• Đồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước ép bưởiĐồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước ép bưởi

    (Bản scan) Ăn uống là nhu cầu không thể thiếu trong cuộc sống của mỗi con người. Khi đất nước phát triển thì nhu cầu này càng cao. Vì thế, để đáp ứng cho nhu cầu ngày càng khắt khe của con người thì nhiều sản phẩm thực đã được ra đời. Góp phần đa dạng cho các mặt hàng thực phẩm là nước uống

    pdf85 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 7818 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cá rô phi kho tự động đóng hộpĐồ án Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cá rô phi kho tự động đóng hộp

    (Bản scan) Với đời sống năng động, hiện đại ngày nay thì sản phẩm đồ hộp không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Trên thị trường có rất nhiều sản phẩm đồ hộp từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, cá xông khói, cá sốt cà chua, nhưng mặt hàng hồ hộp cá kho tộ còn rất ít

    pdf78 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2877 | Lượt tải: 7

  • Đồ án Khảo sát quy trình công nghệ chế biến chả giò nhìn từ góc độ HACCP tại công ty VISSANĐồ án Khảo sát quy trình công nghệ chế biến chả giò nhìn từ góc độ HACCP tại công ty VISSAN

    (Bản scan) Ngày nay, với xu thế hội nhập quốc tế, nhận thức của người tiêu dùng ngày càng cao. Mọi người đều có nhu cầu về các sản phẩm chất lượng, đặc biệt là sản phẩm thực phẩm. Ngoài việc đạt yêu cầu về chất lượng, sản phẩm còn cần phải đảm bảo các yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ quan quản lý nhà nước

    pdf152 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 4597 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Tìm hiểu việc xây dựng một số văn bản cho hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP đối với dây chuyền sản xuất giò lụa tại công ty thực phẩm dinh dưỡng Sài GònĐồ án Tìm hiểu việc xây dựng một số văn bản cho hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP đối với dây chuyền sản xuất giò lụa tại công ty thực phẩm dinh dưỡng Sài Gòn

    (Bản scan) Hiện nay, trên thế giới có nhiều phương pháp quản lý chất lượng như TQM (Total Quality Manager), ISO, HACCP,... nhưng trong các hệ thống quản lý chất lượng đó thì HACCP có thế mạnh trong ngành thực phẩm và được ủy ban Codex khuyến khích áp dụng HACCP vào các công ty sản xuất thực phẩm là rất quan trọng

    pdf181 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2534 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa gạo lứcĐồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa gạo lức

    (Bản scan) Gạo lức là sản phẩm từ lúa, một trong những cây lương thực cổ xưa nhất của trái đất. Gạo lức là sản phẩm thực phẩm dùng làm thức ăn chính của gần một nửa dân số thế giới. Điểm khác nhau giữa gạo và gạo lức có thể trình bày đơn giản như sau: gạo lức cũng là sản phẩm từ hạt lúa nhưng trong quá trình chế biến chỉ bóc lớp võ trấu rồi đi vào...

    pdf80 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 14244 | Lượt tải: 5

  • Đồ án Nghiên cứu chế biến bánh in từ nhân hạt điềuĐồ án Nghiên cứu chế biến bánh in từ nhân hạt điều

    (Bản scan) Mục đích: Hỗn hợp nguyên liệu được lựa chọn đảm bảo yêu cầu tạo sản phẩm đạt chất lượng về mặt quan cũng như tính khả thi về kinh tế Các thành phần nguyên liệu được xây dựng với công thức sau: - Công thức phối trộn 1 gồm: bột điều- bột nếp - Công thức phối trộn 2 gồm: bột điều- bột năng

    pdf79 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2345 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Nghiên cứu sản xuất lạp xưởng chua tại công ty VissanĐồ án Nghiên cứu sản xuất lạp xưởng chua tại công ty Vissan

    (Bản scan) Đề tài "Nghiên cứu sản xuất lạp xưởng chua tại công ty Vissan" nhằm đa dạng hóa sản phẩm của công ty. Qua đó chúng tôi đã có những khảo sát sau: - Thăm dò công thức chế biến lạp xưởng chua - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men lactic

    pdf91 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3965 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Xây dựng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn HACCP cho sản phẩm điều tẩm vị Wasabi ( tại công ty Dân Ôn)Đồ án Xây dựng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn HACCP cho sản phẩm điều tẩm vị Wasabi ( tại công ty Dân Ôn)

    (Bản scan) Ngày nay, giao lưu thương mại đã làm cho thị trường thực phẩn ngày càng phong phú và đa dạng cả về số lượng cũng như chất lượng. Trong đó chất lượng là nội dung then chốt để đảm bảo tính an toàn lành mạnh và tính khả dụng của sản phẩm thực phẩm

    pdf153 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 2572 | Lượt tải: 5

  • Đồ án Tổ chức một doanh nghiệp suất ăn công nghiệp đạt chuẩnĐồ án Tổ chức một doanh nghiệp suất ăn công nghiệp đạt chuẩn

    (Bản scan) Với mục tiêu hình thành tài liệu tham khảo cho các đối tượng quan tâm đến lĩnh vực sản xuất SACN, tác giả đã nghiên cứu các văn bản pháp luật các tiêu chuẩn của cục quản lý chất lượng VSATTP, bộ y tế đồng thời phân tích một số mô hình sản xuất SACN thông qua quá trình thực tập

    pdf100 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3065 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Khảo sát quy trình sản xuất bia phân tích chỉ tiêu hóa lý, vi sinh và cảm quan của biaĐồ án Khảo sát quy trình sản xuất bia phân tích chỉ tiêu hóa lý, vi sinh và cảm quan của bia

    (Bản scan) Bia là loại thức uống đang phổ biến trên thị trường nước giải khát tại Việt Nam, đồng thời bia còn mang tính bổ dưỡng cao. tuy nhiên, với nhu cầu tiêu thụ quá lớn và tùy từng đối tượng mà chất lượng bia có sự thay đổi khác nhau

    pdf68 trang | Chia sẻ: oanh_nt | Ngày: 07/08/2014 | Lượt xem: 3110 | Lượt tải: 2