• Báo cáo Quy trình sản xuất bột trứngBáo cáo Quy trình sản xuất bột trứng

    Vỏ trứng có cấu tạo chủ yếu từ hợp chất đá vôi làm nhiệm vụ bảo vệ các thành phần bên trong tránh tổn thương cơ học đồng thời điều khiển sự trao đổi khí cũng như hơi ẩm cho các hoạt động sống của trứng. Ngoài ra còn ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn và là nguồn cung cấp khoáng cho phôi bên trong, chủ yếu là canxi giúp cho phôi phát triển đủ cấu tr...

    doc48 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3358 | Lượt tải: 3

  • Báo cáo Quy hoạch bảo vệ môi trường tỉnh quảng trị giai đoạn 2006 – 2010, tầm nhìn 2020Báo cáo Quy hoạch bảo vệ môi trường tỉnh quảng trị giai đoạn 2006 – 2010, tầm nhìn 2020

    Ngày nay vấn đề môi trường đã mang tính toàn cầu và phát triển bền vững là chiến lư ợc môi trường chung của toàn thế giới. Tại Hội nghị Thượng đỉnh Trái đất về Môi trường và phát triển với sự tham gia của 179 nước, tổ chức tại Rio de Janeiro -Braxin năm 1992 đã thông qua tuyên bố về Môi trường và phát triển bao gồm 27 nguyên tắc cơ bản và Chư...

    pdf151 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3053 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Tổng quan tài liệu về sản xuất dầu thực vậtĐồ án Tổng quan tài liệu về sản xuất dầu thực vật

    (Bản scan) Ngày nay cùng với sự phát triển của nền kinh tế và sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, ngành công nghệ thực phẩm ở nước ta đã không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng cũng như đa dạng hóa các sản phẩm thực phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng

    pdf111 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3358 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Tìm hiểu về kỹ thuật sản xuất Surimi và từ Surimi ứng dụng sản xuất thử giò lụa có mùa vị cá, tômĐồ án Tìm hiểu về kỹ thuật sản xuất Surimi và từ Surimi ứng dụng sản xuất thử giò lụa có mùa vị cá, tôm

    (Bản scan) Nguyên liệu dùng sản xuất surimi là loại các ít chất béo, sau khi cắt bỏ đầu, nội tạng, rửa sạch, tách phần thịt khỏi sương, da bằng cách lạng, băm, hoặc chà qua lưới. Khối thịt cá dạng bột nhão, được rửa trong nước sạch nhiều lần, tách nước, phối trộn với các phụ gia thích hợp đổ khuôn, cấp đông, bao gói và bảo quản lạnh đông

    pdf74 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2557 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Nghiên cứu nước quả lên men KefirĐồ án Nghiên cứu nước quả lên men Kefir

    (Bản scan) Đối tượng nghiên cứu thành phần tính chất hệ vi sinh vật và công dụng của hạt Kefir quy trình chế biết và bảo quản Kefir. Quy trình chế biến sữa chua Kefir. Quy trình chế biến hai loại sản phẩm: bia gừng Kefir và nước nho lên men Kefir với các thông số kỹ thuật

    pdf105 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2220 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Nghiên cứu quy trình chế biến Nectar cốcĐồ án Nghiên cứu quy trình chế biến Nectar cốc

    (Bản scan) Nghiên cứu khảo sát một số tính chất hóa lý ( độ tro, độ ẩm, PH, hàm lượng chất khô, hàm lượng acid, vitamin C, đường khử, đường tổng) và tỉ lệ thu hồi của nguyên liệu để chọn ra loại nguyên liệu cốc tốt nhất dùng cho sản xuất nectar từ trái cốc.

    pdf88 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2459 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Tổng quan về HACCP- Ứng dụng trong chế biến thủy sảnĐồ án Tổng quan về HACCP- Ứng dụng trong chế biến thủy sản

    (Bản scan) Ngành thủy sản Việt Nam đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển kinh tế đất nước. Quy mô của ngành thủy sản ngày càng mở rộng và vai trò của ngành thủy sản cũng tăng lên không ngừng trong nền kinh tế quốc dân

    pdf96 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2796 | Lượt tải: 6

  • Đồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp mực nhồi rau quả sốt cà chuaĐồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp mực nhồi rau quả sốt cà chua

    (Bản scan) Đề tài "Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp mực nhồi rau quả sốt cà chua" được chúng tôi thực hiện với mục đích tạo ra sản phẩm mới từ mực, nhằm đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao giá trị gia tăng trong xuất nhập khẩu mặt hàng thủy sản Việt Nam

    pdf96 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3132 | Lượt tải: 0

  • Đồ án Nghiên cứu chế biến nước dừa tươi đóng lyĐồ án Nghiên cứu chế biến nước dừa tươi đóng ly

    (Bản scan) Nước dừa đóng ly là một sản phẩm mới mẻ và chưa có mặt trên thị trường. Hướng nghiên cứu chính của luận văn là tìm ra phương pháp xử lý cơm dừa và xử lý nước dừa nhằm có thể bảo quản trong một thời gian dài mà vẫn giữ hương vị thơm ngon trái dừa tươi.

    pdf63 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3635 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Nghiên cứu sản xuất kẹo Jelly pectin hương trái câyĐồ án Nghiên cứu sản xuất kẹo Jelly pectin hương trái cây

    (Bản scan) Pectil là chất tạo gel và là sản phẩm phụ của quá trình chế biến rau quả. Chủ yếu thi được từ bã ép cà chua và các loại vỏ trái cây, nhiều nhất là ở vỏ bưởi vỏ cam. Pectil được sử dụng trong kẹo mục đích làm cho kẹo có tính mềm dẻo và đàn hồi

    pdf89 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2767 | Lượt tải: 4