• Đồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa gạo lứcĐồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa gạo lức

    (Bản scan) Gạo lức là sản phẩm từ lúa, một trong những cây lương thực cổ xưa nhất của trái đất. Gạo lức là sản phẩm thực phẩm dùng làm thức ăn chính của gần một nửa dân số thế giới. Điểm khác nhau giữa gạo và gạo lức có thể trình bày đơn giản như sau: gạo lức cũng là sản phẩm từ hạt lúa nhưng trong quá trình chế biến chỉ bóc lớp võ trấu rồi đi vào...

    pdf80 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 13746 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Nghiên cứu chế biến bánh in từ nhân hạt điềuĐồ án Nghiên cứu chế biến bánh in từ nhân hạt điều

    (Bản scan) Mục đích: Hỗn hợp nguyên liệu được lựa chọn đảm bảo yêu cầu tạo sản phẩm đạt chất lượng về mặt quan cũng như tính khả thi về kinh tế Các thành phần nguyên liệu được xây dựng với công thức sau: - Công thức phối trộn 1 gồm: bột điều- bột nếp - Công thức phối trộn 2 gồm: bột điều- bột năng

    pdf79 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2166 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Nghiên cứu sản xuất lạp xưởng chua tại công ty VissanĐồ án Nghiên cứu sản xuất lạp xưởng chua tại công ty Vissan

    (Bản scan) Đề tài "Nghiên cứu sản xuất lạp xưởng chua tại công ty Vissan" nhằm đa dạng hóa sản phẩm của công ty. Qua đó chúng tôi đã có những khảo sát sau: - Thăm dò công thức chế biến lạp xưởng chua - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men lactic

    pdf91 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3692 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Xây dựng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn HACCP cho sản phẩm điều tẩm vị Wasabi ( tại công ty Dân Ôn)Đồ án Xây dựng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn HACCP cho sản phẩm điều tẩm vị Wasabi ( tại công ty Dân Ôn)

    (Bản scan) Ngày nay, giao lưu thương mại đã làm cho thị trường thực phẩn ngày càng phong phú và đa dạng cả về số lượng cũng như chất lượng. Trong đó chất lượng là nội dung then chốt để đảm bảo tính an toàn lành mạnh và tính khả dụng của sản phẩm thực phẩm

    pdf153 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2418 | Lượt tải: 5

  • Đồ án Tổ chức một doanh nghiệp suất ăn công nghiệp đạt chuẩnĐồ án Tổ chức một doanh nghiệp suất ăn công nghiệp đạt chuẩn

    (Bản scan) Với mục tiêu hình thành tài liệu tham khảo cho các đối tượng quan tâm đến lĩnh vực sản xuất SACN, tác giả đã nghiên cứu các văn bản pháp luật các tiêu chuẩn của cục quản lý chất lượng VSATTP, bộ y tế đồng thời phân tích một số mô hình sản xuất SACN thông qua quá trình thực tập

    pdf100 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2907 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Khảo sát quy trình sản xuất bia phân tích chỉ tiêu hóa lý, vi sinh và cảm quan của biaĐồ án Khảo sát quy trình sản xuất bia phân tích chỉ tiêu hóa lý, vi sinh và cảm quan của bia

    (Bản scan) Bia là loại thức uống đang phổ biến trên thị trường nước giải khát tại Việt Nam, đồng thời bia còn mang tính bổ dưỡng cao. tuy nhiên, với nhu cầu tiêu thụ quá lớn và tùy từng đối tượng mà chất lượng bia có sự thay đổi khác nhau

    pdf68 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2878 | Lượt tải: 1

  • Đồ án So sánh hai phương pháp chuẩn bị mẫu trong đánh giá cảm quan mô tả trà xanhĐồ án So sánh hai phương pháp chuẩn bị mẫu trong đánh giá cảm quan mô tả trà xanh

    (Bản scan) Hiệu quả của việc nghiên cứu tính chất cảm quan thực phẩm là tìm hiểu sự khác biệt giữa các sản phẩm. Mục đích của bào nghiên cứu này là đánh giá sự ảnh hưởng của phương pháp chuẩn bị mẫu theo TCVN 5086-90 với phương pháp chuẩn bị mẫu theo Chambers

    pdf29 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2297 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Tìm hiểu về dừa và sản xuất thử nước cốt dừa ( sữa dừa) và kem dừa đóng hộpLuận văn Tìm hiểu về dừa và sản xuất thử nước cốt dừa ( sữa dừa) và kem dừa đóng hộp

    (Bản scan) Theo số liệu của ngành dầu thực vật thì hiện nay ở Việt Nam có khoảng 200000 ha diện tích trồng dừa, nhiều nhất là đồng bằng sông Cửu Long với trên 70 % kế đến là các tỉnh Nam Trung Bộ.

    pdf75 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3191 | Lượt tải: 4

  • Luận văn Tổng quan tài liệu về quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đườngLuận văn Tổng quan tài liệu về quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường

    (Bản scan) Sữa là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Sữa là chất lỏng sinh lý do các tuyến sữa tổng hợp được từ các chất có trong máu, sữa có đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. những chất này có khả năng đồng hóa cao vì vậy tà lâu con người đã biết sử dụng sữa như một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho cơ t...

    pdf78 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3604 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Nghiên cứu sản xuất bia đenĐồ án Nghiên cứu sản xuất bia đen

    (Bản scan) Bia là loại nước uống mát, bổ, có độ cồn thấp, có bọt xốp mịn và hương vị đặc trưng của hoa houblon. Đặc biệt Co2 có trong bia có tác dụng làm giảm nhanh cơn khát của người uống, giúp tiêu hóa nhanh và ăn uống ngon miệng. Nhờ những ưu điểm này, bia được sử dụng rộng rãi ở hầu khắp các nước trên thế giới và sản lượng của nó ngày càng tăn...

    pdf63 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3310 | Lượt tải: 1