• Đánh giá nguy cơ tác hại đến sức khoẻ của 3 - MCPD trong khâu chế biến sản phẩm xì dầu, nước tương và dầu hàoĐánh giá nguy cơ tác hại đến sức khoẻ của 3 - MCPD trong khâu chế biến sản phẩm xì dầu, nước tương và dầu hào

    Ngày nay với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật con người không chỉ “ăn no mặc ấm mà còn ăn ngon mặc đẹp, ăn đủ dinh dưỡng”. Thực phẩm là yếu tố quan trọng song hành với sự sinh tồn của loài người. Theo quá trình tiến hoá và phát triển của loài người, thực phẩm cũng được phát triển theo. Cùng với sự tiến triển của khoa học công nghệ, công nghệ chế bi...

    doc24 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2950 | Lượt tải: 3

  • Thiết bị lọc biaThiết bị lọc bia

    Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Nói một cách khác, bia là loại nước giải khát có độ cồn thấp, bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng của hoa houblon. Đặc biệt CO2 hòa tan trong bia có tác dụng giải nhiệt nhanh, hỗ trợ cho quá tr...

    doc18 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 5710 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Phân riêng hệ chất lỏng không đồng nhất và khuấy trộn chất lỏngĐề tài Phân riêng hệ chất lỏng không đồng nhất và khuấy trộn chất lỏng

    Trên thực tế, vật chất tồn tại dưới dạng hỗn hợp nhiều chất hoặc pha, việc phân riêng các hỗn hợp không đồng nhất hay việc khuấy trộn là một hoạt động quan trọng trong nhiều giai đoạn khác nhau của quá trình xửlý nước thải.Các ứng dụng của quá trình khuấy trộn và lọc được ứng dụng rất nhiều nhưlọc bụi hay khuấy trộn. Trong đó các ứng dụng n...

    pdf49 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 4487 | Lượt tải: 3

  • Quy trình sản xuất dưa cải muối chuaQuy trình sản xuất dưa cải muối chua

    Đất nước ta ngay từ thời xa xưa vốn là nước nông nghiệp phát triển với đủ mọi ngành nghề như trồng các loại cây lương thực và cây thực phẩm. Bên cạnh đó nghề trồng hoa màu cũng khá được phát triển đặt biệt là trồng rau. Sản lượng rau trồng được tương đối nhiều như: Bắp cải, cải bẹ cho nên ngoài việc buôn bán cũng còn lại khá nhiều một phần được sử...

    doc19 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 5765 | Lượt tải: 3

  • Nghiên cứu đặc điểm và ứng dụng của hệ Enzym PectinaseNghiên cứu đặc điểm và ứng dụng của hệ Enzym Pectinase

    Pectin là hợp chất cao phân tử mạch thẳng có cấu tạo từ sự kết hợp của các acid galacturonic qua các liên kết a–-1,4 glucoside. Tùy thuộc nguồn pectin mà pectin có khối lượng phân tử 800000-200000. Pectin hoà tan trong nước, ammoniac, dung dịch kiềm, carbonate natri và trong glycerine nóng. Độ hoà tan của pectin trong nước tăng lên khi mức ...

    pdf43 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 4118 | Lượt tải: 4

  • Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus lactisBảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus lactis

    Những năm gần đây trứng vịt muối là một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu có ưu thế cạnh tranh, đặc biệt lượng hàng xuất khẩu trứng vịt muối tăng lên vào các dịp trung thu hàng năm. Do đó, việc rút ngắn thời gian sản xuất và kéo dài thời gian bảo quản trứng vịt muối được các nhà nghiên cứu trong nước quan tâm. Hiện nay, nisin đã được sử dụng...

    doc77 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3025 | Lượt tải: 5

  • Sản xuất biodiesel từ vi tảo: Kỹ thuật nuôi cấy vi tảo thu lipidSản xuất biodiesel từ vi tảo: Kỹ thuật nuôi cấy vi tảo thu lipid

    Nguồn năng lƣợng không tái sinh là những nguồn năng lƣợng thiên nhiên mà con ngƣời không có khả năng can thiệp vào sự hình thành cũng nhƣ quá trình tích lũy. Đó là dạng năng lƣợng không thể phục hồi, không thể tái tạo, hay không thể tái sử dụng. Tuy nhiên dạng năng lƣợng này đang đƣợc sử dụng trên phạm vi rộng lớn khắp toàn cầu, và cho thấy...

    pdf68 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3099 | Lượt tải: 1

  • Chế biến chè (trà) túi lọc từ rau má trồngChế biến chè (trà) túi lọc từ rau má trồng

    Nước ta là một nước nông nghiệp đặc thù, khí hậu rất thích hợp cho sản xuất nông nghiệp đặc biệt là phát triển rau màu. Hiện nay, rau quả được trồng phổ biến với sản lượng lớn vừa cung cấp cho thị trường nội địa lẫn thị trường xuất khẩu, đã đem lại giá trị kinh tế không nhỏ cho người nông dân. Một trong những mặt hàng đem lại thu nhập khá và được t...

    doc50 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3803 | Lượt tải: 4

  • Luận văn Khảo sát và đề xuất biện pháp tăng tốc độ lắng trong qui trình sản xuất bột gạoLuận văn Khảo sát và đề xuất biện pháp tăng tốc độ lắng trong qui trình sản xuất bột gạo

    Do lợi thếvềnguồn nguyên liệu lúa gạo khá dồi dào và tận dụng được tấm, một dạng phụphẩm trong sản xuất gạo nên ngành nghềsản xuất tinh bột ởnước ta hiện nay khá phát triển. Tinh bột gạo được sản xuất từgạo, tấm có vai trò quan trọng trong sản xuất thực phẩm và các ngành công nghiệp khác như: công nghiệp giấy, dược, . Tinh bột gạo sau khi...

    pdf43 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2930 | Lượt tải: 5

  • Ảnh hưởng của gia vị, chế độ sấy và hóa chất bảo quản đến chất lượng sản phẩm khô cá tra tẩm gia vị chế biến từ vụn cáẢnh hưởng của gia vị, chế độ sấy và hóa chất bảo quản đến chất lượng sản phẩm khô cá tra tẩm gia vị chế biến từ vụn cá

    Việt Nam là đất nước có mạng lưới sông ngòi chằn chịt, diện tích mặt nước lớn, điều kiện tựnhiên thuận lợi cho việc phát triển ngành nghềnuôi trồng thủy hải sản. Nhiều loài thủy hải sản có giá trị đang được phát triển mạnh mẽhiện nay là cá tra, cá basa, tôm sú, tôm càng xanh, cá lóc, cá rô phi Cá tra (Pangasius hypophthalmus) là loài cá có ...

    pdf57 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3975 | Lượt tải: 2