• Đề tài Nghiên cứu tách chiết và tìm hiểu tính chất của chất kháng sinh có nguồn gốc từ một số chủng xạ khuẩn phân lập ở Thái NguyênĐề tài Nghiên cứu tách chiết và tìm hiểu tính chất của chất kháng sinh có nguồn gốc từ một số chủng xạ khuẩn phân lập ở Thái Nguyên

    Chất kháng sinh (Antibiotic) là chất có nguồn gốc thiên nhiên và các sản phẩm cải biến của chúng bằng con đường hóa học. Chúng có khả năng tác dụng chọn lọc đối với sự phát triển của vi sinh vật, tế bào ung thư ở ngay nồng độ thấp [7]. Các kháng sinh là một nhóm thuốc thiết yếu trong y học hiện đại. Nhờ các kháng sinh mà y học đã có thể loại bỏ đượ...

    doc44 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 12/07/2013 | Lượt xem: 4419 | Lượt tải: 2

  • Công nghệ sản suất snack bắpCông nghệ sản suất snack bắp

    Snack là tên gọi các loại thực phẩm được ăn giữa các bữa ăn chính, hay còn được gọi là : “bữa ăn nhẹ/ thức ăn nhanh”. Cách hiểu khác: Snack là bánh có cấu trúc giòn xốp với nhiều hình dạng khác nhau (dạng que, lát, viên ) và có mùi vị đặc trưng. Các sản phẩm Snack hiện nay có một số đặc điểm như:  Được sản xuất theo quy trình liên tục, nhan...

    pdf47 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 12/07/2013 | Lượt xem: 7583 | Lượt tải: 6

  • Đồ án Thiết kế nhà máy bia công xuất 30 triệu lít trên nămĐồ án Thiết kế nhà máy bia công xuất 30 triệu lít trên năm

    Đối với các nước công nghiệp phát triển, do đời sống kinh tế cao và do thị hiếu của người tiêu dùng nên bia từ lâu đã được xem như một thức uống giải khát thông dụng. Hiện nay trên thế giới có nhiều quốc gia sản xuất bia với sản lượng lớn, tới hàng tỷ lít mỗi năm như Mỹ, Trung Quốc, Đức, Châu Á là một khu vực có số dân đông nhất thế giới, do vậy, đ...

    doc131 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 12/07/2013 | Lượt xem: 3558 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Khảo sát quy trình sản xuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc GiangĐề tài Khảo sát quy trình sản xuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc Giang

    Bia là loại đồ uống lâu đời, xuất hiện cách đây khoảng hơn 1000 năm. Bia được sản xuất từ loại nguyên liệu chính là nước và malt, hoa houblon, sau quá trình lên men sẽ cho ra một loại đồ uống giàu dinh dưỡng, có hương thơm đặc trưng, có độ cồn thấp, có vị đắng dịu và lớp bọt trắng mịn, đồng thời có một hệ enzyme khá phong phú, đặc biệt là enzyme am...

    doc45 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 12/07/2013 | Lượt xem: 3171 | Lượt tải: 2

  • Thiết kế phân xưởng sản xuất giò lụaThiết kế phân xưởng sản xuất giò lụa

    Giò lụa (hay còn gọi là chả lụa) là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Nó nổi tiếng vì hương vị thơm ngon cũng như cách chế biến công phu tỉ mỉ. Do cách chế biến giò lụa tương tự một số sản phẩm của các nước khác như : xúc xích, salami nên giò lụa có nhiều tên tiếng Anh khác nhau: Vietnamese Salami, Vietnamese Ham, Vietnamese Pork Sausage,...

    doc67 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 12/07/2013 | Lượt xem: 7264 | Lượt tải: 5

  • Tìm hiểu về công nghệ sấy sữaTìm hiểu về công nghệ sấy sữa

    Sữa là một loại thực phẩm không thế thiếu trong đời sống hằng ngày. Với sự phát triển của xã hội, ngày nay nhu cầu về sản phẩm sữa ngày càng cao và thời gian bảo quản sữa đòi hỏi càng lâu. Một trong những phương pháp chế biến sữa đáp ứng nhu cầu bảo quản lâu dài rất được ưa chuộng hiện nay là sấy sữa. Các loại sản phẩm từ sữa sấy tương đối đa dạng...

    ppt37 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 12/07/2013 | Lượt xem: 5121 | Lượt tải: 6

  • Phương pháp sản xuất chao công nghiệpPhương pháp sản xuất chao công nghiệp

    Chao là một sản phẩm lên men từ sữa đậu nành đông đặc do vi sinh vậy tiết ra phân hóa tố để chuyển biến những đạm ( protid), béo (lipid), bột đường (glucid) có trong sữa đậu nành thành ra những phần tử đơn giản như acid amin, acid béo, các đường đơn. Nhờ thế chao có mùi thơm và vị béo đặc biệt. Về mặt dinh dưỡng, chao có đầy đủ chất bổ dưỡng của s...

    doc23 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 12/07/2013 | Lượt xem: 3152 | Lượt tải: 6

  • Tiểu luận Hóa học proteinTiểu luận Hóa học protein

    Acid amine (aa) là một loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà trong phân tử có chứa cả nhóm chức nhóm amino (−NH2) lẫn nhóm chức acid (nhóm cacboxyl, −COOH). acid amine là đơn vị cấu tạo nên protein, từ đó góp phần quy định các tính trạng khác nhau trong hoạt động sống của cơ thể. Bởi vậy quá trình tổng hợp acid amine rất quan trọng. Tuy nhiên, khả năng...

    doc18 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 12/07/2013 | Lượt xem: 3679 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằmĐề tài Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

    Bệnh tiểu đường hiện đang là một thách thức lớn đối với vấn đề sức khỏe cộng đồng. Mỗi năm có thêm hàng triệu người mắc bệnh tiểu đường. Theo tổ chức y tế thế giới (WHO), tỉ lệ mắc bệnh tiểu đường ở Châu Á 10 - 12%, ở các quốc đảo Thái Bình Dương là 30 - 40%. Đây là căn bệnh có thể gây ra khủng hoảng y tế thế giới trong thế kỷ 21, và nó có t...

    pdf61 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 12/07/2013 | Lượt xem: 5599 | Lượt tải: 5

  • Ứng dụng enzyme naringinase thủy phân naringin để giảm vị đắng trong quá trình chế biến nước bưởi thanh trùngỨng dụng enzyme naringinase thủy phân naringin để giảm vị đắng trong quá trình chế biến nước bưởi thanh trùng

    Bưởi là loại trái cây nhiệt đới rất được ưa thích vì có nhiều công dụng khác nhau. Không những trái bưởi ngon, hoa bưởi tạo nên mùi thơm nhẹ thường được dùng nấu chè hoa bưởi, mà lá, hoa, vỏ quả bưởi đều chứa tinh dầu nên thường được dùng để xông giải cảm. Ngày nay, khoa học còn khám phá thêm những đặc tính trị liệu mới của bưởi như một lượng lớn c...

    doc27 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 12/07/2013 | Lượt xem: 5592 | Lượt tải: 3