• Báo cáo thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩmBáo cáo thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm

    BÀI 1: MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY VI SINH VẬT I. Mục đích thí nghiệm - Tạo môi trường thuần khiết để nuôi cấy vi sinh vật. - Biết cách chuẩn bị dụng cụ cần cho quá trình nuôi cấy - Biết cách bao gói đĩa petri, pipet, ống nghiệm và vô khuẩn chúng để đảm bảo môi trường đủ sách cho việc nuôi cấy. II. Sơ lược lí thuyết 1. Định nghĩa Môi trường dinh dưỡ...

    docx61 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 11840 | Lượt tải: 3

  • Khóa luận Thiết lập tổng mặt bằng cho nhà máy chế biến sữaKhóa luận Thiết lập tổng mặt bằng cho nhà máy chế biến sữa

    CHƯƠNG 1: LỜI MỞ ĐẦU Sữa là loại thực phẩm rất phổ biến trên thế giới.Sữa được tiêu thụ mạnh nhất ở các nước Á, Âu Mỹ. Sở dĩ sữa được ưa chuộng rộng rãi như vậy vì sữa là nguồn dinh dưỡng hoàn hảo, ngoài việc cung cấp năng lượng cho con người, sữa còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như đạm, đường, béo, nước, vitamin,và các khoáng chất. P...

    docx39 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 1418 | Lượt tải: 2

  • Khóa luận Sản xuất mì ăn liềnKhóa luận Sản xuất mì ăn liền

    I. TỔNG QUAN VỀ MÌ ĂN LIỀN: 1. Giới thiệu chung: a. Xuất xứ: Mì sợi xuất hiện đầu tiên ở Trung Quốc từ triều đại nhà Hán (năm 206 trước công nguyên). Từ đây sản xuất mì sợi bắt đầu trải rộng ra các nước Châu Á. Vào thế kỷ 13, Macro Polo du hành đến Trung Quốc và ông đã mang kỹ thuật sản xuất mì ở Trung Quốc trở về Châu Âu. Tại đây, món mì sợi đư...

    doc49 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 12185 | Lượt tải: 3

  • Năng lượng từ sinh khối nông nghiệp - Kinh nghiệm và Yếu tố quyết định thành côngNăng lượng từ sinh khối nông nghiệp - Kinh nghiệm và Yếu tố quyết định thành công

    Chất thải nông nghiệp - Nguồn năng lượng Có thể sản xuất năng lượng sinh học từ chất thải nông nghiệp như § phế phẩm nông nghiệp: - Rơm rạ (phế phẩm ở ngoài đồng) hay - vỏ trấu (phế phẩm tại cơ sở chế biến) § Phân và chất thải gia súc § Phụ phẩm sản sinh trong quá trình xử lý các sản phẩm nông nghiệp: - bã mía trong g ngành sản xuất đường -...

    pdf30 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 1554 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Măng tây (Asparagus officinalis Linn) bằng phương pháp sấy lạnh kết hợp với bức xạ hồng ngoạiĐồ án Măng tây (Asparagus officinalis Linn) bằng phương pháp sấy lạnh kết hợp với bức xạ hồng ngoại

    LỜI MỞ ĐẦU Măng tây (Asparagus officinalis Linn) có tên tiếng Anh: Asparagus, thuộc họ măng tây Asparagaceae, là một loại rau cao cấp đƣợc du nhập vào trồng tại Việt Nam từ những năm 60 - 70 ở các vùng nhƣ Đông Anh - Hà Nội, Kiến An - Hải Phòng, Đức Trọng - Lâm Đồng. Trƣớc đây, măng tây chƣa đƣợc chú ý trồng trọt và nghiên cứu chế biến mặc dù ...

    pdf78 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 3055 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Chế tạo vật liệu xúc tác điện hóa nano Pt/C ứng dụng cho pin nhiên liệu metanol trực tiếpĐề tài Chế tạo vật liệu xúc tác điện hóa nano Pt/C ứng dụng cho pin nhiên liệu metanol trực tiếp

    LỜI MỞ ĐẦU Không biết trong mỗi người đã có ai từng nghĩ đến việc nền văn minh của chúng ta đã phát triển mạnh mẽ từ giai đoạn nào chăng? Theo tôi thì đó là khi con người biết tạo ra điện, một nguồn năng lượng mà ngày nay có mặt hầu hết trong mọi lĩnh vực. Chúng ta có thể hình dung đơn giản từ việc học của mình nếu không có điện thì làm sao mỗi ng...

    doc74 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 2046 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Đánh giá cảm quan thực phẩmĐề tài Đánh giá cảm quan thực phẩm

    1. Mục đích Phép thử tam giác cho phép xác định liệu 2 sản phẩm có khác nhau hay không nhưng không chỉ rõ khác nhau ở đặc tính nào. Thích hợp trong tình huống công ty muốn đưa ra 1 sản phẩm mới và muốn kiểm tra xem sản phẩm đó hiện có giống với 1 sản phẩm hiện có của Công ty đang được tiêu thụ rộng rãi trên thị trường hay không.

    pptx14 trang | Chia sẻ: lecuong1825 | Ngày: 19/07/2016 | Lượt xem: 4932 | Lượt tải: 1

  • Khóa luận So sánh sự sinh trưởng, phát triển và năng suất của sáu giống đậu bắp vụ xuân hè 2012 trồng trên nền đất xám bạc màu Thủ Đức, thành phố Hồ Chí MinhKhóa luận So sánh sự sinh trưởng, phát triển và năng suất của sáu giống đậu bắp vụ xuân hè 2012 trồng trên nền đất xám bạc màu Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh

    Rau là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần ăn của mọi người và cũng là loại thực phẩm không thể thay thế được. Đậu bắp (Abelmoschus esculentus L.) chứa rất nhiều vitamin các loại, các nguyên tố khoáng vi lượng như Zn và Ca. Là nguồn thực phẩm cung cấp chất xơ rất tốt và là “bạn người có bầu” bởi rất giàu Acid Folic.

    pdf34 trang | Chia sẻ: lecuong1825 | Ngày: 19/07/2016 | Lượt xem: 4869 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Phụ gia trong nước giải khátĐề tài Phụ gia trong nước giải khát

    Ngành công nghiệp thực phẩm là một ngành khoa học đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Nó không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng ngày càng cao của con người, mà còn góp phần giải quyết việc làm cho người lao động. Hiện nay, ngành công nghiệp thực phẩm ở nước ta là một trong những ngành phát triển mạnh và trong tương lai sẽ đạt được nh...

    docx60 trang | Chia sẻ: lecuong1825 | Ngày: 18/07/2016 | Lượt xem: 13607 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Nghiên cứu chiết xuất chất màu carotenoit từ quả ớt sừng Việt Nam (Capsicum annuum L.)Đồ án Nghiên cứu chiết xuất chất màu carotenoit từ quả ớt sừng Việt Nam (Capsicum annuum L.)

    Hiện nay, trên thị trường các loại sản phẩm thực phẩm vô cùng phong phú và đa dạng cả về chất lượng, kiểu dáng, màu sắc Do đó, một sản phẩm thực phẩm muốn được người tiêu dùng lựa chọn thì không chỉ có chất lượng mà màu sắc cũng hết sức quan trọng. Màu sắc là yếu tố cảm quan giúp người tiêu dùng chú ý hơn đến sản phẩm. Ngoài ra, màu sắc phù hợp...

    pdf66 trang | Chia sẻ: lecuong1825 | Ngày: 18/07/2016 | Lượt xem: 4209 | Lượt tải: 6