• Quản lý bệnh phytophthora hại cây trồng ở Việt Nam cardQuản lý bệnh phytophthora hại cây trồng ở Việt Nam card

    Những bệnh do nấmPhytophthora gây ra đã tấn công trên nhiều loài cây trồng ởViệt Nam,có vài vụlàm giảm năng suất đến 70%. Mục tiêu của dựánlàcải tiến sựquản lý bệnh Phytophthora hại cây trồng Việt Nam,bằng cách nângcao kiến thức cho các nhà khoa học, cán bộkhuyến nông và nông dân, đểgiảm sựmất mùa và tăng thu nhập cho nông dân. Các nhà khoa...

    pdf75 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2244 | Lượt tải: 3

  • Luận văn Các phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất 20,000L/NgàyLuận văn Các phương pháp sản xuất nước tương và thiết kế phân xưởng sản xuất 20,000L/Ngày

    Các loại nước chấm lên men được sản xuất từ đậu nành có một lịch sử sản xuất lâu đời. Tất nhiên nước chấm lên men cũng được làm ra trước rất nhiều so với các loại nước chấm thủy phân acid. Các tài liệu của nhiều nước cũng như của Trung Quốc đều nói rằng Trung Quốc đã là sứ sở đầu tiên của nước chấm lên men đậu nành. Từ các nước phương Đông ...

    pdf71 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2437 | Lượt tải: 3

  • Tiểu luận Ứng dụng gây biến đổi các đặc tính chức năng của các thành phần cơ bản (prôtêin, lipid, nước, vitamin) trong việc tận dụng các phụ phẩm của quá trình chếTiểu luận Ứng dụng gây biến đổi các đặc tính chức năng của các thành phần cơ bản (prôtêin, lipid, nước, vitamin) trong việc tận dụng các phụ phẩm của quá trình chế

    Trong những năm gần đây nghề nuôi cá, đăc biệt là cá tra, cá basa đang phát triển mạnh ở ĐBSCL. Đến nay cá tra và cá basa đã được nuôi ở hầu hết các tỉnh, thành trong khu vực, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nội địa và cung cấp nguyên liệu cho chế biến xuất khẩu, thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp chế biến cá tra và cá basa. Đặc biệt, từ k...

    pdf31 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3094 | Lượt tải: 2

  • Quy trình sản xuất JambonQuy trình sản xuất Jambon

    Thịt là nguyên liệu chính để sản xuấtjambon chủ yếu gồm thịt đùi và vai. Thịt là thành phần chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhất của gia súc. Trong thịt có chứa một lượng lớn nước (47,5 – 73%), protit (14,5 – 19%), lipid (7– 37,5%), tro (0,7 – 1,1%), một lượng nhỏ các nguyên tố khoáng (Ca, P, Fe, ) và các vitamin (A, B1,B2, PP,.). Giá trị dinh...

    pdf56 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2778 | Lượt tải: 1

  • Nghiên cứu sơ bộ ảnh hưởng của dịch tiết từ thân cây và dịch chiết ethanol của hạt chuối hột trên các mô hình tăng glucose huyết thực nghiệmNghiên cứu sơ bộ ảnh hưởng của dịch tiết từ thân cây và dịch chiết ethanol của hạt chuối hột trên các mô hình tăng glucose huyết thực nghiệm

    Bệnh đái tháo đường là bệnh phổ biến ở các nước phát triển và cả các nước đang phát triển, ở nước ta bệnh có xu hướng tăng dần. Cùng với bệnh ung thư và tim mạch, đái tháo đường là một trong ba bệnh có số người mắc tăng nhanh nhất. Đái tháo đường cũng có tỉ lệ tử vong cao nhất trong các bệnh nội tiết do gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm. Bệnh có ng...

    doc39 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2707 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Sự nhiễm nấm mốc và aflatoxin tự nhiên trên một số giống ngô, lạc trồng ở một số tỉnh và khả năng phòng trừ bằng các chủng Aspergillus aflavus không sinh độc tốĐề tài Sự nhiễm nấm mốc và aflatoxin tự nhiên trên một số giống ngô, lạc trồng ở một số tỉnh và khả năng phòng trừ bằng các chủng Aspergillus aflavus không sinh độc tố

    Lương thực, thực phẩm, đặc biệt là các nông sản chính như thóc, gạo, ngô, khoai, sắn, đậu, đỗ và lạc là nguồn năng lượng chính nuôi sống loài người. Vì thế việc nghiên cứu để nâng cao chất lượng nông sản là một vấn đề được các tổ chức quốc tế cũng như các cơ quan khoa học về lương thực thực phẩm của thế giới đặc biệt quan tâm. Việc nâng cao chất lư...

    doc69 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3942 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Xây dựng một phương pháp cho phép xác định nhanh và tương đối chính xác hàm lượng các axit amin và protein trong thực phẩmĐề tài Xây dựng một phương pháp cho phép xác định nhanh và tương đối chính xác hàm lượng các axit amin và protein trong thực phẩm

    Ngày nay, với sự phát triển mạnh mẽ của khoa học kỹ thuật ứng dụng, đặc biệt là các ngành công nghệ sinh học, y học và công nghiệp chế biến thực phẩm thì việc đánh giá chất lượng thực phẩm đang rất được quan tâm và chú ý. Trong số các chỉ tiêu dùng để đánh giá chất lượng thực phẩm như hàm lượng đường, hàm lượng lipit, các chất khoáng, các chất Vita...

    doc51 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2230 | Lượt tải: 4

  • Tính toán thiết bị sấy phunTính toán thiết bị sấy phun

    Các dữ liệu cần thiết cho tính toán - Khối lượng riêng dung dịch trước khi sấy: (tra bảng) F - Khối lượng riêng dung dịch sau khi sấy: (tra bảng) P - Nhiệt độ không khí vào máy sấy - Nhiệt độ bề mặt giọt chất lỏng TS (tính theo nhiệt độ bầu ướt của không khí tại nhiệt độ trung bình của không khí vào và ra khỏi máy sấy

    doc23 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 6681 | Lượt tải: 2

  • Khảo sát quy trình chế biến và đánh giá chất lượng thành phẩm đối với há cảo hawasha đông lạnhKhảo sát quy trình chế biến và đánh giá chất lượng thành phẩm đối với há cảo hawasha đông lạnh

    Trong xã hội tiến bộ, cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ thì nhận thức của con người ngày càng được nâng cao. Con người sẽ có nhu cầu cao hơn đối với từng sản phẩm mà họ sử dụng. Xã hội phải tuân theo quy luật đòi hỏi đó. Chất lượng là một yếu tố quan trọng trong nhiều lĩnh vực và cả trong thực phẩm cũng vậy.Chất lượng đánh giá thành côn...

    docx117 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2615 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Enzyme cố định và các ứng dụngĐề tài Enzyme cố định và các ứng dụng

    Nhờ có hiệu suất xúc tác lớn và có tính đặc hiệu cao, tạo ra sản phẩm chính, ít tạp chất và sản phẩm phụ. Nên từ lâu, E đã được sử dụng nhiều trong công nghiệp chế biến nhưng chỉ ở mức độ kinh nghiệm thuần túy. Đa số các E ở dạng hòa tan, chúng dễ bị biến đổi cấu hình không gian hoặc bị hòa tan sau khi thực hiện phản ứng xúc tác cho cơ chất. Vì vậy...

    doc39 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 6411 | Lượt tải: 4