cà phê là một đặc sản của các nước vùng nhiệt đới, là sản phẩm được buôn bán nhiều trên thếgiới, đối với nước ta cà phê cũng chiếm một phần quan trọng trong các mặt hàng xuất khẩu có giá trị. Hơn nữa, do mặt hàng cà phê đã, đang và sẽtăng cường phát triển nhiều là một đặc sản quý giá của vùng nhiệt đới. Việc tiêu thụcà phê trên thếgiới cũng...

    pdf112 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 6830 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Nghiên cứu tìm hiểu hệthống đóng chai trong nhà máy biaĐề tài Nghiên cứu tìm hiểu hệthống đóng chai trong nhà máy bia

    Bia là một trong các đồuống lâu đời nhất mà loài người đã tạo ra, có niên đại ít nhất là từthiên niên kỉ5 TCN. Bia (từtiếng Pháp: bière hoặc Anh: beer) nói một cách tổng thể, là một loại đồuống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơlửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Bia dược sản xuất t...

    pdf59 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3644 | Lượt tải: 5

  • Nghiên cứu quy trình trồng, thu hoạch và công nghệ chế biến, bảo quản một số loại chè (trà) quýNghiên cứu quy trình trồng, thu hoạch và công nghệ chế biến, bảo quản một số loại chè (trà) quý

    Cây chè có tên khoa học là Camelia Sinensis O.Ktze. Chè là một loại thức uống phổbiến của hầu hết các dân tộc trên thếgiới. Con người đã sớm nhận biết được tính ưu việt và tính đa chức năng của loại nước uống này. Người Trung Quốc đã từng đánh giá:” Chè là loại nước uống bổdưỡng, có giá trịsinh học cao nhờ chữa được một sốbệnh vềtim mạch, ...

    pdf202 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2475 | Lượt tải: 2

  • Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia tại nhà máy bia Lida ở Thành Phố Hồ Chí MinhTìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia tại nhà máy bia Lida ở Thành Phố Hồ Chí Minh

    Theo nguồn sử liệu Trung Quốc, Hy Lạp cũng như của Babylon nghề làm bia là những sinh hoạt gia đình bình thường từ 6000 năm trước Công Nguyên được làm từ quá trình lên men bánh mì. Khoảng 4000 năm sau, người Ai Cập cổ đại đầu tiên phát minh các loại nước giải khát có cồn và vị chua được lên men từ hạt Đại Mạch và biến chúng thành thức uốn...

    pdf55 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2485 | Lượt tải: 5

  • Đồ án Công nghệ sản xuất bia từ nguyên liệu thay thế Malt đại mạchĐồ án Công nghệ sản xuất bia từ nguyên liệu thay thế Malt đại mạch

    Bia là sản phẩm thực phẩm, thuộc loại đồ uống có độ cồn thấp, thu nhận bằng cách lên men rượu ở nhiệt độ thấp. Bia có tính cảm quan rất hấp dẫn con người: hương thơm đặc trưng, có vị đắng dịu, lớp bột trắng mịn, hàm lượng CO2 khá cao giúp con người giải khát khi ta uống. Ngoài ra, bia là thứ đồ uống có độ dinh dưỡng và tiêu hoá cao. Vì bia có độ r...

    doc20 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 4057 | Lượt tải: 3

  • Nghiên cứu về công nghệ sản xuất thực phẩm dạng bán rắnNghiên cứu về công nghệ sản xuất thực phẩm dạng bán rắn

    Công nghệ thực phẩm đang trên đà phát tri ển mạnh mẽ, nhận được nhiều sựquan tâm. Sản phẩm thực phẩm hiện nay rất đa dạng, đáp ứng nhu cầu ngày một cao hơn c ủa người tiêu dùng. Cấu trúc và v ẻbềngoài của thực phẩm là một trong nh ững thuộc tính quan tr ọng được người tiêu dùng s ửdụng đểđánh giá ch ất lượng thực phẩm, có ý ngh ĩa tiên phong tro...

    pdf39 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3297 | Lượt tải: 1

  • Tìm hiểu về nguyên lý cấu tạo , vận hành của các thiết bị máy móc, quy trình sản xuất tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Tân MaiTìm hiểu về nguyên lý cấu tạo , vận hành của các thiết bị máy móc, quy trình sản xuất tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Tân Mai

    Nước ta là một nước có đặc trưng khí hậu nhiệt đới gió mùa , lại có tài nguyên đất phong phú và đa dạng . Chính vì vậy , thích hợp cho sự phát triển của nhiều loại cây : Cây công nghiệp , cây nông nghiệp , cây ngắn ngày , cây lâu năm . . . Trong đó đặc biệt là cây ăn quả đa dạng về chủmg loại , dồi dào về số lượng . Do đó , nguồn nguyên liệu là rau...

    doc44 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2413 | Lượt tải: 4

  • Tìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cáTìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cá

    Nước: thành phần chính của cá là nước, chiếm khoảng 80% trọng lượng cá tươi. 1.2 Protein: protein cá là một trong những nguồn protein chất lượng cao, rất có giá trị, chứa tất cả các axit amin cần thiết. Phần lớn các loại cá chứa 18 – 20% protein. Protein cá rất cần thiết cho sự phát triển và phục hồi các mô của cơ thể, đồng thời nó cũng rất lý tưở...

    doc24 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2135 | Lượt tải: 3

  • Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượuTìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu

    Lên men cổ truyền là một dạng lên men mà thường sử dụng một tổ hợp vi sinh vật tạo nên nhiều loại thực phẩm lên men có giá trị dinh dưỡng. Thực phẩm lên men có giá thành rẻ, công nghệ và thiết bị sản xuất đơn giản và có nhiều ưu điểm như: Hàm lượng protein cao. Các vitamin được bảo tồn. Có lợi cho sức khoẻ con người. Tuy nhiên lên men cổ tr...

    doc26 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3023 | Lượt tải: 1