• Luận văn Nghiên cứu sản xuất cellulose vi khuẩn từ Acetobacter xylinumLuận văn Nghiên cứu sản xuất cellulose vi khuẩn từ Acetobacter xylinum

    Cellulose là một hợp chất hóa học thường được biết đến với vai trò là bộ khung xương quan trọng trong cơ thể thực vật. Không những cellulose được tổng hợp bởi thực vật, mà cellulose còn được tổng hợp nên bởi vi sinh vật, với tên gọi là cellulose vi khuẩn. Một trong những loài vi sinh vật có khả năng tổng hợp cellulose rất tốt đó là A. xylinum. Cell...

    doc65 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 30/01/2013 | Lượt xem: 4074 | Lượt tải: 5

  • Luận văn Quy trình tinh sạch và bước đầu xác định một số tính chất của chế phẩm thu nhận được từ canh trường nuôi cấy Aspergillus Awamori theo phương pháp bề sâuLuận văn Quy trình tinh sạch và bước đầu xác định một số tính chất của chế phẩm thu nhận được từ canh trường nuôi cấy Aspergillus Awamori theo phương pháp bề sâu

    PME được sinh tổng hợp bởi một số vi khuẩn và nấm sợi (Hasunuma và cộng sự, 2003). Người ta thấy rằng các loại PME tổng hợp từ nấm sợi có khả năng xúc tác phản ứng thủy phân ester ở vị bất kỳ trên mạch pectin. Trong khi đó, PME từ thực vật chỉ có khả năng xúc tác cho phản ứng demethoxyl hóa gốc galacturonic acid tại vị trí đầu không khử ở cuối mạch...

    doc32 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 30/01/2013 | Lượt xem: 2151 | Lượt tải: 0

  • Luận văn Tổng quan Lipase và phương pháp nuôi cấy bề mặtLuận văn Tổng quan Lipase và phương pháp nuôi cấy bề mặt

    Lipase là một trong những loại enzyme có giá trị thương mại rất cao bởi vì nó có khả năng xúc tác cho nhiều loại phản ứng đặc hiệu khác nhau. Cho đến ngày nay, loại enzyme này vẫn được xem là chất xúc tác linh động nhất. Tuy nhiên, phương pháp nuôi cấy để thu nhận lipase chủ yếu là phương pháp truyền thống – phương pháp nuôi cấy bề sâu. Ở Việt Na...

    doc63 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 30/01/2013 | Lượt xem: 5989 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Sản xuất cơm nắmLuận văn Sản xuất cơm nắm

    Người ta cho rằng tổ tiên của chi lúa Ozyza là một loài cây hoang dại trên siêu lục địa Gondwana cách nay ít nhất 130 triệu năm và phát tán rộng khắp các châu lục trong quá trình trôi dạt lục địa. Cây lúa trồngngày nay là so sự tiến hóa liên tục của cây lúa dại dưới sự tác động của con người và thiên nhiên qua nhiều thiên niên kỷ. Dưới tác ...

    pdf31 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 30/01/2013 | Lượt xem: 2142 | Lượt tải: 0

  • Luận văn Ứng dụng nấm men cố định trong lên men bia nồng độ caoLuận văn Ứng dụng nấm men cố định trong lên men bia nồng độ cao

    Hiện nay, bia là một trong những loại thức uống phổ biến trên thế giới. Để đáp ứng nhu cầu sử dụng bia ngày càng gia tăng, các nhà máy sản xuất bia có thể sử dụng nhiều giải pháp kĩ thuật khác nhau. Giải pháp triển vọng nhất là sử dụng kĩ thuật lên men bia nồng độ cao. Tuy nhiên việc sử dung nấm men tự do để lên men bia nồng độ cao có khà nhiều như...

    docx91 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 30/01/2013 | Lượt xem: 3487 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Quy trình sản xuất dầu mè thô và dầu mè rang ở công ty cổ phần dầu thực vật Tân BìnhLuận văn Quy trình sản xuất dầu mè thô và dầu mè rang ở công ty cổ phần dầu thực vật Tân Bình

    Dầu mè rang là thực phẩm ăn tươi, không phải qua tinh luyện nên yêu cầu nguyên liệu phải có chất lượng cao. Hạt mè sau khi được chọn lựa và kiểm tra các chỉ tiêu sẽ được đưa tới sàng để loại tạp chất. Sau đó hạt mè được đưa qua máy đánh tơi để tách vỏ. Nguyên liệu này được dẫn tới quạt phân ly để loại bớt hạt lép, vỏ và những phần nhẹ khác. Sau đó...

    doc114 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 30/01/2013 | Lượt xem: 5219 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo caoLuận văn Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao

    Sữa dừa (nước cốt dừa) là một hệ nhũ tương dầu trong nước, được trích ly từ cơm dừa nạo nhuyễn có hoặc không bổ sung thêm nước. Sữa dừa sản xuất ở quy mô công nghiệp là một dạng sản phẩm rất phổ biến ở các nước châu Á có diện tích trồng dừa lớn như Phillipines, Malaysia, Thailand, Indonesia Ở Việt Nam, những năm gần đây đã tập trung nghiên cứu, ...

    doc65 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 30/01/2013 | Lượt xem: 5893 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men rượu vang nho sử dụng nấm men cố địnhLuận văn Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men rượu vang nho sử dụng nấm men cố định

    Như chúng ta đã biết, rượu vang là một trong những sản phẩm lên men có lịch sử lâu đời nhất. Theo các tài liệu cổ, rượu vang có xuất xứ từ các nước Ả Rập vào khoảng thế kỷ 18 hay 19 trước Công nguyên và cho đến nay, rượu vang đã trở nên phổ biến khắp nơi trên thế giới. Rượu vang được ưa thích trước hết là do hương vị hết sức đặc trưng mà không loại...

    doc128 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 30/01/2013 | Lượt xem: 3507 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Nghiên cứu quá trình khử Caffeine trên lá chè tươi nguyên liệu trong công nghệ sản xuất chè xanhLuận văn Nghiên cứu quá trình khử Caffeine trên lá chè tươi nguyên liệu trong công nghệ sản xuất chè xanh

    Hiện nay, chè xanh được tiêu thụ rộng rãi trên thế giới bởi vì chè là một nguồn thực phẩm chứa nhiều các chất có lợi cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, với số người mắc bệnh về tim mạch, việc sử dụng chè có thể làm tăng nguy cơ về tim mạch, do trong chè có chứa nhiều caffeine. Do đó, chúng tôi tiến hành nghiên cứu quá trình khử caffeine trên lá chè tư...

    doc115 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 30/01/2013 | Lượt xem: 2558 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Quy trình phân tích hàm lượng Carbaryl, Dimethoate trong cải xanh bằng phương pháp HPLCLuận văn Quy trình phân tích hàm lượng Carbaryl, Dimethoate trong cải xanh bằng phương pháp HPLC

    Dân số ngày càng gia tăng do đó nhu cầu về lương thực thực phẩm ngày càng đòi hỏi nhiều, cụ thể là các loại rau cung cấp trong các bữa ăn hằng ngày. Rau xanh không chỉ cung cấp một lượng lớn chất xơ, các sinh tố A, B, C mà còn cung cấp các nguyên tố vi lượng và đa lượng rất cần thiết trong cấu tạo tế bào. Rau xanh còn là một loại cây trồng có hiệu ...

    doc57 trang | Chia sẻ: tuandn | Ngày: 30/01/2013 | Lượt xem: 2681 | Lượt tải: 3