LuanVan.net.vn - Luận văn, đồ án, tiểu luận, luận án, đề tài, đề án, chuyên đề thực tập, tốt nghiệp

Đường có ý nghĩa rất quan trọng đối với dinh dưỡng của cơ thể người. Đường là hợp phần chính không thể thiếu được trong thức ăn của người. Đường còn là hợp phần quan trọng của nhiều ngành công nghiệp khác như:đồ hộp, bánh kẹo, dược, hoá học. Chính vì vậy mà công nghiệp đường trên thế giới và nước ta không ngừng phát triển. Việc cơ khí hoá toàn bộ d...

104 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 2830 | Lượt tải: 1

Tri thức là tiền đề để phát triển khoa học kỹ thuật công nghệ và các lãnh vực kinh tế. Trong kế hoạch công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông thôn thì công nghiệp mía đường là một chương trình quan trọng phát triển kinh tế nông thôn. Cùng với sự phát triển không ngừng của khoa học kỹ thuật thì đời sống của con người cũng ngày càng được cải thiện và n...

13 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 5487 | Lượt tải: 1

Bột ngọt (hay mì chính) là tên thường gọi Natri glutamat tên tiếng anh là Monosodium Glutamate (viết tắt là MSG), Tên quốc tế và cộng đồng châu Âu: INS 621, EEC 621 Tên hóa học: Monosodium L – glutamat monohydrat, muối monohydra natri đơn của axit glutamic. Công thức: C5H8NO4Na. Trọng lượng phân tử: 187,13 Là hợp chất muối natri của axit ...

26 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 4139 | Lượt tải: 2

Đất nước ta ngày càng phát triển nhu cầu đời sống con người ngày càng cao. Do đó ngành công nghệ thực phẩm đang chiếm một vị trí quan trọng trong đời sống cong người. Trong đó ngành công nghệ sản xuất bia đang chiếm nhiều ưu thế góp phần quan trọng để thúc đẩy nền kinh tế đi lên

67 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 2389 | Lượt tải: 2

Ngày nay cùng với tốc độ hóa đô thị và công nghiệp hóa của đất nước, nghành công nghệ thực phẩm đã và đang đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Đóng vai trò chủ lực trong đó có lĩnh vực chế biến đồ uống. Bia – nói một cách tổng thể là một loại đồ uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường l...

55 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 4447 | Lượt tải: 1

Trong các thức ăn cổ truyền nổi tiếng của dân tộc ta, tôm chua có giá trị dinh dưỡng cao và thơm ngon đặc biệt. Tôm chua được xem là mộtđặc sản của Việt Nam. Thực chất tôm chua là một sản phẩm lên men lactic và thủy phân protein, làm từ các nguyên liệu: tôm, cơm nếp, muối ăn và gia vị. Nó là một thức ăn thường thấy ở các tỉnh phía Nam. Từ H...

15 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 7402 | Lượt tải: 2

Việt Nam có nguồn thủy sản phong phú và dồi dào quanh năm. Có khoảng 2000 loài cá khác nhau được biết đến, đã định tên được 800 loài và hơn 40 loài cá có giá trị kinh tế lớn. Cá là nguồn thực phẩm quan trọng của con người. Cá tươi sống được chế biến thành những món ăn đơn giản hay thành sản phẩm có giá trị kinh tế ở qui mô công nghiệp. Các sản phẩ...

59 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 2393 | Lượt tải: 1

Đồng bằng sông Cửu Long là vùng sông nước với nguồn thủy hải sản phong phú. Đặc biệt là cá lóc - một loại cá nước ngọt, tập trung với số lượng lớn, lại rất dễ nuôi và sinh trưởng nhanh nên hầu như là nguồn nguyên liệu có thểcung ứng quanh năm. Sản phẩm khô cá lóc Chợ Mới là một đặc sản khá nổi tiếng của tỉnh An Giang đã được nhiều người tiêu d...

61 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 7441 | Lượt tải: 3

Nha đam hay lô hội từ lâu đã được biết đến như là một loại cây thuốc, có thể trị lành vết thương, vết bỏng, chống lại sự viêm da. Thật vậy, nhiều tài liệu cho thấy trong thành phần hoá học của nha đam chứa nhiều hợp chất có lợi cho người sử dụng về mặt dinh dưỡng cũng như sức khoẻ. Đó là sự có mặt của 9 acid amin không thay thế (trừ Tryptophan), cá...

18 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 3217 | Lượt tải: 1

Đất là một hệ sinh thái hoàn chỉnh, trong đất có chứa các nhân tố vô sinh và hữu sinh. Nhân tố hữu sinh bao gồm: Sinh vật sản xuất là các loài thực vật, sinh vật tiêu thụ và phân huỷ là các loài động vật đất, nấm và vi sinh vật. Trong cấu trúc hệ động vật đất, nhóm chân khớp bé (Microarthropoda) với kích thước cơ thể nhỏ bé (0,1 – 0,2 đến 2 -3 mm) ...

57 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 2443 | Lượt tải: 3