• Nghiên cứu chế độ dinh dưỡng dành cho phụ nữ có thai và cho con búNghiên cứu chế độ dinh dưỡng dành cho phụ nữ có thai và cho con bú

    Dinh dưỡng của người mẹ là dinh dưỡng của mầm sống mới, bà bầu thiếu dinh dưỡng có nghĩa là nguồn chất chuyển hóa của bào thai bị thiếu hụt, quá trình sinh trưởng, phát triển của bào thai sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Việc bồi bổ cũng phải phù hợp với từng giai đoạn phát triển của thai nhi thì mới đạt hiệu quả cao. Thường chia làm 3 giai đoạn...

    doc14 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 4501 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Enzyme thực phẩm (amylase)Đề tài Enzyme thực phẩm (amylase)

    Enzyme là chất xúc tác sinh học được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực của đời sống, đặc biệt trong công nghiệp thực phẩm nó đóng một vai trò quan trọng trong quy trình chế biến. Một số quy trình nếu thiếu enzyme thì không thể tiếp tục được. Ở Việt Nam, công nghệ enzyme chưa phát triển. các nghiên cứu có đề cập đến hầu hết các loại enzyme của động vậ...

    doc17 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 4374 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Nghiên cứu chế độ dinh dưỡng cho vận động viên thể thaoTiểu luận Nghiên cứu chế độ dinh dưỡng cho vận động viên thể thao

    Cuộc sống càng văn minh hiện đại thì hoạt động thể lực càng có xu hướng giảm mạnh, đặc biệt ở các đô thị và thành phố lớn. Người ta đi lại bằng các phương tiện vận chuyển thay cho đi bộ, đi xe đạp; thăm hỏi nhau bằng điện thoại; các phương tiện giải trí thụ động ngày càng phát triển với ti vi, video, karaoke, trò chơi điện tử, rồi máy giặt thay cho...

    doc17 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 4675 | Lượt tải: 6

  • Công nghệ lên men tạo enzym α-Amylase và ứng dụngCông nghệ lên men tạo enzym α-Amylase và ứng dụng

    Tinh bột là sản phẩm tự nhiên quan trọng nhất có nhiều ứng dụng trong kỹ thuật và trong đời sống con người. Nhiều nước trên thế giới sử dụng nguồn tinh bột từ khoai tây, lúa mì, ngô (sắn), còn riêng ở nước ta thì sử dụng gạo và khoai mì là nguồn tinh bột chủ yếu. Trong chế biến tinh bột và đường, công đoạn quan trọng nhất là thuỷ phân tinh bột về c...

    doc44 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 6758 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Sử dụng chủng Phanerochaete chrysosporium phân hủy rác hữu cơ làm compostLuận văn Sử dụng chủng Phanerochaete chrysosporium phân hủy rác hữu cơ làm compost

    Thành phố Hồ Chí Minh bao gồm 19 quận và 5 huyện, tổng diện tích 2.095,01 km². Vào năm 2006, thành phố có dân số 6.424.519 người. Cùng với sự phát triển kinh tế, kéo theo đó là hàng loạt các vấn đề về ô nhiễm môi trường. Mỗi ngày tại thành phố Hồ Chí Minh có trên 6.000 tấn rác thải sinh hoạt được thải ra môi trường. Vấn đề rác thải hiện nay đang là...

    doc73 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2424 | Lượt tải: 2

  • Công nghệ sản xuất các sản phẩm châu ÁCông nghệ sản xuất các sản phẩm châu Á

    Các sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống là một trong các loại sản phẩm lên men phổ biến của các dân tộc trên thế giới. Đó là một loại thực phẩm được sản xuất thủ công, mang sắc thái kinh nghiệm và bản sắc riêng của từng dân tộc. Công nghệ sản xuất các sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống được thực hiện của cả một dân tộc và được truyền đạt t...

    doc48 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2215 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Nghiên cứu khả năng sử dụng chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang xoàiLuận văn Nghiên cứu khả năng sử dụng chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang xoài

    Đồng bằng sông Cửu Long là một vùng ñất ñược thiên nhiên ñặc biệt ưu ñãi với nguồn trái cây ña dạng và phong phú. Việc sản xuất rượu vang trái cây là một trong những phương pháp nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu phong phú này và tạo ra một sản phẩm mới thơm ngon, bổ dưỡng, ñược người tiêu dùng ưa chuộng. Việc sử dụng chế phẩm sinh học ñể nâng...

    pdf71 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 2904 | Lượt tải: 2

  • Quy trình sản xuất chocolateQuy trình sản xuất chocolate

    Chocolate là một từ được dùng để diễn tả một loại thức ăn (còn nguyên hay đã chế biến) được làm từ quả của cây ca cao. Chocolate là nguyên liệu cơ bản trong rất nhiều những loại kẹo, kẹo chocolate, kem, bánh quy, bánh ngọt Hương vị chocolate là một trong số những hương vị được yêu thích nhất trên thế giới. Chocolate còn là một trong những thàn...

    doc21 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 6320 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang simĐề tài Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang sim

    Ở nước ta, cây simrừng là loài cây quen thuộc thườngmọc hoang dã trên triền núi, sườn đồi ở khắp cáctỉnh vùng trung du, núi thấp. Và đãtừrất lâu sim được ghi nhận như làmột biểutượngcủa tình yêu vàsự tincậygắn liềnvới tìnhcảmcủa con người. Trái sim cóvị ngọt chát, mùi thơm, thành phần hóahọc có chứasắctố anthocyanin, tannin và đường, tính má...

    pdf69 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 3966 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Nghiên cứu chế biến và bảo quản kẹo chanh dâyLuận văn Nghiên cứu chế biến và bảo quản kẹo chanh dây

    Ở nước ta chanh dây ngày nay đã được trồng phổ biến nhiều vùng và cho trái quanh năm, qua các nghiên cứu thực nghiệm các nhà khoa học đã chứng tỏ trong chanh dây có chứa nhiều hợp chất tốt cho người sử dụng. Từ đó nhiều ý tưởng nghiên cứu sản phẩm chanh dây ra đời với nhiều mục đích kh ác nhau như: đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm trên thị trường...

    pdf78 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 06/07/2013 | Lượt xem: 5902 | Lượt tải: 8