• Đồ án Nghiên cứu sản xuất các sản phẩm từ vỏ bưởiĐồ án Nghiên cứu sản xuất các sản phẩm từ vỏ bưởi

    (Bản scan) Thực phẩm là nguồn năng lượng và cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất khác nhau do thành phần hóa học và trạng thái vật lý của chúng quyết định. Ngày nay, thức ăn có nguồn gốc từ thực vật rất được mọi người ưa chuộng do chứa nhiều chất xơ dễ tiêu hóa

    pdf61 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2175 | Lượt tải: 5

  • Đồ án Nghiên cứu áp dụng HACCP vào công nghệ sản xuất bánh dẻo ở Việt NamĐồ án Nghiên cứu áp dụng HACCP vào công nghệ sản xuất bánh dẻo ở Việt Nam

    (Bản scan) Bánh dẻo là sản phẩm dùng để ăn tươi không qua xử lý nhiệt là thành phẩm của 4 giai đoạn công nghẹ trong một quy trình sản xuất đó là: - Nấu nước đường - Nấu nhân - Sơ chế trứng vịt muối - Sản xuất bánh dẻo

    pdf108 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2868 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp các tra khoĐồ án Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp các tra kho

    (Bản scan) Hiện nay ngành đồ hộp phát triển một cách đáng kể vì tính tiện dụng và an toàn về mặt vệ sinh cho người tiêu dùng đã và đang mang lại giá trị kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam cao hơn. Tại viện nghiên cứu nuôi trồng chế biến thủy sản II các mặt hàng đồ hộp chủ yếu nghêu đóng hộp nghuê hun khói ngâm dầu, sò lông sốt cá đóng hộp...

    pdf81 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2469 | Lượt tải: 0

  • Luận văn Quy trình tinh luyện dầu thực vật tại nhà máy dầu thực vật Bình AnLuận văn Quy trình tinh luyện dầu thực vật tại nhà máy dầu thực vật Bình An

    (Bản scan) Tập đoàn DASO GROUP bắt nguồn từ công ty TNHH Daso được thành lập vào năm 1992 từ xưởng hợp doanh hóa mỹ phẩm nhà rồng khi đầu tư nhà máy lớn hơn tại huyện Thuận An, tỉnh Sông Bé ( nay là huyện Dĩ An, tỉnh Bình Dương)

    pdf93 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2825 | Lượt tải: 3

  • Luận văn Nghiên cứu quy trình sản xuất trà dược thảo linh chiLuận văn Nghiên cứu quy trình sản xuất trà dược thảo linh chi

    (Bản scan) Đối tượng nghiên cứu của luận văn này là nhóm sản phẩm trà dược thảo. Đây là nhóm sản phẩm thực phẩm chức năng mới sản xuất trên thị trường trà tp HCM vài năm gần đây và đã có một thị trường rộng lớn

    pdf68 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 4376 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Bước đầu xây dựng quy trình sản xuất nem chua quy mô công nghiệp tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam PhongĐồ án Bước đầu xây dựng quy trình sản xuất nem chua quy mô công nghiệp tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong

    (Bản scan) Nem chua là sản phẩm truyền thống làm từ thịt heo, lên men tự nhiên, thường được gói trong lá chuối theo phương cách thủ công của người Việt Nam. Thời hạn sử dụng của nem chua thường chỉ kéo dài 2-3 ngày ở nhiệt độ thường. Chất lượng của sản phẩm thường không ổn định với các hư hỏng thường gặp như : nhớt, quá chua, có mốc...

    pdf77 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2556 | Lượt tải: 5

  • Đồ án Nghiên cứu sản xuất nhãn rim đườngĐồ án Nghiên cứu sản xuất nhãn rim đường

    (Bản scan) Cây nhãn có mặt ở Việt Nam từ rất lâu và đã trở thành loại cây ăn trái quen thuộc với mọi người Về chất lượng, với vị ngọt đậm đà, hương thơm nồng nàn và giá trị dinh dưỡng cao, trái nhãn là loại trái cây được nhiều người tiêu dùng ưa thích

    pdf82 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2333 | Lượt tải: 0

  • Luận văn Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình lên men rượu vang chanh dâyLuận văn Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình lên men rượu vang chanh dây

    (Bản scan) Đề tài n"ghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình lên men rượu vang chanh dây " đã được thực hiện tại phòng thí nghiệm hóa thực phẩm khoa công nghệ thực phẩm trường đại học kỹ thuật công nghệ thành phố Hồ Chí Minh

    pdf95 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2302 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Khảo sát ảnh hưởng việc sử dụng kháng sinh trong bảo quản thủy sảnLuận văn Khảo sát ảnh hưởng việc sử dụng kháng sinh trong bảo quản thủy sản

    (Bản scan) Hiện nay việc sử dụng kháng sinh trong bảo quản thủy sản là vấn đề lớn, cấp thiết và đặt ra nhiều việc phải thực hiện ngay liên quan đến nhiều ban ngành chức năng, chính quyền các cấp và đặc biệt là sự quán triệt của chính những người sản xuất và kinh doanh thủy sản.

    pdf72 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 1969 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Tìm hiểu về ổi và nghiên cứu sản xuất thử nước ổi đóng chaiLuận văn Tìm hiểu về ổi và nghiên cứu sản xuất thử nước ổi đóng chai

    (Bản scan) Hầu hết các loại trái cây tự nhiên đều rất bổ ích cho sức khỏe con người và nhu cầu sử dụng trái cây tươi cũng như các sản phẩm chế biến từ trái cây ngày càng tăng trong đó có ổi Ổi là loại trái cây mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao theo bảng xếp hạng của FAO

    pdf72 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3156 | Lượt tải: 2