• Đồ án Công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùngĐồ án Công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng

    LỜI MỞ ĐẦU Sau khi chính thức ra nhập tổ chức thương mại thế giới WTO (2006), Nước ta đang đứng trước nhiều cơ hội và thử thách để trở thành một nước có nền kinh tế phát triển. Các ngành công nghiệp trong đó có công nghiệp thực phẩm được đầu tư mạnh mẽ nhằm thúc đẩy kinh tế đất nước và chăm lo cho đời sống của người dân. Sữa là loại thực phẩm gi...

    docx51 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 7418 | Lượt tải: 6

  • Đồ án Tìm hiểu quy trình công nghệ sản suất sữa chua 6 tấn/ ngàyĐồ án Tìm hiểu quy trình công nghệ sản suất sữa chua 6 tấn/ ngày

    LỜI MỞ ĐẦU Sữa là sản phẩm cung cấp gần như đầy đủ chất dinh dưỡng cho con người. Vì vậy nó là nguồn thực phẩm rất quan trọng và không thể thiếu đối với con người. Đặc biệt sản phẩm yaourt rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Do đó, cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm nói chung, công nghiệp chế biến sữa nói riêng cũng đã và đang phát tr...

    docx83 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 4268 | Lượt tải: 3

  • Khóa luận Sản xuất tinh dầu vỏ bưởiKhóa luận Sản xuất tinh dầu vỏ bưởi

    PHẦN I MỞ ĐẦU I. ĐẶT VẤN ĐỀ Tinh dầu hiện nay được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm Tinh dầu làm nguồn hương liệu có nguồn gốc từ cây cỏ thiên nhiên ngày càng được con người đặc biệt chú ý và ưa chuộng. Việt Nam với điều kiện thiên nhiên nhiệt đới rất thuận lợi cho việc hình thành và phát triển các loại thực v...

    doc55 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 11847 | Lượt tải: 7

  • Đề tài Some point of view about environmental pollution in long van tu canal (phần 1)Đề tài Some point of view about environmental pollution in long van tu canal (phần 1)

    I. THE URGENCY OF TOPIC Environmental pollution is always difficulty problem to humans. Having a lot of solution for this problem but still no solution is truly effective and thorough. In Vietnam, there is a very worrying situation is polluted canals surrounding residential areas. The pollution of the canal huge impact on the environment around ...

    pptx8 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 2856 | Lượt tải: 0

  • Báo cáo Quy trình sản xuất dầu cá và ứng dụngBáo cáo Quy trình sản xuất dầu cá và ứng dụng

    QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU CÁ VÀ ỨNG DỤNG A. TỔNG QUAN 1. Nguyên liệu  Dầu cá được chiết xuất từ cá nguyên con hoặc gan của các loại chứa nhiều dầu như cá: hồi, mòi, thu, ngừ và kể cả gan cá mập  Nguyên liệu chủ yếu là cá biển vì trong mỡ và gan của chúng chứa nhiều axit béo cần thiết cho cơ thể. 2. Cảm quan  Dạng lỏng  Màu: Dầu cá thường...

    docx18 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 12179 | Lượt tải: 2

  • Đề tài: Thiết bị lọc trong sản xuất biaĐề tài: Thiết bị lọc trong sản xuất bia

    Giới thiệu về bia Bia là một loại đồ uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Hay có thể hiểu bia là loại nước giải khát có độ cồn thấp, bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng của hoa houblon. Quá trình sản xuất bia được gọi là quá trình nấu bia.

    pptx13 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 6067 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Some point of view about environmental pollution in long van tu canal (phần 2)Đề tài Some point of view about environmental pollution in long van tu canal (phần 2)

    MAIN CONTENT URGENCY BACTERIOLOGICAL ORIGIN OF FOOD CAUSE APPEARS AFFECT TO THE FOOD IMPACT BORN IN PROCESSING FOOD HOW TO AVOID TO FOOD NOT CONTAMINATION MICROBIOLOGICAL ? AVOID TO FOOD CONTAMINATED MICROBIOLOGICAL

    pptx15 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 2914 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Bia và công nghệ lên men biaĐề tài Bia và công nghệ lên men bia

    I. Lí do chọn đề tài: Bia_ nói một cách tổng thể là loại đồ uống giàu dinh dưỡng với độ cồn thấp. không chỉ cung cấp một lượng lớn calori mà còn chưa một hệ enzyme khá phong phú, đặc biệt là nhóm enzyme ích thíc tiêu hóa amylaza. Nước ta nằm trong vành đai khí hậu nhiệt đới nên nhu cầu nước giải khát là khá lớn. Được sản xuất từ các loại nguyên l...

    docx4 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 2014 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Ảnh hưởng của chế độ xử lý khi sản xuất và thời gian ủ rượu đối với hàm lượng hợp chất phenol trong rượu vang VranecĐề tài Ảnh hưởng của chế độ xử lý khi sản xuất và thời gian ủ rượu đối với hàm lượng hợp chất phenol trong rượu vang Vranec

    GIỚI THIỆU RƯỢU VANG VRANEC Nguồn gốc: “Vranec” là tên một giống nho đen - giống cây trồng phổ biến và quan trọng nhất ở nước Cộng hòa Macedonia (chiếm 80%), ngoài ra còn phổ biến ở Montenegro, Serbia, Croatia - giống nho bản địa vùng Balkan.

    pptx34 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 2094 | Lượt tải: 3

  • Tiểu luận Tổng quan về sử dụng chất tạo màu trong sản xuất thực phẩmTiểu luận Tổng quan về sử dụng chất tạo màu trong sản xuất thực phẩm

    LỜI MỞ ĐẦU Phụ gia là các chất được bổ sung vào thực phẩm nhằm mục đích cải thiện một tính chất nào đó của thực phẩm. Các phụ gia thường gặp bao gồm chất màu, chất mùi, chất tạo vị, chất tạo cấu trúc Trong đó, phụ gia tạo màu là chất có mặt hầu hết trong các loại thực phẩm. Hầu hết các thực phẩm từ nguyên liệu đến thành phẩm đều có màu sắc đi ...

    docx44 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 10162 | Lượt tải: 3