• Sử dụng tia cực tím để xử lý nước uống tại gia đìnhSử dụng tia cực tím để xử lý nước uống tại gia đình

    Mục đích của cuốn sách này là cung cấp nguồn thông tin chuẩn cho việc xây dựng và vận hành hệ thống xử lý nước bằng tia cực tím. Sách hướng dẫn này gồm : • Phần một: Kiến thức chung về các nguyên tắc xử lý nước bằng tia cực tím. • Phần hai: Hướng dẫn xây dựng và lắp ráp hệ thống xử lý nước bằng tia cực tím. • Phần ba: Hướng dẫn vận hành và bả...

    doc196 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2569 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Khảo sát hàm lượng ñạm trong một số loại nước mắm trên thị trường hiện nayĐề tài Khảo sát hàm lượng ñạm trong một số loại nước mắm trên thị trường hiện nay

    Như chúng ta ñã biết ñối với người dân Việt Nam, thì nước mắm (NM) là một thứgia vịhầu nhưkhông thểthiếu trong các bữa ăn gia ñình, vì nó không những mang ñậm bản sắc văn hóa dân tộc mà còn có giá trịdinh dưỡng. Từth ời xa xưa, ông cha ta ñã biết cách tựlàm ra NM ñểsửdụng (bằng PP thủcông), nhưng vẫn ñảm bảo dinh dưỡng.Và ngày nay, cùng với...

    pdf34 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2691 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Phân tách sắc tố cà chua chín, cà rốt và ñu ñủ chín bằng sắc kí bản mỏngĐề tài Phân tách sắc tố cà chua chín, cà rốt và ñu ñủ chín bằng sắc kí bản mỏng

    Cà chua, cà rốt, ñu ñủlà những loại cây rất gần gũi và quen thuộc ñối với chúng ta, là loại thực phẩm không thểthiếu trong thực ñơn hằng ngày, là những loại cây ngắn ngày sinh trưởng và phát triển tốt ởvùng khí hậu cận nhiệt ñới, nước ta có nhiều ñiều kiện thích hợp cho chúng sinh trưởng và phát triển. Chúng là loại rau quảcó màu sắc ñặc tr...

    pdf41 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3946 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Các phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm (nutritional additive)Đồ án Các phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm (nutritional additive)

    Cùng với sự phát triển không ngừng về khoa học, kỹ thuật của xã hội, mức sống cũng như những nhu cầu của con người ngày càng tăng lên. Trong những nhu cầu đó, sử dụng thực phẩm không là một ngoại lệ và vì thế, yêu cầu về chất lượng thực phẩm, bao gồm cả chất lượng dinh dưỡng và chất lượng cảm quan đã trở thành những yếu tố hàng đầu được người tiêu ...

    doc63 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 4316 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Nghiên cứu sử dụng cám gạo lên men làm thức ăn cho cá tại Cần ThơLuận văn Nghiên cứu sử dụng cám gạo lên men làm thức ăn cho cá tại Cần Thơ

    Trong vài năm gần đây, sản lượng cám gạ ở đồng bằng sông Cửu Long gia tăng đáng kể, ước tính có khoảng vài trăm ngàn tấn cám gọa trong năm và con số này sẽ tiếp tục gia tăng trong những năm tiếp theo. Cám gại là nguồn phụ phẩm chính từ lúa gạo sử dụng chăn nuôi gia sức, gia cầm

    pdf59 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2835 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Nghiên cứu sản xuất xoài miếng sấyLuận văn Nghiên cứu sản xuất xoài miếng sấy

    Nghiên cứu các thông sốqui trình chếbiến sản phẩm xoài miếng sấy được thực hiện tại bộmôn Công nghệThực phẩm Trường Đại Học Cần Thơ. Chúng tôi tiến hành khảo sát độchín của nguyên liệu xoài thích hợp cho quá trình chếbiến sản phẩm này. Độchín của xoài tùy thuộc vào giống, loại, điều kiện đất trồng, khí hậu môi trường, kỹthuật canh tác và ch...

    pdf74 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 15752 | Lượt tải: 10

  • Luận văn Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừaLuận văn Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa

    Cùng với sựphát triển của kinh tế- xã hội, việc đa dạng hoá sản phẩm nhưng vẫn đảm bảo được giá trịdinh dưỡng và tính tiện dụng là vấn đềcần thiết. Trên qui mô phòng thí nghiệm, nội dung của đềtài “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chếbiến sản phẩm sữa dừa”bao gồm: - Khảo sát thời gian chần nguyên liệu sau khi làm nhỏkích thước ...

    pdf58 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 4435 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Nghiên cứu chế biến kẹo nha đamLuận văn Nghiên cứu chế biến kẹo nha đam

    Cùng với những tiến bộvềkinh tế, khoa học công nghệthì mức sống con người cũng được nâng lên. Đồng hành với điều đó là nhu cầu vềmọi mặt: chất lượng cuộc sống, sức khoẻ cũng ngày càng cao. Một trong các lĩnh vực được quan tâm nhiều nhất hiện nay là thực phẩm. Ngày nay, yêu cầu vềthực phẩm không chỉ đơn thuần là có đủ, có nhiều mà còn phải đ...

    pdf57 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 4839 | Lượt tải: 6

  • Các chất độc và chất kháng dinh dưỡng có trong thành phần hóa học của nguyên liệu động thực vật. - Phương pháp xử lýCác chất độc và chất kháng dinh dưỡng có trong thành phần hóa học của nguyên liệu động thực vật. - Phương pháp xử lý

    Thực phẩm bịô nhiễm đang là nguyên nhân gây nên nhiều vụngộđộc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến tính mạng, sức khỏe nhân dân và phát triển nòi giống. Thực phẩm bịô nhiễm còn ảnh hưởng tới phát triển kinh tế, xã hội, du lịch và thương mại. Phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm là phòng ngừa ngộđộc thực phẩm và cá...

    pdf25 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3634 | Lượt tải: 5

  • Những tác động của các độc tố sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm tới sức khỏe người tiêu dùngNhững tác động của các độc tố sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm tới sức khỏe người tiêu dùng

    Một trong các vấn đề xã hội đang được quan tâm hiện nay chính là tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm. Vấn đề an toàn thực phẩm liên quan tới rất nhiều mục tiêu đề ra trong Mục tiêu cơ bản về an ninh con người (Báo cáo phát triển con người 1994). Các mục tiêu đó bao gồm là an ninh lương thực, an ninh sức khoẻ, an ninh thân thể và an ninh môi trường....

    doc22 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 4204 | Lượt tải: 2