• Khóa luận Nghiên cứu quy trình trích ly hoạt chất sinh học Phlorotannin từ rong mơ cho chế biến thực phẩmKhóa luận Nghiên cứu quy trình trích ly hoạt chất sinh học Phlorotannin từ rong mơ cho chế biến thực phẩm

    PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Xã hội ngày càng phát triển, đời sống con người ngày càng được nâng cao. Con người không chỉ quan tâm đến những vấn đề ăn, mặc, ở đơn giản như trước đây mà còn có những yêu cầu cao hơn. Khi đời sống được nâng cao, con người ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe của mình. Do đó, những thực phẩm, vật dụng có thể gây...

    pdf67 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 16836 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước trà xanh chanh muối gừngĐồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước trà xanh chanh muối gừng

    LỜI MỞ ĐẦU Nước giải khát là thức uống đóng vai trò rất quan trọng đối với đời sống của con người. Ngoài việc cung cấp cho cơ thể một lượng nước đáng kể để tham gia vào quá trình trao đổi chất của tế bào, nó còn bổ sung cho cơ thể các chất dinh dưỡng, các loại muối khoáng, để bù đắp cho những hao hụt về năng lượng đã bị tiêu hao trong các hoạt độn...

    doc86 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 17606 | Lượt tải: 3

  • Khóa luận Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp pate gan heoKhóa luận Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp pate gan heo

    Đặt vấn đề Với sự phát triển của khoa học kỹ thuật và công nghệ ngày nay, chất lượng cuộc sống của con người ngày càng được nâng cao, con người càng tất bật với công việc. Chính vì vậy những bữa ăn nhanh, đầy đủ chất dinh dưỡng là lựa chọn hàng đầu đối với họ. Làm sao để cung cấp những thực phẩm vừa gọn nhẹ, vừa thuận tiện, vừa an toàn đã trở...

    docx44 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 18963 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Khảo sát qui trình sản xuất giò thủ tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu Sa Giang và ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn nguyên liệu đến cấu trúc và giá trị cảm quan của sản phẩmLuận văn Khảo sát qui trình sản xuất giò thủ tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu Sa Giang và ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn nguyên liệu đến cấu trúc và giá trị cảm quan của sản phẩm

    CHƯƠNG 1. ĐẶT VẤN ĐÈ Ngày nay với hơn 50 loại chả, jambon, xúc xích, thị trường trong nước của các món thịt nguội có thêm nhiều vị mới với màu sắc đẹp mắt hơn, giò thủ là một trong những sản phẩm đó và được rất nhiều người yêu thích. Sản phẩm giò thủ là một sự kết hợp độc đáo giữ giò lụa (chả lụa) truyền thống và thịt thủ nên tạo cho sản phẩm có ...

    docx85 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 18935 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Tìm hiểu công nghệ sản xuất mứt dứaĐồ án Tìm hiểu công nghệ sản xuất mứt dứa

    LỜI MỞ ĐẦU Quả dứa được coi là một trong những cây ăn quả nhiệt đới hàng đầu, loại quả “vua”, rất được ưa chuộng ở các nước phương Tây. Quả dứa có mùi thơm mạnh, chứa nhiều đường, lượng calo khá cao, giàu chất khoáng, nhất là Kali, có đủ các loại vitamin cần thiết như A, B1, B2, PP, C đặc biệt trong cây và quả dứa có chất Bromelin là một loại men ...

    docx35 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 10579 | Lượt tải: 6

  • Đồ án Thiết kế hệ thống sấy thùng quay sấy bắp với năng suất 800 kg/hĐồ án Thiết kế hệ thống sấy thùng quay sấy bắp với năng suất 800 kg/h

    Lời mở đầu Trong ngành công nghiệp hóa chất, thực phẩm, vật liệu xây dựng thì sấy là vấn đề rất quan trọng. Trong ngành hóa chất vật liệu quá trình sấy dùng để tách nước và hơi nước ra khỏi nguyên liệu và sản phẩm. Trong ngành công nghiệp và thực phẩm, sấy là công đoạn quan trọng sau thu hoạch. Để thực hiện quá trình sấy người ta sử dụng các th...

    docx71 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 53155 | Lượt tải: 6

  • Đồ án Thiết kế hệ thống nồi đun sôi dịch đường với hoa houblon gia nhiệt kiểu ống chùmĐồ án Thiết kế hệ thống nồi đun sôi dịch đường với hoa houblon gia nhiệt kiểu ống chùm

    LỜI MỞ ĐẦU Bia là loại nước giải khát có cồn được nhiều người ưa thích. Bia là loại nước giải khát nếu uống một cách hợp lí thì rất có lợi cho sức khỏe. Ngày nay, ngành công nghệ sản xuất bia ngày càng phát triển ở khắp nơi trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng. Nguyên liệu chính trong sản xuất bia là malt, nước và hoa houblon. Trong ...

    pdf79 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 42428 | Lượt tải: 1

  • Đồ án quá trình - thiết bị: Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùngĐồ án quá trình - thiết bị: Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

    (Bản scan) 1. Lịch sử hình thành và phát triển của ngành sữa Sản xuất sữa động vật đã được thuần dưỡng cho hàng ngàn năm. Ban đầu, chúng là một phần của nông nghiệp tự cung tự cấp mà người du mục tham gia. Khi cộng động di chuyển về đất nước, động vật của họ đi theo họ.

    pdf42 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 41745 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Tìm hiểu quy trình sản xuất jam dứa năng suất 500kg sản phẩm trên ngàyĐồ án Tìm hiểu quy trình sản xuất jam dứa năng suất 500kg sản phẩm trên ngày

    LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay cuộc sống của người dân ngày càng được cải thiện, mức sống được nâng cao, sử dụng thưc phẩm không còn để no mà còn vì sức khỏe và phải đáp ứng được cảm quan của họ. Một trong những loại thưc phẩm rất được quan tâm đó là trái cây, vì nó không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Việt Nam là một nước nhiệt đới ...

    pdf61 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 43623 | Lượt tải: 2

  • Báo cáo Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng - GVHD: Lê Văn Việt MẫnBáo cáo Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng - GVHD: Lê Văn Việt Mẫn

    LỜI MỞ ĐẦU Sữa là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi không chỉ ở trong nước mà còn ở cả thế giới. Cũng chính vì giá trị dinh dưỡng cao mà sữa tươi rất khó bảo quản. Ngày nay cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, ngành công nghiệp chế biến sữa ngày càng phát triển, cho ra đời nhiều phương pháp bảo quản và chế biến sữ...

    pdf59 trang | Chia sẻ: thanhlinh222 | Ngày: 07/03/2018 | Lượt xem: 3148 | Lượt tải: 3