• Báo cáo Thực tập nhà máy bia Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ TĩnhBáo cáo Thực tập nhà máy bia Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ Tĩnh

    Bia là loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡng cao và có độ cồn thấp, mùi vị thơm đặc trưng và vị đắng dễ chịu của hoa houblon. Ngay từ những năm 7000 trước công nguyên, bia đã ra đời như một thứ thuốc chữa bệnh, nước giải khát. Công nghệ sản xuất bia khá đặc biệt, bởi vậy nó mang lại cho người uống một cảm giác rất sảng ...

    doc95 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 12282 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Quy trình sản xuất biaĐề tài Quy trình sản xuất bia

    Quá trình đường hoá và lọc:Ở nồi malt tiến hành quá trình đường hoá ở 66oC trong 1 giờ. Sau đó nâng lên 76oC và chuyển qua nồi lọc để tách tất cả các bã malt.Lúc này enzym  - amylase bắt đầu hoạt động. Quá trình Huplon hóa :được tiến hành tại nồi Hupblon, ở đây lại xẩy ra quá trình đường hóa 1 giờ. Quá trình lắng trong và làm lạnh: Quá trình nà...

    ppt23 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 3741 | Lượt tải: 1